你知道嗎？【墨西哥🇲🇽其實有的墨西哥包！】
#本日冷知識1554
大家好，我是Mr Holiday。
之前剛大家介紹香港的瑞士雞🇨🇭、澳門的葡國雞🇵🇹（還沒讀的人快讀起來！）
這週要跟大家介紹另外一個港澳美食：墨西哥包！
根據前兩週的邏輯，大家一定要猜說「這個墨西哥包一定在墨西哥沒有吧？」
其實相反，這個麵包在墨西哥其實是有的喔！
只是他在墨西哥不是叫墨西哥包，而是叫Concha。
Concha是貝殼的意思，其實就是形容這個麵包的形狀圓圓的，很像貝殼的樣子。
據說是一個曾經在墨西哥工作的香港商人，回到香港開冰室之後，將這個Concha麵包帶回香港，融合了菠蘿麵包的做法，變成香港在地化的墨西哥包。
墨西哥包是以鹽、糖、油等材料做成的脆皮，而內有卡士達餡料。而Concha比較著重的是不同口味的外皮，而非內餡的部分。
Mr Holiday兩個都沒吃過，所以要請兩個都吃過的讀者出來分享囉！
我們下次見！
[Mr Holiday]
#MrHoliday #Concha #MexicanBread #墨西哥包 #HongKong
參考資料：
Wikipedia: 墨西哥包
圖片來源：
OL醉愛廚房：墨西哥包
脆皮菠蘿麵包做法 在 [問題] 菠蘿麵包的皮是硬脆的- 看板baking 的推薦與評價
大家晚安
都沒拍照所以沒圖sorry~
先說我用的菠蘿外皮材料：
無鹽奶油120克細砂糖 120克蛋70克
奶粉 2大匙高筋麵粉 240克
我前一天晚上先做冷藏中種的時候
想順便把皮做起來冰，
然後我是用小太陽麵包機攪拌麵團所以皮部分也想直接用麵包機攪拌，
先丟砂糖跟奶油攪拌（有用刮刀稍微幫助混合均勻)，食譜說打到泛白可是我的好市多奶油本來就很白然後就也沒打很久囧，覺得差不多就接著加入雞蛋、奶粉繼續打勻後加入麵粉拌勻成團……
然後就先丟冰箱了，
今天做好烤完以為有成功……
可是吃下去發現皮不是酥酥的阿阿
是有點硬脆的嗚嗚
請問問題是因為我冰隔夜？
還是因為打奶油的時間不夠？
還是皮的材料的問題？
我下次會先改用攪拌器打奶油，
可是想知道到底能不能提前一天打呢？
（因為要顧小孩才想盡量先做好，如果不行就只能當天一起做了……)
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