#陝西菜勺勺客好好食又過癮 👍😋
#價格親民的聚會美食
當天本來要去吃某間泰式料理,可是抵達目的地之後又覺得幾秒前經過的 #勺勺客陝西餐館 更加吸引人!於是我們就進去了😂
當天一拿到菜單欲罷不能,三個小朋友總共吃了以下這些:
👉 油潑半天花穗 140:就是所謂的檳榔花,熱炒就很好吃,而油潑的香味很足,還有個特別的鍋氣,油潤可口又爽脆!
👉 嗆肉高麗 140:這邊好像流行青菜搭肉炒,高麗菜好像是配五花肉,不過有點無聊又頗油膩,本來想點A菜mix菠菜但賣完惹。
👉 蔥椒魚片 240:魚片裹粉稍厚,但是相當酥脆,當魚片被滿滿的麻香鹹潤的醬汁包覆,吃起來爽度很夠!
👉 酸嗆大肉片 280:肉片是超滑嫩但沒有粉感的豬肉,搭配溫潤的酸香醬汁,超下飯超好吃!!大推
👉 葫蘆頭泡饃 160:先拿半生熟的泡饃給妳捏捏捏小塊,再跟湯一起煮,湯頭是豬肉、豬腸腸等的mix,看起來普通可是湯頭充滿肉的鮮甜,一開始覺得泡饃很雞肋,但類似貓耳朵的Q勁愈吃愈上癮。
👉 一兩元寶 50/5顆:夭壽點一份來二份,更夭壽是我們吃光光,裡面豬肉比較少,更多是韭菜,多汁可口又不臭,外皮有老麵香,但缺有來來水餃的滑潤感,好吃!
👉 酸嗆土豆絲 140元:熱呼呼上桌,跟平常吃的醋酸土豆冰涼小菜不同,一入口容易被酸氣嗆到,但很耐吃,最後跟泡饃搭著一起吃很棒!
寫到這有人乖乖看完嗎?Anyway,第一次認真吃陝西菜我很喜歡,喜歡那種在張狂與內斂之間收放自如的調味,不是單純重口味的下飯,推薦一波!
#你的簡單吃定義是什麼?
#我以為巷口的魷魚羹才叫做簡單吃
#後面附上幾張菜單
#勺勺客價格很親民
#質人星球在台北
#scentofsense
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅臉與魏魏,也在其Youtube影片中提到,終於造訪傳說中的美食之城西安! 我們還不吃爆!! #西安 #西安二日遊 #西安美食 ----------------------------------------------------------------------------- 《旅行常用網站》 🔺西安秦始皇兵馬俑門票 https://...
「葫蘆頭 泡饃」的推薦目錄:
- 關於葫蘆頭 泡饃 在 質人星球scent of sense Facebook 的最佳貼文
- 關於葫蘆頭 泡饃 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
- 關於葫蘆頭 泡饃 在 質人星球scent of sense Facebook 的最佳貼文
- 關於葫蘆頭 泡饃 在 臉與魏魏 Youtube 的最佳貼文
- 關於葫蘆頭 泡饃 在 【阿星探店】西安深夜食堂,葫芦头加梆梆肉,这家泡馍老店 ... 的評價
- 關於葫蘆頭 泡饃 在 非遗美食葫芦头泡馍,西安第一碗 - YouTube 的評價
- 關於葫蘆頭 泡饃 在 西安很有名的葫芦头泡馍!没环境没服务,也不便宜 - YouTube 的評價
- 關於葫蘆頭 泡饃 在 葫蘆頭泡饃好吃還是#牛羊肉泡饃好吃? - 毛脸叔叔 的評價
葫蘆頭 泡饃 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
《穿梭時空的一天:粉湯羊血和葫蘆雞》
細雪紛飛的早晨,來上一碗粉湯羊血,那可是從頭暖到腳。
這個早晨有些興奮,因為一早起來,早飯還沒吃,就打車來到距西安市區26公里的臨潼區的秦始皇陵,而目的,自然是看兵馬俑。從1974年3月29日,當地的村民在挖井打水時意外發現兵馬俑碎片,到1979年10月1日,秦始皇兵馬俑博物館開始向國內外參觀者展出,不知道聽過多少關於它們的故事。也因為大家對兵馬俑與秦始皇陵的無限想像,而催生出了像是倪匡的小說《活俑》,或是李碧華小說改編的電影《秦俑》這些故事了。不過,那親眼見到如此龐大的千年兵馬的震撼,卻真的是筆墨難以形容。
粉湯羊血是西安小吃 – 牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃等「三泡」之一,是要配著泡饃吃的。粉湯羊血要求要吃起來麻、辣、鹹、香、光、嫩。南京有鴨血粉絲湯,台灣有豬血大腸湯和麻辣鴨血豆腐,東北有殺豬菜,所以血的光滑又鮮嫩的口感多數人都不陌生。妙在使用的是西北菜常用的羊的血,以及與南京鴨血粉絲湯同樣搭配與血口感同樣滑順的粉絲外,西安的粉湯羊血的更大特點則是調料多樣,鮮麻竄辣。粉湯羊血的湯底不是羊骨湯,而是由花椒、草果、八角、桂皮、小茴香、胡椒、乾薑、蓽拔、丁香、砂仁等香料,按照特定配比打成粉後,所製成的香料湯。這個湯一定要滾燙,用陜西話來說的話,就是要「煎火」,而且必須要必須突出麻味。冒的時候則要反覆冒,把羊血冒透。做法是在碗中放入切絲的羊血、粉絲和豆腐,然後將煮開的湯以冒的方式,邊冒邊倒出湯,一直冒到碗燙到拿不住時,加入鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、蒜苗、香菜、香料油、蒜末和油潑辣子,然後再加入滾燙的湯,這樣一碗熱氣騰騰的粉湯羊血就可以上桌了。
西安最有名的三家粉湯羊血,分別是西華門的吳記、小南門的惠記,以及東關的趙記。粉湯羊血是在二十世紀初,西安的南院門的牛市巷,一個叫王金堂的小攤子攤主,把傳統羊血的做法進行改良之後,將粉湯羊血做出了名氣來。他的粉湯羊血一直經營到1950年代,公私合營後,與1920年代開業的西安葫蘆頭泡饃明店「春發生」合併。
還有一種更傳統直接的吃法,是將煮好切成方塊的羊血放在碗中,再配上鹽、醬油、醋、蒜水、油潑辣子、香油、香菜末、蔥末的辣子蒜羊血。
離開秦始皇陵之後,來到了驪山北麓的華清池。一下子從秦朝又到了唐朝的開元年間,但不一會兒又到了1936年的12月12日。
空間的轉變帶來了的是時間的穿越,腦海中的名字也在一時之間,從贏政變成楊玉環,又變成了張學良、楊虎城,和蔣介石。
這些還在這的陶器雕像,石頭磚瓦,就像是濟慈的〈希臘古甕頌〉一般,嘲笑著那些曾經意氣風發的人名,自己卻在這恆古不變。
晚餐回到西安,吃「醉長安」的幾道經典陜菜。點了有葫蘆雞、小炒葫蘆、熗炒黃花苗、長安凍肉、油潑扯麵、鍋盔。其中的葫蘆雞就是我在《陜西菜之兵法》中介紹過的,要先煮、再蒸、最後油炸而成的,由唐玄宗禮部尚書韋陟的官廚所創製唐代宮廷御宴。
陜菜現在的狀況在某方面與台菜十分相似,那就是,陜菜明明有著葫蘆雞、奶湯鍋子魚、金錢釀髮菜等傳統又經典的大菜,但人們卻總只喜歡吃、喜歡談論羊肉泡饃、肉夾饃、水盆羊肉這些小吃。以八大菜系隨便舉幾個菜來說,像是魯菜的蔥燒海參、川菜的魚香肉絲、淮揚菜的清燉獅子頭等,卻都為人所津津樂道。葫蘆雞的繁複並非理由,八大菜系中繁複的菜品又豈是一兩道而已。陝菜的大菜之所以和其小吃比起來不是那麼為人所知,是因為和它的小吃比起來,陜菜中的大菜中沒有讓人驚喜的不變中的變。吃台灣小吃或西安小吃時,雖然都同樣都是滷肉飯或肉夾饃,雖然看似都是同樣的東西,但卻會因為各家做法的不同,而有著各種細微的變化。這種細微的變化讓我們吃不膩又吃得驚喜,而且在這些差異中還可以找到自己想要的味道,這就是不變中的變。八大菜系中的大菜和台灣或陜西的小吃一樣,雖然同樣是是魚香肉絲,就算都是最正宗的做法,但就是會有一家是你最無法忘懷的;就算同樣是蔥燒海參,豐澤園的口味可能就是比東興樓的讓你魂牽夢縈。我當然不是說每一家的葫蘆雞或奶湯鍋子魚味道都差不多,但是和西安的小吃比起來,它們的可預測性要高得多。
葫蘆頭 泡饃 在 質人星球scent of sense Facebook 的最佳貼文
#陝西菜勺勺客好好食又過癮 👍😋
#沒事不要隨便說簡單吃
前幾天跟老妹去 #植健身,碰面前我問她晚餐要吃什麼,她回答『簡單吃』,我根本不相信,結果快練完時她就說『ㄟ要吃什麼?韓國菜?泰式料理?』我整個練到一半軟掉...
最後我們決定要去吃某間泰式料理,可是抵達目的地之後又覺得幾秒經過的 #勺勺客陝西餐館 更加吸引人!於是我們就進去了,進行了一個不是很簡單的簡單吃😂
當天一拿到菜單欲罷不能,三個小朋友總共吃了以下這些:
👉 油潑半天花穗 140:就是所謂的檳榔花,熱炒就很好吃,而油潑的香味很足,還有個特別的鍋氣,油潤可口又爽脆!
👉 嗆肉高麗 140:這邊好像流行青菜搭肉炒,高麗菜好像是配五花肉,不過有點無聊又頗油膩,本來想點A菜mix菠菜但賣完惹。
👉 蔥椒魚片 240:魚片裹粉稍厚,但是相當酥脆,當魚片被滿滿的麻香鹹潤的醬汁包覆,吃起來爽度很夠!
👉 酸嗆大肉片 280:肉片是超滑嫩但沒有粉感的豬肉,搭配溫潤的酸香醬汁,超下飯超好吃!!大推
👉 葫蘆頭泡饃 160:先拿半生熟的泡饃給妳捏捏捏小塊,再跟湯一起煮,湯頭是豬肉、豬腸腸等的mix,看起來普通可是湯頭充滿肉的鮮甜,一開始覺得泡饃很雞肋,但類似貓耳朵的Q勁愈吃愈上癮。
👉 一兩元寶 50/5顆:夭壽點一份來二份,更夭壽是我們吃光光,裡面豬肉比較少,更多是韭菜,多汁可口又不臭,外皮有老麵香,但缺有來來水餃的滑潤感,好吃!
👉 酸嗆土豆絲 140元:熱呼呼上桌,跟平常吃的醋酸土豆冰涼小菜不同,一入口容易被酸氣嗆到,但很耐吃,最後跟泡饃搭著一起吃很棒!
終於打完了好累啊~總之,第一次認真吃陝西菜我很喜歡,喜歡那種在張狂與內斂之間收放自如的調味,不是單純重口味的下飯,推薦一波!
#你的簡單吃定義是什麼?
#我以為巷口的魷魚羹才叫做簡單吃
#後面附上幾張菜單
#勺勺客價格很親民
#質人星球在台北
#scentofsense
葫蘆頭 泡饃 在 臉與魏魏 Youtube 的最佳貼文
終於造訪傳說中的美食之城西安! 我們還不吃爆!!
#西安 #西安二日遊 #西安美食
-----------------------------------------------------------------------------
《旅行常用網站》
🔺西安秦始皇兵馬俑門票
https://tinyurl.com/yc7zz2k7
🔺大陸4G上網網卡 (免翻牆)
https://tinyurl.com/y9klekwx
🔺大陸高鐵火車訂票
https://tinyurl.com/y8u6m2sk
🔺Booking.com 👉🏻訂房網站
https://tinyurl.com/yb8sjbpe
🔺Agoda 👉🏻訂房網站
https://tinyurl.com/ydxazfp3
🔺阡鹿旅遊 👉🏻高端旅遊app,會員訂房即享免費早餐、優先升等、100USD房帳消費...等四大權益
https://reurl.cc/2bz3OO
《推薦好物傳送門》
🔺Insta360👉🏻戶外運動的相機王者
ONE X2:
https://www.insta360.com/sal/one_x2?insrc=INR0WT2
ONE R:
https://www.insta360.com/sal/one_r?insrc=INR0WT2
🔺Pinkoi👉🏻魏常背的No Matter What有官方店舖
https://tinyurl.com/y78y6vjc
*下單NMW 輸入折扣碼:faceface8787,即享95折優惠
-----------------------------------------------------------------------------
🤩Follow我們最新動態
👉🏻Instagram : https://www.instagram.com/face_weiwei
👉🏻Facebook:https://www.facebook.com/FaceAndWeiwei
-----------------------------------------------------------------------------
🍙店家資訊:
愛驊褲帶麵館
惠記羊血粉絲湯
天發芽葫蘆頭泡饃
景德牛羊泡饃
葫蘆頭 泡饃 在 非遗美食葫芦头泡馍,西安第一碗 - YouTube 的推薦與評價
西安小吃# 葫芦头 # 泡馍 #非遗美食#特色风味美食#陕西美厨娘#陕西美食#Shannxi Food #Xian Cuisine 葫芦头泡馍 是西安非物质文化遗产美食,味道独特, ... ... <看更多>
葫蘆頭 泡饃 在 西安很有名的葫芦头泡馍!没环境没服务,也不便宜 - YouTube 的推薦與評價
西安很有名的 葫芦头泡馍 !没环境没服务,也不便宜,却天天挤满人哈嘍大家好,這裡是我是空菜YouTube的唯一官方頻道。世界那麼好吃,我要去嚐嚐, ... ... <看更多>
葫蘆頭 泡饃 在 【阿星探店】西安深夜食堂,葫芦头加梆梆肉,这家泡馍老店 ... 的推薦與評價
在西安的深夜,有一家依然亮灯营业的 葫芦头泡馍 老店,吸引着夜归人前来品尝。汤头浓郁白肠鲜美的 葫芦头泡馍 ,烟熏入味的梆梆肉,在深夜来这么一套, ... ... <看更多>