關於 自製全顆番茄紅醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 食譜 】料好實在，媽媽牌的卡滋卡滋炸雞塊🐥🐥🐥


影音教學 ▶ goo.gl/auaZU8
圖文網誌 ▶ goo.gl/Ai97fy


材料：陽光有機雞胸肉一片、白飯50g、雞蛋一顆、優格30ml、麵包粉適量、麵粉適量、鹽和黑胡椒適量。


不知道大家有沒有發現一個事實？就是越「油」的料理，就是越「好吃」。


雖然說到炸雞塊，很多人會聯想到一定不健康。但是媽媽牌炸雞塊，使用 陽光有機肉 的雞胸肉，反而料好實在，＃保證用新油，沾的也是 ＃自製全顆番茄紅醬，更可以省去孩子對「外食炸物」的迷戀（因為越不准孩子吃，他們就越愛吃），甚至嘴巴刁點的媽媽吃過這道炸雞塊後，反而會不喜歡市售雞塊、鹹酥雞的臭油味，而且K力使用了西餐常見的 ＃ShallowFrying技巧，省油不浪費，也讓孩子更喜歡在家裡吃飯囉。


好吃的雞肉其實不需要太多的調味料，這道炸雞塊我只有 ＃用鹽和黑胡椒略微調味，但是吃起來還是保持的著雞肉 ＃鮮甜的味道，咬下去 ＃外皮酥脆，內餡還帶著 ＃足夠的濕度。


＃陽光有機肉 通過「台灣農委會」與「加拿大有機認證機構FVOPA」證明，品質安全有保證，有興趣想要嘗試的朋友，也可以到以下官網看看唷：


官網 ▶ https://www.sunorganicfood.com

哪裡買 ▶ https://m.tw.mall.yahoo.com/store/sunorg

#晚安 ＃今天大家做了什麼晚餐給寶貝吃呢？


來分享今天K力做的這道「卡滋卡滋雞塊」，一上桌就被寶貝完食XDDD


雖然說到炸雞塊，很多人會聯想到一定不健康。


但是媽媽牌的炸雞塊，反而料好實在，保證用新油，沾的也是自製全顆番茄紅醬，更可以省去孩子對「外食炸物」的迷戀（因為越不准孩子吃，他們就越愛吃，這就是人性啊），嘴巴刁點的媽媽吃過這道雞塊後，反而會不喜歡市售雞塊，因為市售雞塊、鹹酥雞很容易有種臭油味。


而且K力使用了西餐常見的shallow frying技巧，省油不浪費，之後會分享作法與影音教學唷。


⭐ 紅醬作法 ▶goo.gl/oyj9bi
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K力's 幸福芳程式

【素食】蘑菇番茄千層麵 / Vegetarian Lasagna

今天分享的蔬食千層麵完全不輸經典的義式番茄肉醬(bolognese sauce) 版本。加入大量的香菇、番茄泥，補足的肉末帶來的umami風味，搭配自製檸檬風味的瑞可達起士（自製新鮮瑞可達(Ricotta）起士食譜）味道濃郁卻不膩，適量不過份的莫札瑞拉起士（mozzarella cheese) 才不會有吃膩的感覺，一般覺得千層麵是「cheat food 吃完很有罪惡感的食物」，但自己做的蔬食千層麵可是吃的理直氣壯呢～風味十足、健康舒服的蔬食千層麵，一端上桌馬上被掃光！

充滿大量的香菇、洋蔥、番茄做出鮮味滿滿的蔬食千層麵，完全不輸經典的義式番茄肉醬版本，影片中內含如何烤出濕潤、濃郁的千層麵訣竅~

完整食譜看這邊：https://goo.gl/wzaV8C

※材料配方
4人份

蘑菇（切片） 500g （建議可用兩種不同的菇類）
洋蔥（切碎）2顆
大蒜（切碎）2片
整顆番茄泥（whole tomato sauce) 1/2 杯（125ml）
濃縮番茄醬（tomato paste) 3大匙
水 1/2杯

調味：
乾燥百里香 1大匙
乾燥羅勒 1大匙
乾辣椒片 1小匙
黃糖 2小匙
鹽、胡椒

完整食譜看這邊：https://goo.gl/wzaV8C
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還不知道料理界的舒肥法，你就落伍囉！
連米其林主廚也會用到的神器，今天開箱給你看。

快快留言跟我們說，你還想知道更多舒肥法的料理嗎？

【本集食譜】
老饕牛排
基礎紅醬

【老饕牛排】
／食材／
牛菲力……2片，約1吋厚
奶油……30g
迷迭香……1大匙
海鹽……半大匙
黑胡椒粉……適量
耐高溫葡萄籽油……1大匙

／作法／
1. 用廚房紙巾把菲力牛排血水吸乾。
2. 雙面撒上適量海鹽、黑胡椒。
3. 用大火將平底鍋燒熱，放入少許耐高溫葡萄籽油，將牛排兩面各煎60秒，側面煎10秒。
4. 將稍微冷卻的牛排放入密封袋，並放入一大匙奶油、迷迭香，再真空密封。
5. 以54度C舒肥1小時。
6. 再將平底鍋燒熱，放入一大匙奶油。將舒肥好的牛排兩面各煎60秒，側面煎10秒 (煎的時候，可以將奶油一直淋在牛肉上)。
7. 煎好的牛排 rest 5分鐘，即可切開。

【基礎紅醬】
／食材／
牛番茄……..10顆(或番茄丁罐頭3罐)
蒜頭……..7瓣
洋蔥……..1顆
橄欖油……..2大匙
黑胡椒……..適量
鹽……..1小匙
義大利香料……..適量
月桂葉……..1片
紅糖……..1大匙

／作法／
1. 將番茄、洋蔥、蒜頭切成小丁，放入耐熱袋中。
2. 加入2大匙橄欖油、番茄糊、紅糖、義大利香料、月桂葉、黑胡椒、鹽。
3. 放入預熱至85度C的舒肥機水池中1~2小時。
4. 將舒肥完成的紅醬倒入調理盆，取出月桂葉。
5. 用調理棒將蔬果丁打碎、拌勻，自製紅醬就完成囉。


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