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因為近牌多了在家整野食,所以都留意多左一些實用與可愛兼備的廚房用品,其中這套KAKAO砧板真的超可愛!!!!!!🔪🍉
除了已過安全抗菌測試之外,有分3種不同的用途,分生果、蔬菜和肉類,分類切更清潔,而且有跟埋STAND存放超方便,用這個後完全有喜歡多了下廚😆
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,(文中有抽獎資訊喔!) 我相信大家都會有一個困擾:雞胸肉吃得好膩啊~ 所以!聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦~ 而且三道是完全不同的料理,有麵、飯、派 也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理 滿足大家的喜好,也可以每道都做來吃看看喔~ (一)一碗牛肉麵:美國牛腱心 (二)蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板...
肉類分類 在 認識西班牙 ~ 跟著官方導遊走! Facebook 的最佳解答
【西班牙,不只海鮮飯 ~ 加工肉類 & 好康相報】
😋😜文章有點長,但是,愛吃的你一定要從頭到尾看完😋😜
BOE 是 Boletín Oficial del Estado 的縮寫,意指官方公報,西班牙官方公布的消息如公職人員高普考、各式新的法規法律、甚至美食相關法律等,一定會公告在 BOE 上。
西班牙政府很重視傳統美食,BOE 公布的美食相關法律包括各種法定的地理標示(原產地名稱保護制度)、傳統特產保證標誌(獨特的產品使用傳統材料或按照傳統方式製造)、醃製加工肉類的分類、製造西班牙火腿的完整過程(從豬的品種、豬群的養殖、火腿的製造方式都有規定)等,一條條的法律條文把每個食物 食品的定義、製作方式、製作過程、相關規定等都寫得清清楚楚。
導遊在寫新書《西班牙,不只海鮮飯》之前,把 BOE 裡相關的法律一條一條讀清楚(感覺很像回到大學時代讀法律條文一樣),然後整理出來。
西班牙有非常多加工肉類,最常見的是把肉或內臟塞進腸衣裡。根據法規(Real Decreto 474/2014, de 13 de junio)可以分類為:
🔖 腸衣種類:天然腸衣或人工腸衣,有標示的才是天然腸衣。
🔖 製作材料:一整塊肉或多塊肉:例如西班牙的火腿。碎肉或絞肉。肉類、內臟、血等混在一起。
🔖 添加物:香料、水、酒、澱粉等。
🔖 是否有加熱處理:加熱處理後,其蛋白質會全部或部分凝結。
加熱處理分成:
1️⃣ 滅菌過的例如罐裝火腿(Chopped Enlatado)
2️⃣ 巴斯德消毒法,如熟火腿(Jamón Cocido)、火雞肉火腿(Pechuga de Pavo Cocida)、香腸(Butifarra)、意式肉腸(Mortadela)等。
3️⃣ 不完全加熱,例如血腸(Morcilla)等。
而未加熱處理的加工肉類,分類如下:
1️⃣ Curado-Madurado:在適當的環境條件下進行天然風乾和陳放,因自然發酵而具有獨特風味,還可以再加上煙燻過程,例如西班牙火腿(Jamón)、牛腿火腿(Cecina)、里肌肉腸(Lomo)、紅椒香腸(Chorizo)、胡椒香腸(Salchichón)、紅椒肉醬腸 (Sobrasada)等。
2️⃣ Oreado:短時間的風乾陳放以發酵或乾燥,須冷藏,食用前須加熱,例如加利西亞火腿(Lacón)、煙燻帶骨臘腸(Botillo)、紅椒香腸(chorizo oreado)等。
3️⃣ Marinado-Adobado:只用鹽、調味品和香料醃製,未經風乾處理,須冷藏,食用前須加熱,例如醃里肌肉、醃肉串。
4️⃣ Salmuerizado:用鹽水加糖、醋、其他調味品或香料醃製,須冷藏,食用前 須加熱,例如醃蹄膀。
5️⃣ No Sometidos a Tratamiento:直接在鮮肉裡加入調味品或香料,須冷藏,食 用前須加熱,例如漢堡肉、新鮮香腸。
所以,大家熟知的西班牙火腿(Jamón)是屬於未加熱處理的加工肉類,用 Curado-Madurado (在適當的環境條件下進行天然風乾和陳放)製造的,是西班牙最有名的傳統醃製肉類,也是沒冰箱的時代的產物,同屬於那一類的還有牛腿火腿(Cecina)、里肌肉腸(Lomo)、紅椒香腸(Chorizo)、胡椒香腸(Salchichón)、紅椒肉醬腸 (Sobrasada)等。
而因為西班牙火腿後腿(Jamón)、西班牙火腿前腿(Paleta)跟里肌肉腸(Lomo)實在太重要了,所以,西班牙政府又制定了一個法律(Real Decreto 4/2014, de 10 de enero)來規定其生產製造方式以及標籤,根據此法規,有以下標籤:
🏷黑色標籤(Negro):Bellota 100 % Ibérico,是完全以橡果、野草、香草及其他天然食物為食的100%伊比利豬。
🏷紅色標籤(Rojo):Bellota Ibérico,是完全以橡果、野草、香草 及其他天然食物為食的75%或是50% 伊比利豬。
🏷綠色標籤(Verde):Cebo de Campo Ibérico,是以牧場的橡果、野 草、香草、飼料和穀物為食的伊比利豬(可能是50%或75%或是100%伊 比利豬)。
🏷白色標籤(Blanco):Cebo Ibérico,只吃飼料和穀物、圈養在農 場的伊比利豬(可能是50%、75%或 100%伊比利豬)。
導遊曾去參觀過幾個位於 Guijuelo 跟 Jabugo 的火腿場,有一堆野放在外面覓食橡果的伊比利豬的照片,也有一堆製造火腿的照片,剛好在出新書《西班牙,不只海鮮飯》時用得上,但是,後來美編排版之後,我發現「黑色標籤」的照片看得不是很清楚,還好創於 1895 年的百年火腿品牌 Carrasco Ibéricos 善意提供了一張非常清楚的照片。
Carrasco Ibéricos 目前為第四代經營,列為全西班牙前三大知名火腿,只產放養在橡果林野的伊比利亞豬製造成的傳統醃製肉類,而且,放養時間為兩年,比一般豬隻多六倍的時間,是西班牙 D.O GUIJUELO (原產地名稱保護制度)最早開始的火腿廠,所以是美食家公認、西班牙名廚推薦的精緻小農品牌,產品有西班牙火腿後腿(Jamón)、西班牙火腿前腿(Paleta)、里肌肉腸(Lomo)、紅椒香腸(Chorizo)跟胡椒香腸(Salchichón)。
這次在疫情期間,Carrasco Ibéricos 除了捐了超過 400 公斤的產品給名主廚 José Andrés 的臨時醫院 IFEMA 廚房煮給醫護人員,以及需要幫助的家庭之外,Carrasco Ibéricos 還提供給閉關的人們 25% 的「我待在家裡(YO ME QUEDO EN CASA)」的折扣碼,而且免運費。
https://carrascoibericos.com/tienda/
25% 折價碼: YOMEQUEDOENCASA5
所以,各位住在西班牙的人們,如果你想吃放養在橡果林野的伊比利亞豬製造成的火腿(前腿跟後腿)、里肌肉腸、紅椒香腸(Chorizo)跟胡椒香腸(Salchichón),現在正是時候!😋看完長長一篇的理論,有「食際上」跟「食質上」的回報😋😜
#西班牙 #西班牙不只海鮮飯 #carrascoiberico @carrascoiberico
肉類分類 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最佳貼文
(文中有抽獎資訊喔!)
我相信大家都會有一個困擾:雞胸肉吃得好膩啊~
所以!聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦~
而且三道是完全不同的料理,有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好,也可以每道都做來吃看看喔~
(一)一碗牛肉麵:美國牛腱心
(二)蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
(三)牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質(對女生很重要)、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源~
今天是跟美國肉類出口協會合作!
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香,口感上也比較軟嫩
(為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較~)
大家趕快看影片吧!
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理
👏👏👏抽獎資訊👏👏👏
非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎~
抽獎方式:
1.到美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國牛肉 原味享受 FB:https://www.facebook.com/gobeefus/
2.營養師Ricky's Time YouTube這則影片下方留言"美國牛肉是健身料理好夥伴"就可以抽獎唷~
截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 (合作)營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵:美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢?
10:41 結尾
11:49 問題QA
牛肉 料理 超簡單營養師料理|牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質|營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
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▼ 相關影片 ▼
營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
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備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇|營養師小廚房
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5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當|營養師小廚房
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全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
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營養師的一日超商外食搭配|運動後怎麼吃|營養師這樣說|每日1+1 一豆一纖奶
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你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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合作邀約請洽白姐 Email: nutritionricky@outlook.com
肉類分類 在 BEMMa Youtube 的精選貼文
這個暑假因為疫情的關係不能出門,所以我們就在家裡搭了一個露營區,轉換一下心情,今天要來烤肉,孩子們也很期待可以一起參與,我想會非常有趣!
這支影片是由美國肉類出口協會贊助,今天用的食材大部分都是從家樂福買的,為了減少外出,大家可以用家樂福的線上購,安全又方便,操作也很簡單,只要打開家樂福的App,像我今天買的美國嫩煎巨無霸牛排,搜尋美國牛,你就可以看到很多的品項可以選擇,還有各式各樣的履歷農產品跟調味料,都可以一起下單購買喔!
#防疫在家瘋露營
#露營吃什麼
#美國牛肉
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非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供氣炸鍋來抽獎~聲寶氣炸鍋1台
抽獎方式:
1.去美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國肉類出口協會 Taiwan USMEF FB: https://www.facebook.com/gobeefus/
2.斑愛馬媽 BEMMa YT這則影片下方留言""就愛鮮甜多汁的美國牛""以及#USMEF, #ILOVEUSMEAT就可以抽獎唷~
日期: 已截止
得獎者:1名
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美國肉類出口協會 : https://reurl.cc/9ry7nn
火烤美牛漢堡食材:
美國嫩煎巨無霸牛排、漢堡皮、洋蔥、起司片、番茄、生菜
調味醬料:番茄醬、黃芥末(依個人喜好添加即可)
🎈美國嫩煎巨無霸牛排醃料:鹽、黑胡椒
火烤美牛肉串食材:
美國嫩煎巨無霸牛排、青椒、紅椒、黃椒、黑胡椒醬
起司蘑菇杯食材:
蘑菇、起司、鹽、巴西里
更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎?請不吝幫我分享、按讚喔!
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我,大家喜歡吃什麼,讓我們互相交流經驗唷!
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肉類分類 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳解答
舖市是2013年翻版? 今日《信報》。 風水輪流轉!
我預期2021/22年10月份的零售數據可能是:
藥物及化妝品 up 39.5%
珠寶首飾鐘錶及名貴禮品 up 26.6%
超級市場 down 2.6%
新鮮或急凍女及禽畜肉類 down 7.7%
百貨公司 down 11.7%
家具及固定裝置 down 13.0%
汽車及汽車零件 down 13.1%
其他未分類消費品 down 19.8%
新鮮蔬果 down 21.4%
即是唔係,都肯定唔會同今日同一排列的表。
If that's the case, 你覺得現在應該買入什麼舖,沽出什麼舖? 現在是否2013年的翻版? ? 李根興 Edwin
。。。。
我剛開始成立個 Whatsapp Private Message List (Not group) 。如你想知道多些最貼市的商舖資訊及我個人分析,可以whatsapp我 (+852) 90361143,我可加你入 《李根興「堅堅流流」商舖資訊》 private message list。??
好多嘢唔方便公開講。
李根興 Edwin
www.edwinlee.com.hk
肉類分類 在 一次搞懂5 大素食分類!素食者為什麼要吃假肉? - YouTube 的推薦與評價
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