關於 陝西 香 串 串 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#尋秦記

中國還想去又沒去過的城市有重慶武漢昆明西安，如果不是疫情，去年生日應該在西安，在城牆上騎腳車，再啃肉夾饃和烤串吧？

所以，今年生日閨蜜問想吃啥時，就想不如去吃些陝西小吃，點涼粉biang biang麵肉夾饃吃，這樣比去間cafe更得我心。

涼粉比我想像的口味來得更實，也更辣，麻香麻香太帶勁，我反而很愛這裡的麵食，很勁道。

肉夾饃那剛烤過的餅脆脆的，肉鹹香，沒有吃過別家無從對比，但這餅我喜歡，不過還是得趁熱吃，分著吃，不然單吃一個也能吃飽，北方麵食就這樣，管飽！

喝啤吃花生吃餅，寫意，對了，他家烤茄子還加了肉末，很好吃，必點。

📍寻秦记-西安美食馆（蒲种）
地址：58, Jalan Puteri 2/4, Bandar Puteri, Puchong 47100 Selangor.
時間：逢二至日，10.30am-9.30pm
（逢週一休息）

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0120新加坡聯合早報

*【拜登總統就職禮 川普不交接也拒出席】
候任美國總統拜登將在當地時間星期三正式就職，但是就職儀式將出現一個不尋常甚至有些刺眼的局面，不會有前後總統與第一家庭的交接禮儀與合影，因為卸任的川普不會留在白宮迎接拜登，甚至拒絕出席就職典禮。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210120-1117640

*【川普發表告別演說 絕口不提拜登名字】
美國第45任總統川普19日在白宮發表告別演說，他呼籲人民為新政府祈禱，但並沒有在演說中提到其接任者拜登的名字。個人社群媒體帳號已被封鎖的川普通過白宮官方社媒帳號發佈視頻，他在視頻中語帶挑釁的說：“我們兌現了我們要在這裡做的事……甚至完成更多。我經歷了艱苦的戰鬥、最艱苦的戰鬥、最艱難的抉擇，因為這是你們選舉我的原因。”川普說：“新政府本周就會上任，讓我們為新政府祝禱，祝禱它繼續護佑美國的安全和繁榮。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210120-1117727

*【川普支持率跌至34％ 成美國史上最不受歡迎總統】
蓋洛普公佈的民調顯示，即將卸任的美國總統川普的支持率降至任內最低的34％，這使得他任內的平均支持率降到41%，成為美國歷史上最不受歡迎的總統。換句話說，自蓋洛普這家著名調查機構上世紀40年代開始總統民調展開以來，川普在任上的平均民調墊底。川普的前任歐巴馬，在任上的平均民調為47.9%。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210120-1117641

*【分析：拜登政府外交政策 亞洲事務料占很大部分】
美國當選總統拜登誓言修復美國與盟友的關係，鑒於美國如今面對日益強大的中國所構成的戰略競爭，亞洲預計將佔據其外交政策的很大部分。建立抗衡中國的聯盟、消除貿易壁壘、推進朝鮮無核化，以及說服亞洲盟友和夥伴由他領導的美國政府並不一樣，將是他的優先處理事項。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210120-1117648

*【拜登就職在即 川普YouTube禁令再延長七天】
美國科技巨擘谷歌母公司Alphabet Inc在總統川普卸任前夕宣佈，禁止川普在YouTube上傳視頻或現場實況網路直播的措施將至少延長七天。Alphabet Inc發表聲明說：“考慮到近期持續發生暴力事件，禁止川普上載新視頻或網路直播的措施將至少再延長七天。”Alphabet Inc表示，延續該公司此前的另一項決定，川普YouTube頻道的評論功能將繼續無限期取消。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210120-1117737

*【紀念馬丁·路德·金全國服務日 拜登就職前夕當一日義工呼籲團結】
經過川普總統四年的分裂性統治後，美國20日迎來新總統。候任總統拜登在就職前夕通過行動呼籲美國人團結一致重建國家。18日是美國為紀念已故民權領袖馬丁·路德·金而定的年度全國服務日，拜登當天前往費城一家食品救濟慈善組織當義工。這個活動象徵著他呼籲美國人在經過四年的分裂後，應擱置分歧、團結一致。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210120-1117647

*【麥康奈：川普煽動暴民攻擊國會大廈】
美國參議院共和黨領袖麥康奈明確指責總統川普煽動其支持者1月6日圍攻國會大廈。麥康奈在參議院發言時說：“那些暴民被謊言欺騙，在總統和其他有影響力人士的煽動下犯下了暴行。”這是麥康奈對川普在國會騷亂事件中所扮演的角色發出措辭最強烈的指責。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210120-1117728

*【拜登就職典禮規模大幅縮水：20萬張門票減至約1000張】
美國當選總統、民主黨人拜登定於20日宣誓就任美國第46任總統，然而由於此前爆發國會騷亂，加之疫情嚴峻，美國總統就職典禮規模將大幅縮水。美媒稱，這將是美國歷史上從未有過的就職典禮。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210119-1117597

*【港最新一季失業率6.6％達16年新高 學者預料會升至7％】
與去年9月至11月比較，香港大多數主要經濟行業在去年10月至12月期間的失業率均見上升，其中零售、住宿及膳食服務業有相對明顯的上升。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210120-1117637

*【川普政府：中國在新疆犯下種族滅絕和反人類罪】
美國川普政府宣佈，中國在新疆對維吾爾族犯下種族滅族和反人類罪，在川普任期不足一天之際大幅升級對華的緊張關係。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210120-1117743

*【視察籌辦工作 習近平對辦好明年北京冬奧有信心】
中國國家主席習近平一連兩天視察2022年北京冬季奧運會、冬季殘奧會的籌辦和訓練備戰工作，強調中國要藉此契機推廣和發展冰雪運動，以推動建設體育強國。第24屆冬奧會、冬殘奧會將於2022年2月4日至2月20日在北京舉行，河北省張家口也將承辦本屆冬奧會的戶外冰雪項目。這是中國第一次舉辦冬季奧運會。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210120-1117630

*【梁振英提議特首或可協商產生 林鄭月娥：選舉產生較有效益】
香港特區行政長官選舉明年舉行，中國全國政協副主席、香港前特首梁振英前天提議，香港特首或可改由協商產生。現任特首林鄭月娥昨天對此回應稱，特首以選舉產生較協商更有效益。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210120-1117638

*【德國南部發現新變異毒株 與目前已知的不同】
德國南部巴伐利亞州加米施—帕滕基興18日宣佈，在當地35名冠病確診患者樣本中發現一種冠病病毒變異毒株。據悉，該毒株不同於已知的任何一種變異毒株。德國權威研究機構正進一步分析此毒株。加米施—帕滕基興位於德國南部巴伐利亞州最南端，與奧地利接壤。據巴伐利亞廣播公司和《南德意志報》等媒體報導，此變異毒株在加米施—帕滕基興一家醫院暴發的群聚性感染中被發現。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210120-1117643

*【33長者接種後死亡 挪威稱與輝瑞疫苗無關】
挪威指出，挪威33個冠病疫苗接種者死亡的事件，同美國輝瑞（Pfizer）與德國BioNTech共同研發的疫苗並無關連。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210120-1117644

*【加州出現嚴重過敏反應 一批莫德納疫苗緊急叫停】
據報導，美國加州流行病學家埃裡卡發佈聲明，緊急叫停特定批次的莫德納疫苗注射。據悉，有近10人在接種批號041L20A的莫德納冠病疫苗後產生嚴重過敏反應緊急就醫。加州衛生部門稱，批號041L20A的莫德納冠病疫苗疑似會導致“比平時更多的不良反應”。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210120-1117646

*【冠病獨立專家小組指 疫情初期中國和世衛反應慢】
獨立專家小組指出，世界各國和公共衛生組織在冠病爆發初期反應遲緩，最先出現疫情的中國和世界衛生組織原可採取更快速的行動，來避免這場大災難的發生，卻錯失良機。大流行防範和應對獨立小組的報告說，各國在冠病可能傳播開來的時候，就應立即採取防範措施。小組定週二向世衛組織提交報告。冠病最早在2019年底於武漢出現。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210120-1117642

*【大陸增本土確診88例 無症狀43例】
中國大陸1月19日新增確診病例103例，其中境外輸入病例15例（上海四例，廣東三例，浙江兩例，四川兩例，陝西兩例，天津一例，福建一例），本土病例88例（吉林46例，河北19例，黑龍江16例，北京七例）；無新增死亡病例；無新增疑似病例。另外，大陸新增無症狀感染者58例，其中境外輸入15例。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210120-1117753

*【大興區要求全員核酸檢測並禁止離京】
今天（20日）淩晨，大興區新冠肺炎防控工作領導小組發佈從嚴從快從緊抓好疫情防控的多項措施。該區將開展全員核酸檢測和症狀排查，有症狀人員須第一時間向社區村報告，並及時就診。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210120-1117729

*【科興：疫苗注射間隔拉長至三周有效率可提高至70%】
中國藥企科興生物（Sinovac）前天說，其冠病疫苗CoronaVac兩劑的注射間隔若拉長至三周，有效率將提升近20個百分點。巴西批准該款疫苗的緊急使用許可後，已於前天開始進行全國冠病疫苗接種。科興生物發言人說，在巴西進行的臨床試驗顯示，1394名參與者接種兩次冠病疫苗或安慰劑的時間，如果相隔三周，其有效率將會接近70%。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210120-1117632

*【日本擬5月起給一般民眾接種冠病疫苗】
現階段，政府將朝著對象設定為16歲以上的方向展開探討。首相菅義偉在官邸會見自民党政務調查會長下村博文，強調了由政治主導推進準備的想法。負責綜合協調的行政改革擔當相河野太郎已從厚生勞動省開始聽取情況，加速了政府提出的2月下旬前啟動優先接種的作業。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210119-1117596

*【中國央企去年淨利潤達人民幣1.4兆元 同比增長2.1％】
面對國內外嚴峻複雜形勢，中國的中央企業2020年累計實現淨利潤1.4兆元，同比增長2.1％，而且平均資產負債率同比下降0.5個百分點至64.5％，實現了之前提出的目標。
https://www.zaobao.com.sg/finance/china/story20210120-1117706

*【花旗：全球富人爭相拋售阿里股票】
據彭博社報導，花旗私人銀行的Lab for Family Offices發佈的一份報告中說，有關調查的報導浮出水面後，該行“大量”超級富有的客戶減持或平倉了阿里巴巴。該報告指，去年下半年中國股市一度從花旗最富有的客戶吸引了大量資金。因與包括騰訊在內的競爭對手受到了越來越大的監管壓力。去年，同為馬雲旗下的螞蟻集團350億美元IPO被嘎然叫停，推動阿里巴巴在美國上市的股票自11月初以來下跌了約五分之一。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210120-1117746

*【拜登團隊成員暗示 將沿用強硬對華路線】
拜登提名的財長人選葉倫在提名確認聽證會上說，美國“準備動用全部手段”應對中國“傾銷產品、設置貿易壁壘和非法補貼企業”等行為。美國國務卿人選布林肯（Antony Blinken）表示，他同意川普政府對於新疆的說法。他向參議院外交關係委員會說，美國應禁止進口新疆生產的商品，並禁止向參與侵犯人權行為的公司出口。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210120-1117745

*【吉利將與騰訊合作開發智慧座艙技術】
這是中國科技業與汽車業一連串合作案的最新發展。吉利在新聞稿中表示，雙方將共同打造下一代智慧座艙，融合吉利、騰訊兩大生態打通手機端和汽車端服務場景。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210119-1117581

*【世界經濟論壇報告：世界需警惕長期風險】
世界經濟論壇發佈《2021年全球風險報告》，警告冠病大流行加劇了貧富差距和社會分化，可能將在未來三至五年裡阻礙全球經濟發展，並將在未來五至十年裡加劇地緣政治緊張局勢。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210120-1117744

#鴉片戰爭日誌 林維喜案事件簿
時間：1839年1月5日
地點：北京（紫禁城乾清宮）
事件：
林則徐在西城內辭行（註1）。

註1： 林則徐全集編輯委員會編：《林則徐全集：第九冊日記卷》（福建：海峽文藝出版社，2002年），頁364 / 4556。

#知史討論 | 鴉片如何由救命之藥到奪命之毒的？（下）

歷史春秋網

從《本草綱目》來看，中國人對罌粟的認識，仍侷限於藥用的範圍內，鴉片製成，尚沒有流變為癮君子之物。但「俗人房中術用之」的事實，已明確無誤地表明，時人已懂得鴉片對性功能的作用，並且借助它的藥力來縱慾了。從中我們已可窺見明代社會衍變中的風氣了。
　　
毒品風靡
　　
元初，蒙古人遠征印度。那時的印度已盛產鴉片，因此蒙古人得勝而返時，也帶回了大量戰利品——鴉片。一時，「士農工賈無不嗜者」。這可能是中國社會流行服食鴉片最早的成文記錄。
　　
明代時期，儘管中國人已懂得從罌粟割乳漿中制取鴉片，但主要來源仍采自國外。當時的東南亞一帶，因西方殖民者的倡導，多種植罌粟。《明會典》載：暹羅、爪哇、榜葛剌等地多產烏香，即鴉片。他們時常將「烏香」，即鴉片作為貢品獻給中國皇帝。據史書記載，暹羅國曾進貢給中國皇帝200斤「烏香」，給皇后100斤。直到民國時，有些地方仍稱鴉片為「烏香」。

由於進口的「烏香」急劇增加，明政府已將它列入納稅之藥物。明神宗萬曆十七年(1589)，鴉片首次被列入關稅貨物的範圍。在萬曆四十三年(1615)頒布的《貨物抽稅現行則例》中規定：每10斤鴉片的稅銀為一錢七分三釐。隨著鴉片輸入的增多，民間漸漸出現了吃鴉片者。明成化年間，已有街市上販賣鴉片的記載了。到了正德年間，在廣東、福建沿海，當地富紳、地主食用鴉片已屢見不鮮。
　　
鴉片是一種成癮物品，一旦成為社會供應物，其需求量必急速上升，故隨著食用人數的增多，鴉片的價格也直線上漲。有時因需求太大，價格奇貴，竟至於一兩黃金換取一兩鴉片。明代後期，不僅民間食用鴉片日眾，而且在京城與宮廷也日益盛行。王玉海的《續紺珠集》記載，鄭和之徒弟自西洋攜回「碗藥」，當時中貴多嗜之。這「碗藥」，就是鴉片。
　　
鴉片特有的醉生夢死、飄飄欲仙的舒暢感，令朝廷貴族為之傾倒，甚至連皇帝也不能倖免。徐伯齡的《蟑精雋》曾記載，明憲宗曾令臣下出而收買鴉片，而明神宗就是一個 「鴉片皇帝」。他在朝四十八年，竟長年不視朝政，戶部主事董漢儒說：「(萬曆皇帝)頻年深宮，群臣罕能窺其面。」究其原因，乃是「中烏香之毒」。由於長期吸毒，體質變壞，明神宗經常頒諭旨說：「朕自夏感受濕毒，足心疼痛，且不時眩暈，步履艱難。」因吸食鴉片，他的性格也變得殘酷暴虐。而史家許熙重則把皇帝吃鴉片的責任推到奸臣身上。他在《神宗大事紀要》中指出：「帝之倦於正朝，多年不見臣工。實為奸臣毒藥所蠱。」究竟是神宗自己求取，還是「奸臣」有意用毒，尚待研究。但神宗是個鴉片癮者，應是不爭之事實。
　　
再說清代的罌粟種植。由於清中期以後，各地民眾已知罌粟果制鴉片之法，因此，為生產鴉片而種植的罌粟，便在各地普及開來。
　　
到了清代，罌粟主要通過海、陸兩條途徑流入各地。海路由東南亞諸地傳至台灣、福建。福建最早種植罌粟的，大約是福寧府的福安縣。在嘉慶年間，那裡的罌粟花已經盛開了。此後，又由福建傳入浙江。浙江的土壤顯然比福建的土壤更適合罌粟的生長。道光初期，浙江各地幾乎已是遍地罌粟了。1830年，御史邵正笏指出：「浙江如台州府屬，種者最多;寧波、紹興、嚴州、溫州等府次之。有台漿、葵漿名目，均與外洋鴉片煙無異，大夥小販到處分銷。」同樣，在安徽，「徽州寧國、廣德等屬，毗連江浙，山地居多，恐有外來棚戶串通該處業戶，私種分肥」。
　　
陸路由印度經東南亞、緬甸傳入雲南。較早記載雲南種植罌粟的，是乾隆元年(1736)出版的《雲南府志》。雲南天熱多雨，是栽培罌粟的理想地，因此「滇省沿邊夷民向有私種罌粟」。該地出產的「雲土」(又稱「南土」)在土煙中為上品，產量也急劇增加。1839年，雲貴總督伊里布在一篇奏稿中提到，一次就緝獲煙土1.2萬兩。
　　
雲南的罌粟很快傳入四川，至遲在道光元年(1821)時，涪陵一帶的農民已棄糧種煙了。所產人稱「川土」，據史料載：「川省五方雜處，間有吸食鴉片煙之人，會理州、平武縣一帶，毗連番界，尚有種植罌粟花處所。」從此不僅「川土見盛」，而且四川還成為罌粟傳播的中轉站。
　　
罌粟由四川傳入貴州，在道光十一年(1831)時，貴州「尚無栽種熬煙之事」。但四年後，已有種、吸鴉片和開設煙館的記載了。到了道光十九年(1839)已是「遍載罌粟，熬煉成土」了。貴州巡撫賀長齡奏稱：「黔省民、苗雜處，多有栽種罌粟熬膏售賣之事……現據郎岱、普定、清鎮、貴築等廳縣先後查明民、苗私種者，或數畝、十數畝不等。此外，各州縣地方栽種牟利者，尚不知有幾。」
　　
道光年間，罌粟的種植從四川北上傳入甘肅、陝西、山西等地。這樣一來，僅僅一二十年間，這一廣泛區域的農民「廢田而種罌粟，歲益浸廣」。
　　
土煙氾濫的原因，除了民眾趨利之外，還有地方官吏的慫恿。在洋煙開始充斥之時，清政府內就有人提出以土煙來抵制洋煙的主張。道光十四年(1834)，兩廣總督盧坤指出種煙的理由：「應弛內地栽種罌粟之禁，使吸菸者買食土膏，夷人不能專利，信銀仍在內地轉運不致出洋者」，以土煙之利奪洋煙之利;也有人說：「種植罌粟花，取漿熬煙，其利十倍於種稻」;又有人說：「鴉片之利，數倍於麥，其益農者大矣」;甚至還有人認為「內地之種越多，夷人之利日減……不禁而絕」。

由於持以土煙抵制洋煙觀點的官員不在少數，因此，儘管清政府有禁止內地種植罌粟的政策，如較早的道光三年(1823)吏、兵兩部奏請酌定失察鴉片條例，要求禁止「私種罌粟煎熬煙膏」。此後，御史郭柏蔭奏請嚴禁栽種罌粟一折稱：「廣西、四川、雲南、貴州等省番舶不通之處，皆由內地民田遍載罌粟，熬煉成土，地利、民生兩受其害。必當嚴申例禁，以除積習。」
　　
但對於清廷三令五申的拔苗禁菸令，不少地方官吏卻持陽奉陰違的態度。他們在許多文告中，將鴉片改稱為罌粟花，將煙膏改稱為芙蓉膏，以表示有別於外國的鴉片。其結果，在1831年時，罌粟種植擴展到廣東、湖南、山西、陝西、浙江、福建等省。土煙與洋煙並行，加之土煙價廉，因此各地煙毒與日俱增。鴉片的氾濫，最終使中國蒙受恥辱，成為近代「東亞病夫」的象徵。

如今，一提及鴉片乃至毒品，人們大多是「談毒色變」。其實，絕大多數毒品，都具有醫療上的功效，只是過量服用後，可能會造成上癮等嚴重的副作用。在生活中，人們手術時要打麻醉，而手術後要打嗎啡止痛，有時精神不濟也會喝提神飲料……仔細去觀察，麻醉藥、提神飲料，其實或多或少都與毒品的成分有些類似。如果從這個角度來看，「吸毒」或許也可以被視為「基於不正當目的」而「過量濫用」藥物。

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香港青年網紅發起:紅色足跡 百年革命之路線上活動 講好中國故事、弘揚中國精神、傳播中國好聲音

為慶祝中國共產黨建黨100週年，2021年2月21日中央召開了黨史學習教育動員大會，學史明理、學史增信、學史崇德、學史力行。在內地圍繞中共歷史和革命教育的“紅色旅遊”迎來新一波熱潮。有見及此，網絡紅人工作者協會、香港陽江青年總會、蘇港青年交流促進會及河南省青聯香港委員於6月4日聯合主辦，香港首創 《KOL呈獻:線上紅色足跡 百年革命之路》，一班香港青年及網紅高松傑(高Sir)、銀龍咖啡茶座李凱瑚(Kate姐)、新潮民大眼、曾榮輝、潘君宇及石房有跳出疫情限制，以線上方式帶香港市民參觀十一紅色景點，包括：上海第一次全國代表大會會址紀念館、浙江嘉興南湖革命紀念館、江西南昌八一起義紀念館、陝西井岡山革命烈士陵園、廣西百色起義紀念館、貴州遵義會議會址、河北西柏坡革命旅遊景區、福建長汀革命舊址、陝西延安楊家嶺舊址、安徽大別山紅色旅遊區，以及香港新界大埔烏蛟騰烈士紀念園。除了學習黨史故事外，希望籍此緬懷一眾革命先烈，回望過去的奮鬥路不忘初心，眺望前方的前進路牢記使命。


活動發起人，網絡紅人工作者協會主席高松傑表示：我們每一個人也可以講好中國故事、弘揚中國精神、傳播中國好聲音，國家設置全國紅色旅遊經典景區，目的是為了宣揚革命精神，緬懷為國家做出犧牲、重大貢獻的英烈們，革命先烈用鮮血和生命換來了新中國的成立，無數勞動者用智慧和汗水換來了國家富強，祖國今天的繁榮昌盛，人民的安居樂業來之不易，這些地方確實值得香港年青人一去，值得深入了解並銘記，與此同時我們亦在節目中播放了兩首自家創作的作品，第一首是慶祝建黨一百年創作的勵志歌曲《一百年》，另一首《武漢加油》為廣州及佛山正在抗疫的同胞打氣和問候，同胞之情血濃於水，一方有難八方支援。

https://youtu.be/xAZ0NelYdz0

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臘肉是湖北、四川、湖南、江西、雲南、貴州、甘肅隴西、陝西的特產，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢甯王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，讚不絕口。加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴幹水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然後掛起來用煙火慢慢熏幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏幹。西部地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是薰制臘肉的有利條件。即使城裏人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法醃制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊。