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好喜歡的圈圈⭕️
#芋頭控 #芋圓控 #地瓜控
一定要來嚐嚐😋新品地芋無雙上市！
還有我最愛的惡魔奶奶 超推薦👍👍👍
✅地芋無雙用了地瓜泥和芋泥球👉結合小農屏東萬丹牧場牛奶，地瓜和芋頭的濃郁味道好好喝！風味上有點像芋頭地瓜品種的味道喔！#可以再加芋圓料更好吃耶
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想要快速料理，看水水廚房準沒錯！
防疫期間夜市沒營業
好想吃地瓜球
好酥好香，好壞念～～
四種材料，你也會做🤪
📌 所需食材：
▪️黃地瓜 3顆（包裝袋上約500克）
▪️二砂糖 1大湯匙
▪️樹薯粉 3大湯匙
▪️木薯粉 1大湯匙
👉🏼粉類比例為地瓜1％ -1的量
如我的地瓜約500克，樹薯及木薯粉的量就為4大湯匙
👉🏼樹薯粉：木薯粉 ＝ 3：1
▪️買不到紫心地瓜可用香料芋頭粉 約半小湯匙
👉🏼有買到紫心地瓜可以混黃地瓜，因為紫心地瓜顏色很深，混一半黃地瓜，炸出來的紫色地瓜球，顏色可以比較漂亮！
👩🏻🍳製作方式👩🏻🍳
1️⃣地瓜表皮洗淨、去皮，切大塊入電鍋，一杯水蒸15~20分鐘
2️⃣蒸好，趁熱倒入二砂糖混合至看不見砂糖粒
3️⃣分次加入調和好的樹薯、木薯粉
（因地瓜品種不同濕度也不同，一次全加麵糰會太硬、太乾，不好拌勻） 💡若沒有紫心地瓜，要用香料芋頭粉，少量有上色就好，炸過顏色會變深
4️⃣成糰後，搓成長條狀、切成數小顆，再搓成湯圓狀
5️⃣小火熱油，丟麵絮冒小泡，就可以丟地瓜球下去炸 （每次下大概１５～２０顆）
6️⃣下完後，拿湯匙撥動地瓜球約30秒
7️⃣接著一顆顆用湯匙按壓，讓地球空心
（此動作重複7~8分鐘，想吃酥脆一點，把時間拉長到10分鐘以上，起鍋前，轉中小火，逼油）
8️⃣瀝油起鍋，靜待五分鐘，表皮會更酥脆
就大功告成拉！！🎉🎉🎉
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幾個星期前突然興起了煮紅豆湯的念頭，好像天氣轉冷自然就會讓人想到紅豆湯這道甜品。不萊嗯也因為上星期要到Montreal市區參加朋友公司的Party，於是就順道採購了一些目前定居小鎮不容易買到的亞州食材，其中就包括了芋頭仔及紅心地瓜。通常這類的不普遍食材還是得到華人超市才比較容易找到。說到這裡就讓我想起了高麗菜，它也是只有在華人超市才能買到的蔬菜種類，這種英文稱為Cabbage的東西，在加拿大是厚實葉片的品種，通常是切成極細絲與美奶滋等醬料混拌做成沙拉用。
買了芋頭之後還在猶豫是要加進麵團做成風味歐式麵包，還是應該與紅豆湯搭配做成芋圓(Taro Balls)咧?但實在是太想念去年回台灣過年時，在九份吃到的芋圓紅豆湯，那就把它通通都做成芋圓凍起來好了，因為無論是芋圓或是地瓜圓都是在這裡，想買也買不到的食材，想吃就只能捲起袖子自己動手了，還好不萊嗯有攪拌麵糰用的機器，所以製作起來相對簡單許多，雖然不能成為純手工，但吃到那一刻還是好感動呀！
[ 材料 ]
去皮芋頭：約920g
木薯粉：450g
[ Recipe ]
Peel Taro：about 920g
Tapioca Starch：450g
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2656
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