關於 蔬菜餃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【包對蔬菜，餃子才好吃！蔬菜餃子，爽脆不出水有秘訣！小撇步讓餃子大大成功！原來排隊名店都是這樣包餃子！】
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讓辛苦的阿🉑️師👩🏻‍🍳今日公休🚫
謝謝貼心手寫卡片📝及小禮🎁
三種鍋底滿足一家六口的胃🥰
肉品蔬菜餃類也是沒在客氣😋
專煮服務員工體溫公開透明😍
讓我們在家吃得美味又安心💞
就近外帶享有8⃣️5⃣️折優惠🤑
#白宮這一家🌟 #paisfamily
#有祢真好 ☝🏼🙇🏻‍♂️ #又真又活
#王品 #聚北海道鍋物
#聚北海道鍋物南昌店
#札幌牛奶鍋 #日式味噌鍋
#川味麻辣鍋 聚 北海道鍋物🍲

🌱精選北中南12間美食
➿➿➿➿➿➿
▫️《台北大同》好想吃冰 かき氷 / 日式蔬食 - 中山赤峰店
暢銷四大天王防疫組合：
日式咖喱、新豬肉麻婆豆腐、咔啦脆G、咔啦G塊
家常料理組：
經典五目炊飯、家常野菇炊飯、主廚特製酸辣湯、蔬食鹹水G
通通特價$999 還免運！可到店自取
也有防疫餐盒能外帶、外送🛵
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🥡：外帶、外送、宅配皆可
☎️：02-2558-0653
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▫️《新北三峽》La Olive 綠橄欖義式蔬食
讓人印象深刻的義式餐廳
防疫期間推出餐盒限平日販售，以預定為主
均ㄧ價$150⚠️新豬肉系列可客製成全素
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🥡：外送、外帶可
☎️：02-2671-7168
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▫️《新北三重》佛里斯特廚房 forest kitchen
每日十點前私訊、來電或Line預購
商業午餐便當$100 蛋奶、純素選項皆有
可➕$30香醇米克斯一杯
（加點下去沒有錯！不騙人佛里家豆漿爆好喝👍🏻
開放冷凍包到店自取
綜合烏龍麵、炸物拼盤、墨西哥猴頭菇等等
還有超值懶人組合包好划算！
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🥡：外送、外帶、宅配皆可
☎️：02-2280-8525
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▫️《桃園青埔》公雞生蛋複合式蔬食
新推出「黃金咖喱蔬菜蛋炒飯」
提前一天電話預訂即贈送好喝水果醋🍹
還有漢堡、義大利麵、咖喱飯、炸物等
超多選擇皆能外送、外帶
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🥡：外帶、外送
☎️：09-0960-5818
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▫️《桃園龍潭》養心茶樓(名人堂花園大飯店) @fhghyangshin
黃金流沙包、香椿荷葉飯、田園蔬菜餃....
手機就可以點到養心茶樓
外帶自取有8折優惠
也能宅配回家 自己的港點自己蒸🥟
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🥡：外帶、外送、宅配皆可
☎️：03-4991212
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▫️《桃園龍潭》有間披薩 It's Pizza
鹹披薩推經典的瑪格麗特
甜披薩推綜合野莓！純素版煉乳會換成楓糖漿
🍕冷凍披薩優惠🍕
訂購滿8個免運
單筆滿$1500享95折
🌱可➕$30升級更換Vegan起司
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🥡：外帶、宅配皆可
☎️：03-489-6938
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▫️《台中西區》將進酒-素 燒烤殿Vegetarian BBQ
不需出遠門也能在家享受無煙燒烤料理
身為臺南人的我稱它為素食界的碳佐麻里啦😏
還能加購不沾無煙燒烤盤只要$299喔！
快將素食燒烤帶回家🍢
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🥡：外帶、外送、宅配皆可
☎️：04-2327-8012
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▫️《台南東區》旅素蔬食
防疫期間推出餐盒
激推旅素家的泰式打拋飯👍🏻
新推出披薩和綜合炸物選項大家幫我吃吃看！
還記得上次吃鹽酥ㄐ的美味 好想念呀🌟
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🥡：外帶
☎️：06-208-5978
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▫️《台南中西區》左右咖啡蔬食館【さゆう】
我的台南愛店現在也推出了豐富的外帶餐點
每週都有特價品項(詳情🔎左右臉書)
還有冷凍小排、咖哩醬、素肉燥等
讓你在家輕鬆當廚神👩🏻‍🍳
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🥡：外帶、宅配皆可
☎️：06-214-5958
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▫️《高雄三民》和合樂屋 日式蔬食
一吃就難忘的高雄日式料理也要支持一下💪🏻
綜合壽司、胡麻冷麵、親子丼....
就算是做成外帶餐盒看起來也是超精緻美味🤤
防疫餐盒均一價$200
距離店舖3公里內🈵️$600即可外送
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🥡：外帶
☎️：07-310-2111
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▫️《網路平台》蔬亨居職人坊
飄香家傳滷肉、拿坡里經典蕃茄肉醬、玉米毛豆濃湯都很推喔
隔水加熱五分鐘即可端美食上桌超方便👍🏻
他們家的辣椒醬聽說也不錯
快使用蝦皮訂起來！
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🥡：宅配
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▫️《網路平台》蔬味平生
100%全素生產線～無五辛、蛋奶！
指定商品🈵️6件即享免運
加會員還可再折$100
有吃過蔬果咖喱 好辣但很好吃喔😝
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🥡：宅配
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從自己吃過的餐廳、網路平台
挑了一些來和各位分享資訊
非常時期盡點微薄心力希望能多少幫忙到店家
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不管是第一線人員、物流業者、餐廳老闆
或是正在看文章的你們
大家都辛苦了🙏🏻
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#素食 #防疫 #外送 #宅配 #餐盒
#vegan #vegetarian

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1) 大白菜肉餡 (菜肉比例 1：1)
材料：
大白菜400g Chinese cabbage
鹽1茶匙 salt 1tsp.
基礎肉餡400g minced meat
作法：
1.切細丁的白菜加鹽略抓勻。(Tip：抓鹽讓菜軟化)
2.靜置5分鐘出水。
3.將白菜擠乾水分，與基礎肉餡拌勻即可。

2) 絲瓜肉餡 (菜肉比例 1：1)
材料：
絲瓜2條 loofah
鹽1茶匙 salt 1tsp.
基礎肉餡400g minced meat
作法：
1.絲瓜去皮、去中心籽囊，切成小丁(400g)。(Tip：去除籽囊不易出水)
2.靜置5分鐘出水。
3.將絲瓜丁擠乾水分，與基礎肉餡拌勻即可。

3) 雪菜肉餡 (菜肉比例 1：1)
材料：
雪裡紅400g salted vegetable
基礎肉餡400g minced meat
作法：
1. 雪裡紅洗淨，擠乾水分後切末。(Tip：使用醃菜不用再加鹽殺青)
2. 將雪裡紅末與基礎肉餡混合拌勻即可。

生鮮水餃怎麼煮不破皮？
作法：
1.鍋中加適量水煮滾，放入生鮮水餃，煮至再度滾沸。
2.加少許冷水(一次點水)，待再度煮滾。
3.再加冷水(二次點水)，煮滾後再加一次冷水(三次點水)。
4.待水餃煮至表皮鼓脹即可。

基礎肉餡製作
材料：
豬絞肉1200g minced pork
薑末40g ginger
蔥花40g scallion
調味料：
鹽12g salt
糖15g sugar
白胡椒粉1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
醬油40g soy sauce
米酒30g cooking rice wine
香油30g sesame oil
作法：
1. 豬絞肉加鹽抓拌均勻，摔打至有黏性。
2. 加入其餘調味料、薑末、蔥花拌勻。
3. 放入冰箱中冷藏1小時入味。



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食材：
麵粉50克、南瓜20克、竹炭粉8克、絲瓜20克、蓮藕10克、薑8克、番茄50克、百里香4克、洋蔥20克、生菜苗4克
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＃蔬菜餃 ＃番茄湯 ＃美食

麵食系列第五集之一


餃子大家都愛吃
但是全是蔬菜的餃子餡
到底怎麼搭配才好吃呢？

其實餃子餡的精髓就是什麼都可以包
只要搭配得宜就非常好吃
可以精緻
也可以是清冰箱的好料理喔！

這集蔬食媽媽從各種食材不同的處理方式
再到營養豐富的好吃水餃餡搭配重點
餃子餡主角-配角-蛋白質-鮮味-輔助
不藏私一次說明清楚

並且示範四款餃子餡
茴香餡
青江菜餡
瓠瓜餡
綜合餡

以後餃子餡不愁只有包高麗菜了

#培仁
#蔬食
#麵食系列
#蔬食媽媽

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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁

熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！

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