#我要做主廚
【薑蔥魚腩煲】
啖啖魚肉加上魚腩的油脂、爆香過的乾蔥及薑，真係忍唔住一啖接一啖！
#saladmama #薑蔥魚腩煲 #港式煲仔菜 #鯇魚 #脆肉鯇 #簡易食譜
脆肉鯇食譜 在 saladmama.com 沙拉媽媽親子網 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，材料： 鯇魚腩件1斤 薑、葱適量 紹興酒1碗 豉油1小碗 老抽1小碗 醋1湯匙 冰糖1碗 五香粉1茶匙 鹽適量 做法： 1.鯇魚腩件洗乾淨擠乾水分 2.用薑、葱、紹興酒、鹽、五香粉醃半小時以上 3.煮一大碗滾水，加入冰糖、老抽、豉油、醋，煮成燻魚汁備用 4.煮滾油，鯇魚腩炸至香脆，取出稍...
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脆肉鯇食譜 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的精選貼文
琴晚又係亞女點菜，睇下佢想食咩！
#香煎豬頸肉
#臘腸煲仔飯
#芫茜脆鯇魚尾湯 （忘記影相但有舊食譜😁）
食譜 https://cook1cook.com/recipe/37044
另外燉了一盅N年未燉過的止咳湯俾亞仔飲。
#燉鱷魚肉川貝瘦肉湯
脆肉鯇食譜 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
【今晚食乜餸？睇睇今日 #三餸一湯 啦！】
一齊學吓炆鳳爪點煮得入味啦～
【三餸一湯｜是日菜單 #花生炆鳳爪 #大頭菜油鹽水浸鯇魚腩 #蒸釀節瓜環 #味噌豆腐豬肉丸湯】
足本睇片：http://bit.ly/2JtBZyR
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脆肉鯇食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
材料：
鯇魚腩件1斤
薑、葱適量
紹興酒1碗
豉油1小碗
老抽1小碗
醋1湯匙
冰糖1碗
五香粉1茶匙
鹽適量
做法：
1.鯇魚腩件洗乾淨擠乾水分
2.用薑、葱、紹興酒、鹽、五香粉醃半小時以上
3.煮一大碗滾水，加入冰糖、老抽、豉油、醋，煮成燻魚汁備用
4.煮滾油，鯇魚腩炸至香脆，取出稍為攤凍，再下鑊翻炸
5趁熱加入煮好的燻魚汁中，取出攤涼即可食用。夏天先放入雪櫃雪凍，風味更佳
Ingredients:
Grass carp belly 1 catty
Ginger Some
Scallion Some
Shaoxing wine 1 bowl
Soy sauce 1 small bowl
Dark soy sauce 1 small bowl
Vinegar 1 tbsp
Rock sugar 1 bowl
Five spice powder 1 tsp
Salt Some
Steps:
1. Clean fish belly and pat dry.
2. Marinate fish with ginger, scallion, Shaoxing wine, salt, and five spice powder for at least half an hour.
3. Boil a big bowl of water, add rock sugar, dark soy sauce, soy sauce and vinegar to make the smoked fish sauce and set aside.
4. Heat a pot of oil, deep fry fish belly until golden brown. Remove from oil and let it cool, then deep fry again for a second time.
Mix deep fried fish belly with the sauce. Let the fish cool and serve. In the summer, you can place the cooked fish into the fridge and served cold.
足本食譜： https://bit.ly/2SpRvDi
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脆肉鯇食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
鹹豬骨蘿蔔黃豆湯
https://bit.ly/3p9kBBz
材料：
排骨 適量
黃豆 半碗
耙齒蘿蔔 3條
薑 1塊
鹽 1湯匙（醃排骨用）
蒜頭豆豉欖角蒸魚腩
https://bit.ly/3p8D0yv
材料：
鯇魚腩 1件
薑、葱 各少許
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
糖、鹽 各少許
蒜茸醬材料：
蒜頭 5粒
豆豉 1湯匙
紅辣椒 1隻
青辣椒 1隻
欖角 6-8粒
葱 3條
糖 1茶匙
鹽 少許
生抽 1茶匙
滾油 適量
菠菜蓉煮粟米豆腐
https://bit.ly/2ZgtaQJ
材料：
菠菜苗 半斤
粟米 半條
豆腐 1盒
清雞湯 150毫升
水 50毫升
生粉水 適量
薑 1塊
胡椒粉、鹽 各少許
脆雞絲拌檸檬蜜糖汁
https://bit.ly/3p6a9Lb
材料：
雞上髀肉 3件
檸檬 1個
青檸 1個
蜜糖 1.5-2湯匙
龍舌蘭蜜 1.5-2湯匙
生粉 適量
雞肉醃料：
白胡椒粉 少許
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
油 1湯匙
足本食譜： https://bit.ly/2MS01IP
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脆肉鯇食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
氣溫驟降，羽絨衣都不能保暖的話，最好一班人圍爐吃火鍋，暖身都暖心。打邊爐離不開肥牛，響鈴，脆肉鯇，但吃的同時，你有沒有想過脆肉鯇為甚麼吃下去會爽脆呢，就是因為名字有個「脆」字？
脆肉鯇與普通鯇魚外表無異，就連魚檔老闆單憑肉眼亦未能區分，但價錢卻相差一倍，所以有時候魚目混珠，一般市民亦未能察覺，只有煮熟以後才知道是脆還是不脆。有魚檔老闆教路，要辨識脆肉鯇看兩個地方，第一，脆肉鯇交貨時在魚鰭掛上索帶，其次，魚場會在脆肉鯇的尾巴砍一刀，以之辨認。
脆肉鯇與普通鯇魚之所以有分別，在於飼料，脆肉鯇吃蠶豆，而普通鯇魚吃草，蠶豆含豐富蛋白質，因而令脆肉鯇肉質結實。一般養脆肉鯇在牠3斤左右時候餵蠶豆，連續餵蠶豆 5個月，脆肉鯇身體到7至8斤就會推出市場賣。
採訪：李妍樺
攝影：王瑋彤
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