_
Kaohsiung / 左營區
_
很紅的胖匠麵包
沒錯就是之前美琪分享過的髒髒包
現在在左營重化街新開幕了麵包結合手作料理的新組合
胖匠麵包特別選用了日本鳥越麵粉製作
每天下午一點會在胖匠和喜手作創意料理上架
終於不用跑很遠買麵包了
_
老闆在門口裝潢成網美牆
有超可愛的木馬
搖晃怕大家危險
老闆還貼心的幫大家穩固住
讓大家可以放心坐在上面拍照
一入店有漂亮的水晶燈以及12生肖畫作
還有老闆用心佈置的乾燥花
喜歡乾燥花的朋友
也有一些簡易乾燥花可以購買
空間上蠻寬敞的
每桌也有隔開
在聚餐 聊天上蠻有隱私的
二樓也有超大螢幕
可以容納約38位的團體 公司 家庭聚餐
螢幕還可以播放影片.電視
空間很寬敞 舒適
_
#青龍竹籃豆腐 $80
有時候沒胃口
很喜歡吃這種簡單又不簡單的小點
豆腐很嫩 配上有點像XO醬的特製醬料
好香喔
但是不辣 不敢吃辣不用擔心喔
還有解膩的日式醬油 小黃瓜 番茄 海帶牙
_
#秋刀魚甘露煮 $120
顏色看起來超入味
師傅煮功厲害
入味之餘魚肉卻不會散成一團
撒上白芝麻點綴
超棒的開胃菜
_
#軟殼蟹唐揚卷壽司 $160
過敏兒美琪很想吃可是不敢吃
飯看起來粒粒分明
軟殼蟹多到炸出壽司
外層還裹滿滿滿的蝦軟
價錢好佛心
_
#招牌綜合握壽司 $220
用最新鮮的海鮮
一顆是外面的兩倍
美琪不太敢吃生的所以沒吃
看朋友吃光光
一定很新鮮
_
#招牌手工胡麻豆腐 $120
好特別的口感
應該是炸過豆腐裹上醬汁
醬汁鹹淡度剛好
豆腐有一點介於嫩豆腐跟豆花之間的感覺
很綿密
還蠻喜歡這道小品
_
#招牌南蠻雞唐揚 $250
師傅很用心把炸得酥脆的雞唐揚
沾上特製醬汁
少了油膩感
但還是有保留酥脆口感跟香氣
_
#翠玉蔥鹽松阪豬$280
松阪豬厚薄度剛好
配上師傅特製蔥鹽
滿滿的海鮮裡面
點一道肉類也很讚
_
#花魚一夜干 $320
師傅專業的教我們反過來
拉掉魚骨頭 擠上檸檬
吃到最鮮甜的魚肉
_
#鮭魚頭海鮮石鍋 $430
鮮甜的牛奶鍋配上大量新鮮蔬菜
湯頭很鮮甜
鮭魚頭魚肉軟嫩 還有新鮮的蝦子
店家很貼心都會幫忙加湯
這道很值得點
_
®️店名：胖匠 和喜守作料理
®️地址：高雄市左營區重化街21號 （捷運：生態園區站1號出口步行約5分鐘）
®️電話：07-359-1155
®️營業時間：11：00-21:30
®️公休日：目前無
_
#高雄 #高雄美食 #美琪愛吃鬼 #美琪 #popyummy #食尚玩家 #cakotw #yummyday #躁咖 #女生日常 #popdaily #左營美食 #左營 #胖匠和喜守作料理 #日式料理 #手作料理 #聚餐 #高雄聚餐 #家庭聚餐
胖匠麵包 在 [新聞] 天天吃好料》潮州「胖匠守作料理」 - 看板PingTung 的推薦與評價
〔記者邱芷柔／屏東報導〕金帽獎大廚施俊守，原是五星級飯店裡的中餐部主廚，去年底
他帶著在飯店20多年的經驗回到家鄉潮州，創立「胖匠守作料理」，透過巧思設計，將過
去必須多人分享的合菜料理，變成一個人也能享受的套餐，從食材到調味料通通堅持手作
，儘管是最常見的台菜，也能創造出別人無法模仿的獨家口味。
糖醋咕咾肉、乾燒明蝦、清炒時蔬、排骨湯一一擺上桌，當紅養生食材紅藜也拌入飯中，
澎湃的台式料理搖身變成精巧的個人套餐，每份套餐都有10道料理，分成388及588不同價
位，每道菜搭配著不同的花卉擺盤，色香味俱全，讓人食指大動。
施俊守說，因為標榜手作，所以堅持不用成品、半成品或調理品，連醬料的口味都是自己
調的，因此別人想要模仿也模仿不來，除了挑選當地的時令食材，他也利用庭院種植的花
草來擺盤，希望提升飲食美感，把五星級的風格帶到家鄉。
除了有個人套餐，店內還有一道必須事先預約的隱藏版料理「太陽炒飯」，滿滿的番茄、
小黃瓜、蝦仁、檸檬及煎蛋鋪在飯上，搭配特製的蝦醬與配方，讓一盤炒飯呈現三種不同
層次的口感，原本在知名飯店要價400元，施俊守特別將這道獨家創作原封不動搬到店裡
，並以五星級飯店一半的價格販售。
從過油、快炒到擺盤上桌動作一氣呵成，擁有20多年中餐料理經驗的施俊守，廚師服上還
繡著「胖匠義廚」字樣，原來施俊守除了專研廚藝，還號召了一起學餐飲的二專同學倪璽
評等人組成「胖匠義廚」，從兩年前開始在高屏地區辦理「義煮」活動，服務弱勢長輩、
育幼院等機構。
因為有著相同的理念，施俊守也特別在店內販售倪璽評的手作麵包，他說，在高雄小港開
麵包店的倪璽評，製作麵包有20年的資歷，一開始跟著吳寶春學做麵包，在開店前還是吳
寶春麵包店的副主廚，在高雄擁有不少粉絲，他希望把高品質的麵包也帶到家鄉跟鄉親分
享。
拿下多項料理競賽金牌的施俊守，最讓他得意的是衛福部頒發的「金帽獎」，施俊守說，
全台約有100萬位廚師，但能拿下金帽獎的目前只有約200人，獲獎廚師必須「廚德、廚藝
、廚政」兼具，近年食安問題重創餐飲業，能拿下金帽獎，是對他料理上堅持的肯定。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2355958
-------------------------看完請按ctrl+y刪除-----------------------------
好像很不錯,回潮州可以去吃吃看
胖匠守作料理
屏東縣潮州鎮永安路28-2號
08-7809922
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.242.204
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1520698502.A.694.html
... <看更多>