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作為越南河嘅粉絲，又點可以錯過呢幾間人氣代表？
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作為蔡瀾的粉絲們，應該常常看到他專欄提及墨爾本越南粉名店勇記。這家被蔡瀾喻為最好味的牛肉粉店，一共在專欄內出現達33次之多，可見他對其特別鍾愛。
以文字分享多年，終於把這間店帶到香港，更冠上蔡瀾自己的名號。
「最大原因是我喜歡吃，想香港都吃得到。我跟他們有多年交情，又追捧他們多年，最終買得他們的技術，來香港開店。」蔡瀾說。
以自己名字開店，製作當然認真。請來勇記廚師監督，每日以五十斤澳洲牛骨頭、肉及香料一煲煲熬製，不滿意不用。「湯要清，喝一口會在心裏留下印象，這是越南牛肉粉最最要的條件。」蔡瀾說。因為一般進口的河粉會令韌度流失，店內特設一架製粉機，每日新鮮製作，河粉米香豐富。
店子位處中環地段，但價錢尚算合理，$68一碗，味道正宗，值得一試。
採訪：楊志強、劉明慧
攝影：葉天榮
蔡瀾Pho
地址：中環威靈頓街15-25號
電話：2325 9117
營業時間：8am-12mn
備註：7月5日正式營業
詳情： https://goo.gl/sQoWYZ
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