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✨好吃的訣竅就這麼簡單✨
素食者也能吃的獅子頭
J樣做最簡單
連新手媽媽都能挑戰成功💪💪💪
完整食譜：https://www.wecook123.com/9x8wbk8-wgc/
🎬訂閱YouTube看更多：https://youtu.be/9x8wBK8-wgc
陳昆煌JerryChen
張棋惠
#自己做獅子頭
#好處就是可以自己決定要捏多大顆
#像現在世足正夯你就可以捏顆足球
#抱歉我來亂的
我比較少自己做獅子頭。一來是因為親戚和長輩獅子頭做得好的太多了，常常可以吃到，二來是因為我喜歡吃大塊的肉，切細的肉就算是攏成一個大肉丸，還是覺得吃起來不過癮。
於是，在我想拿刀砍東西的時候，這就是其中一個選項了。
「細切粗斬」往往只是口號，真的要吃手剁的紅燒獅子頭，還是得自己幹。純肉，沒有加荸薺、冬筍、炒米、饅頭、豆腐等的hardcore。北方口味，餡兒裡加了黃醬。
#紅燒獅子頭
上週有粉絲替先生點播砂鍋獅子頭，希望塔塔可以示範先生愛吃的這道菜～
其實以前塔塔就很想示範這道，不過總覺得怕大家嫌蠻煩，沒人想看＠＠也就一拖再拖...
藉由這次粉絲點播，希望把這道很好吃的砂鍋獅子頭分享給大家，未來幾天連休，如果大家都待在家裡不知道做什麼，那就來做獅子頭吧！
這個獅子頭可以做完之後冷凍起來，你也可以捏小顆一點（50克），放在冷凍庫保存，吃火鍋的時候放幾顆進去煮，像是煮泡菜鍋的時候超好吃的！！
湯底的部分如果想吃清燉獅子頭的話，就不要加醬油，最後起鍋的時候加入一點蛤蜊一起煮，整個湯超鮮美的！！塔塔我特別喜歡吃的就是清燉獅子頭～
如果大家覺得自己做獅子頭很麻煩的話，也可以買現成的獅子頭，然後自己簡單的煮湯底就好～
家裡有零水鍋的人，也可以簡單的做這道喔！先把大白菜梗鋪在鍋底，一樣放入一些蝦米跟紹興酒，一點點的醬油，然後再把獅子頭放在白菜的上面，再用白菜葉子幫獅子頭蓋上被子（跟影片一樣），加入大概200ml的水，然後蓋上蓋子，按下燉煮行程，設定30-40分鐘左右（看你獅子頭大小顆而定），時間到就完成啦～～超級簡單超級方便～
有關大家的問題：
米花就是爆米香，可以在路邊的爆米香攤車買到，但是不要買有加糖的，要原味的米粒爆米香就對了。
如果沒辦法巧遇爆米香攤車，也可以到烘焙店買到米花喔！
米花他是沒有味道的，因為沒有味道才不會影響到整體獅子頭原本的風味。
米花是中空的，放在肉丸子裡面，可以吸附湯汁，讓肉丸子裡面有空隙，這樣肉丸子才不會吃起來很扎實，像是貢丸，裡面才會多汁～
真的買不到米花，也可以使用寶寶吃的米果，那個跟米花的原料是一樣的，都是米做的，只要記得不要買有加糖調味的米果就可以了～
買錯也沒關係，當成小零食吃就好～哈哈
另外加荸薺或者蓮藕也可以喔，也是增加肉丸子裡面的空隙，這樣獅子頭吃起來才不會太紮實，像是我的珍珠丸子就會加一些。不過有人喜歡丸子吃起來脆脆，有人不喜歡，口感就隨個人喜好了😋
素食者也能吃的獅子頭
J樣做最簡單
連新手媽媽都能挑戰成功💪💪💪
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#自己做獅子頭
#好處就是可以自己決定要捏多大顆
#像現在世足正夯你就可以捏顆足球
#抱歉我來亂的
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