聽說最近非常夯的一家餐廳!? Logy
晚餐的價格為3500+10%,有提供Wine Pairing 跟 Tea Pairing ,各五杯,價格同為1750+10%
愛吃鬼覺得整體在台灣風味的呈現上在完成度跟細緻度表現更勝在台北非常夯的RAW,唯一比較大的缺點就是「份量有點少,滿足感不足!」,如果是跟RAW的份量相比的話是明顯少了蠻多的,也沒有提供麵包增加飽足感,希望下次再訪的時候可以稍作調整,也期待品嘗到更多新味道!
當晚的菜色
章魚燒
北寄貝/ 大頭菜/ 茭白筍/ 綠橄欖/ 金蓮葉/ 乳清、優格醬汁/ 泰式醬汁/ 焦化蔥粉
乾魷魚及牛肉澄清湯/ 茶碗蒸/ 枸杞/ 蟹肉/ 白酒醋/ 山當歸及西芹根冰淇淋
帶鱗馬頭魚/ 九層塔/ 黑蒜美乃滋/ 烤金桔/ 烤糯米椒
烤鵪鶉胸/ 醃漬白菜 /紅糯米、地瓜、草菇燉飯/ 米餅/ 培茶、柴魚、焦化奶油醬汁 & 地瓜葉/ 豆腐乳漬鵪鶉腿
熟成一週土魠魚/ 櫻花蝦脆片/ 香菜泥/ 香菜葉/ 白乳酪、苦艾油醬汁
風乾熟成櫻桃鴨胸、鴨腿/ 燈籠椒/ 蘿蔔馬鈴薯泥/ 餛飩皮/ 花椒油
葡萄柚/ 香菜籽餅乾/ 綠豆蔻冰淇淋/ 杏仁牛奶冰霜
液態氮義式奶酪/ 柿子泥/ 芳香萬壽菊果醬/ 芳香萬壽菊粉/ 菊花
愛玉/ 可可果汁/ 碳酸水椰果
#藥燉排骨風味茶碗蒸
#麻辣鍋口味櫻桃鴨
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