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#精選熱文【吃木薯竟中毒身亡！ 專家：食用前留意2原則，竹筍、苦杏仁也要注意】
中國大陸一名爺爺因孫子肚子餓不斷催促準備食物，就先拿木薯給孫子充飢，沒想到忘記先將木薯去皮，烹煮時間也不夠久，導致孫子吃下後中毒身亡；在台灣，過去也曾發生木薯中毒的案例…
你知道木薯是什麼嗎？它常存在哪些食物中呢？食用前該注意什麼避免中毒？一起來看專家怎麼說
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【這些食物不能生吃】#營養師杯蓋
告訴朋友，這些食物要小心⚠️
有些食物生吃可以保留營養，但是有些食物卻會危害身體健康，今天就來分享幾種對人體會有影響的食物，大家可以盡量避免‼️
●不能生吃的食物有哪些?
1.四季豆
含有植物血球凝集素(phytohemaglutinin,PHA)，如果生吃，容易造成腸胃炎，可產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀，充分加熱之後可以將這個毒性物質破壞。
2.豆類
豆類包括黃豆、腰豆等等的豆類，這些豆類含有皂素，跟四季豆的植物血球凝集素是一樣的東西，容易造成腸胃炎的症狀，一樣會產生噁心、嘔吐腹瀉的症狀，所以一定要充分加熱再吃
3.十字花科類蔬菜
十字花科類蔬菜含有甲狀腺腫素，若是甲狀腺功能低下的人吃太多，容易加重症狀，所以要特別注意，盡量避免生吃
4.鮮金針
是新鮮的金針花，不是乾燥過後的黃色金針，鮮金針含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但進食後大約半小時至四小時，經胃腸道吸收，會氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」導致中毒，可能導致腸胃不適、嘔吐和腹瀉的症狀，甚至會昏眩，所以一定要煮過。
5.茄子
生茄子含有茄鹼，也就是發芽馬鈴薯中的龍葵鹼，生吃可能會有口腔灼熱或是喉嚨發癢症狀，嚴重甚至噁心嘔吐，所以一定要煮熟再吃，然後發芽的馬鈴薯也不要吃。
6.苦杏仁
含有一個化合物叫做苦杏仁苷(Amygdalin)，如果生吃，咬碎後會產生有毒物質氰化氫，如果氰化氫中毒，症狀可能在幾分鐘內就出現，包括噁心、嘔吐、頭痛、湍驗、呼吸困難，嚴重甚至可能會死亡所以要特別注意。
7.皇帝豆
含有一個化合物叫做亞麻苦苷，與苦杏仁中的苦杏仁苷一樣，如果生吃，咬碎後一樣會產生有毒物質氰化氫，症狀就跟前面介紹的一樣，所以要特別注意。
8.麵粉
雖然麵粉不太有人會生吃，但是還是列出來分享，根據美國食藥局調查報告，生麵團、麵糊或蛋糕，未經過加溫處理可能隱藏大腸桿菌。
英國廣播公司也報導過一篇文章，說明2016年美國各地許多人被大腸桿菌所感染，原因就在於麵粉中的大腸桿菌；加拿大也曾經因麵粉，造成25例大腸桿菌中毒事件。
所以麵粉製品還是要特別注意，避免食物中毒了。
9.雞蛋
滿多人會選擇半熟蛋來吃，或是生雞蛋攪飯，但杯蓋其實很少這樣吃，因為雞蛋很有可能受到沙門氏菌的汙染，像是在2018年4月，嘉義縣民雄鄉，有一間知名豆漿店，就爆發食物中毒事件，原因就在於，豆漿店法式吐使用的生蛋，遭到沙門氏菌汙染，所以造成了40多人上吐下瀉，甚至一名男子死亡，所以這邊還是建議，蛋吃全熟會比較好喔。
那以上是杯蓋整理的資料，希望能夠幫上忙。
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#營養初 #營養 #營養師 #健康 #飲食 #健康飲食 #均衡飲食 #熱量控制 #熱量 #卡路里 #nutrition #中毒 #食物中毒 #食安
【這些食物不能生吃】#杯蓋生活
分享給朋友，這些食物要小心‼️
有些食物生吃可以保留營養，但是有些食物卻會危害身體健康，今天就來分享幾種對人體會有影響的食物，大家可以盡量避免!
●不能生吃的食物有哪些?
1.四季豆
含有植物血球凝集素(phytohemaglutinin,PHA)，如果生吃，容易造成腸胃炎，可產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀，充分加熱之後可以將這個毒性物質破壞。
2.豆類
豆類包括黃豆、腰豆等等的豆類，這些豆類含有皂素，跟四季豆的植物血球凝集素是一樣的東西，容易造成腸胃炎的症狀，一樣會產生噁心、嘔吐腹瀉的症狀，所以一定要充分加熱再吃
3.十字花科類蔬菜
十字花科類蔬菜含有甲狀腺腫素，若是甲狀腺功能低下的人吃太多，容易加重症狀，所以要特別注意，盡量避免生吃
4.鮮金針
是新鮮的金針花，不是乾燥過後的黃色金針，鮮金針含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但進食後大約半小時至四小時，經胃腸道吸收，會氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」導致中毒，可能導致腸胃不適、嘔吐和腹瀉的症狀，甚至會昏眩，所以一定要煮過。
5.茄子
生茄子含有茄鹼，也就是發芽馬鈴薯中的龍葵鹼，生吃可能會有口腔灼熱或是喉嚨發癢症狀，嚴重甚至噁心嘔吐，所以一定要煮熟再吃，然後發芽的馬鈴薯也不要吃。
6.苦杏仁
含有一個化合物叫做苦杏仁苷(Amygdalin)，如果生吃，咬碎後會產生有毒物質氰化氫，如果氰化氫中毒，症狀可能在幾分鐘內就出現，包括噁心、嘔吐、頭痛、湍驗、呼吸困難，嚴重甚至可能會死亡所以要特別注意。
7.皇帝豆
含有一個化合物叫做亞麻苦苷，與苦杏仁中的苦杏仁苷一樣，如果生吃，咬碎後一樣會產生有毒物質氰化氫，症狀就跟前面介紹的一樣，所以要特別注意。
8.麵粉
雖然麵粉不太有人會生吃，但是還是列出來分享，根據美國食藥局調查報告，生麵團、麵糊或蛋糕，未經過加溫處理可能隱藏大腸桿菌。
英國廣播公司也報導過一篇文章，說明2016年美國各地許多人被大腸桿菌所感染，原因就在於麵粉中的大腸桿菌；加拿大也曾經因麵粉，造成25例大腸桿菌中毒事件。
所以麵粉製品還是要特別注意，避免食物中毒了。
9.雞蛋
滿多人會選擇半熟蛋來吃，或是生雞蛋攪飯，但杯蓋其實很少這樣吃，因為雞蛋很有可能受到沙門氏菌的汙染，像是在2018年4月，嘉義縣民雄鄉，有一間知名豆漿店，就爆發食物中毒事件，原因就在於，豆漿店法式吐使用的生蛋，遭到沙門氏菌汙染，所以造成了40多人上吐下瀉，甚至一名男子死亡，所以這邊還是建議，蛋吃全熟會比較好喔。
那以上是杯蓋整理的資料，希望能夠幫上忙。
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どうにもモヤモヤして
眠れないので書きます
昨夜夫と行った
ラーメン店での話です
地元の個人店で2回目の訪問
前回美味しかったので
楽しみにして行きました
ラーメンの他に餃子、
小ライス、杏仁豆腐を注文
杏仁豆腐は定価200円が
レディスセットだと
150円なのでそちらで
食事を美味しく頂き、
デザートの杏仁豆腐も
自家製でとても
美味しかったので夫にも
少し勧めたところ
カウンターの中から店主さんに、
「レディスセットは女性の
方だけに提供している
ものなんですけど」
と真顔で言われました
(それまでの接客は普通でした)
すみませんと謝って早々に
店を出ましたが、
そんなにいけないことですか?
ラーメンその他美味しくて
幸せな気分だったのが
一気に冷めて悲しくなりました
何かお店の迷惑になる
ようなことしたんだろうか
…とか色々考えてしまいます
思ってたより長くなりすみません
ラーメン好きの知り合いに
話したら、
「最近雑誌に載ったり
有名人が来たりして変わっ
ちゃったのかねぇ」
とのことでした
細かいなー、とは思うけど
店側の言い分も
分からないでもないかな
その店では嫌がられる
行為をしてしまった
のだからしょうがない
さっさと寝て忘れた方が
いいと思うよ
レディースセットの杏仁
豆腐をご主人がひとりで
食べていると思ったんじゃないの?
誤解されるようなことを
したのが良くなかったのかもね
それよりも、そんなことで
いちいち落ち込んだり
モヤモヤしていたら日常
生活アップダウンが
激しくてつらくない?
誤解されるとかそういう
のでもないと思うけどなぁ
ファミレスのドリンクバー
回し飲みがいいから
どうかと同じじゃない?
それとは違うと思う
ドリンクバーやおかわり
自由だったら明らかに
ルール違反だけど、
このケースは違うような
わざわざ他の客の前で
言わなくてもいいのにね
もう行かなきゃいいさ
それだとお子様ランチの
残りを親が食べるのも
ダメって感じ?
まあ、ラーメン屋みたいな
個人店だといろんな店主がいるよね
変な店
おかわりできますよ、
とかなら他の人が食べる
のはルール違反だろうけど
苦手なものがセットで
ついてきたら家族にあげる
場合だってあるだろうに
同意
店主が調子乗ってる
奥様は気に病みすぎ
寝て忘れよう
その店は杏仁豆腐1つを
二人で分けるのもダメなのかな?
それはいいんじゃないの?
店主的にはサービスで
50円安くしてるんだから
本人以外は食べるなと
言いたいのかと
ただその場合200円と
150円で量が
同じじゃないと理屈が
合わない気がする
＞夫にも少し勧めたところ
勧めているのを聞いて注意?
旦那さんが食べているのを見て?
変なところを気にしてごめん
そのラーメン屋の親父は
商売が下手だね。
夫が食べて美味しいから
注文しように、
つながったかもしれないのにね。
普通の客商売の人ならそう
考えるところだよね
ちょっと有名になって
天狗になってるんじゃないのかな
おかしな店だね
ひとくち味見させる程度の
ことでサービス損と思っ
ちゃったのかな
もう行かなくて良いと思うよ
美味しさを自負してる所って、
勘違いして客に対する
態度が上からになってくる
傾向あるから、
あまり通って調子に乗ら
せないほうが良いと思う…
うちの近所に、客を客と
思ってない店がある
んだけど妙に後を引く
中毒性があってリピーターが多い
野良犬にエサやって
急かして金要求して
シッシッゞ(`´ )みたいな店
入り口に、シェアする
やつとか子どもは入って来
んなみたいな文言が
事務的に書かれている
差額の50円を叩きつけて
やりたいね。
ふざけた店だわ。
でもサービス品で安くなっ
てるものだろうがドリンク
バーとかおかわり
自由とかでもない限り、
テーブルのメンバー誰が
食べても関係ないよね
というかそんなとこ口出し
してくる店が頭おかしい
こだわりが強いから個人店
経営なんだろう
たいていの店では
レディースセットって
メインをやや少な目にして
デザートをつけたもので
男性でも頼めるところが
ほとんどだし、
最近は少食な大人も
お子さまセットを頼める
ところが増えてきてるのに
そんなことを言う店があるんだね。
心は女みたいな人が来たら
どうするのかね。
たまにある女性の方にだけ
デザート
サービスとかじゃなくて
セットとしてお金払って
るるんだからお金払う側の
自由だと思うけどなぁ
ケチな客だと思ってるのか
知らないけど店がケチくさいわ
本当に商売が下手な店だな
そんな店、
行きたくないから、
そのまま食べログに書いてほしい
食べログはヘイトは載らない
グーグルに書くのよね
Googleも地味に消される
最近は店のオーナーが
チェックする傾向にあるみたい
です
皆さんが私の思っている
ことを全て言って下さって
スッキリしました
書いて良かった店主さんは
おそらく30代
私たちはカウンター席で
店主さんは至近距離で
背中を向けて作業していました
いつから見られていた
のかは分かりません他の
お客様の前で言われたことより、
短気な旦那が暴発しないか
ヒヤヒヤしました
案の定あとで聞いたら
50円叩き付けようと
思ったそうです
を読んで思ったのですが、
シェア禁止の店とかあるんですね
個人経営の店は色々難しい
ことがありそうですね
本当にありがとうございました
前に近所にそういう店あったよ
子供禁止、会話禁止、撮影
&携帯電話の使用禁止、
雑誌等見ながらの飲み食い禁止、
禁止禁止禁止って
張り紙だらけで店の中
ものすごくシーンとしてるの
提供される食事は
間違いなく
美味しかったけど話も
出来ないんじゃ窮屈だし
私は嫌になって行かなく
なったけどやはり中毒性が
あるのかいつも行列してた
再開発でその店が入ってる
ビルごと無くなる事に
なって立ち退いたけど
調べてもないけどどっかで
また同じルールでやってん
のかなぁと思う
一定の層は掴みそうだし
うるさいバカ客も
来なさそうだけど、
窮屈だよやっぱ
子供禁止なら行きたいわ
小さい子に親が麺潰して
ぐちゃぐちゃにしたのを
食べているのが目に入った
のがトラウマ
麺を潰すってどういう
ことなんだろう?
指や箸で押して潰す?まさか噛…
麺をつぶしながら切って
短くするのが売ってるから
それなじゃい?
子供育てたことないでしょ
窮屈わかる、せっかく
行ってもくつろげない
近所のカフェも禁止の
貼り紙が増えたのと、
店に入った瞬間の注意事項
確認がウザ過ぎて行くの
やめてしまった
珈琲は美味しかったのに
お一人様には良い店なのかもね
私は外食するなら気分よく
楽しみたいから無理だ
平日大家吃杏仁就吃得多，但又知不知道吃杏仁其實要好小心的呢？因為杏仁有毒，不過就不是每一種都有毒。杏仁大致上可以分為南杏和北杏，北杏叫作苦杏仁，南杏則叫作甜杏仁，當中只有北杏有毒。
他們都是杏樹的種子，分佈於世界各地，杏樹不算高，比一個人高一點兒，大約兩米左右。杏樹成熟後，它的果實就是常見的水果：杏，亦可加工做杏脯或果醬，其種子就會拿去曬乾，剝殻後就會變成大家平日常吃的杏仁。
北杏和南杏其實有很大分別，北杏顆粒較細小，南杏就較大，用肉眼就可以分辨得到。更重要的分別就是北杏含有毒素，而南杏就沒有，大家一定要懂得分辨。專家指出每100克的北杏，就含有100至250毫克的山埃，成人吃大約55粒就會出現中毒的症狀。
因此食用杏仁時要很小心，特別是孕婦同小朋友。我們平日吃的果仁其實都是南杏，而杏仁食品都只會加入少量的北杏。例如杏汁豬肺湯，會使用杏仁，九成用南杏，北杏只用少量，不至於會中毒。大家不要因為杏仁有毒而抗拒它。因杏仁還有很多不同的功效，例如祛痰、止咳、潤肺等。只要不要過量食用，那樣就沒問題了。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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