關於 薯餅 起源 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📌台北
📍Dicos 德克士炸雞（台北重慶南店）
🔗 @dicos_taipei
-
不知道大家喜歡吃速食嗎～我個人超愛啊！！
總覺得高熱量的食物真的可以使人快樂！
德克士起源於美國，用心成為「脆皮炸雞專家」
「脆皮炸雞」和「脆皮手槍腿」都是必點招牌

◽️#脆皮手槍腿
皮薄多汁、肉質鮮嫩、咬下去還喀滋喀滋的
看著這個超大隻的份量，一開始還懷疑自己真的吃得完嗎？！
但這好吃的程度三兩下就嗑個精光
敢吃辣的話店員說一定要嚐嚐他們的椒麻風味

◽️#德意鱈魚堡
鱈魚堡酥炸過後還是保持軟嫩
搭配最佳拍檔塔塔醬
美乃滋配上酸黃瓜，味道清爽解膩

◽️#得意雞塊
糖醋醬酸酸甜甜，搭配雞塊超開胃～

◽️#輕檸檬 Light
沒想到炸物配檸檬汁竟然很搭耶！
選用屏東九如檸檬，酸度夠、超解膩
甜度拿捏的剛好，酸酸甜甜好好喝！

◽️#鮮萃檸檬綠茶
店員說這是季節限定的～
裡面也有放檸檬喔！喝起來也是清爽解膩

◽️#檸檬塔
沒想到炸雞店也有賣甜點
味道中規中矩，銅板價很佛！
只要 $50超可以

◽️#玉米湯
◽️#薯餅

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【Dicos 德克士炸雞（台北重慶南店）】
🏠台北市中正區重慶南路一段100號
🚇捷運西門站
⏰7:00-21:30

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#德克士脆皮炸雞 #德克士炸雞搭配檸檬light最過癮 #德克士四川椒麻風味

【#節目重溫 | 30分鐘大放餸】可樂餅配椰菜絲沙律 | 蜜兒廚房@MAB MAK

🇯🇵日本媽媽們必學的家常料理 — 可樂餅，日文是コロッケ (korokke)，法語名叫做Croquette，從動詞「croquer」變化而來。

原來最初是歐洲的法國傳到日本，起源於十六世紀法國的油炸食物，後期流傳並流行到各國，特別是日本。由用上如松露和牛羊內臟等矜貴食材的法式宮廷菜慢慢演變成平民小吃。

可樂餅外層炸得金黃酥脆，一咬下去是幼滑的薯蓉餡，內裡夾雜了炒至香甜而不辣的洋蔥和充滿肉汁的牛肉餡料，沾著微酸的醬汁吃，配搭爽脆的椰菜絲沙律，小朋友真的很愛吃！😋

份量：
4或6件 (視乎大小而定)

材料：
可樂餅
薯仔 ---------- 2個
洋蔥 ---------- 半個
免治牛肉 ---------- 150克
雞蛋 ---------- 1隻
中筋麵粉 ---------- 適量
麵包糠 ---------- 適量
牛油 ---------- 10克
黑花生油(炸油) ---------- 適量

椰菜絲沙律
青椰菜 ---------- 100克
八珍蘋果醋 ---------- 1茶匙
八珍芝麻醬 ---------- 2湯匙

做法：
可樂餅
1. 先煮一鍋熱水，同時把薯仔1個切成12塊，水滾放入薯仔煮大概10分鐘。
2. 洋蔥切成碎，準備一個平底鑊，下油熱鑊，用中火把洋蔥碎炒至變成黃色。
3. 加入免治牛肉炒至全熟，取出倒在碟上鋪平稍微冷卻。
4. 薯仔煮好，取出放入一個大碗，用壓薯蓉器趁熱壓成薯蓉，加入牛油、炒好的洋蔥碎及免治牛肉拌勻。
5. 平均把薯蓉分均分成6份，用手捏成圓形或橢圓形。
6. 將雞蛋打發均勻，把薯餅順序沾上蛋液、中筋麵粉 (拍打一下多餘嘅麵粉）再沾蛋液及麵包糠。
7. 準備炸油鍋，用中火高溫油約180度炸可樂餅。
8. 將可樂餅慢慢炸至表面淺金黃色就可以反轉炸另一面炸至金黃色就可以取出瀝油，把炸好的可樂餅放上廚房紙印去多餘油分。
9. 將八珍芝麻醬、蘋果醋和椰菜絲拌勻作伴菜。

椰菜絲沙律
1. 青椰菜用活水沖洗，再浸泡鹽水後沖乾淨，去除芯的部份、拆開一片片疊起切成絲。
2. 泡冰水放入雪櫃冷藏半小時，取出瀝水放到碗中，用濕的廚房紙巾蓋上放入雪櫃冷藏備用。
3. 將芝麻醬、八珍蘋果醋和椰菜絲拌勻作伴菜。
4. 最後放上可樂餅和椰菜絲沙律，完成！

👩🏻‍🍳蜜兒小貼士：
• 食前才把醬汁和椰菜絲拌勻，太早拌勻的話會令椰絲變得林身。
• 將薯蓉捏圓時可以放少許油或水份於手掌有防黏作用。
• 可以放少許麵包糠測試油溫或用筷子放入油中，馬上起泡泡即是已經可以了。
• 薯仔一定要徹底瀝乾過多水份，不然就難點把薯蓉塑形。
• 可樂餅薯蓉和配料的比例是2:1，要有口感一定要配料夠多才會好吃的。

#蜜兒廚房 #mabkitchen #蜜兒 #食譜 #節目拍攝 #30分鐘大放餸 #開電視 #香港開電視 #77台 #opentv #hkopentv #programme #可樂餅 #コロッケ #korokke #椰菜絲沙律 #日式料理 #日式 #二人前

草莓季來臨
但因為暖冬，今年我還不敢買草莓
結果陸續收到包裹草莓的甜點

這次是來自樂可手作工坊餵養
對方來信時說
「樂可的起源是為了讓孩子吃甜食
也可以開開心心無負擔，
採用減糖配方，原料的選用也都經過嚴格把關」

但我其實沒有很care這些
重點是心臟夠不夠強
承不承受的起我這ㄐㄅ的刁嘴

一開始樂可邀約我吃草莓盒子
但我不吃任何有鮮奶油的點心
所以後來收到的是
檸檬塔+草莓卡士達塔+草莓杯杯
而且老闆怕宅配損壞，是親送到我家來
非常用心啊

一拿到，我就先開吃草莓杯杯
由草莓卡士達+戚風蛋糕+新鮮草莓堆疊
口感綿密又軟嫩，而且蛋糕沒有被沾濕爛爛口感
蛋糕跟卡士達的甜度很剛好，
搭配新鮮草莓特有的酸度與香氣
非常好吃！！！
贈送的小鏟子也有夠假掰，整組好文青
但那鏟子相當難挖，我還是用湯匙吃比較快

我這個人，是先苦後甘的個性
所以才會先吃草莓杯杯，
想說小塔我最愛要放壓軸
結果
塔類頗糟，塔皮鬆散得很像薯餅的口感
塔皮應該要紮實硬脆啊
餡料的部份不差，可是塔皮真的不行
吃完不會肚爛，只是失望
所以塔我不推

跟對方詢問是否還希望我分享
老闆(?)說
「塔皮的部分我的配方確實是比較酥鬆的口感，
雖然都有做防潮處理，
不過是與常見的脆硬有點不同，
這點很抱歉不合您的味道。

我滿喜歡妳的推薦(之前其他產品或穿搭)，
因為很直接了當，
雖然這次的產品試吃好壞各半，
但是如果您願意的話 ，
還是希望可以請您分享, 謝謝您」

這是超級少數
即便有好壞各半都還希望我寫的店家
完全抗壓性超高👍

在樂可的粉絲團內，還有好些不同的作品
也有接單客製蛋糕
我覺得草莓杯杯裡的戚風蛋糕真的非常好吃
所以蛋糕類應該也都會挺不錯的吧
很推薦草莓杯杯！！！
塔就不是我的菜

店家在台北石牌，訂購的話
有工作室自取或是低溫宅配
台北地區量大好像也有提供免運親送
有興趣的朋友，可以跟樂可手作工坊詢問
https://www.facebook.com/lacobakery

#謝謝廠商助養多肉
#以照換物沒收費der

外皮材料：
125g 糯米粉/Glutinous rice flour/白玉粉
70g 熱水/Hot water/お湯
20g 水/20g Water/水

內餡材料：
50g 黑芝麻粉
Powdered black sesame/粉黒ごま
40g 糖粉(砂糖打成粉末)
Powdered sugar/粉砂糖
30g 融化無鹽奶油/Butter/バター
20-30g 水/Water/水

做法：
1.將內餡材料拌勻 倒在保鮮膜上整平後冷凍
2.糯米粉倒入盆中 邊淋熱水邊攪拌成麵絮狀
3.加少許冷水揉成糰 覆蓋靜置30分鐘
4.擀成長條狀 切成12~16塊
5.芝麻餡切成12~16塊搓圓 包入糯米糰中
6.放入沸水中 煮至湯圓浮起來即可

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

【點心.零食】
芝麻糖 https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
花生糖 https://youtu.be/5BCutfP63D4

蒸玉米 https://youtu.be/k84q_AOuxgI
烤番薯 https://youtu.be/WJH24w1jqqY
電鍋蜜芋頭 https://youtu.be/9xHoy0lSICY
電鍋蜜紅豆 https://youtu.be/jGfwFawz2gc

烤腰果 https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
鹽酥花生 https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
牛奶糖爆米花 https://youtu.be/LcfLwnSQsE4

鮮奶麻糬 https://youtu.be/FAb1mlvDa-0
流沙芝麻湯圓 https://youtu.be/h2GSMHKHT9Q
草莓糯米糍 https://youtu.be/C-N_nUOocbw
芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk

據傳湯圓起源於宋朝 當時各地興起吃一種新奇食品 即用各種果餌做餡 外面用糯米粉搓成球 煮熟後吃起來香甜可口 因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉 最早叫「浮元子」 後來有些地區改稱元宵

紅豆沙材料：
150g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
450ml 水/Water/水

水羊羹材料：
150g 水/Water/水
2g 洋菜粉/Agar agar powder/粉寒天
100g 紅豆沙/Red bean filling/つぶしあん
100g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
15g 砂糖(調整甜度用)/Sugar/砂糖
1小撮 鹽/Salt/塩

紅豆沙做法：
1.蜜紅豆放入果汁機加水打成泥狀
2.倒入濾布中擠乾水份

水羊羹做法：
1.水150g倒入鍋中加洋菜粉拌勻 加熱煮沸
2.加100g紅豆沙.100g蜜紅豆拌勻
3.加糖調整甜度 加鹽提味 再次煮沸
4.倒入模具中(模具事先沖白開水較好脫模)
5.冷卻後冰涼即可食用

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
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10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
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11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I

【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI

【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I

【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k

【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍＆七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY

羊羹的起源：
羊羹源自中國 起初是一種加入羊肉煮成的羹湯 再冷卻成凍佐餐
後期傳至日本 在禪宗傳入後 由於僧侶不食葷 故將羊羹改以豆類製成的果凍食品 此後羊羹便成為茶道中著名茶點（資料來自網路 僅供參考）

焦糖材料：
糖 Sugar * 砂糖 60g
水 Water * 水 1T（15g）
熱水 Hot water * お湯 45~60g

布丁材料：
蛋 Egg * 卵 3顆（去殼後175g）
牛奶 Milk * ミルク 300g
香草冰淇淋 Vanilla ice cream
* バニラアイスクリーム 100g
砂糖 Sugar * 砂糖 40g

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
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4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
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10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
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【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I

【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI

【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I

【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k

【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍＆七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY

布丁的起源：
有一說指出最早發源自英國 由薩克遜人傳授下來 起初是由水果.麵粉.肉汁等食材調配而成的混合物 直到17世紀才出現現代布丁的雛形