無論你是哪一種人
打拼事業的 每天需要應酬的 失業的 種種的
男人 女人
大人 小孩
內心最渴望的應該就是一個溫暖快樂的家對吧
家的溫暖
對每一個人來說是那麼的重要
我小的時候
爸爸媽媽因為做生意
晚上都九點後才到家
但是
我們家從來不會缺少家的味道
陸媽媽總是一大早弄早餐給我們四個兄弟姊妹吃
等我們上學後
陸媽媽就去菜市場買菜 做菜做好後放在餐桌上
用防蚊蟲的紗罩子罩起來
我是家裡老么
每天都是第一個放學回到家的
我總是逃過哥哥姊姊爸爸媽媽的法眼
懶得洗手就用手抓媽媽準備好的美味料理
往嘴裡塞😂
不在他們的眼皮下
做一些他們不准我做的事
真是太快樂了呀🤣
然後自己切水果 寫功課 闖禍😅
等著家裡的這些大人們一個一個回到家
夏天時
爸爸總會給我幾個零錢叫我去樓下海產店買兩瓶台啤
這件事讓我非常的有使命感
讓我覺得自己很重要🤣
多麼美好的回憶啊….
前幾年離婚後
要忙工作又要忙家務的我
每當累到想放棄時
我都會讓自己回想起這些回憶的畫面
陸媽媽罩菜的紗罩子…紅燒排骨…滷雞腿….炸魚…蒜泥白肉…紅燒獅子頭…花生豬腳…
想起我的父母堅持著無論再忙
陸家的溫度不會失去愛的氣味
用回憶洗滌自己的思緒跟不安
用陸爸爸陸媽媽的愛灌溉力量給自己
眼睛再睜開
陸小琪又是一條活龍
時食饗樂的發生
部分原因是我想讓大家都能跟我一樣
隨時都能給自己跟家人有『家』的味道
我愛『家』
因為『家』讓我擁有很強大的力量
你們呢？
有『家』的故事分享給我嗎？
時食饗樂
陸元琪gogo購
蒜泥 豬 腳 在 [食譜] 萬巒豬腳- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
完整圖文食譜: https://bit.ly/2ZI9cQh
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(純文字版)
滷過的豬腳有股淡雅的五香味和濃郁醬香，炙烤的香Q有彈性的豬皮，連著軟硬適中的豬
瘦肉，軟嫩卻不乾柴，夾一塊沾滿蒜蓉沾醬大口塞進嘴中，超級夠味，太好吃了!
食材
‧ 豬蹄膀 - 2塊
‧ 蔥 - 2支
‧ 薑 - 1小塊
‧ 蒜頭 - 5顆
‧ 滷包 - 1包
‧ 醬油 - 2小碗
‧ 黑糖 - 2大匙
‧ 冰糖 - 2大匙
‧ 紹興酒 - 1小碗
‧ 蠔油 - 3大匙 (沾醬)
‧ 蒜頭 - 2顆 (沾醬)
‧ 砂糖 - 1小匙 (沾醬)
‧ 水 - 1大匙 (沾醬)
步驟
1. 準備蔥段、去皮蒜頭、薑片和滷包，準備來滷肉
2. 煮一鍋滾水加兩片薑片，豬蹄膀放進去煮10分鐘，直到骨頭沒有血水流出、肉呈現
白色，把豬蹄膀取出，用清水沖乾淨
3. 另起油鍋，將蔥白、薑、蒜頭爆香，加入冰糖和黑糖拌炒至溶化成糖漿，加入醬油
煮到小滾
4. 把醬汁和辛香料倒入壓力鍋中，再加入紹興酒、滷包、蔥綠，把水加到淹過豬蹄膀
。我用電子壓力鍋的悶肉模式煮35分鐘，煮完後自動洩壓悶30~50分鐘。如果在爐子上煮
，則是中小火滷50~60分鐘，悶1小時左右
5. 滷好的豬蹄膀的皮要上色、形狀完整、Q而不爛，把豬腳夾起來放到烤箱或氣炸鍋
400F(200C)烤個5~8分鐘，翻另一面再繼續烤，烤過的豬皮會更有彈性更好吃
6. 豬腳放涼後，去掉中間的骨頭，將豬腳切片
7. 蒜蓉沾醬: 把蒜頭磨成泥，加入蠔油(或醬油膏)、水和糖，就是美味的蒜泥沾醬
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