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三級警戒延長，還是繼續躲在家做甜點吧😆
做芋圓地瓜圓很簡單，在家揉揉捏捏就能做出軟Q彈的好口感！冬天配上黑糖薑湯，夏天搭個冰涼糖水，大人小孩都喜歡😋
PS.做好的生芋圓、地瓜圓冷凍保存，想吃甜時隨時都能煮一鍋
看做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47766494
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📍台中·白雲豆花🥄
台中大墩有間復古文青豆花店，木質窗口外擺放兩張高腳木椅，有點復古又帶點文青風格，經過很難不注意到這間啊~裡頭有三個小小座位區，也可以坐戶外白桌的位置，主打椰香和棕糖豆花，低糖做法減少人體負擔，堅持手工製作延續傳承阿嬤的手藝
📌椰香豆花$55
本來對椰奶有偏見的我，竟然被這碗椰奶豆花征服啦～先單喝看看椰奶發現這椰奶Hen可以耶，我也沒有避諱跟闆娘說，闆娘也知道很多人不喜歡椰奶的味道，於是自己嘗試許久才調配出這味道，椰奶搭配豆花再加入配料芋圓、地瓜圓、紅豆、西米露，最後還有個秘密武器「蒜味花生」，闆娘建議先吃原味再搭配蒜味花生，不僅增添口感還多了香氣，個人非常推薦這道甜點，有點讓我驚艷
📌檸檬粉圓豆花$45（優惠至3月底原價50元）
有點像檸檬愛玉的糖水酸酸甜甜的，上頭有加一片檸檬拍起來很加分，我覺得比嘉義知名豆花還好吃，糖水酸甜度調得剛剛好，不會太過酸，而且相較之下嘉義的太甜，我比較喜歡白雲豆花調的酸甜度，吃完還有點意猶未盡，是一間值得回訪的甜品好店
🏠白雲豆花
👣台中市西區大墩十二街26號
☎ 0989804119
⏰12:30~21:00
🔍ig:@coconutdouhua
🔗fb:https://www.facebook.com/%E7%99%BD%E9%9B%B2%E8%B1%86%E8%8A%B1-126050215911580/
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‼#糖水食譜 #鮑魚陳皮綠豆沙😋😋
🙈🙈🙈 我承認...我好為食🤤🤤🤤
呢排經常食火鍋，係時候要 #清熱解毒 一下😄
記得之前 #鼎爺 教過煮【鮑魚綠豆沙】😍
等余媽媽又試試先🤤🤤🤤
從未想過呢兩種食材可以放埋一齊🤣🤣
估唔到味道出奇地夾😋😋😋
因為加入了新鮮鮑魚🤩🤩
綠豆沙會帶淡淡的海水鹹鮮味😍😍
挺特別呢😘😘有種愈食愈想食的感覺🔥🔥🔥
飲完熱辣辣嘅糖水暖笠笠呢～
‼【鮑魚陳皮綠豆沙】
#做法:
1. 將新鮮鮑魚洗淨和去殼備用
2. 綠豆洗淨後用水浸8小時備用
3. 陳皮浸軟
4. 水滾後，加入陳皮和綠豆大火煲滾，再轉細火煲40分鐘 (間中要攪拌下)，綠豆煮到起沙
5. 最後加入片糖和鮑魚用慢火煲15分鐘即可食用(加入片糖後，要不時攪拌加快溶解)
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台湾で日常なスイーツ「豆花(トウファ)」を日本の市販の材料で作りましたので、豆花、手作り豆乳と台湾式シロップの作り方を紹介します！
日本のレシピはよくゼラチンを使いますが、ゼラチンで作る豆花は温かくしたら溶けてしまうので温かくして食べられないです。、
台湾のお店は主に石膏や鹽滷（にがり）を使います、日本でにがりの方が買いやすいのでこの動画はにがりで作ります。
スーパーで売ってるにがりは原液タイプもありますので、商品に記載されてるにがりの量を参考して作ってください〜
シロップはきび砂糖で作ります、好みでレモン汁、生姜（温かい、冬向け）、タピオカ、芋圓、仙草などを加えて、おうちでも、本格な台湾スイーツを楽しめますように😉
住在國外也能實現豆花吃到飽！用日本超市的豆漿跟鹽滷就能做豆花，影片裡還有介紹古早味糖水的作法，分享給異鄉遊子大家一起來呷島灰～
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
🎶
https://www.youtube.com/watch?v=eSOV2Zo_J1A
https://www.youtube.com/watch?v=Vg0o_MbV310
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
整碗豆花自己做～豆花、QQ芋圓地瓜圓，配上泰式奶茶或是薑汁黑糖水，一邊享受入口即化的綿密豆花，一邊嚼著超Q彈的芋圓、地瓜圓，接著喝上一大口香濃的奶茶，小小一碗卻可以邊吃、邊喝、邊嚼這麼豐富的品嚐方式，完全代表台式甜點的精髓！！
食譜：https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
謝謝大家支持！頻道順利破十萬訂閱，一路走來有很多心得，但此時覺得額外感恩。這次回答10題大家最常問我的事～也期待未來多多跟巧手們繼續交流唷！
食材 / Ingredients
傳統豆花 / Tofu Pudding(Douhua)
800 ml 無糖豆漿 / sugar-free soy milk
3 g 熟石膏粉 / gypsum Powder
16 g 地瓜粉 / tapioca flour
40 g 冷水 / cold water
泰式奶茶 / Thai Milk Tea
250 ml 熱水 / hot water
2 大匙 泰國手標牌紅茶茶葉 / Thai Black Tea Leaves(Cha tra mue)
100 ml 煉乳 / condensed milk
100 ml 奶水(淡奶) / evaporated milk
125 ml 全脂牛奶 / whole milk
薑汁黑糖水 / Ginger Brown Sugar Syrup
500 ml 熱水 / hot water
50 g 黑糖 / brown sugar
2 大匙 薑塊 / ginger, chopped
芋圓 / Taro Balls
100 g 芋頭 / taro
15 g 砂糖 / sugar
20 g 地瓜粉 / tapioca flour
7 g 太白粉(馬鈴薯澱粉） / potato flour
適量 水 / water
地瓜圓 / Sweet Potato Balls
100 g 地瓜 / sweet potato (紫薯、橘色地瓜、淡色地瓜都可以）
20-25 g 地瓜粉 / tapioca flour
12 g 太白粉(馬鈴薯澱粉） / potato flour
適量 水 / water
詳細的做法、訣竅請見Blog：https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
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#熱豆花 #台灣小吃 #甜品
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
中秋芋圓（芋圓湯圓）：
材料：
紫薯170克
南瓜170克
木薯粉200克
甜味料：
蜂蜜、椰漿、鮮奶
雪糕、紅豆、薑糖
（隨意加入）
處理：
1. 紫薯，洗淨，刨皮。
2. 南瓜，刨皮。
3. 紫薯及南瓜切薄片。
4. 煲滾3升水，大火蒸紫薯及南瓜12分鐘。
5. 另一邊，煲滾1升水，放薑片及半塊片糖煲糖水。
6. 放50克木薯粉落碗，加入少量凍滾水。
7. 戴上透明膠手套，攪勻粉漿。
8. 取出紫薯及南瓜。
9. 壓爛紫薯，加入粉漿，攪勻。
10. 戴回膠手套，逐少量逐少量加入薯粉，直至將紫薯搓至一個粉團。
11. 洗淨雙手，灑少許木薯粉在砧板上，輕手上下上下的搓粉團成粗條狀，切開一吋一粒，搓粉團至圓形。
12. 在芋圓上灑上木薯粉，避免黏在一起。
13. 篩出多餘的木薯粉。
烹調：
1. 大火煲滾水，水滾後，放芋圓落煲，滾至浮起，加入少量凍滾水，等再次浮起。
2. 預備一碗冰水。
3. 芋頭再次浮起，撈起即時放入冰水。
4. 擎乾水，分配好芋圓。
5. 加入蜂蜜，或加椰漿，或加入薑糖水，任君選擇。
Taro tong yuen sweet soup :
Ingredients:
Purple sweet potato 170g
Pumpkin 170g
Tapioca starch 200g
Sweeteners:
Honey, coconut milk, fresh milk, ice~cream, red bean or ginger sugar (just choose one flavour you like)
Preparation:
1. Purple potato, rinse and peel.
2. Pumpkin, peel.
3. Purple potato and pumpkin, thinly slice.
4. Boil up 3L of water, steam sweet potato and pumpkin at high flame for 12 minutes.
5. On the other side, boil up 1L water with ginger slices and half slice of slab sugar. Get ready for the sweet soup.
6. Put 50g of tapioca starch into a bowl. Mix with little cold boiled~up water.
7. Put on transparent gloves, mix well the tapioca sauce.
8. Take out the purple potato and pumpkin.
9. Squash the purple potato, mix well with tapioca sauce.
10. Put on the gloves, add tapioca starch little by little until a dough can be made.
11. Rinse your hands thoroughly. Put little yapioca starxmch on chopping board Roll the dough, then cut into size, 1" , 1", then make it in round shape.
12. Pad some tapioca starch on the dumplings avoiding stick together.
13. Filter the excess tapioca starch.
Steps:
1. Boil up a pot of water at high flame. Put taro tong yuen into the pot after water boils up. Wait for the dumplings flows up. Add little cold boiled~up water. Waits for boil up again.
2. Get ready for a bowl of iced water.
3. Taro flow up again. Pick them up then put into iced water at once.
4. Hang dry. distribute the food equally.
5. Add honey, coconut milk or ginger sweet soup. Just choose one that you like.
自家製 ?甜品糖水?特色小食?咖哩
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QpH2ff0e37WtCe30Du7eO7
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
紫菜帶子豆腐羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI
電飯煲豉油雞
https://youtu.be/-lOFnkML2wA
xo醬鮑魚
https://youtu.be/sqk5ac6_hAI
龍蝦芝士脆麵
https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
紫薯濃湯https://youtu.be/8JnFT8FBWVQ
海鮮寶盒
https://youtu.be/DbcubvMJjkw
Pumpkin & Purple Sweet Potato Balls? Colorful! Wonderfully Chewy & Nutritious?Great Festive Dessert??
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