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關於 舒肥真空機 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在舒肥真空機這個產品中，有489篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 真空成癮的我已經要進階到保鮮強迫症了... 最近測了很多品牌的真空機，分享其中一款 我覺得效果很強又很耐用的真空玻璃保鮮組！ 【ZWILLING 德國雙人】真空抽氣棒/保鮮盒/密封袋 我的實測心得：https://ciao.kitchen/zwilling-fresh-save/ 我知道這裡有...
　同時也有86部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Our Little Pantry，也在其Youtube影片中提到，慢煮牛肋排｜完成後分別煎和火鎗燒-簡單又美味｜配焗小蕃茄和忌廉磨菇汁 | 老公買了幾件冇骨牛仔骨肉(牛肋排)，嘗試用慢煮棒（sous vide/舒肥/水浴法/真空低溫烹調）去煮，用慢煮方式煮出來的肉質嫩滑，完成後分別以煎煮和火鎗燒，只要手握到溫度和時間，就能做出美味牛肋排。 材料： 牛肋排 2...

「舒肥真空機」的推薦目錄：


舒肥真空機 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-25 10:21:25 有 924 人按讚
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真空成癮的我已經要進階到保鮮強迫症了...
最近測了很多品牌的真空機，分享其中一款
我覺得效果很強又很耐用的真空玻璃保鮮組！

【ZWILLING 德國雙人】真空抽氣棒/保鮮盒/密封袋
我的實測心得：https://ciao.kitchen/zwilling-fresh-save/

我知道這裡有不少想買真空機卻很糾結塑膠袋用量的巧手們，這組新的FRESH & SAVE智能真空保鮮組包含：
1) 真空抽氣棒
2) 耐熱玻璃真空保鮮盒
3) 真空保鮮袋
4) 真空酒瓶塞
都是以”可重複使用“、“智能管理”、“方便”的前提下設計的。
在開心享受真空保鮮的各種優點同時盡量減塑🙂

根據不同食物、日常需求選擇不同真空方式：
• 常用會開開關關的食物 ex. 麥片、堅果、水果類 → 真空保鮮盒延長新鮮度、堅果脆度、水果不氧化，同時方便重複拿取，也沒有塑膠垃圾。

• 肉類、海鮮、蔬菜醃漬 → 真空保鮮盒，幫助醃料快速入味後，直接進烤箱或微波加熱烹調

• 低溫舒肥料理 → 使用真空袋，調味料快速入味、均勻受熱，達到最佳效果

• 中午帶便當、外出野餐、剩菜收納 → 真空保鮮盒，可直接進微波爐、烤箱再度加熱（無蓋）

• 開封後一次喝不完的酒 → 真空酒塞避免氧化，保持新鮮口感，可以重複真空（還是大家都一次乾掉一瓶?!）

#雙人牌的特色
1. 手持真空棒抽氣非常快，真空袋多加了氣閥、真空盒雙重密封設計，搭配起來真空的效果非常好！！

2. 大部分真空保鮮盒都是塑料，它們家是耐熱玻璃，耐用度高很多、可以進洗碗機清潔，也可直接加熱。

3. 掃QR碼用專屬APP管理，根據食物保鮮期管理先後順序。知道大家忙起來容易忘記冰箱有什麼，所以快到期還會跳出通知提醒你唷，減少食物浪費，很貼心吧！

☞ 看我的詳細使用心得＆和他牌產品比較：https://ciao.kitchen/zwilling-fresh-save/

🛒 商品連結：https://momo.dm/ERrzQj

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舒肥真空機 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-24 12:03:39 有 218 人按讚
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【舒肥雞胸】伊萊克斯真空保鮮機
下單連結: https://gbf.tw/j01wl

舒好的雞胸我們家已經連吃兩天, 一天做海苔飯捲夾雞絲, 一天吃鹽水雞! 好過癮的吃好大一盤~~

舒肥雞胸要怎麼做? 舒肥雞要設定幾度舒多久？用夾鏈真空袋也可以嗎？

舒肥雞胸其實很容易作, 材料也很簡單, 只要有好品質的雞胸肉, 好油, 調味香料, 就這樣!!! 我用的是吃優質飼料的雞胸. 有機的, 沒泡過水的. 莎媽說她在傳統市場買到桂丁雞, 非常好吃, 肉質軟Q又彈牙. 推薦給大家.

1) 雞胸表面擦乾水分, 加鹽巴/黑胡椒粉調味後, 抹上萬用青醬或各式調味粉
2) 裝入真空袋, 並完成真空+密封的動作
3) 放入舒肥機, 設定61.5度 舒 1小時
4) 煮好之後請立刻泡冰水降溫, 就完成囉

至於是不是可以選擇使用夾鏈式真空袋!! 我自己有試過, 但在清洗的過程中, 加熱後的蛋白質卡在袋子內層的小格子裡, 真的要很努力清, 尤其是卡在最邊邊角角處, 出動刷子還要很費勁...實在是洗到氣噗噗! 若想要用可重複使用的袋子, 那選Stasher好洗很多!

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舒肥真空機 在 Smile Life 維媽育兒生活 Facebook 的最讚貼文

Smile Life 維媽育兒生活 By Smile Life 維媽育兒生活

2021-09-24 09:55:35 有 34 人按讚
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大家盼很久的雞腿排、舒肥雞、貝果、燉飯來囉🎉

VOTO氣炸烤箱已順利到港，預購的朋友廠商將如期9月底開始出貨囉！這次 #解救婚姻美食團【腿排、貝果、燉飯】來得正是時候！現在下訂和氣炸烤箱一起收到，就能直接輕鬆開烤囉！上次後悔雞腿排買太少的朋友，囤好囤滿讓妳三餐都輕鬆

⭕團購優惠➞ https://gbf.tw/8wz4s
⭕下單前必看分享文➞ https://pse.is/3kl8yw

維媽到現在還不外食連假也和小孩宅在家，懶得煮想換新口味，冰箱都會囤些小孩和自己都喜歡的安心食品，健康無添加，無論早餐貝果、午餐雞腿排加菜、晚餐燉飯…，讓我更堅信自己的挑剔都能讓妳們也很滿意 #無添加吃的安心 腿排幫你醃好好還有超多口味，最重要的是，偶爾幾餐省下來的時間，讓天天掌廚的自己適度休息是有必要的 😎

🎖只會後悔不多囤一點的 #多汁美味雞腿排🍗
🎖#低脂低鈉舒肥雞胸
近幾年因追求健康飲食，不少增肌減脂想健康瘦的朋友都愛上了「雞胸肉🥗」如果妳還沒吃過舒肥雞，你會對乾柴的雞胸肉完全改觀。除了可直接上桌的「舒肥雞胸」肉質軟嫩保水油脂少更健康，無添加AA三星認證，解凍後就能直接上桌；也有醃好只需要油煎或扔進氣炸的【風味雞腿排】簡單煮碗麵、餐桌加菜，都是餐餐出場率極高的肉品，真空包裝很方便不佔空間，省得回家還要分裝弄得滿水槽腥味，我們家一餐都要3包腿排才夠吃，無肉不歡的朋友就要估算一下，多囤一點才能多輕鬆幾天，省下買肉回家自己醃的程序，腿排氣炸後肉質多汁鮮嫩，早餐夾個吐司🥪、午餐搭個麵🍜、晚餐加菜都合適，小朋友最愛【日式照燒】【海苔】親子家庭要記得多囤一點，偏大人口味推薦【花雕雞】喜歡吃辣的朋友【椒麻雞】我最熱愛❤️

🎖媽媽想睡晚一點 #鬍子國王貝果🥯
從手工蛋捲起家的鬍子國王，獲食品界「奧林匹克」與「米其林」評鑑大賞星級榮譽，使用「法國AOP認證奶油」、產量少成本高的法國頂級海鹽「鹽之花」和，用耗時天然培養魯邦種酵母再加上湯種法，天然、純粹，讓貝果組織更綿密又軟Q，無論用蒸、用烤、甚至鬆餅機熱壓，要Q要酥大大滿足，小孩喜歡「巧克力🍫」、「肉鬆蕨餅」、「起司🧀」大人會愛「地瓜」、「紅豆」也有「原味麥香」喜歡夾什麼配料隨心所欲，用指腹按壓還會回彈，保有麵包筋度又不會咬不動，不用擔心夾料一成不變，早餐、點心每款內餡天天都有變化非常方便

🎖免外帶冰箱打開跟現點一樣好吃 #PaPaRice好食燉飯 🍝
受到疫情影響，不少餐廳推出調理包，反獲得廣大迴響，無法外帶宅配住再遠也能吃得到「Pa Pa Rice」是台北知名義大利燉飯專賣店，加個熱就能享受異國餐點也是煮婦確幸，和老公鬧脾氣老娘不想煮的時候，長子、兒子還能自己開冰箱熱食物吃（終究是生父和自己親生的呀）燉飯都是用雞高湯作基底，非常鮮甜，還有香蒜／松露抺醬也是很高人氣哦😋

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舒肥真空機 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳解答

Our Little Pantry By Our Little Pantry

2021-05-17 11:46:12 有 495 人看過 有 20 人喜歡
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慢煮牛肋排｜完成後分別煎和火鎗燒-簡單又美味｜配焗小蕃茄和忌廉磨菇汁 |

老公買了幾件冇骨牛仔骨肉(牛肋排)，嘗試用慢煮棒（sous vide/舒肥/水浴法/真空低溫烹調）去煮，用慢煮方式煮出來的肉質嫩滑，完成後分別以煎煮和火鎗燒，只要手握到溫度和時間，就能做出美味牛肋排。

材料：
牛肋排 2件
迷迭香 2棵
蒜頭 4粒
香葉 2片
鹽／黑胡椒適量

焗小蕃茄材料：
小蕃茄10多個 / 鹽和黑胡椒適量 / 香草碎隨意 / 油少許
忌廉磨菇汁材料：
磨菇 10多個 / 乾蔥1個切碎 / 蒜頭1粒切碎 / 鹽和黑胡椒適量 / 雞湯1/2杯 / 忌朮廉1/4杯 / 清酒2湯匙 /牛油1片

做法:
(1) 用廚房紙印乾牛肋排水份，在兩面加上適量的鹽和黑胡椒備用。
(2) 將牛肋排／迷迭香／蒜頭／香葉（如喜歡可以加1片牛油）放入真空或密實袋，用真空機將袋抽真空或用一盤水將袋逼出空氣，將袋收口。
(3) 慢煮棒安放好在煲中，加入清水，將慢煮棒調夠至所需溫度：牛肋排 以130度華氏/54.5度攝氏（這溫度煮出medium rare狀態，如想熟一點可以140度華氏/60度攝氏煮出medium 狀態），浸煮3小時30分鐘。
(4) 將小蕃茄的材料全拌勻，以焗爐350度華氏/180度攝氏焗15-20分鐘即可。
(5) 將煮好的牛肋排倒出用廚房紙印乾水份，將肉汁留起，在鑊中加入一片牛油和一些油，放入一件牛肋排，煮至面面焦香即可。
(6) 煎完牛肋排的鑊倒剩1湯匙油，加入乾蔥碎和蒜蓉炒香，倒入磨菇炒香，加入清酒和之前留起的肉汁，之後雞湯和忌廉煮至收汁，最後放1片牛油煮至汁稠身即可。
(7) 將另一件牛肋掛用火鎗燒至喜歡程度即可。
(8) 將煎好和燒好的牛肋排切片，配以小蕃茄和忌廉磨菇汁伴食。

筆記：
＊ 真空低溫烹調(Sous-Vide)，坊間簡稱慢煮法是一個法式的煮食方法，用真空的方法加上特定的溫度(大約攝氏50至80度之間)，以水作為載體，將食物慢慢煮熟。
＊ 慢煮的優點是：可以保持食物的肉汁豐富和質感嫩滑、真空有助調味佐料進入食物，我們不用等待醃漬的時間，因為在慢煮過程中同時進行、烹煮大件的肉類可使其肉質軟而不老。
＊ 慢煮牛肋排的時間要看厚度，建議在3小時或以上，因為要確保食物在低溫煮食下可安全食用。（網上可以找到很多不同肉類需要的時間和溫求可供參考）
＊ 食物口味各人不同，調味可自行配搭斟酌，不用跟足。

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Our Little Pantry

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I am a housewife in Toronto with three cats and lovely husband. I hope to share my passion of food with all food lovers on this channel and hope you enjoy it. This is not a teaching channel. Please consider it is a record for my own experience. 謝謝你們來到這個頻道，這裡是一個我邊學邊做，自得其樂的地方，希望將自己對煮食的熱情留下一些記錄。這不是教學頻道, 這裡是純粹分享我的經驗。 面書專貢/Facebook pages: www.facebook.com/ourlittlepantry www.facebook.com/torontohousewife Instagram: https://m.facebook.com/ourlittlepantry 課金支持/Raise the host: http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7 食譜專欄/Recipe column: http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
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舒肥真空機 在 Men's Game 玩物誌 Youtube 的精選貼文

Men's Game 玩物誌 By Men's Game 玩物誌

2021-03-27 08:00:13 有 155,913 人看過 有 1,624 人喜歡
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片中的舒肥機/真空機在這裡→LAICA舒肥系列：https://www.niceshop.me/categories/laica

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舒肥真空機 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-03-26 20:42:52 有 9,380 人看過 有 65 人喜歡
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買 Nesco豪華多功能真空包裝機 按這裡→ https://lihi1.com/BHycT

1.讓肉類快速入味
鹹豬肉
材料：
五花肉 700公克/pork belly 700g
醃料：
蒜泥 60公克/garlic puree 60g
黑胡椒粉 1大匙/black pepper powder 1tbsp.
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 五花肉放入真空保鮮袋中，再加入所有醃料，利用袋子將醃料和肉混合抹勻。
2. 放入真空機，選擇【真空/密封鍵】，密封真空後放入冰箱冷藏，醃8小時至入味即可。(一般醃漬約需2天才能入味)
3. 取出放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約20分鐘即可。

2.真空浸泡入味又軟嫩
醉雞
材料：
A
去骨雞腿 4支/chicken thigh 4pcs
鹽 適量/salt q.s.
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
B
當歸 5公克/dong quai 5g
枸杞 10公克/goji berry 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
高湯 300公克/stock 300g
紹興酒 300公克/Shaoxing wine 300g
作法：
1. 去骨雞腿撒上鹽、米酒，利用錫箔紙捲起，將雞腿煮熟。
2. 將煮熟的雞腿放入真空保鮮罐，放入材料B。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔，另一端插入專用真空罐上，選擇【專用罐真空鍵】，浸泡約6小時至入味。(一般浸泡約需至少1天才能入味)
4. 取出切片食用即可。

3.可以做舒肥料理
香料雞胸
材料：
雞胸 1付/chicken breast 1pcs
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/white pepper powder q.s.
義大利綜合香料 適量/Italian seasoning q.s.
作法：
1. 密封袋中放入雞胸，撒上鹽、白胡椒粉和義大利綜合香料，將醃料和雞胸混合抹勻。
2. 放入真空機，選擇【真空/密封鍵】，密封真空。
3. 萬用鍋內鍋中加入水，放入真空後的雞胸肉。
4. 選擇舒肥，設定65℃、20分鐘。
5. 取出切片即可。

4.單片分裝更新鮮
香煎鮭魚
材料：
鮭魚 1片/salmon 1pcs
黑胡椒粉 適量/black pepper q.s.
鹽 適量/salt q.s.
作法：
1. 將真空袋裁切成需要的大小，再將袋子放入真空機中，選擇【封口鍵】，將其中一端密封。
2. 鮭魚放入真空袋中，撒上鹽和黑胡椒粉，在袋中混合抹勻。
3. 將袋子以放入真空機，選擇【真空/密封鍵】，密封真空後放入冰箱冷藏醃漬約20分鐘即可。
4. 取出將鮭魚放入鍋中，雙面煎至金黃上色且熟即可。

5.做冰箱小菜快又方便
醃鹹蜆仔
材料：
蜆仔 600公克/Asian clam 600g
蒜仁(拍鬆) 20公克/garlic
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒 1根/chili pepper
調味料：
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
醬油 100公克/soy sauce 100g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
煮蜆仔的水 250公克/stock 250g
作法：
1. 蜆仔用中火隔水加熱至蜆仔微微開口，取出瀝乾。
2. 將蜆仔放入真空保鮮罐中，放入其餘材料，再倒入所有調味料。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔，另一端插入專用真空罐上，選擇【專用罐真空鍵】，放入冰箱冷藏約1小時至入味即可食用。(一般醃漬約需1~2天才能入味)

-

楊桃美食網
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舒肥真空機 在 [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub 的推薦與評價


作者PENTAXCAT (黑喵)
看板cookclub
標題[問題] 有反推舒肥的理由嗎
時間Wed Feb 1 07:28:32 2017

因為anova的特價
感覺做舒肥料理的人越來越多了
看了很多網路文章
都把舒肥後的口感形容的更上一層次

但撇除烹調時間之外
有人對舒肥這個烹調方式是反推的嗎
因為爬文對舒肥幾乎是一面倒的評價
想聽聽使用者真正的使用心聲
需要滅火..不然感覺每次爬文都會自燃
謝謝大家..


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.154.118
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485905314.A.B14.html
推 a1121210: 很花時間02/01 07:47
推 a1121210: 而且多數只侷限在容易烹煮過頭的品項或是湯品 尤其是肉02/01 08:08
→ a1121210: 跟海鮮 但是耐煮的部位或是快炒也不需要 不然就是取代02/01 08:08
→ a1121210: 瓦斯滷跟燉可以不用顧火02/01 08:08
推 a1121210: 再來你需要額外添加其他的設備 真空包裝機 不同大小的真02/01 08:10
→ a1121210: 空袋 噴燈
想請教a大
容易烹煮過頭的湯品是指什麼?
有爬文似乎真空不是舒肥的必要條件?不知道用一般密封袋放水中排出空氣跟使用真空機
的完全真空是不是真的差異大呢?
02/01 08:10
推 happyennovy: 花很多時間, 我覺得海鮮完全不需要用舒肥...02/01 09:10
→ happyennovy: %我自己用過一次牛排後面就都懶得用... 可能我想的02/01 09:10
→ happyennovy: 太神奇了, 實際上是自己舒肥離美國高級乾式熟成的牛02/01 09:10
→ happyennovy: 排好吃程度還是有段不小的距離...02/01 09:11
→ happyennovy: 海鮮的各種魚排或是干貝, 你會單面煎的技術完全不用02/01 09:12
→ happyennovy: 舒肥, 又快... 我實在不想舒肥干貝等了20分鐘拿出來02/01 09:12
→ happyennovy: 還要再煎, 會單面煎15分鐘就弄好了...02/01 09:12
→ happyennovy: 15分鐘可能還太久... 加上擺盤吧XD
謝謝h大實際心得分享!!
02/01 09:13
推 a1121210: 真空非必要 但是針對長時間和低溫舒肥細菌相對可能比較02/01 10:07
→ a1121210: 多 盡量抽就是 另外如果只有單一的肉塊 舒肥很不划算 02/01 10:07
→ a1121210: 舒肥優勢在於一次大量有厚度又穩定的熟度 可以一次快速 02/01 10:07
→ a1121210: 後製加工出菜 一個鍋子能有幾塊肉 但是舒肥一次可以很多 02/01 10:07
→ a1121210: 有朋友聚餐頗方便 自己吃就算了 再來如果常作某些菜 02/01 10:07
→ a1121210: 其實到後面時間熟度都會控制的不錯 舒肥機必要性降低 02/01 10:07
→ a1121210: 很多。順道一提 今年的整桌冷凍年菜我是拿大鍋子舒肥泡02/01 10:07
→ a1121210: 熱 有些肉品就不會因為二次加熱過老 想拿出來就拿出來02/01 10:07
→ a1121210: 不用顧火或怕冷掉
所以舒肥過的肉或海鮮需要當次
食用完畢嗎?還是可以舒肥後冷凍分次食用呢?謝謝a大!!
真空這部份完全理解了
02/01 10:07
→ eva19452002: 舒肥這名詞聽起來就覺得超油超膩熱量超高
哈哈哈哈哈哈哈
02/01 10:41
→ newef: 沒時間啦XD 02/01 11:03
→ ruby40861: 機器太貴了QQ (顯示為有點想拿實驗室的恆溫水浴槽來嘗02/01 11:12
→ ruby40861: 試xdddd)02/01 11:13
推 k37440: 常常看到兩三公分的牛肉在舒肥，只覺得浪費時間02/01 11:13
→ k37440: 不然就是拿什麼牛小排這種在舒肥…真的不用02/01 11:13
→ k37440: 舒肥要捨得買好塑膠袋，不然塑化劑也是很傷02/01 11:15
所以2-3公分的肉不適合舒肥嗎
看到很多都是用這樣厚度的牛排在做
真空袋材質確實也是爭議之一..
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 11:23:24
→ k37440: 牛排三公分最底線了，再薄真的拿去鐵板燒或燒烤比較好 02/01 11:51
→ k37440: 三公分的牛排，煎一下就好了，不必舒肥 02/01 11:52
→ willism: 乾式熟成就算件建個熟成室,也不一定成功, 你只靠個真空袋02/01 11:53
→ willism: 和一台3~5k的機器就想和餐廳比擬, 也未免太小瞧人家了吧 02/01 12:03
→ willism: 真空的目的不於真空, 而是讓袋子緊貼食材，以達到均勻加02/01 12:05
→ willism: 熱的目的。若袋子因空氣而無法緊貼, 則該處溫度會略低,
02/01 12:06
→ k37440: 如果想永遠都不熟練鍋煎技能，買舒肥棒很實在；或把高級法02/01 12:06
→ k37440: 式料理當目標，為了料理整體的表現去改變肉的質感與香氣，02/01 12:06
→ k37440: 會有選擇是否舒肥的時候；或是你的聚餐一定要有6~8公分厚02/01 12:06
→ k37440: 的帶骨戰斧牛排，平日最喜歡double cut帶骨豬里肌排與鹿02/01 12:06
→ k37440: 肉，舒肥棒也是你最好的選擇。02/01 12:06
→ willism: 烹煮出來的料理, 其品質就不穩定02/01 12:06
→ willism: 再來, 不要再說塑化劑了...真空袋是用PE做的, 哪來的塑化 02/01 12:10
→ willism: 劑。此外, BPA FREE也很有趣, BPA是PC材質才會有的, PC的 02/01 12:12
→ willism: 原料之一, 但PE根本不是靠BPA聚合, 所以本來就不存在BPA 02/01 12:12
→ k37440: 但如果你只是想偶爾吃個3~4公分厚的牛排，把舒肥棒的錢省02/01 12:13
→ k37440: 下來，買個什麼料理機、攪拌棒，燉鍋等甚至烘焙器材增加02/01 12:13
→ k37440: 自己料理的廣度深度比較實在。
謝謝k大..確實沒有天天吃戰斧.鹿肉...
只是一般家庭吃吃晚餐而已..
因為其他器材已經有了..
所以才想聽聽看其他使用者的看法:)
02/01 12:13
→ happyennovy: 我其實對自己廚藝還算有信心, 只是看到網路上一堆人02/01 12:18
→ happyennovy: 說比外面高級牛排館好吃, 所以才腦衝買了, 結果覺得02/01 12:18
→ happyennovy: 可能是我期待太高了, 不然就是我想的高級牛排館和網02/01 12:19
→ happyennovy: 路心得文講的那種不同等級XDDD02/01 12:19
→ happyennovy: 我是用菲力牛排厚度有5公分 02/01 12:19
→ willism: 讓饕客趨之若鶩的乾式熟成牛排，在美國肉類出口協會駐華 02/01 12:20
→ happyennovy: 我覺得沒有比我去買草飼牛排3公分煎起來好吃太多就是02/01 12:20
→ willism: 事處處長吳秋衡的眼中是一場大災難，他從北吃到南，發現 02/01 12:20
→ willism: 10家牛排館中有超過5家以上的乾式熟成牛肉已經臭掉而不02/01 12:21
→ willism: 自知。 以上節錄自中時電子報2014/12/0402/01 12:22
→ happyennovy: 我不是在台灣吃的, 我在米國... 然後認真的說吃過最02/01 12:23
→ willism: 多年前以巴菲特牛排走紅，並打造台灣第一座乾式熟成室的02/01 12:24
→ happyennovy: 好的牛肉是日本A5和牛, 我真的當初很天真以為可以用02/01 12:24
→ happyennovy: 普通牛排做到那種程度, 事實證明我想太多XD02/01 12:24
→ willism: 陳重光，日前推出破台灣紀錄的75天乾式熟成牛肉，他承認02/01 12:24
→ willism: ，以前是土法煉鋼，現在全靠科學數字..節錄自同篇報導02/01 12:25
→ willism: 普通牛排做到A5和牛? 能做到的可以叫傳說中的廚具了吧 02/01 12:27
→ happyennovy: 所以我說我想太多了啊XDD
02/01 12:30
推 a1121210: 之前泡半雞玫瑰油雞 滷雞腿也很嫩 還不錯 還泡過鮑魚香 02/01 12:37
→ a1121210: 菇雞湯 早上泡 晚上回家吃02/01 12:37
推 a1121210: 熟食分裝冷凍之後就只是重新加熱而已 口感有些人吃的出02/01 12:40
→ a1121210: 差異 有些吃不出來02/01 12:40
推 a1121210: 過年的油雞盤 是我年前泡的 泡完放冷就送冷凍庫 要吃也02/01 12:44
→ a1121210: 是跟一般冷凍年菜一樣 重新回溫加熱 大家也是吃很開心
謝謝a大...
想問a大這樣喝雞湯或是重新加熱時的溫度是覆熱到100度嗎? 不過雞湯久燉確實肉會變得
很柴..如果可以保留肉的嫩度跟雞湯厚度就太好了!!
02/01 12:44
推 t11223342002: 我覺得舒肥要舒得美味，也不是件簡單的事，厚度，02/01 13:12
→ t11223342002: 時間，肉的種類，真空器具，舒肥後的作業，以及後02/01 13:12
→ t11223342002: 續煎或是噴槍的技巧，都有非常多需要注意的，絕對 02/01 13:12
→ t11223342002: 不是有根舒肥棒就一定能做出完美料理
有時候其實只是想找一個敗家的理由
但又良心不安哈哈哈哈哈哈哈哈哈
02/01 13:12
推 Riya520: 反推原因: 很花時間和資源, 有錢有閒再來玩就好
資源問題...有中我的想法...
02/01 14:22
推 malisse74: 想想大部份的中高級餐廳都沒在用舒肥 其實也沒有買一台 02/01 14:29
→ malisse74: 的必要
02/01 14:29
推 dragon6: 一根棒子對餐廳而言那能出多少菜，這是給家庭用的。02/01 15:33
→ dragon6: 餐廳用的舒肥設備大也很昂貴，成本太高，而且廚師也不見02/01 15:33
→ dragon6: 得能夠掌握的住。食材的備料份量也是種考驗。02/01 15:34
推 dragon6: 我也買了一根，試了幾次發現其實舒肥的後製跟一般烹調有02/01 15:37
→ dragon6: 一點點不太一樣，需要的火侯跟時間有點差。02/01 15:37
→ dragon6: 我覺得舒肥就是，它已經幫你把食材狀態準備好可食用，02/01 15:39
→ Decill: 牛肉太取決於素材品質了 目前覺得舒肥差最多的是雞胸肉02/01 15:39
→ dragon6: 後續就是做各種化妝（加工）把食物呈現真正的美。
所以首先要先找到好的肉品來源(握拳
02/01 15:40
→ Decill: 很多減肥健身的朋友還說要跟我定之類的=.= 02/01 15:40
→ dragon6: 牛肉真的耶，好吃就好吃，肉質差的還是一樣打回原形XD 02/01 15:41
推 meisterhaft: 也要看食材跟烹調技術啦 之前去新竹某家不少人推薦02/01 15:43
→ meisterhaft: 的養生sous vide料理,不論是蔬菜或肉都是又乾又硬02/01 15:45
→ Kukuxumusu: 就.......單純覺得花時間又占空間 冏
02/01 16:00
→ Kukuxumusu: 高級餐廳其實用舒肥用得好像有點兇 因為很多料他們就02/01 16:01
→ Kukuxumusu: 可以這樣備好整整齊齊又乾淨(有真空封口機) 出菜之前02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 再做加工 但他們舒肥機都至少烤箱大小 保溫 控溫02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 都做得很好的 一般家庭用棒子一根 當然就...02/01 16:03
→ Kukuxumusu: 不排斥使用 但因為已經有很多其他機器可以玩其他料理
雖然占空間跟時間...
但多數心得還是一面好評.?
所以還是想聽聽看反面看法
畢竟每個人料理程度或經驗不一
家用確實比不上營業用
但有時在家裡吃著法國麵包想像在法國或許就是一種小確幸:D
02/01 16:03
推 malisse74: 當然有以舒肥為主的餐廳 但多數高級餐廳不採用應不會是 02/01 16:04
→ Kukuxumusu: 舒肥就不在我考慮之內了02/01 16:04
→ malisse74: 廚師不能掌握這技術 02/01 16:04
→ willism: 多數高級餐廳不用舒肥,有證據嗎? Alain Ducasse,02/01 19:32
→ willism: THOMAS KELLER, Yannick Alleno, Daniel Humm, 甚至連02/01 19:37
→ willism: 山本征治(龍吟)的台灣分店, 祥雲龍吟也有用sous-vide法烹02/01 19:38
→ willism: 調. "多數"高級餐廳不用, 這說法從何而來?02/01 19:39
→ willism: 如果這些不算高級餐廳, 那可能要米其林4星才算是吧02/01 19:40
只想多聽聽看已經購買的朋友真實使用心得啦 畢竟大家都是家庭用:)
還沒買之前都幻想自己是餐廳大廚
想像每個人吃到自己的菜背後都會發光
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 20:51:26
推 andy505050: 我覺得沒什麼缺點耶XD 我都一次舒好幾天的量 02/01 22:59
→ andy505050: 冷藏七天或冷凍一個月吃完 02/01 23:01
→ andy505050: 用耐溫夠高的保鮮袋 重複用 破了才丟 一個才3元 02/01 23:02
→ andy505050: 電費也有人實驗過 跟一顆傳統燈泡用量差不多 02/01 23:03
→ andy505050: 有閒弄好保存 要吃的時候 很快就能熱好 02/01 23:05
推 Rael5657: Raw? 02/01 23:05
→ andy505050: 而且 雞胸肉 這種肉質的 可以改善很多 02/01 23:05
推 emily0307: https://www.facebook.com/groups/784603771641136/ 02/01 23:10
→ emily0307: 舒肥社團 02/01 23:10
→ SURREALTMR: 舒肥機也是這幾年才開始平價化.一支從幾支到幾萬都有 02/01 23:17
推 a1121210: 冷凍後的解凍我沒有加熱到100度。 我是直接丟進水槽加 02/01 23:19
→ a1121210: 溫到當初設定的浸泡溫度 然後溫度到就拿出來了 02/01 23:19
→ SURREALTMR: 會紅的原因不就是打著"連高級餐廳都這樣做"的口號XD 02/01 23:21
→ SURREALTMR: 如果你把舒肥機當作一種料理工具.像是攪拌機.均質機 02/01 23:22
→ SURREALTMR: 就知道他其實沒有什麼優缺點.因為他就是專門性的工具 02/01 23:23
→ SURREALTMR: 但我不確定目前的家用舒肥機有沒有維修保固機制 02/01 23:24
→ SURREALTMR: 你要滅火的話.可以去看AMAZON看看1~3星的心得 02/01 23:26
推 cmid05: 怕塑化劑而已吧，不然有啥反推的理由 02/02 01:47
→ cmid05: 不知道那種專門的真空袋是否真的安全 02/02 01:48
推 ruby0830: 很想嘗試，但想到會製造更多塑膠垃圾就算了 02/02 02:10
推 Miahh: 就行有餘力弄根舒肥棒來玩啊（幸好我的是朋友送的，兩百多 02/02 06:34
推 Miahh: 美金，朋友很天真的以為可以用來代替溫奶器，送給我當寶寶 02/02 06:35
推 Miahh: 禮物...orz） 02/02 06:35
推 Miahh: 上面h大愛吃和牛，相對的美式牛排應該試rib eye或chuck eye 02/02 06:38
推 Miahh: 吧，菲力太瘦了，草飼的更瘦 02/02 06:39
推 Miahh: 話說媽寶版有人用溫奶器做舒肥牛肉喔，雖然只能做一小塊... 02/02 06:43
推 Miahh: 我是覺得在台灣要培養吃牛排的樂趣比較難，不像在美國容易 02/02 06:52
→ Miahh: 買到品種、部位，甚至飼養方法都滿意的厚牛排，玩起來會比 02/02 06:53
→ Miahh: 較辛苦 02/02 06:54
推 happyennovy: 我只是純粹想比同部位舒肥和高級牛排館的差別啦，就 02/02 07:22
→ happyennovy: 算不是乾式熟成牛排也沒有到差別非常大。可能我真的 02/02 07:22
→ happyennovy: 舒肥還掌握的不太好，我覺得沒有特別驚艷的感覺XD... 02/02 07:23
→ happyennovy: 當然是比台灣1500以下的牛排好吃很多就是了 02/02 07:23
→ happyennovy: 我很同意如果你要品質穩定又要量大的肉類, 那買舒肥 02/02 07:27
→ happyennovy: 機是不會後悔, 不過如果你自己平常常常煮飯然後又很 02/02 07:28
→ happyennovy: 願意研究增進自己廚藝, 然後家中只有2個或以下少少 02/02 07:28
→ happyennovy: 人口吃飯, 肉類也吃的不多, 那真的不用買舒肥機 02/02 07:29
→ happyennovy: 我還沒試過雞肉, 下次試試看, 可能會改觀, 然後就 02/02 07:30
→ happyennovy: 牛肉而言我覺得肉份還有肉的質量影響更大, 海鮮的話 02/02 07:30
→ happyennovy: 我自己有一陣子常常練習法式的單面煎, 在4公分厚度的 02/02 07:31
→ happyennovy: 魚排還有干貝我反而覺得舒肥浪費時間, 我用單面煎可 02/02 07:32
→ happyennovy: 以做到一樣的效果而且只要一半左右的時間 02/02 07:32
→ happyennovy: 更正一下, ３公分厚度以下的魚排, 如果要做全魚或是 02/02 07:33
→ happyennovy: 更厚的魚排, 舒肥成品還是比較好 02/02 07:34
推 shengyeh: 推happyennovy的看法 02/02 08:12
推 jior: 我是覺得齁，好像不管什麼方式還是會煮最重要，任何器具只是 02/02 09:11
推 jior: 烹飪的其中一個手段而已，但是沒辦法全取代 02/02 09:11
推 Pettit: 舒肥只是一種料理手法，和高級牛排館相比本身就很奇怪 02/02 09:40
→ Pettit: 外面高檔牛排用的是上好等級的肉品才好吃 02/02 09:41
→ Pettit: 而料理手法只是呈現的方式，好的肉用燒烤或是用舒肥都好吃 02/02 09:42
→ Pettit: 舒肥棒南最近幾年才有家用平價的版本，商用早就有定溫水槽 02/02 09:43
→ zitotw: 買sous vide就不會想去外面吃牛排了.... 02/02 10:35
→ zitotw: 同樣的品質自己sous vide便宜太多 02/02 10:35
→ zitotw: 要比較當然是要拿同樣的錢或品質的肉來比呀 02/02 10:36
→ zitotw: 又不是傳說中的廚具，千萬不要幻想1000塊的肉會變A5和牛 02/02 10:37
→ happyennovy: 問題是在台灣很難買到高級牛排館進貨等級的肉吧!不要 02/02 11:23
→ happyennovy: 跟我說 costco 喔XD... 那個只是普通的美牛而已, 所 02/02 11:24
→ happyennovy: 以我覺得真的不要給心得文騙, 我買之前看了很多心得 02/02 11:24
→ happyennovy: 文都說比外面大部分牛排館好吃太多, 只想說不期不待 02/02 11:25
→ happyennovy: 沒有傷害, 肉的品質到哪, 好吃程度就只有到哪, 不會 02/02 11:25
→ happyennovy: 因為舒肥就變得特別好吃... 肉份基本上就決定最後成 02/02 11:26
→ happyennovy: 品結果如何了... 02/02 11:27
推 firebow: 借題問,為什麼薄的肉不建議舒肥? 02/02 12:29
推 scccc: 我買舒肥機是因為我對自已煎costco無骨牛小排的能力很差。 02/02 12:54
→ scccc: 純手煎每次都不一樣，但sv後每次都一樣好吃 02/02 12:55
→ scccc: 其它的像雞胸鴨胸、無骨雞腿排，原本很難處理的瞬間變簡單 02/02 12:57
推 a1121210: 薄肉在二次加工要產生梅納反應容易使得肉質過老 如果用 02/02 13:39
→ a1121210: 更低溫去泡 不如一開始就煎了 省時又快 不然就是不後製 02/02 13:39
→ a1121210: 直接吃 02/02 13:39
→ happyennovy: 舒肥不能用太低溫喔... 有滅菌問題, 有時候看到要用 02/02 13:56
→ happyennovy: 薄肉然後溫度設定在 4X 度的都覺得吃了不會有問題嗎 02/02 13:56
→ happyennovy: 像美國之前曾經爆發過好幾起李斯特菌污染火雞肉的事 02/02 13:58
→ happyennovy: 件, 美國農業局都建議要全熟, 溫度超過 78C 加熱至少 02/02 14:00
→ happyennovy: 3分鐘才能完全滅菌 02/02 14:01
→ happyennovy: 像這種細菌到 50度還可以生長但是速度緩慢, 你不知道 02/02 14:01
→ happyennovy: 你的食材有沒有被污染過, 所以舒肥真的不能用太低溫 02/02 14:02
推 firebow: 但如果不二次加工(噴燈或下鍋煎)的話,薄的肉用正常溫度泡 02/02 18:35
→ firebow: 也無所謂,是這意思吧? 02/02 18:35
推 silver5566: 烹飪本來就是化學，舒肥讓你在溫度上面可以達到最完美 02/02 19:16
→ silver5566: 的精控，當然就只有好評了，除了費時我想不到壞處 02/02 19:17
推 a1121210: 推 02/02 19:18
→ Decill: 回一下比較上面的推文 不用高級餐廳啊，去吃麵屋一燈 02/03 07:39
→ Decill: 上面的雞肉叉燒就是低溫烹煮的 一晚才幾百塊 出餐賣到排隊 02/03 07:40
→ Decill: 出餐速度也不會來不及啊 02/03 07:41
→ happyennovy: 樓上是在回我嗎?XD 我沒吃過你說的店不過我想他應該 02/03 07:45
→ happyennovy: 是事前舒肥好的, 所以出餐時間不會拖很久, 另外說到 02/03 07:45
→ happyennovy: 高級餐廳, 我只是想反駁一堆網路心得文說只要用舒肥 02/03 07:46
→ happyennovy: 去家樂福 costco 買的肉都可以做到跟高級餐廳一樣 02/03 07:47
→ happyennovy: 好吃, 舒肥只是一種烹調方式, 受過專業訓練的廚師不 02/03 07:49
→ happyennovy: 用舒肥也做的出很好吃的料理, 如果真的覺得用普通肉 02/03 07:49
→ happyennovy: 加舒肥就可以媲美高級餐館, 我是不認同, 肉等級到哪 02/03 07:50
→ happyennovy: 好的條理方式可以展現100%的美味, 但是像我上面說的 02/03 07:51
→ happyennovy: 你不會買了 Prime 美牛舒肥就可以跟A5和牛比. 講媲美 02/03 07:52
→ happyennovy: 或是比高級餐廳好吃我覺得根本太小瞧人家了吧 02/03 07:53
推 Miahh: 推h大，上牛排館之所以值得是因為他們有市面上不見得買得到 02/04 04:09
→ Miahh: 的等級牛排。Costco針對的完全是不同的消費市場，要吃好的 02/04 04:11
→ Miahh: 肉最好是找地方小肉舖，能問清楚農場飼養方式的那種，那種 02/04 04:12
→ Miahh: 店的人才真的懂肉、關心他們賣出去的肉。 02/04 04:12
推 Pettit: 其實還沒注意過一直有人強調舒肥能把普通的肉也能變得很好 02/04 23:06
→ Pettit: 吃的說法，h大不要糾結少數人的誇張說法吧。有興趣上舒肥 02/04 23:06
→ Pettit: 相關社團才是正確的參考。 02/04 23:06
→ cmid05: 只是你們認定的高級餐廳不同家罷了.. 02/05 16:59
推 elvire: 就算號稱耐高溫的袋子，浸泡在熱水還是有疑慮 02/06 16:44
→ kim1990: 袋子也可以選用矽膠材質啊....已用矽膠袋舒肥很多次的人 02/08 03:27
→ kim1990: （路過 02/08 03:27
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推薦您與ANOVA 舒肥機真空機相關的搜尋結果，享樂天市場限定優惠，再享天天1%回饋無上限，付款可使用樂天點數、ATM、信用卡、LINE PAY、先享後付、貨到付款等多元 ...

#14. 家中沒有舒肥棒、舒肥機也可以做舒肥法,是怎麼辦到的?

舒肥 法（ 真空 低溫烹調法）這幾年超受一般家庭歡迎。 不破壞質地，維持原汁原味，絕佳的口感和柔嫩度，烹調過程不用一直站在旁邊看火，好多的優點。

#15. Top 50件舒肥真空機- 2023年9月更新

去哪兒購買舒肥真空機？當然來淘寶海外，淘寶當前有96件舒肥真空機相關的商品在售。

#16. 商品資訊-神腦生活

LAICA萊卡專業級舒肥組合一次擁有舒肥機與專業真空包裝機SVC2001+VT3240 · 信用卡一次付款 · 信用卡分期付款 · 信用卡紅利折抵 · 神腦門市繳費 · LINE Pay付款 · 街口支付 · Pi拍 ...

#17. 贈舒肥專用真空袋【LAICA萊卡】SVCL107 低溫舒肥攜行組( ...

贈舒肥專用真空袋【LAICA萊卡】SVCL107 低溫舒肥攜行組(舒肥棒、攜行盒、手持真空機、真空袋). ◎ 獨家水循環技術溫度控制正負0.5度. ◎ 通過標準局認証IPX7防水等級.

#18. 送真空機【LAICA 萊卡】專業級低溫熟成舒肥料理機精準溫控 ...

五星舒肥料理在家自己做○ 穩定精準控溫&獨家磁浮渦流技術&bsp;○ 市面上第一個通過低溫熟成機認證機種○ 台灣版特別新增兒童安全鎖避免兒童誤觸○ 台灣LAICA保固兩年 ...

#19. VT3104 真空封口機- 產品介紹

... 機 · 真空封口機 · 低溫熟成機/舒肥棒 · 製麵機. VT3104 真空封口機 1; VT3104 真空封口機 2. VT3104 真空封口機. PrevNext. VT3104 真空封口機. 商品編號 ...

#20. 舒肥真空包裝機

舒肥真空 包裝機.主要能讓.. 食物浸漬快速入味.. 透過緊湊 反覆密集.充=>吸. 原理.. 達到保鮮又真空狀態 真空包裝機是一種環保衛生的新型包裝方式，抑制細菌等微生物的 ...

#21. 【 YouTube團購價】LAICA 舒肥專用真空包裝袋30入

... 機-舒肥機←請點我LAICA 低溫舒肥料理棒- 舒肥棒←請點我LAICA 真空封口機(入門款)←請點我LAICA 真空封口機(旗艦款)←請點我型號: TR1000尺寸: 25x30公分材質: PA/PE ...

#22. 舒肥機推薦｜2023 七月優惠比價

日本公司貨BRUNO BOE099 舒肥機舒肥棒低溫調理機低溫烹調低溫真空慢煮機5~95度日本超人氣必買代購. 台灣樂天市場. 2%(賺78點). 這裡買更划算.

#23. 【2023】鮮嫩雞胸肉神器！4 款超熱門舒肥機推薦

【ANOVA】低溫烹調舒肥機三代(AN600-US00) · 【LAICA】旗艦款低溫舒肥料理棒(SVCW107) · 【Artisan】奧的思低溫烹調舒肥機(SV01) · 【Hamilton Beach】二合一低溫舒肥慢燉鍋( ...

#24. 青葉牌真空包裝機P290 送耐熱袋包裝機封口機真空機舒肥乾 ...

原價$4690，優惠$3200，限時再打96 折，只要$3072！P290 送50入耐熱袋P290 特色乾/濕/粉/油/軟皆可封平面袋.陰陽袋.靜電袋.鋁箔袋皆可真空任意選擇真空時.

#25. 讓料理變簡單，無袋舒肥常見Q&A

1.省空間：傳統進行舒肥料理需要先準備塑料袋、真空機、舒肥箱或舒肥棒，先將肉品用塑料袋與真空機抽真空密封，再放入舒肥箱，並以舒肥棒定溫烹調，但 ...

#26. Sammic SU-310 感應式真空包裝機 - 大昌華嘉餐飲設備

產品介紹 Products. 首頁 · 產品介紹 · 舒肥設備 · 真空包裝.

#27. LAICA 義大利進口舒肥專用真空包裝袋TR10002｜廚房家電

【016631178】|不含雙酚A BPA FREE 加厚設計耐溫高達120度通過多項調味料測試不溶出塑｜特力屋．特力屋線上購物.

#28. 【LAICA萊卡】義大利進口舒肥專用真空包裝袋(TR10002)

義大利進口品質保證 · 專為舒肥料理設計 · 加厚設計耐溫高達120度 · 唯一通過多項調味料測試不溶出塑化劑 · 不含雙酚A BPA FREE · 市面上多數真空機皆適用.

#29. OUII 舒肥袋,適用於Joule 和Anova 炊具- 15 個可重複使用的 ...

Amazon.com: OUII 舒肥袋,適用於Joule 和Anova 炊具- 15 個可重複使用的不含雙酚A 舒肥袋,附各種尺寸的真空手動泵- 真空密封袋食品儲存冷凍庫- 適用於任何舒肥機: 居家 ...

#30. 舒肥料理入門組合(低溫料理舒肥棒SVC107+極輕巧真空包裝 ...

舒肥 棒▷,零廚藝也能變大廚，端出完美肉料理！,舒肥後肉質軟嫩多汁，孩子不挑食！,精準控溫25℃~95℃,獨特水循環設計，讓鍋內水溫均勻一致,首支通過台灣安檢IPX7全機防水 ...

#31. 【2023最新】5款熱門真空包裝機推薦與選購指南

4. 真空包裝機可兼封口機使用，或是自製料理包，在戶外活動時使用。 二、適合購入真空機的人：. 1. 經常製作舒肥料理：舒肥料理的第一步就是要將食材放入真空袋並擠壓出 ...

#32. 乾濕兩用、不挑袋、家用真空包裝機

家用真空包裝機推薦購買胖鍋真空包裝機，不但乾濕兩用並且不挑塑膠袋，可以設定真空秒數避免真空過度壓壞真的食物。 相關商品: 低溫烹調機推薦｜舒肥機、營業用低溫烹調機 ...

#33. HAULMATE【紋路食物真空袋】高等級食物保鮮袋食物舒肥袋 ...

... 舒肥料裡舒肥牛/雞實用上: 平面真空袋需要較專業商業機器，紋路款更適合家用真空機不挑款，避免買了袋子真空效果不佳或不能用適用: 分裝牛排、乾果、中藥材.

#34. 真空包裝機｜配件,其他廚房家電,廚房家電

... 舒肥機料理秤真空包裝機｜配件 · 配件｜耗材 · 全國電子. 搜尋 關閉搜尋.

#35. 舒肥機推薦6間高評價人氣舒肥機品牌排行榜【2023最新版】

舒肥 的法文是「sous vide」意思指的是真空儲存的過程，於1970 年代由法國人Georges Pralus 發明，是透過抽真空的方式避免食材因氧化而破壞品質。

#36. 舒肥機原理是什麼？舒肥機如何挑選與舒肥機、舒肥電鍋推薦

減少浪費能源：現在舒肥棒舒肥都是高智能的設計，所以相對耗電量低，也比用瓦斯爐的節省能源。 食物保鮮延長：舒肥料理法就是真空烹調所有食材在保存時都 ...

#37. 真空保鮮機

ARTISAN奧堤森可攜充電真空機(含700ml ... ARTISAN奧堤森低溫烹調舒肥機. 網路價$3490. 首頁 ...

#38. 食材真空保鮮，還可製作舒肥牛排，保存老照片、銀器，避免 ...

【廚房必備】美國FoodSaver-家用真空包裝機FM2110P，食材真空保鮮，還可製作舒肥牛排，保存老照片、銀器，避免氧化受潮. 36584. 請往下繼續閱讀. 創作者 ...

#39. 【青葉】真空封口機液體可用保鮮舒肥商用家用真空包裝機不 ...

【青葉】真空封口機液體可用商用家用真空包裝機不挑袋保鮮舒肥小型真空機全新公司貨P280B價格推薦共8筆。飛比為你即時比價，全台電商網購價格輕鬆找，一秒為你找便宜， ...

#40. 【真空保鮮旗艦機皇】Foodsaver FM5460 大廚料理上菜秘笈

料理不麻煩有了FOODSAVER真空保鮮機人人都可以輕鬆當大廚不僅讓食物嘗鮮期延長5倍還可以加快醃製時間更可以拿來做舒肥料理~~ 我們的IG很 ...

#41. [好物推薦]Haulmate 好美真空袋 紋路設計，各種真空機都適用 ...

最近「舒肥」料理蔚為風潮，我家自然也不免被這股風潮掃到。「舒肥」源自法文「Sous vide」，原意是＂真空包裝＂，現在的意思則是一種真空低溫的烹調 ...

#42. Bianco di puro 彼安特真空棒+耐熱舒肥食物真空袋(5入) ...

標籤Bianco 彼安特 真空棒 耐熱 舒肥 真空袋 5入 VPS01 保鮮機 · Line Facebook Twitter Pinterest. 商品介紹 商品評論(0) 臉書留言板. 多功能抗氧化真空儲存保鮮套裝材質: ...

#43. ANOVA舒肥機】真空低溫烹調機 使用『choice等級美國無骨牛 ...

超人先生試玩舒肥機開箱|【ANOVA舒肥機】真空低溫烹調機❤使用『choice等級美國無骨牛小排』在家也能享受高級餐廳牛排料理❤ · 這次要來跟大家分享的東西呢 ...

#44. 這篇教你如何把真空機利用到最極致，它絕對是居家必備好幫手 ...

2018 12 說真的在我小家電的購物清單裡絕對必備品項中其實還真的沒出現過真空機這東西對真空機動心真要講是從我接觸舒肥料理開始對了如果你是對真空機 ...

#45. +Sio真空保鮮袋卷SGS檢驗合格，不含雙酚A

+Sio 真空保鮮機| 專用袋卷28x500cm · 可搭配+Sio鮮食小封使用，讓食材快速保鮮，輕鬆完成舒肥。 · 本產品通過SGS檢驗合格，不含雙酚A，耐熱溫度可達100°C。

#46. 【ARTISAN】腔式真空包裝機CVS3500

... ：腔式真空包裝機只使用封口功能時，仍會先真空抽氣20秒來啟動機器。 真空 ... 補貨中【ARTISAN】低溫烹調舒肥機SV01. NT$3,290.

#47. 食物真空機線上熱賣推薦

... 真空機保鮮抗氧防潮收納好方便,美國Foodsaver真空袋/真空卷/真空 ... 線上訂購宅配到府，好市多提供會員滿意保證，會員輕鬆挑選無負擔，更多推薦冰箱/ 冷凍櫃、舒肥 ...

#48. 真空低溫烹調法 - 維基百科

真空 低溫烹調法（法語：Cuisine sous-vide），又作低溫慢煮法，在台灣又被稱為舒肥法（為Sous-vide的音譯），是一種利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出 ...

#49. FoodSave真空保鮮機。我家也有五星級舒肥料理〈水嫩雞胸肉〉

自從去年廚房開始使用舒肥雞後，就一直想添購FoodSaver的真空機，. 這二台搭配起來真的很好用，之前低溫舒肥的豬肉火腿就讓人回味不已，. 只是當時真空 ...

#50. 真空才能真正保鮮 FoodSaver真空機FM5460(旗艦版機皇) 舒 ...

可是啊~自從有了真空機後，. 就再也不害怕搬大量食材回家啦! 尤其再搭配舒肥機，. 更是喜歡買 ...

#51. PC-613-1 落地型真空包裝機

此真空包裝機可包裝固體、粉狀、液體、舒肥料理（Sous Vide)皆適用。例如：肉品、水產品、農產品、醃漬物、素食品、豆餡、調理食品、中藥材、茶葉、咖啡豆、香料、電子 ...

#52. 【真空包裝機，到底要怎麼選擇？】胖鍋幫您做功課，看這裡解答

△真空槽(室)結構： ☑ 透明袋（格紋）：用於冷凍食材、或是常溫不受光線影響的食材。如果需要煮食或是舒肥，可以特別選擇耐高溫的材質。 ☑ 立體袋（折角）：茶葉與 ...

#53. OZEN-TS 手持式行動真空食物保鮮機送舒肥食物真空袋5入

拉絲不鏽鋼材質、耐持久; 免換電池USB充電; DC直流馬達耐用、節能、噪音小; 儲存食材的好幫手、時間更長久; 真空袋不含環境賀爾蒙BPA-Free ...

#54. 使用方法一次了解！3款最夯舒肥機推薦給你

舒肥 棒，Sous Vide Machine，主要是透過低溫、慢煮、真空的方式達到「煮熟食物」的目的 · 先從Sous Vide說起，在法語裡的意思是：「真空之下烹煮食物」，也 ...

#55. 5 件庫存

【阿辰師】打破舒肥迷思超簡單又省錢在家舒肥法YouTube 360p. 摩肯生活館. Info ... 真空機+真空保鮮盒-適合小份量的食材(清脆易碎薯片、醃漬食物..) 以下食物儲存方式供 ...

#56. 人人都在說的「舒肥法」到底是甚麼?低溫烹調又有什麼優點

加上近年來健康意識抬頭，大家開始傾向少油煙的烹飪方式；雖然真空低溫烹調需要 ... 機/棒後，你可以簡單的設定好溫度、時間，然後等肉熟成後灑上一點小磨坊黑胡椒跟 ...

#57. Explore系列專業型真空保鮮機| 廚房配件

內含1卷真空保鮮袋和1 個真空管。 穩固、高密封性的真空保鮮; 讓您的舒肥料理更升級. 查看適用的機種.

#58. OZEN-TS耐熱舒肥食物真空袋

OZEN-TS耐熱舒肥食物真空袋，通過美國FDA及德國LFGB食品級安全。耐冷耐熱、重覆使用、可舒肥烹調，不含環境賀爾蒙BPA-Free。

#59. 超好用的Foodsaver FM2110 真空機勸敗文含完整使用心得 ...

的真空機文章來了！！有沒有跟我們一樣是COSTCO重度愛好者的朋友？快快快！你們絕對都需要購入一台真空機啦！這台真空機 ... 舒肥食譜 · 廚房敗家清單 ...

#60. 「慢」工出細活！如何運用真空、舒肥保留食材純粹滋味？

Sous Vide即是「真空狀態」之義，因此舒肥又可稱為「低溫真空烹調」。事先需將食物放入耐熱真空袋中，再以穩定的低溫長時間隔水加熱，以創造出食物的最佳 ...

#61. 2023年10大真空包裝機推薦：保鮮x舒肥｜不挑袋小型封口機 ...

食物封口機. 家用真空包装机价值非常大，不管是生食、熟食、土特产、药材还是腊肉香肠等腌制食品，鱼虾 ...

#62. 【9款舒肥機/舒肥棒推薦+3個舒肥人必備】0失敗！低溫慢煮正 ...

所謂的Sous Vide,. 一般大家所說的「舒肥(音譯)」，. 其實就是真空低溫烹調。 實際的烹調方式，. 是以 ...

#63. 舒肥+低溫烹調 - 料理‧台灣

完整地說，舒肥低溫烹調法是指將食材密封在真空袋中，放進舒肥低溫烹調機（sous vide machine；簡稱舒肥機）內加熱烹煮，全程必須穩定地維持在大約40-60℃的水溫。使用這種 ...

#64. 日昱包裝實業- 真空包裝機大型舒肥機

真空 包裝機大型舒肥機. ... 網站地圖. 產品介紹 · 真空機系列 · 深槽真空機系列 · 包裝袋 · 關於日昱 · 產品支援 · 客戶實作案例 · 影音專區 · 聯絡我們. 關 ...

#65. [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub

有爬文似乎真空不是舒肥的必要條件?不知道用一般密封袋放水中排出空氣跟使用真空機 的完全真空是不是真的差異大呢? 02/01 08:10. 推happyennovy: 花 ...

#66. 手持真空機- 比價撿便宜- 優惠與推薦- 2023年8月

... 真空機真空器手持真空機便攜式真空機新北市. 799. 歷史價格. 蝦皮商城Icon. - 掌舵者 ... (舒肥棒、攜行盒、手持真空機、真空袋). 6,990. 歷史價格. 神腦生活Icon. 神腦生活.

#67. 【2023】營養師最新解析⟫舒肥牛排、鮭魚與雞胸肉的食安懶人包

舒肥 的原文即為真空包裝的意思，由於大部分的食品危害菌是好氧性細菌，也就是在抽真空就能抑制這些細菌的生長。 舒肥確實會用真空食物保存機將肉抽真空 ...

#68. Arlink 金慧熙同學真空棒封口機 保存食物的小幫手！充飽電 ...

充飽電一次，可持續吸45分鐘【讓你在家也可以作低溫舒肥料理】外觀輕巧無負擔、輕鬆延長食物保鮮，攜帶收納都方便│真空袋│保鮮盒│食物真空機. 436. 請 ...

#69. 【主婦馬力｜我賣掉舒肥棒的10個理由】 – 主婦馬力MarieTaiTai

1.餐廳開業～為人好客＋朋友多～需要同時大量出菜！ 2.家裡冰箱夠大，還要買水浴箱跟真空袋或真空機。 3.跟我一樣非常熱愛法式布蕾 ...

#70. 卜蜂食品購物網｜CP Taiwan

卜蜂食品提供您優質美味的產品，優勢的產銷一條龍經營，嚴格的ISO品質控管，提供您更多元、更便利的網路購物商品任您挑選!

#71. 舒肥雞胸肉

如果沒有真空機，可以利用水的壓力，把空氣排出喔。 ps.文章最後的Q&A有舒肥雞胸調味比例說明. コメントを残すコメントをキャンセル. メールアドレスが ...

#72. 舒肥雞胸肉

舒肥 雞胸肉「Nice Green 美蔬菜」的「舒肥雞胸肉」選用榮獲HACCP、ISO220002018認證食品廠的生鮮國產CAS認證的雞隻，選用雞胸肉的部位，透過真空按摩機 ...

#73. 【高慧然專欄】簡易版燒肉（下）

第四步就是舒肥了。先把醃好的五花肉取出， 撇走薑片和花椒粒， 裝入真空袋，用真空機密封。放入舒肥機，我先用攝氏65度慢煮了一個小時，又用攝氏75度 ...

#74. 舒肥雞胸肉

金黃蒜油幫助肉質更加軟嫩多汁，醃肉時蒜蔥濃郁入味，密封真空恆溫烹調，吸附滿滿蒜蔥營養！. ... 使用舒肥機或可控溫之加熱工具，先將水溫預設到約60℃~75℃( ...

#75. 舒肥真空袋gqc26s - SALDI ESTIVI

其實只要使用HOMER 二合一食物真空保鮮機並搭配專用斜紋真空密封袋輕輕鬆鬆就能搞定真空一點都不是難事影音影片舒肥料理製作濕抽真空. line pay 點數折抵 分享取消LAICA ...

#76. 好市多雞胸肉

... 真空放入約80度熱水15~20分鐘取出肉質軟嫩多汁，湯汁鮮甜不想多花錢買舒肥機，而且料理簡單可以試試看. 卜蜂台灣雞清胸肉真空包| Costco 好市多. 好市多 ...

#77. 舒肥鵝肉鮮嫩多汁，無骨鵝肉便當超豐盛- 桃園

平鎮美食推薦鵝師兄舒肥鵝肉專賣店，中壢平鎮的鵝肉店數量多到誇張，老店新店密密麻麻，要在這個激烈競爭的地區脫穎而出，可不是小事，我們在這裡發掘 ...

#78. 滙聚餐飲管理顧問有限公司|智慧型自動販賣機

台灣美食享譽國際，無論是台灣小吃、舒肥雞肉還是中式料理，甚至是特色魯肉飯 ... 三十年來熟悉的好味道，滷味王者：丐幫滷味 。 丐幫滷味智能販賣機：真空包滷味的『 冷藏』 ...

#79. 【披薩市】大西洋智利鮭魚中切(真空無包冰)300g/片

舒肥 料理 · 素食料理 · 滴雞精/鱸魚精/牛肉精 · 休閒食品 · 休閒食品Top推薦 · 本月休閒食品 ... 除濕機 · 捕蚊家電 · 冷氣/清淨機濾網耗材 · 生活家電 · 吸塵器 · 掃地機 ...

#80. 好市多雞胸肉 - tws

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#81. 光合蔬果沙拉

智FUN機 · 售票系統 · 遊戲儲值 · 影印傳真便 · ibon列印掃描 · ibon mobile · 繳費便 · eTag · 零錢 ... 如記真空玉米筍. 嚴選紅鬚品種，香脆清甜. 區域販售. 42元. 台塑 ...

#82. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網

野人舒食_第一品牌舒肥專家202212 【野人舒食】第一品牌舒肥專家-年銷百萬片!$56 ... 食物天然風味‧豐富的甘甜口感讓人一口接一口~洋蔥脆片系列-採用新鮮洋蔥低溫真空 ...

#83. 輕量無線濕拖吸塵器推薦｜20KPA超強勁吸力滿足除螨、吸地

... 舒肥機、電子鍋、燉鍋、優格機等十大廚電. 輕量無線濕拖吸塵器推薦. 這回 ... 真空吸力:20Kpa. 無刷馬達:100000 轉. 鋰電池容量:2000mah. 集塵容量:350ml.

#84. 回到「已知用火」時代，最原始的烹調法襲捲料理界

餐廳裡除了一台舒肥料理機，沒有其他電子烹調設備，無論煎、煮、炒、炸 ... 例如春雞、羊排等醃漬調味後，先舒肥（Sous Vide，低溫真空烹調）再燒烤 ...

#85. 2023年(112)股東會紀念品

... 肥, 60.4, 04/26, 06/28, 常會. 台北. 藻健康禮盒 參考圖, 是, 台灣肥料, 02 -25422231 ... 75.8, 04/26, 06/28, 常會. 新竹. Lynx真空環保隨行杯(附布套) 參考圖, 否, 康和 ...

#86. 小雨林。寵物友善民宿、The Mist Gallery全新洞穴餐廳、閣樓 ...

Nesco豪華多功能真空包裝機VS-02 ... 主餐以戰斧豬搭配主廚特製的紹興酒醬料，配菜有青花筍、小黃瓜，鮮嫩Q彈！！ 小雨林1 60 1. 濕式熟成舒肥美國牛菲力， ...

#87. 專業肉舖的牛肉料理教本 - 第 156 頁 - Google 圖書結果

... 舒肥料理,特別是牛排,低溫烹調後的口感的確比較軟嫩。在家想做簡單的舒肥,建議還是買個舒肥機,把牛排、油品、調味料、新鮮香草放入真空袋中,抽真空封口後,依自己想設定 ...

#88. 台灣在地花磚文化、科技感櫥窗Nespresso亞洲首家風格概念 ...

本次聯名以「美味計畫」為概念，貳樓推出專為小資女打造的菜色，飲控拒絕不了的罪惡聯名餐「罪餓花生舒肥牛捲餅」及「酥脆醋溜雞球捲餅」為你排解生活壓力 ...

#89. 天然發酵研究室: 自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用：成功學會71種世界傳統發酵乳、植物奶、乳酪,與奶油等腸道保健超級食物

... 舒肥機( Sous Vide )「 Sous vide 」的意思是「在真空之下」(通常是指將東西放入真空密封袋加熱)熱) ,如今這個字亦指能同時使水加熱和循環的浸入式器具( immersion ...

#90. 西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

... 真空烹調。最重要的前提是它們必須是烹調專用的調理袋和罐子,讓我們來看看這些容器與一般保存食物用的容器有甚麼差別。調理袋調理用的袋子與 ... 真空機因為其價格昂貴,尺寸.

#91. 熟成牛排聖經：頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開

... 真空低溫烹調法(Sous vide,法文:Cuisine sous vide,中文譯為舒肥)」,是一種源於 ... 機」,另一個是「溫控熱水循環機」(目前A CUT廚房所使用的機型為,容量可裝50公升的水 ...

#92. SENSE好感 2016/1月號 NO.46: 牛排的美味祕密

... 舒肥(SOUS Vide )料理方式,再度成為為以低溫、真空方以慢熟狀態呈現,做法主要備流 ... 機,也可輕鬆做出軟嫩不失敗的牛排。方式巧爐烤是烹飪牛排的主流,妙各有不同。將 ...

#93. 麴之鍊金術: 精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力

... 真空封口機,並想以餐廳用的標準方形容器來裝發酵品,請選用較窄且開口與做鹽袋的 ... 舒肥機烹煮(以氣密容器密封,用恆溫水浴烹煮)。一般來說,我們偏好使用舒肥機,而非用 ...

#94. foodsaver costco - Faza Rohana

... 真空機 / 舒肥機 》舒肥機 》真空包裝配件 美國FoodSaver│真空 ARTISAN│真空． …. FYI Costco has their FOODSAVER on sale 99. The Keurig K75 Platinum is also ...

#95. 舒肥機Ptt v5rkit

提到低溫料理大家一定滿頭問號端出舒肥雞胸舒肥牛排你絕對擔心真空外袋不耐熱家中也沒有真空機的話可以運用夾鏈袋及水壓法來處理就好囉. 鳳山區皮膚科 廉価版英語wmf lono ...

#96. 低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理

... 舒肥」,與其用音譯詞,不如直接翻成「低溫烹調」還比較淺顯易懂。Sous Vide字面的意思是「真空 ... 機或是瓦斯爐,其實烤箱裡面控制溫度的元件,跟低溫烹調機裡的元件是 ...

#97. Shirleyer秀萊兒AI奇肌｜ 細緻清潔x深度補水實測給肌膚最 ...

耐熱食品真空袋2.真空封口機3.電鍋4.一鍋冰水5.刀子6.砧板7.盤子8.溫度計9.可以碰水的隔熱墊或是... 閱讀更多... 電鍋懶人舒肥雞製作方法 · 果果愛|我 ...

#98. 瘦身纖體SPA及療程13大人氣推薦｜躺著也能瘦腰臀

洗面機推薦12款｜比較Foreo、Nu Skin、Refa、Panasonic等品牌｜附價錢 ... Melo Spa提供的經絡按摩護理療程主打去水腫，不但可改善「假肥」一類的肥腫 ...

#99. 得常咬菜根即做百事成: 菜根譚的處世智慧

... 肥甘喪節眼前放得寬大，死後恩澤悠久路要讓一步，味須減三分脫俗成名，超凡入聖義 ... 機杜讒，剷除惡人，應保密防禍節義來自暗室不欺，經綸繰出臨深履薄倫常本乎天性 ...

#100. Prerender Seamlessly Renders JavaScript for Faster Indexing

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