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#古早味太白粉甜湯
#歡迎多多分享
小時候總是喜歡在廚房，跟著阿媽轉來轉去，總是會用簡單的材料變出各式料理，這是從小的味覺記憶，尤其是冷冷的天，來上一碗熱呼呼的太白粉甜湯，口感有點類似粉粿，只是再軟一點，吃完可是滿足的不得了....
前幾年偶爾還可以看到有人推著餐車賣麵茶、太白粉甜湯，已經好久不見了，逐漸式微，現在換我留給孩子，也ㄧ起嚐嚐古早味
材料：
日本太白粉 30g
清水 25g
砂糖 1～2匙
滾燙熱水 180～200cc
做法：
1. 拿一個大空碗，倒入日本太白粉跟清水，並攪拌均勻，避免沉澱
2. 快速的在大碗中沖入滾燙的熱水，把太白粉燙熟，並攪拌均勻
3. 靜置約30秒，太白粉會成糰變成透明
4. 再沖入份量外的熱水並加入砂糖調味即可
#若呈現半透明，可放入微波爐再加熱
Icook圖文食譜：https://youtu.be/gJwfsPoUEQc
YouTube影音食譜：https://youtu.be/dlBFxtxClg4
#饗瘦泡芙人
今天的早茶談天+搭配的點心分享。
（內文已更新囉！）
「香蕉🍌煎餅」四人份 材料 & 作法:
（餅皮麵團）：
中筋麵粉140G
熱水 50ml
冷水30ml
橄欖油 少許
香蕉 3-4根
煉乳 適量
蛋 一顆
奶油 少許
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1️⃣ 先以熱水和麵粉，再適量加入冷水，攪拌成團後揉搓均勻，分成4分揉圓，加入一點點橄欖油，避免沾黏，再放置一小時來鬆弛麵團。
2️⃣ 奶油取適量，微火熱鍋後放入奶油融化。
3️⃣ 用桿麵棍將麵團桿成薄皮，可以在料理墊上先抹一點點油，拿起來比較不會黏住破掉。
4️⃣ 放入平底鍋中微火滿滿加熱，至餅皮呈現半透明。（這時候可以先把香蕉切好，斜切成片，放入攪拌後的蛋液中備用。）
5️⃣鋪上沾蛋液的香蕉片後，折疊包住成四方形。
（若是傳統方式，這個在步驟會撒上一些砂糖。）
不吃太甜的朋友，可以省略加糖喲！
6️⃣關掉火源，靠鍋熱讓蛋液變熟，避免持續加熱餅皮變硬。
7️⃣確認蛋液熟了（可以拿筷子搓一下，看看上面有沒有生蛋液。）
8️⃣切成小塊裝盤後，淋上煉乳就完成了。
❣️ 香蕉可以買稍微一點點綠還沒有黃透長斑的，偏酸的口感，果香味比較足，也耐加熱後變軟，吃起來QQ的。
我是JC老師
電腦相關課程授課超過6000小時的一位 Photoshop 課程講師
由於實在太多同學像我反映希望可以有線上課程學習
所以就決定錄製一系列的 Photoshop 線上影片教學
而且不加密、不設限、不販售，就是純分享
希望可以幫助到有需要的朋友們
這系列 Photoshop 教學影片
是由初學到深入，專為初學者設計
後半部進階內容與範例並非一般商業用途
而是針對 Photoshop 與 3ds Max 之間的整合教學
包含無縫貼圖製作、建築合成調色、室內設計合成調色、遊戲貼圖製作方面
如果這部影片對你有幫助的話，請幫我按個讚，給我點鼓勵
也多分享給需要的朋友們喔~
Photoshop CC 2020 線上教學影片目錄：http://bitly.com/2u0WwWG
Photoshop CC 2020 線上教學影片範例下載：http://bitly.com/2FTNygJ
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解析度
● DPI (Dot Per Inch) 指的是一英寸中有幾個像素
▲ 解析度的大小關係到影像的清析與否，一般電腦螢幕的解析度為72DPI，搭配高階一點的顯示卡則可到96DPI。如果是要印刷用的影像檔案，則至少要300DPI 以上才不會有馬賽克的模糊現像產生。若是要使用在網頁上的影像檔案，則只要72DPI 就足夠了。
▲ 影像的解析度會影響列印時，影像的列印品質及大小，但不會影響它在螢幕上所呈現的品質。而且，影像解析度是可以透過 PhotoImpact 、 PhotoShop 、 PaintShop Pro… 等影像處理軟體加以改變！
● 每英寸像素，ppi 或 PPI （Pixels Per Inch）
▲ 像素密度(pixel density)單位，即每英寸的長度中所具有的像素。由解析度中X或Y軸的數字除以該軸的長度(英寸)，可得該軸的像素每英寸密度。一般的像素是方形或接近方形，X與Y軸像素密度相同，但也有不相同的顯示器。
▲ 掃描圖片時的度量單位：掃描圖片時，我們在原稿的每一英吋範圍內要產生多少畫素值pixel，經過掃描後，同一張原稿，它的 ppi 值越大時，所得到的圖像也越大，通常我們在掃描時，對於較大的正片或圖像，可以採用較大的 ppi 值，對較小的正片或照片採用較小的 ppi 值，ppi 與 dpi 是不同的！
介紹常見影像格式（BMP、GIF、JPEG、PNG、向量圖）
● BMP：Windows的標準影像格式，支援RGB、索引色、灰階和點陣色彩模式。
● GIF：翻譯為圖形交換格式，是一種LZW壓縮格式，設計用於最小化檔案大小和電子傳輸時間。優點為可以做動畫和透明背景圖，缺點是色彩數少，只支援256色、易失真。
● JPEG：是利用離散餘弦轉換壓縮技術來儲存靜態影像的檔案格式。支援CMYK、RGB、灰階色彩模式，不同於GIF的是JPEG會保留RGB影像中的所有色彩資訊，但會選擇性的丟棄資料以壓縮檔案容量，是一種破壞性的壓縮。
● PNG：是免專利的一種替代GIF的圖形格式，支援灰階、含Alpha的RGB色彩、點陣圖、無含Alpha的RGB色彩模式，利用Alpha色版來定義檔案中的透明度，所以可以產生無鋸齒邊緣的背景透明圖。
● 向量圖：以數學函式來描述螢幕上的圖形、色彩，就算是改變圖形的外觀，也只是改變了數學函式的某些參數值，讓電腦重新計算而已，因此不會有點陣圖失真和鋸齒狀的情形發聲，而且因為只是記錄數學函式的參數值，所以檔案遠小於點陣圖。
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==延伸線上教學聯結==
Photoshop CC 2017 線上教學影片目錄：http://bit.ly/2A9PH3B
3ds Max 2015 線上教學影片目錄：http://bitly.com/2dUGqn3
AutoCAD 2015 2D 線上教學影片目錄：http://bitly.com/2dUGm6Y
TQC AutoCAD 2008 2D 線上教學影片目錄：http://bitly.com/2dUGQtB
啤酒肉佐麵包丸食譜：https://www.yokofu.tw/beer-meat/
所需食材
啤酒肉部分
油
2顆 大洋蔥 切絲
1 kg 牛肩胛肉
300 g 蘑菇 切半
鹽和胡椒
500 ml 黑啤酒
350 ml 牛肉高湯
麵包丸部分
1 湯匙 奶油
1 顆 小洋蔥
5 個 前天的圓麵包 切半
2 顆 蛋
150 ml 牛奶
2 湯匙 新鮮香芹 切碎
鹽和胡椒
肉荳蔻
裝飾部分
新鮮香芹
作法
1.) 首先讓在鍋中倒入大量油，一但鍋子熱後，加入洋蔥、然後蓋上蓋子悶煮。
2.) 將牛肩胛肉切大塊，然後加入已有淺褐色洋蔥的鍋裡。炒到牛肩胛肉塊變成金黃色，加入蘑菇。然後用大量的鹽和胡椒調味，接著加入黑啤酒和牛肉高湯，悶煮1.5小時。
3.) 對於麵包球部分，首先將奶油放入鍋中，讓其融化，然後加入洋蔥炒至呈現透明。
4.) 現在將圓麵包切塊狀，然後將其放入碗裡，打顆蛋，倒入牛奶，加入炒好的洋蔥，撒些香芹。用鹽、胡椒和肉荳蔻粉調味。用手大力混合所有食材，直到變成麵團。
5.) 用手掌將其揉成約莫12顆丸子。然後放進黑啤酒肉裡，蓋鍋悶煮約40分鐘。
6.) 現在是嘗試味道，若味道不夠，請自行調味。
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