關於 自製油蔥辣油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

遲來的彰化美食文，不是我愛藏私，不想讓優質店家被拖累，忍了快兩個月才正式寫分享~
彰化市老店新開張，消失多年的台南鹽水意麵重出江湖，可讓我們這群老客人樂不可支。
由騎樓小攤升級成店面小吃，可以容納更多人，環境也更舒適。
在能力範圍內都親力親為，連油蔥都自己炒，香噴的肉燥淋在鹽水乾意麵或是米糕上，古早味滿溢口中，令人回味無窮。
涼拌豬肝是限量的極品小菜，想吃要趁早。阿姨一個人張羅所有事務，人多時速度就快不了，也容易忘東忘西。
建議不要擠在用餐高峰期去吃，才不會等到心情不美麗。
食記新文：http://www.catkissfood.com/blog/post/469369100
台南鹽水意麵
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🌸食譜：
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線，嘗起來無負擔，ㄧ碗就很飽足，喜歡吃重口味的朋友，不彷添加一些辣油，增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔，只要蚵仔新鮮好，怎麼料理都美味，澱粉把鮮度包裹住，口感滑溜，鮮度十足！澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜，但其實說穿了它只是一種組合的概念，只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成，再把基底清麵線給完成，全部組合搭配在一起，就是好吃的蚵仔麵線啦！想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸，真的是太滿足了！不愛蚵仔、滷大腸的，也可不加，直接吃素素的清麵線，也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗（約70克）
紅蘿蔔絲半碗（約50克）
黑木耳絲半碗（約50克）
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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感謝館長寄來的True麵
這個美味程度讓小幫手們為之瘋狂啦！
這四種口味每一種都超好吃的！
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