中秋節當然要聚埋食飯
荷葉雞、醬燒骨、海參鴨掌、啤酒脆豬手、焗蠔砵、金銀蛋菠菜
仲有⋯⋯福元湯圓真係好好味
#大少奶食譜
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,飛利浦氣炸鍋《HD9642》| https://goo.gl/FYV3VB 材料 全雞(去頭) 1000公克 \ chicken 1000g 荷葉(泡軟) 1張 \ lotus leaf 1 醃料 醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp. 紹興酒 1大匙 \ Shaoxing wine...
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荷葉雞 在 YuBe Facebook 的精選貼文
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荷葉雞 在 YuBe Facebook 的最佳解答
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荷葉雞 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
飛利浦氣炸鍋《HD9642》| https://goo.gl/FYV3VB
材料
全雞(去頭) 1000公克 \ chicken 1000g
荷葉(泡軟) 1張 \ lotus leaf 1
醃料
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 \ Shaoxing wine 1tbsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
餡料
蔥絲 50公克 \ scallion 50g
薑絲 10公克 \ ginger 10g
筍絲 50公克 \ bamboo sprout 50g
辣椒絲 10公克 \ chili 10g
鮮香菇片 50公克 \ shiitake mushroom 50g
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
紹興酒 1大匙 \ Shaoxing wine 1tbsp.
作法
1. 先將稍微壓斷全雞的胸骨。
2. 將醃料均勻塗抹在全雞上,靜置30分鐘。
3. 餡料放入氣炸鍋中混合均勻,以160℃氣炸8分鐘。
4. 將餡料塞入雞腹中。
5. 取泡軟的荷葉將全雞包裹起來。
6. 再用烤焙紙將荷葉雞包裹起來。
7. 放入氣炸鍋,以180℃氣炸50分鐘,再燜10分鐘。
8. 取出剪開烤焙紙與荷葉即可。
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楊桃美食網
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荷葉雞 在 一家好食譜 Youtube 的最讚貼文
【一家之煮】越南米皮春卷
時間: 20mins 難易度:易 份量:2人
養生必讀:
米皮春卷是低脂、低卡路里食物,配上酸甜開胃的醬汁,是炎炎夏日最佳越式小食
材料:
醬汁:
魚露 2湯匙
糖 2湯匙
指天椒 4條
青檸汁
蒜蓉 2湯匙
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
餡料:
雞胸肉 1塊
海蝦 6隻
米皮 4片
粉絲 份量按喜好
薄荷葉 份量按喜好
荳芽 份量按喜好
生菜 份量按喜
芫茜 份量按喜好
青瓜絲 份量按喜好
紅蘿蔔絲 份量按喜好
薄荷葉 份量按喜好
步驟:
1. 汁料 - 加入魚露、糖、指天椒、青檸汁、蒜蓉攪拌均勻
2. 雞胸肉下水煮8-10分鐘,撕成絲狀
3. 海蝦下水煮熟,去殻,冰鎮
4. 沾濕米皮,依次把荳芽、生菜、薄荷葉、芫茜、粉絲、蝦鋪入其中,捲成蝦卷,完成
5. 沾濕米皮,依次把紅蘿蔔絲、青瓜絲、絲絲、芫茜、薄荷葉、雞胸絲鋪入其中,捲成雞卷,完成⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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