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如果防疫期間都不能讓你成為大廚
放心，這輩子你都不會了⋯⋯
這是出自於兩名平常不下廚、只有家政課時跟同學一起混的國中生與高中生。
連她們如此廢材都搞的出可樂雞翅和薑燒豬肉片，相信你一定可以搞出更厲害的。
材料很一般，疫情期間很好買，煮的那個人煮完就説好累吃不下了（是不是了解到媽媽好偉大）（才一道菜就不行真没用）這樣能學習技能，消磨枯躁時間，而且省錢又減肥。
疫情期間諸多辛苦，新聞看多很阿雜，追劇容易屁股大，試試下廚吧。
#有做菜的來蓋個美食樓好了
謝謝每一位幫日日好食拍美照的各位朋友🥰
一月市集有些許更動，記得先把日日好食設為搶先看才能注意到唷⚠️
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‼️01/18-01/22週菜單注意‼️
➣01/18（一） 和風雞腿排$80
蔥燒雞腿排$100
椒鹽牛肋條$120
➣01/19（二） 麻婆豆腐$80
薑燒豬肉片$100
椒鹽雞腿排$100
➣01/20（三） 瓜仔味噌豬$80
乾煎雞胸肉$100
香煎牛菲力$120
➣01/21（四） 味噌蜂蜜雞$80
椒鹽雞腿排$100
香煎海大蝦$120
➣01/22（五） 咖喱味噌豬$80
香滷軟骨排$100
麻油松阪豬$120
✅Line訂購：https://lin.ee/mlx9HVi
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阿木的冷凍調理包
愛女住校後，阿木反而更加忙碌。甚麼都想做，甚麼都想學，行程塞得滿滿的。但愈是忙碌，除了早餐必定有熱食和手沖咖啡之外，一天之內總還希望留給自己一點空檔，坐下來好好地吃一頓自己做的飯菜。
過去總是一再倡導的家事貯金也就是常備菜，可幫了我很大的忙。
忙碌的日常，不太可能天天採買，大部分的人多利用假日或平日空檔採買。不知大家有沒有這種經驗？買回來的食材一次吃不完，隨便塞在冰箱某處，或許還用了盒子或保鮮膜好好地包裝起來，但一忙就忘記了，待整理冰箱時才發現已經乾癟或變質的食材。成員不多且忙碌的家庭尤其更容易發生這種狀況。超市販售的肉品海鮮多半是固定分量，一盒一次用不完，該如何是好？
冷藏常備菜也很好，但食用期限多半在五天、一周內，重複吃同一種口味，家人也會覺得勉強，結果常常是沒吃完而浪費了。
建議大家試試日本流行一陣子的「下味冷凍」，也就是自製冷凍常備調理包，相同的食材使用不同的醃漬法。經過醃漬過的肉品再使用正確的方式冷凍，可以軟化食材，更入味，也不會有奇怪的冰箱味。冷凍時若以新鮮急凍結來急凍，更可以將食材原味留住，讓冷凍常備也能有好滋味，醃漬的肉品也能更加多汁入味。
烹調時再搭配不同的食材或添加不同的調味料，可隨心所欲變化出超多變化球 ，不會吃膩，保鮮期更可延長到一個月。而如果冰箱有-3℃微凍結，更可以把預計在十天內食用完畢的醃漬冷凍常備菜移到微凍結室，加熱前不用解凍更是方便省時。
我今天買了兩盒肉，一盒是薑燒豬肉片，一盒是清雞胸，總共做了四種醃漬冷凍常備，每種都是一人份左右的份量，要食用時，按照人數而使用份量即可。
至於蔬菜，把麻煩的步驟事先處理好，如洗菜、挑菜、削皮等，依照不同蔬菜的特性經過殺青烹煮再冷凍或改變形狀再冷凍，我們在之前的文章有提到，請參考本篇：https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2821780288067938&id=1638376696408309
如此一來，早午晚三餐和便當幾乎不用愁，可以在短時間內就完成。請大家務必試試看。
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#【姆士流】味噌湯+薑燒豬肉片+涼拌菠菜豆腐
Tips
材料 :
洋蔥1/2顆 薑1塊 蔥2根 梅花豬肉薄片10片 味噌 菠菜2把 柴魚醬油 板豆腐1塊 高麗菜3片 白芝麻
做法 :
1將洗乾淨的蔥根、洋蔥根和皮、高麗菜梗等備料不要的菜梗放入水鍋中製作蔬菜高湯，並燙菠菜後取出菠菜冰水冰鎮備用
2.高麗菜切絲冰水冰鎮備用
3.拿廚房紙巾包著豆腐，用重物壓出多餘水分
4.湯過濾後加入洋蔥、海帶芽、豆腐
5.炒洋蔥豬肉後加入醬汁拌炒放上高麗菜絲組裝盛盤
薑燒豬肉片醬汁:2湯匙醬油、2湯匙酒、1.5湯匙味醂、芝麻、1湯匙薑泥、
1湯匙糖
6.捏碎豆腐與菠菜段拌勻並加入柴魚醬油、醬油、芝麻調味後盛盤
7.湯中加入味噌、醬油、酒、味醂調味加入蔥即可
📍詹姆士 官方粉絲頁 : https://goo.gl/MBN5Ug
📕更多姆士流相關食譜看這邊https://pse.is/vuku3
查看完整食譜：
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