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過年前一定要來補年貨
平日下午哪來的這麼多人
拍照時有人進來比✌🏾，真幽默
今天買了魷魚絲，章魚片，台式蘿蔔糕，花生(過年假之前就會不會吃完)
大家喜歡吃什麼呢?
(我最愛吃花生!!!)
台湾では旧正月前になると年貨(ニェンホウ)と言ってお正月に食べるおやつみたいなものを買いに来ます。カラスミ、腸詰めなども売っています。僕はさきイカ、大根もち、落花生などを買いました。
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空席情報
9/9(月)
9/10(火)
よろしくお願いいたします。
メールまたは、ネット
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お問い合わせ
03-3569-2520
もうすぐ父の日！お酒が好きなお父さんにぴったりのおつまみ♪
#ソーセージ風肉ロール
ハーブが香る♪『ソーセージ風肉ロール』
腸詰めの必要なし！肉だねを豚肉で巻いて、ソーセージ風に仕上げたボリューム満点の一品です。豪華に盛り付ければ、おもてなしにもぴったり♪
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
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※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はカカオ調味料「カカオ醬 CACAO JANG」を使ったソーセージ！
何の料理にでも合うカカオ醬で美味しく仕上がりました。
ふっくらツヤツヤご飯にサラダと合わせてウマウマです( ^ω^ )
●カカオ料理
カカオ塩のローストビーフ丼 https://youtu.be/hsOSeTAUbgw
カカオハンバーグ https://youtu.be/683e2OtcvCA
そば粉とカカオのクレープガレット https://youtu.be/rZ80-Nd_1uI
カカオ塩のローストビーフ丼 https://youtu.be/hsOSeTAUbgw
カカオ・カオマンガイ https://youtu.be/9gfVbuhsYTI
ぐでたまの被っているシェフハットは本来この使い方です
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0:00 カカオ醬ソーセージ
0:26 羊ケーシングの塩抜き
0:57 カカオ醬を練り込んだソーセージの肉だね
3:09 ソーセージ専用絞り袋での腸詰め
5:39 ソーセージを乾燥させる
5:59 ボイル
6:43 ソテー
7:22 カカオ醬マスタード
7:53 完成
8:16 試食
9:29 カカオノート（カカオ醬について）
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カカオ醬 粒
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カカオ醬 ペースト
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[材料]
ケーシング（羊腸）：2.8m前後
A - 豚ひき肉：400g
A - 牛ひき肉：100g
A - 玉ねぎ（すりおろし）：1/4個分（約40g）
A - グラニュー糖：3g
A - 黒こしょう：3g
A - ナツメグ：1g
A - オールスパイス：1g
A - ガーリックパウダー：1g
A - コンソメ：1g
A - 白胡椒：1g
A - 白ワイン：15ml
A - カカオ醬 粒：3g
A - カカオ醬 ペースト：3g
B - 卵白：1個分（約36-40g）
B - コーンスターチ：50g
冷水：60ml
1.塩漬けになったケーシングを使用分切って水で洗い、30分程水につけて塩抜きする
2.材料Aをボウルに入れて、氷に当てながら混ぜすぎないように切るように混ぜる
3.材料Bを入れてなじませて最後に水を加えて混ぜる
4.ソーセージ専用の絞り袋と口金をセットしケーシングを口金にたくし込む
5.肉だねを少し出して空気を抜いてケーシングを結び肉だねを詰めすぎないように絞っていく
6.ケーシングの端を結び、まち針で空気を抜いて16〜18cmくらいのお好みの長さで交互にねじって巻く
7.ソーセージを吊るして扇風機等の空気に当てて1時間程乾燥させる
8.80℃前後の湯で20分程茹でる
9.お好みでフライパンで表面をカリッと焼いて完成
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■カセットコンロ
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■キッチンバサミ
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１位【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方【お料理DIY】
→ https://youtu.be/HIE9fvJglWg
２位 ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino
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５位 イタリア産ドルチェポルコでスペシャルな料理作ってみた
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６位 鱈は旨味調味料_コスパ最強の食材で作るパスタ
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７位 生蛍烏賊で作るパスタは絶品
→ https://youtu.be/CYCwtyIz_Sc
８位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
→ https://youtu.be/DilqVqi5NzY
９位 生の鰯から作る悶絶する程旨いスペシャルなパスタ作り方
→ https://youtu.be/q-7_36c5jsg
10位 【お家ご飯ガチ勢】仔羊の肩肉でパスタとライスコロッケ作ってみた
→https://youtu.be/aC716ahp7j8
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動画内で流れてるジャズ
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◇音楽素材MusMus
◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房
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もうすぐ父の日！お酒が好きなお父さんにぴったりのおつまみ♪
#ソーセージ風肉ロール
《レシピの詳細はこちら！》
腸詰めの必要なし！肉だねを豚肉で巻いて、ソーセージ風に仕上げたボリューム満点の一品です。豪華に盛り付ければ、おもてなしにもぴったり♪
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 200g
・豚バラ薄切り肉 6枚
・玉ねぎ 1/4個
・バジル[乾燥] 小さじ1/2
・オレガノ[乾燥] 小さじ1/2
・パン粉 大さじ2
・牛乳 大さじ2
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 少々
・レモン汁 小さじ1
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。粗熱をとり、水気を切る。
(2)ボウルにパン粉、牛乳を入れて馴染ませ、豚ひき肉、玉ねぎ、バジル、オレガノ、☆を加えて、粘りが出るまで混ぜる。6等分にし、棒状に成形する(肉だね)。(ハーブは、パセリなどお好みのもので代用いただけます。)
(3)豚バラ薄切り肉の手前に2をのせ、手前から巻き、とじ目をおさえてしっかりと密着させる。同様に計6本作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の豚肉の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら全体に軽く焼き色がつくまで焼く。
(5)ふたをして弱火で約4分、肉に火が通るまで焼く。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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