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My chef 洪鈺祥老師上課教學
1菜肉大包
2芋泥大包
3薑汁雞仔包
4濟南牛蔥大包
請吃
好好吃的麵
水蓮炒木耳
酒釀臭豆腐
手打貢丸湯
辣炒蝦仁四季豆
花生醬拌鮮筍涼皮

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5/6【四】 洪鈺祥 老師

1濟南牛蔥大包
2菜肉大包
3薑汁雞仔包
4芋泥大包

點心Dim Sum 教學課程
精緻麵點.潮流麵點.讓食客讚不絕口”下一個麵點明星就是你”
現場說明及教學.詳加教學內容.現場教學及操作

包包包子⋯⋯⋯課程
🌿🌿老師：洪鈺祥🌿🌿
⏰9:30-15:00-完成
新台幣2200元
#如何㊙️制牛肉饀的方式、
#制作知名餐廳的菜肉包子餡
#如何醃漬鷄肉的方式
#制作芋泥餡的炒成

#㊙️濟南牛蔥蒸大包⋯⋯🐂🐂🐂🐂🐂🐂🐂
吃了一個滋味🈚️法忘了😭⋯⋯味、濟南這些牛肉包子，個個都挺牛！
在東方人飮食的餐桌上，包子是一個必不可少的美味，早上沒時間來兩個，中午節省時間來兩個，晚上圖方便來兩個。一天吃3頓包子都不會煩，這就是中華料理。

#㊙️菜肉蒸大包🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬
知名餐廳的小眾點心、選用青江菜汆燙碎成細末，佐以不要梅花肉鮮甜提味，在無多餘調味下，完整保留蔬菜清甜的好滋味，香而不膩讓人愛不釋手。

#㊙️薑汁鷄仔包🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
老香港的味道、鷄肉的嫩鮮中帶著淡淡薑汁口味、添加許多不同的層次、
是一道超傳統點心，吃下去妳會感受到帶點工匠的味道，藝術品一點。

#㊙️芋泥大包（甜品）🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔
療芋大包、是芋頭控絕對不能錯過喔⋯⋯大甲芋切片蒸置、搗成泥後㊙️
炒出綿密香醇順口的芋泥餡料⋯⋯

#包打天下，包治百病🤣🤣
喜歡包子的同學，跟洪大廚敲了很久才有時間喲，機會難得，趕快哦‼️‼️

更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋

My chef
教室地址：三重區捷運路22巷14號my chef （近三重站捷運2號出口）

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#ACHUDUCK阿秋小肥鴨
位於台中南區一間外帶式的烤鴨專門店，是阿秋大肥鵝的副品牌，就在阿秋大肥鵝健康店旁，以手提式雙層紙盒做包裝非常的精美，而烤鴨品種則是使用櫻桃鴨，跟一般外面使用的片鴨品種不太相同，肉質細緻油脂豐富，喜歡吃烤鴨的朋友不要錯過囉！
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📌ㄧ鴨兩吃（全隻）$680
片皮鴨+酥炸鴨
片皮鴨內含小黃瓜、蔥段、洋蔥碎和12片餅皮，少不了必備的甜麵醬，除了甜麵醬也可以加購$30元就多兩種配料喔！加購港式泡菜、辣韭菜、蔥油、莎莎醬四種，不管怎麼搭配都很不錯，我個人最喜歡組合是兩片鴨肉+小黃瓜+白蘿蔔+甜麵醬+蔥油+莎莎醬，配料更提升片鴨的美味度。
另外一盒裡面是酥炸鴨，吃起來酥脆香氣四溢，更讓人驚喜是裡面還有還有薯條跟四季豆，是不是非常棒。
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📌絲瓜蝦仁蒸餃$80
📌招牌蟹黃蒸餃$80
這裡除了有片鴨還有其他中式點心可以外帶享用，絲瓜蝦仁口味清甜爽口，而蟹黃吃起來濃郁鮮味十足。
📌鮮肉大包$25
熱騰騰的肉包外皮Q軟，咬下去肉質鮮美多汁。
📌菜肉大包$25
菜肉裡面多加了青江菜和粉絲，吃起來層次較豐富。
📌相思小包$80
我最愛的甜點放在最後，一口吃下小巧可愛的相思小包，紅豆餡爆漿在嘴巴裡好甜蜜。
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💡現場要等25分鐘，建議提早電話預訂以免久候。
📍台中市南區忠明南路1118-6號
（忠明南路和南和路交叉口）
☎️04-22612966
⏰一～五11:00-19:00
⏰六、日11:00-19:30
IG： @achuduck
🛵與 @ubereats_tw 外送配合
#櫻桃鴨 #一鴨兩吃 #烤鴨
#ACHUDUCK阿秋小肥鴨
#片皮鴨 #野餐 #聚餐
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#點心 #台中景點 #台中烤鴨
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#taiwanesefood #taichungfood
#敏大吃肥の點點滴滴

耗時半年製作...台灣蔬食地圖APP火熱上架！
植物肉菜炒飯、黑嘉麗植物軟糖...多款蔬食新品開賣
竟發生走私貓安樂死事件...
讓我們看看八月發生什麼事吧！

☑本期完整PDF文字檔：
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【Plant A 源自台灣，唯一無添加植物奶】
■ 台灣團隊研發，義大利技術合作
■ 無化學添加、成分天然
■ 國際有機雙認證，無麩質燕麥
■ 可常溫保存
嘖嘖募資中👉https://reurl.cc/Enqaem

00:00 開場
00:22 乾爹時間(PlantA燕麥奶)
01:13 蔬食新品
08:45 蔬食快訊
10:53 走私貓安樂死事件 議題討論
17:51 提問

===== 蔬 食 新 品 =====

👉義 美

★植物肉炒飯（全素）$111【門市優惠價 $99】
★ 植物肉義大利彎管麵（全素）$111【門市優惠價 $99】
★ 減鹽酸辣湯（全素）大包裝 1000g $95／小包裝 300g $35


👉連 鎖 超 商

★ 黑嘉麗植物系軟糖【綜合水果/黑莓子】（全素）$39

👉全 家

★ 台灣啤酒-星月荔枝烏龍（全素，無酒精）$45
★ 台灣啤酒-烈日芒果冰茶（全素，無酒精）$45
★ 夯番薯 X 瓜瓜園-甘梅薯條（全素）$39
★ 楊枝甘露凍（全素）$45

👉家 樂 福

★ 金品-三珍杏鮑菇炒飯（五辛素）$59
★ 歐米市集-香辣牛肝菌菇炒藜麥（五辛素）$95
★ 歐米市集-法蒔藜麥毛豆（五辛素）$95
★ 歐米市集-蒔樂藜麥鷹嘴豆（全素）$95

==== 蔬 食 快 訊 =====

⭗ 蔬市圈 APP 正式上架囉！
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⭗ 無肉文創商品販售中
🔎 好賣＋購買連結：https://reurl.cc/52l3Xq
🔎 無肉市集粉專：https://www.facebook.com/nomeatmarket

===== 議 題 討 論 =====

⭗ 154 隻走私貓安樂死事件
【事件背景】
台灣破獲了154 隻非法走私的品種貓，並全數執行安樂死。農委會防疫局基於防疫需求只能立即「銷毀」，是否有道德爭議？引發社會高度關注...
(詳細請看本期影片 或 PDF文字檔)

✓本集提問
關於這次事件的討論，你有什麼看法呢？
Ａ. 沒有買賣就沒有傷害，唯一支持領養
Ｂ. 想買品種動物沒有錯，但要慎選賣家
Ｃ. 走私業者太可惡，應該重罰殺雞儆猴
Ｄ. 其他想法，歡迎留言分享

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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)

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材料:
中節翅 8支 Chicken drumette 8
辣椒 10克 chili pepper 10g
薑 15克 ginger 15g
蔥 20克 scallion 20g
可樂 150毫升 coke 150ml
醬油 30毫升 soy sauce 30ml
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.

做法:
1.把辣椒切段、薑切片、蔥切段後備用。
2.用紙巾將中節翅表面多餘的水分吸乾。(煎雞翅才不會油爆)
3.將中截翅放入熱鍋中煎至兩面微焦，放入辣椒、薑和蔥炒香。 (雞翅底層反白即可翻面)
4.依序加入米酒、醬油和可樂煮滾後轉小火。(可樂能軟化肉質 燒出漂亮的醬色)
5.燒到醬汁收乾即可。


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美式賣場買的一大包去骨雞腿
常常煎一煎或是醬燒
已經不知道可以做什麼了!
今天吳師傅分享
又消暑美味的鳳梨燒雞

材料：
去骨雞腿塊300g丶鳯梨片100g丶中薑片20g丶蒜仁20g丶蔥段20g丶辣椒片10g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油2大匙丶糖1茶匙丶白胡椒粉1小匙