【沖繩料理｜山苦瓜炒豆腐&苦瓜處理方法】
說到沖繩經典料理，腦中一定會浮現這道「山苦瓜炒豆腐」。
如果買到山苦瓜，一定會想做一道山苦瓜炒豆腐。
充滿和風的調味，我覺得即使外國人也會喜歡喔！
你可以透過在鹽水中浸泡取除大部分的苦味，怕苦的也不用擔心。處理後的苦瓜，微微的苦味反而吃下去能回甘呢～
---
詳細食譜：https://tasty-note.com/goya-chanpuru/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
---
📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
---
喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
山苦瓜---1根
午餐肉罐頭---1/2罐
板豆腐---200g
蛋---2顆
柴魚---20g
●調味料
米酒---1大匙
醬油---1大匙
蠔油---1大匙
烹大師鰹魚粉---1/2茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將山苦瓜用湯匙刮除中心的內囊的部分，並切片。
切好的苦瓜泡在鹽水中浸漬15-20分鐘。
※透過浸泡，可以去除苦味。
[2]
豆腐用厚廚房紙巾包起，放入微波500w加熱2分鐘。
[3]
加熱後的豆腐，將吸收水分的廚房紙巾丟棄，豆腐切塊。
[4]
午餐肉切好入口大小。
[5]
在鍋中倒入些許橄欖油，加入豆腐煎炒。
豆腐煎出焦色後，取出備用。
[6]
同一鍋中倒入香油，加入瀝乾水分的苦瓜及午餐肉翻炒。
[7]
食材熟了以後放入豆腐及調味料拌勻。
[8]
接著加入蛋液翻炒。
[9]
最後放入柴魚片拌勻混合就完成了！
[10]
沖繩的經典美味，在家就能做出來喔！
★小撇步
豆腐要確實去除多餘水分喔！不然很容易就會在料理途中散掉。
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
---
苦瓜炒豆腐 在 夏日極簡料理第四集：沖繩苦瓜豆腐炒蛋～意外的好 ... - YouTube 的推薦與評價
夏日極簡料理第四集：沖繩 苦瓜豆腐 炒蛋～意外的好吃！！人生就像是 苦瓜 一樣！沖縄ゴーヤチャンプルー☆喜歡我創作的料理影片嗎？ ... <看更多>