Search
疫情以來
司令拿手菜我們吃過很多輪了
像鳳梨苦瓜雞、咖哩豬排飯……
我最厲害的菜，他們也吃過很多輪了
像泡麵、拉麵、冷凍水餃……
巧夫巧婦難為疫情天天催
幸好
司令有一本麵點三六五
裡頭有三百六十五種麵點
她提議：
猜拳吧，猜贏的人翻一頁給對方煮
我問：「那不會煮的菜怎麼辦？」
她用食譜拍了一下我的頭：「所以才需要這本食譜啊。」
我很幸運
第一天就贏了
任意翻了一頁，啊，是菠菜捲
司令搖搖頭：「我的外號叫菠菜姐姐，不能吃自己本家。」
我再翻，啊，是京燉牛肉麵。
「那太花時間了。」司令解釋：「會耗很多瓦斯，我們是小康之家……」
我最後翻到的是海鮮燒賣。
司令解釋：「我看我來做海鮮水餃好了。」
你看，可以從燒賣聯想到海鮮餃子
至少這本食譜提供了方向。
不過，司令買回來的是餛飩皮
「餛飩比較快熟。」
海鮮也變成了韭黃和絞肉
「我是覺得海鮮太腥了。」
於是，我家昨天的一日三餐
從菠菜捲變成了
早餐—韭黃鮮肉餛飩湯
午餐—鮮肉韭黃餛飩麵
晚餐—餛飩包韭黃鮮肉
冰箱還有四十顆
司令說今天還要繼續吃
【西螺百年純釀老牌－瑞春醬油！】
#開團囉
#今天是首部曲
#接下來介紹的每道菜都會配一個故事和瑞春的醬料！
我高中時就算滿會做菜了，因為在美國念書住沒有中國餐廳的鄉下，而且住在外國人家，想吃什麼如果不自己煮，那就真的只能等一年一次回台灣才吃得到了，所以每次回台灣就是拼命地跟媽媽學做菜，紅燒獅子頭、糖醋排骨、三杯雞、炒炸醬，這些都是我高中時就會的料理。
回台灣工作後自己住，當時剛進廣告公司上班薪水不多，沒辦法天天像主管那樣去公司附近的咖啡廳吃簡餐，又不喜歡吃很油膩的便當，所以就每天自己煮自己帶便當上班，或著乾脆白天都不吃，等下班回家後再自己煮自己吃，配著連續劇和HBO，一個人的日子也顯得不寂寞。
跟我先生一起創業開公司，我跟他都是忙起來就不吃飯的人，經常等到我們有空好好吃頓飯已經是晚上很晚、餐廳都關了的時候，拖著一身疲累只想回家，所以那幾年也練出了回家後快速變出幾道熱炒的功夫。
龍龍小時候過敏的非常嚴重，很多會加在副食品裡的食材像是馬鈴薯、雞蛋、豬肉、還有很多種水果都不能吃。當時他還太小，醫生說那時檢查過敏原還不準確，於是當時能做的就是盡量讓他吃的食物單純化，也盡量不要有添加物。於是我只能小心再小心，從買菜切菜熬湯燉煮通通自己來。就這樣從他8個月大開始吃副食品起，一路吃到現在他8歲，他的人生中90%的時間都在吃我煮的菜，而盡力做出家人喜歡的料理，讓家人每天吃飽吃好，也成了我的生活目標之一。
料理不外乎就是 #食材 #火侯 #調味 這三件事！
很多人覺得料理是食材最重要，只要食材好煮出來就好吃；但基本上那是針對廚藝好的人，廚藝不好的人你給他黃金和牛他都煮得不好吃。
而火侯更是高深莫測，我一直都是廚藝不錯的人，但換到新廚房後我大概連續一個月菜都煮的怪怪的，因為跟新的烤箱瓦斯爐不熟，東西容易烤的過熟或燒焦，如果是阿嬤的年代可能會說是因為我搬家沒拜灶神，其實只是跟新的廚具還不熟、火侯不曉得怎麼控制，但多煮幾次熟了就好了。
調味我覺得是最重要的，尤其對廚藝不好的人來說，先從調味學起，只要食材是正常的通常味道都壞不到哪去。很多人學會的第一道菜是咖哩雞，為什麼？因為幾乎零失敗，雞肉有煮熟、咖哩塊和水的量有放對，這道菜就不會失敗，成功祕訣基本上就在咖哩塊，也就是調味。
以前住在美國的時候，很多台灣常見的食材都買不到，有些菜也長得跟台灣不一樣，或著是長的一樣但吃起來味道不一樣，所以在美國的中國菜都有很多醬料，例如宮保、魚香、糖醋、三杯；食材就算不一樣，但只要抓住那個味道，吃起來也就滿像個樣了。
14年前我第一次跟龍爸回雲林西螺老家，那時的我就是個觀光客（現在也還是XD），雖然當時我只是女朋友，也不是龍爸帶回去的第一個，但阿公阿嬤好像認準了我就是未來孫媳婦，非常熱情地把我帶去 #瑞春醬油 總部，以準備提親的態度大買伴手禮回台北送我爸媽。帶著滿車的西螺米、醬油、醬菜、阿嬤種的菜回家，我媽很開心的說：「嫁給這家人很不錯」！我媽是位資深煮婦，煮婦看到這些東西就是開心啊，重要的是，媽媽感受到了他們對我的疼愛和重視。
第一次回西螺老家，我才知道原來有人家三餐料理都有醬油醬菜，那也是我第一次知道原來醬油有這麼多種、原來豆腐乳不是只有一種味道，還有原來醬菜不只是拿來配稀飯、還可以煮湯和在很多菜色裡擔任優秀配角！
我們家的三代男人（龍爺爺、龍爸、龍龍）都是道地西螺好男兒，西螺的味道他們都很愛，什麼東西只要醬油對了，和加入瑞春的 #蔭苦瓜 #香樹子 #蔭豆鼓 ，他們就會覺得很好吃。後來發現很多小孩都喜歡這一味，因為在疫情以前經常有小孩來我們家玩，鳳梨苦瓜雞、蔭瓜雞湯、瓜子肉、香樹子蒸鱈魚，幾乎沒有小孩不喜歡，來到我們家都很會吃。
老實說，食品的利潤非常非常低，折扣少、也不可能有戲劇性的價差，開這一團光我買食材的錢可能都比我開團的分潤要多很多很多倍了；但人生也不是這麼唯利是圖，我喜歡分享家鄉好物，也喜歡幫很多沒空煮飯的媽媽好友們構想快速料理菜單；而每次拿出瑞春的醬料，我都想到我被初次見面的阿公阿嬤帶去瑞春老店、他們幾乎想把整家店打包給我讓我帶回台北的那種感動和驚喜。
人生拼命向前走，但不也是活在回憶裡嗎? 美好的回憶，就像吃到好吃的菜一樣，會一直留在心裡!
團已開，想買什麼可以先買，明天開始介紹各種醬油和醬菜以及分享故事和菜色，等我！
📍團購期間：7/26 (下星期一中午結團)
📍團購表單：https://gbf.tw/45zrl
🎁團購優惠：訂單滿3,000元即贈送一罐法國貝貝奶瓶碗盤洗潔精（價值380元）
📣免運門檻：滿24樣產品（醬菜、醬油可混搭）即可享免運優惠，未滿者酌收運費200元。
p.s 這團運費比較高，因為它們重量重，而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破，敬請見諒。
🎉🎉🎉抽獎文🎉🎉🎉
🔥此篇抽獎文限ig平台🔥
👉🏻 https://www.instagram.com/p/CLlIqiNHz6p/?igshid=86fbquz1kt55
🥬文末抽健康水煮餐盒🥬
LIFE A+健康水煮💡
近來大家都有了少油少鹽的概念、水煮餐盒掘起～玉玉自己有一段時間都是吃水煮餐盒減肥、可以吃的很飽又可以少油少鹽少負擔、這家LIFE A+
健康水煮、玉玉也吃很多次、本店在北區、也有餐車在西區、菜色都會定期做變化～
#鱸魚餐盒 110 #嫩肩牛肉餐盒 130
#醬滷雞腿餐盒 110 #韓式泡菜豬餐盒 120
米飯採用宜蘭全糙米+紫米 、沒有混白米、話說我以前很不喜歡吃糙米、自己煮真的不好吃餒！米心沒透還有味道 😝所以非常喜歡吃這裡的米飯
悶煮的非常Q、也沒有明顯的糙米味🤣喜歡吃魚的朋友別錯過這鱸魚、鱸魚很嫩、調味我也很喜歡、完全沒有魚腥味、再來這滷雞腿肉很嫩餒！
有淡淡的滷汁香氣、想增加蛋白質也可以選擇這款、個人非常喜歡嫩肩牛肉🤤🤤份量挺多而且真的很嫩餒！吃起來也不會太油、最後限定推出的韓式泡菜很夠味、比較重口味的也可以選擇這一款、配菜都是依照當天食材做變化，菜的份量很多也可以吃的很飽、那個蛋怎麼可以煮的那麼嫩啦！賀甲👍 湯品ㄧ碗$40元、當天是鳳梨苦瓜雞、湯頭也太甘甜了～雞肉也熬煮得很嫩～現在消費滿$200有免費送一碗、有外送服務、大家可以加Line👉🏻 @OPP2152H 詢問訂餐哦！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
🎉感謝店家提供5位名額可獲得👇🏻👇🏻👇🏻
🥬嫩肩牛肉餐盒or醬滷雞腿餐盒 🥬
⭐️活動方式
1，追蹤玉玉 @hanyu_912 與 @lifeplusgram
2，給此篇文章ㄧ個❤️
3，留言：ㄧ起吃健康餐
並標記1位朋友（要標記認識的朋友喔！）
🗣可以重複留言增加中奬機會,需標記不同人
⚠️要全部完成步驟，才符合抽獎資格喔！ ！
🔺活動時間2/22-2/28晚上10點止～
🔺 3/3晚上12點前公佈於限時動態與文章置頂） . .
🔺 兑換期限：110/5/3前
🔺 兑換方式：告知參加抽獎並出示帳號核對身份即可兑換！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
📍 台中市北區青島路三段210號
🈺11:30-13:30/16:30-19:30
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
📍台中市西區精明二街65號（餐車）
🈺12:00-13:00/17:00-19:00（假日休息）
#台中#台中美食 #台中餐廳 #yuyu吃台中
#life #健康水煮 #水煮餐 #水煮便當 #增肌減脂
#健康水煮餐盒抽獎中💪 @ LIFE A+ 健康水煮
苦瓜湯怎麼煮才不會苦 在 [問題] 苦瓜湯太苦了怎麼辦... - 看板cookclub 的推薦與評價
今天晚餐煮了苦瓜湯
步驟就是滾水下排骨
滾了後小火燉一段時間再下苦瓜....
大滾一下下後 就不掀蓋改小火去燉大概20~30分鐘....
最後要關火前才開大火下鹽巴+柴魚粉調味....
Q_Q 但湯試喝起來就非常苦....所以我就多加了少許糖跟醬油
味道喝起來有一點點鳳梨苦瓜雞的味道...
湯的苦味雖然調掉了...但苦瓜還是苦....>__<
今天的湯看來是大家都喝不完....可能冰進冰箱隔天也不會有人想喝
想問問 苦瓜湯太苦 有沒有什麼補救的方法!?
可以讓苦瓜湯變得比較好喝一點!?
--
★Qfuzzy 你壞掉了 囧
To Qfuzzy: 囧...什麼我壞掉
★Qfuzzy XDD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.219.146
... <看更多>