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參考詹姆士的燒肉蓋飯做的「薑汁豬肉蓋飯」
白飯-1大碗
酪梨-半顆，切丁
豬肩肉-250克，切片（原食譜150克瘦肉）
芝麻-適量
醃料：
薑末-1湯匙
醬油-1湯匙（原食譜2.5湯匙）
味霖-1湯匙（原食譜2湯匙）
清酒-1湯匙
糖-半茶匙
蒜泥-半茶匙
水-3湯匙
豬肉與醃料攪拌均勻放冰箱醃製3-4小時入味。豬肉煎至稍微焦香。大碗裡面鋪一層白飯，灑上酪梨丁，再蓋一層白飯。煎好的豬肉擺在飯上，中間再放顆蛋黃。撒點白芝麻就大功告成啦。
嫩薑松阪豬排（ ＃薑汁豬排 ）
這是一道完勝絕對不敗的家常料理，
簡單的技巧、超隨和、超好採買的食材豬、羊、牛肉都適用
（尤其是現在蔬菜高不可攀）
而且這也是一道你一定可以得到『媽媽好棒』『太太好棒』讚美的強棒料理。
準備好你今天最想吃的肉，只要調和好綜合調味料，
好吃的 ＃薑汁豬排 就可完美上桌。
我試過豬、牛、羊用火鍋肉片來料理，不只美味不變，還更容易上手！
＃當然影片中主廚厲害的刀功我們不一定要會，（看看表演就好）
但完勝的綜合醬汁只要你掌握比例就絕對零失敗！
快～明天就做這一道 #薑汁豬肉 吧！
#富。四季割烹
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薑汁豬肉詹姆士 在 [食譜] 薑汁豬肉燒｜鹹香好下飯- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版：
https://www.diaryoffoodie.com/2019/04/blog-post_10.html
日式定食裡面，我最喜歡的就是薑汁豬肉燒定食，薑味不僅去腥，還能讓醬汁有更深層的
味道，加上一起翻炒、充滿了醬香的炒洋蔥絲，搭配起來下飯得不得了。
那天看了一集孤獨的美食家，五郎點了這道定食來吃，看得我嘴饞，隔天午餐便做了這道
定食，枕邊人吃到連一滴醬汁都沒留下呢！
材料：
豬五花肉片
醬油（黑龍日式醬油）
蒜泥
薑泥
味霖
米酒（清酒也可以）
二號砂糖
洋蔥
我的作法：
1. 先將豬肉片以醬油、薑、蒜、味霖、些許米酒一起醃製30分鐘。
2. 洋蔥切絲，泡水去辛辣，下鍋炒軟。
3. 將醃製好的豬肉片下鍋一起炒。
我使用的這款醬油味道比較淡，加上我喜歡帶有醬汁的薑汁豬肉燒，所以在炒的時候，還
會再另外調製醬汁（適量的醬油和糖和水），倒入炒鍋中後蓋鍋悶一下。
（在悶的時候可以趁機先試一下味道，調整最後的鹹淡。）
兩到三分鐘後，打開鍋蓋，稍微收汁，便能起鍋。
起鍋後，把荷包蛋、高麗菜絲（高麗菜切絲後，記得要泡冰水） 一起放上，看起來就是
一道很賞心悅目的定食了。
喜歡這道料理的人，也快試試看吧！
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