關於 花雕焗雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

每個家庭也必備電飯煲，只想不到，飯煲落在名廚手上，可做出一道馳名於富豪餐桌上的名菜——花雕焗雞。

這道菜是大廚鄭錦富以前當富豪林百欣家廚時的創作，林伯的親朋戚友食過都紛紛讚好。酒香撲鼻，雞件嫩滑，油香豐富，即使不配薑茸，滋味亦足夠。

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#媽媽手路菜 超下飯的【花雕焗雞】
最喜歡煎得恰恰恰的去骨雞腿，
切塊後跟重口味的醬料還有配菜拌炒，
完全就是滿分便當菜啊 💯 💯 💯
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🍄材料
去骨雞腿肉2支、洋蔥1/2顆、青椒1/2顆、乾辣椒4根、芹菜3根、蒜頭3瓣
　
🍄調味料
蠔油1大匙、甜麵醬1茶匙、麻將1茶匙、糖少許、鹽少許、紹興酒3大匙
　
🍄作法
1.去骨雞腿肉先以份量外的與紹興酒醃漬30分鐘備用。
2.蒜頭、洋蔥、青椒切片，乾辣椒與芹菜切段備用。
3.取一享瘦鍋預熱（加水可凝結為水珠，表示預熱完成，可下食材），將雞皮朝下,煎至兩面呈金黃色盛盤備用。
4.原鍋將蒜頭、洋蔥、青椒、乾辣椒放入鍋內爆香。
5.加入蠔油、甜麵醬、麻醬、糖、紹興酒，蓋上鍋蓋燜煮後，放入芹菜段拌煮。（水分太少可加入少許高湯）
6.最後將雞腿肉塊放入小煮一下即可盛盤。

#白飯請準備謝謝
　　
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每個家庭也必備電飯煲，以前電飯煲只能煮飯蒸餸，發展至今，用途多多，煲湯、焗麵包、做蛋糕，通通都做到。只想不到，飯煲落在名廚手上，可做出一道馳名於富豪餐桌上的名菜——花雕焗雞......

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