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【大分】（#穿上浴衣在杵築城下町享受散步時光吧！）

一早收到這期的《美好九州》，企劃特集是「《ユーリ!!! on ICE》*聖地巡禮‧唐津市」，而特集則主要針對「九州玩體驗」進行介紹。

這期也介紹了關於杵築的和服體驗。
本於所學，倒是想來大家稍微介紹一下杵築這座城市。杵築座落於大分縣東北側，由杵築駅（杵築バスターミナル）搭乘巴士10分鐘左右就可抵達，算是一處交通便利的城下町，過去一度為國東半島的重要政治及經濟中心，是杵築藩松平氏的城下町。

現在的杵築，除了保存江戶風情的街道與建築，也有不少老店依舊經營著，過去做為領主宅底的加藤與五右衛門宅邸、家臣住所的大原家宅邸等也值得在到訪時參觀，算是大分縣內代表性大規模保存傳統街道的地區，雖然因為部份居民反對而沒有登錄為國家重要傳統建造物群保存地區，卻無損其珍貴價值。

無論是武家屋敷群、商家群、寺院群、町家等類型的傳統建築，迄今都仍可在杵築看到，是喜愛老街老屋的朋友可以「看」到心滿意足的地方（不是買，因為未必做為商家使用）。

若是每個月第三個週末造訪杵築，穿著和服者還可享受「和服感謝祭」的折扣（關於和服體驗可參考本期《美好九州》）。計畫到訪杵築的話，特別建議您務必穿著輕便的鞋子，因為此地區的坂道、樓梯不少，最好有點心理準備啊！

～INFO～
若您未曾造訪杵築，不妨透過杵築市官方Web的360度攝影來瞧瞧！
http://www.city.kitsuki.lg.jp/360/#

*《ユーリ!!! on ICE》是一部以溜冰為主題的動畫
*《美好九州》的免費索取地點很多，如美華泰各門市、誠品書店、和民居食屋等等
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#大分 #杵築

【情報】這篇〈日本國內的「珍奇」超好拍場景10選〉中，有幾處確實是日本這半年來比較具有話題性的旅行地。

諸如，文首圖片的「曙光兒童森林公園（あけぼの子どもの森公園）」、最近一直上電視的高人氣網美景點「原宿st.valentine教會（原宿セントヴァレンタイン教会）」，而「養老天命反轉地」也是一處愛被拍、自拍的旅人會玩瘋的地方。
至於京都的「正壽院」，完全是戀愛能量景點嘛！！！（笑）
https://retrip.jp/articles/84130/
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【隨筆】Vol.015 不是山口出身也要來一口「瓦蕎麥麵」

「美味しい！（真好吃！）」
在《逃避可恥但有用（逃げるは恥だが役に立つ）》第五話，山口出身的津崎平匡對「瓦蕎麥麵（瓦そば）」的回憶，便是年幼時連出遊也吃瓦蕎麥麵這道家常料理的過往，總說不上對瓦蕎麥麵特別有什麼情感。

直到與妻子森山實栗一同下廚準備這道家常料理，才在吸著麵條與湯汁呼嚕嚕下肚的片刻，領略原來同一道料理在不同的心境與對象共同品嚐時，也能締造出截然不同的感動。

您品嚐過山口的瓦蕎麥麵嗎？

說到山口的美食，絕大多數的旅人都是想到「河豚」吧？做為日本第一的山口，其實美味可不只一道，瓦蕎麥麵便是其中一品既美味又不貴的料理。

如今去感受「以瓦盛裝蕎麥麵」食用，似乎是件頗有趣的事，然而追本溯源卻是起於西南戰爭時。
由於薩摩藩（島津家）軍隊的料理餐食常見利用容易取得的盔甲或民家屋瓦來做為料理肉品、野草的工具，因而使1961年開業的下關市川棚溫泉當地旅館「たかせ」經營者高瀨慎一さん，想到了提供住客享用瓦片拌炒料理而推出的菜色作法。

因為是使用拌炒方式料理，山口的蕎麥麵也就與以蕎麥麵著稱的長野蕎麥麵吃法（採取沾取醬汁或投籠燙煮）大大不同。

瓦蕎麥麵的作法，是將麵條放在瓦片上拌炒，所以呈現出炒麵般的視覺及口感。拌炒完淡綠色的茶蕎麥麵之後，還會放上牛肉片、雞蛋絲、海苔絲、蔥花。

在電視劇中，實栗與平匡的瓦蕎麥麵端上桌之後，已經完成度很高，但若您吃過下關的餐廳所販售的瓦蕎麥麵或許會感覺好像還少些什麼？

這是因為一般店家都會在上桌前還放上增添食用清爽感的檸檬，以及紅葉蘿蔔泥，黃色與紅色的配色更為這色彩豐富的一道家庭料理更添視覺上的繽紛感。

而沾蕎麥麵的湯汁，則是鰹魚為主要基底，因此推薦的品嚐順序是先吃麵與食材及鰹魚湯底的原味，再添加檸檬、紅葉蘿蔔泥，感受添加各種調味下的瓦蕎麥麵吃法。由於瓦片熱燙，開動時請務必保持距離唷！

說到這裡，問題來了。
您知道，山口的瓦蕎麥麵究竟是把瓦朝下、朝上拌炒，才是正宗的料理方式嗎？

由於在下關品嚐過好幾次，發現每次不同的餐廳所端上桌的瓦片擺法，幾乎都不一樣。
有時是在瓦背炒、有時是在瓦內炒，就好奇地詢問了當地人，但得到的答案是「兩種作法都可以」。

儘管如此，高瀨慎一さん時創業的たかせ所經營的「原祖瓦そば たかせ」（川棚本館）採取作法，是在瓦背上拌炒的作法。

據說，店家一開始是使用來自於神社或寺廟的瓦，因為宗教建築所使用的瓦片都是素燒瓦，並無使用任何光、釉的塗料，這樣的瓦在高溫下使用也沒有安全疑慮，才可以用來料理食材，但販售瓦片蕎麥麵的店家現在使用的瓦片，則一般都是向專門的瓦片製造公司訂作了。

此外，不同於現在越來越多「單人料理」，品嚐瓦蕎麥麵時，也都是以一片一人份的瓦片盛裝蕎麥麵，在たかせ初創業時，使用的瓦面面積較大，並非一人一瓦，而是三人一瓦。

這種因瓦面面積較大，而遷就的料理形式，也使得用餐者因此而必須圍在一起用餐，呈現出「大家一起吃火鍋」那般的凝聚氛圍，彼此靠得更近也就自然有了更多對話、互動，而不是每個人在餐桌畔各踞角落，如今想來反而別有一種深刻的牽絆感。

最後，您發現了嗎？
雖然實栗每次做菜裝盤，都是遵循日本人從傳統箱膳文化就沿襲的「一人一套」作法，茶蕎麥麵卻是一個盤子盛裝著兩人份！或許，這也算是做為想與內心所戀愛的那個對象，一起共食的小賢しい（小聰明）吧！

這不也是挺浪漫的一件事嗎？（笑）

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#たびの車窓から
#從旅行的車窗望出去
20170506

#夫婦でも友達でもない 既不是夫婦也不是朋友
#曖昧だから楽しい私達 因為曖昧所以快樂的我們
#雇用関係プラス 雇用關係加上
#火曜にハグをするだけの恋人 只在週二擁抱的戀人
#曖昧だから楽しい私達 因為曖昧所以快樂的我們