大家盼很久的雞腿排、舒肥雞、貝果、燉飯來囉🎉
VOTO氣炸烤箱已順利到港，預購的朋友廠商將如期9月底開始出貨囉！這次 #解救婚姻美食團【腿排、貝果、燉飯】來得正是時候！現在下訂和氣炸烤箱一起收到，就能直接輕鬆開烤囉！上次後悔雞腿排買太少的朋友，囤好囤滿讓妳三餐都輕鬆
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維媽到現在還不外食連假也和小孩宅在家，懶得煮想換新口味，冰箱都會囤些小孩和自己都喜歡的安心食品，健康無添加，無論早餐貝果、午餐雞腿排加菜、晚餐燉飯…，讓我更堅信自己的挑剔都能讓妳們也很滿意 #無添加吃的安心 腿排幫你醃好好還有超多口味，最重要的是，偶爾幾餐省下來的時間，讓天天掌廚的自己適度休息是有必要的 😎
🎖只會後悔不多囤一點的 #多汁美味雞腿排🍗
🎖#低脂低鈉舒肥雞胸
近幾年因追求健康飲食，不少增肌減脂想健康瘦的朋友都愛上了「雞胸肉🥗」如果妳還沒吃過舒肥雞，你會對乾柴的雞胸肉完全改觀。除了可直接上桌的「舒肥雞胸」肉質軟嫩保水油脂少更健康，無添加AA三星認證，解凍後就能直接上桌；也有醃好只需要油煎或扔進氣炸的【風味雞腿排】簡單煮碗麵、餐桌加菜，都是餐餐出場率極高的肉品，真空包裝很方便不佔空間，省得回家還要分裝弄得滿水槽腥味，我們家一餐都要3包腿排才夠吃，無肉不歡的朋友就要估算一下，多囤一點才能多輕鬆幾天，省下買肉回家自己醃的程序，腿排氣炸後肉質多汁鮮嫩，早餐夾個吐司🥪、午餐搭個麵🍜、晚餐加菜都合適，小朋友最愛【日式照燒】【海苔】親子家庭要記得多囤一點，偏大人口味推薦【花雕雞】喜歡吃辣的朋友【椒麻雞】我最熱愛❤️
🎖媽媽想睡晚一點 #鬍子國王貝果🥯
從手工蛋捲起家的鬍子國王，獲食品界「奧林匹克」與「米其林」評鑑大賞星級榮譽，使用「法國AOP認證奶油」、產量少成本高的法國頂級海鹽「鹽之花」和，用耗時天然培養魯邦種酵母再加上湯種法，天然、純粹，讓貝果組織更綿密又軟Q，無論用蒸、用烤、甚至鬆餅機熱壓，要Q要酥大大滿足，小孩喜歡「巧克力🍫」、「肉鬆蕨餅」、「起司🧀」大人會愛「地瓜」、「紅豆」也有「原味麥香」喜歡夾什麼配料隨心所欲，用指腹按壓還會回彈，保有麵包筋度又不會咬不動，不用擔心夾料一成不變，早餐、點心每款內餡天天都有變化非常方便
🎖免外帶冰箱打開跟現點一樣好吃 #PaPaRice好食燉飯 🍝
受到疫情影響，不少餐廳推出調理包，反獲得廣大迴響，無法外帶宅配住再遠也能吃得到「Pa Pa Rice」是台北知名義大利燉飯專賣店，加個熱就能享受異國餐點也是煮婦確幸，和老公鬧脾氣老娘不想煮的時候，長子、兒子還能自己開冰箱熱食物吃（終究是生父和自己親生的呀）燉飯都是用雞高湯作基底，非常鮮甜，還有香蒜／松露抺醬也是很高人氣哦😋
舒肥雞胸肉腥味 在 [問題] ANOVA舒肥好市多雞胸肉問題- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《liuedd (~柳橙~)》之銘言：
: 上周末入手二手ANOVA，使用好市多雞胸肉跟好市多賣的Ziploc 夾鏈保鮮袋，
: 舒肥前有先用5%鹽水+米酒丟冰箱半天，
其實不太需要，舒肥法本身就能最大限度保存肉中水分
: 然後用水壓法盡量排空空氣。
: 爬文看有人60度 1小時，也有一小時半的，
: 決定舒肥用60.5度，舒肥1hr 10min，
雞肉其實也不用那麼久
: 但是成品不太理想，
: 1.厚度不均
: 以前煎肉之前都會敲平到1~1.5cm，爬文看舒肥不能敲平不然會過熟，
: 然後一個夾鏈袋裝兩塊肉(也就是好市多原本六包裝的一包量)，
舒肥法本身就是利用恆溫水做加熱
只要水溫恆定，不管你1mm的肉或是100cm的肉，最終溫度都是一樣
會有過熟情況，通常都是因為袋子直接正對舒肥機的出水口
為了提高溫度，舒肥機的出水口溫度會比較高
所以你只要調整袋子位置，或是等水溫到之後再放入
: 2.有腥味
: 以前都是先用5%鹽水+米酒醃一個晚上，水倒掉後再用好市多的雞肉調味粉
: 醃三小時以上，這次只有鹽水+米酒，
: 舒肥完的確很嫩，但是有股.....不知道該說腥味還是雞味，
: 吃起來有種吃生肉的錯覺，影響食慾。
: 以前有人說好市多的雞肉會有腥味，都沒感覺，
: 現在有感覺了....改去菜市場買雞胸會改善嗎?
因為雞肉在密封空間中加熱，所有的味道都會封存在裡面
你說的腥味有兩種可能
1. 肉本身腥味，不過好事多的雞肉也是台灣的，通常都是沒處理導致
可以試試讓肉先過溫活水
2. 那就是肉原本的肉味，一般烹飪會有各種味道(特別是梅納反應)去壓過這味道
所以一般舒肥後會把肉再煎過
: 3.煎肉會過熟
: 多數人會再回鍋煎正反面增添香味，我試過小火煎個30秒~50秒就是極限了，
: 超過裡面的肉質就會開始變老，可是只煎不到一分鐘，
: 那個雞的腥味還是存在，加上厚度不均導致煎的效果不佳。
別用小火啊，大火給他催下去
回鍋煎只是要梅納反應的焦香味，大火煎下去用最快速度表面上色就行了
: 可以請各位分享一下心得嗎，比如溫度跟設定時間，
57度有點生，61度有點過熟，個人覺得59最多汁
: 如果要繼續使用好市多的雞肉粉，是舒肥前就倒進去嗎?
隨意，兩種方式不同口味，記得加一點點的油
: 還是舒肥完冷卻之後，醃個幾小時再拿出來煎?
不建議
: 希望入手的舒肥棒不要變成灰塵收集器。
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