#2021米其林必比登:台北58間 台中33間
【#台北米其林】(合計58間,6間新入榜)
●隱食家(新進榜)
地址:台北市雙城街28巷8號,電話:02-25958055
●金賞軒(新進榜)
地址:台北市松山區敦化北路155巷111號,電話:02-87706086
●松竹園(新進榜)
地址:台北市陽明山永公路546號,電話:02-28616261
●磐石坊(新進榜)
地址:台北市大安區樂利路15號1樓,電話:02-27325048
●湘帝御膳食堂(新進榜)
地址:台北市大同區迪化街一段62號,電話:02-25588080
●巷子龍家常菜(新進榜)
地址:台北市大安區四維路25號,電話:02-23254566
●阿城鵝肉(中山)
地址:台北市中山區吉林路105號,電話:02-25415238
●阿國切仔麵
地址:台北市錦西街20號,電話:02-25578705
●四川吳抄手(大安)
地址:台北市大安區忠孝東路四段250-3號,電話:02-27721707
●點水樓(松山)
地址:台北市松山區南京東路四段61號,電話:02-87126689
●鼎泰豐(信義路)
地址:台北市大安區信義路二段194號,電話:02-23218928
●都一處(信義)
地址:台北市信義區仁愛路四段506號,電話:02-87730175
●阜杭豆漿
地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2樓,電話:02-23922175
●清真中國牛肉麵食館(大安)
地址:台北市大安區延吉街137巷7弄1號,電話:02-27214771
●杭州小籠湯包(大安)
地址:台北市大安區杭州南路二段53之5號,電話:02-2393-5875
●好公道金雞園(大安)
地址:台北市大安區永康街28-1號,電話:02-23416980
●人和園
地址:台北市中山區錦州街16號,電話:02-25364459
●老山東牛肉家常麵店
地址:台北市萬華區西寧南路70號B1之15室,電話:02-23891216
●賣麵炎仔
地址:台北市大同區安西街106號,電話:02-25577087
●茂園
地址:台北市中山區長安東路二段185號,電話:02-27528587
●雙月食品(青島東路)
地址:台北市中正區青島東路6-2號,電話:02-33938953
●女娘的店
地址:台北市士林區天母東路97號,電話:02-28741981
●My 灶
地址:台北市中山區松江路100巷9-1號,電話:02-25222697
●彭家園
地址:台北市大安區東豐街60號,電話:02-27045152
●榮榮園
地址:台北市大安區信義路四段25號,電話:02-27038822
●番紅花印度美饌
地址:台北市士林區天母東路38之6號,電話:02-28714842
●祥和蔬食(中正)
地址:台北市中正區鎮江街1巷1號,電話:02-23570377
●欣葉小聚今品(南港)
地址:台北市南港區經貿二路166號1樓,電話:02-27851819
●宋廚菜館
地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷14號,電話: 02-27644788
●泰姬
地址:台北市大安區市民大道四段48巷1號,電話:02-87730175
●北平陶然亭
地址:台北市中山區復興北路86號,電話:02-27787805
●天下三絕
地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號,電話:02-27416299
●醉楓園小館
地址:台北市松山區八德路三段8巷5號,電話:02-25779528
●一甲子餐飲
地址:台北市萬華區康定路79號,電話:02-23115241
●永康牛肉麵
地址:台北市大安區金山南路二段31巷17號,電話:02-23511051
●臭老闆 現蒸臭豆腐
地址:台北市中正區中華路二段313巷6號,電話:02-23052078
●無名推車燒餅
地址:台北市中正區中華路二段315巷5弄,電話:無
●吾旺再季
地址:台北市中正區中華路二段313巷29號,電話:0930-406677
●方家雞肉飯
地址:台北市大同區寧夏路44-2,電話: 02-37000008
●劉芋仔
地址:台北市大同區寧夏路,電話:0920-091595
●豬肝榮仔
地址:台北市大同區寧夏路68號 ,電話:02-25539710
●阿國滷味
地址:台北市松山區八德路四段759號,電話:02-89818517
●陳董藥燉排骨
地址:台北市八德路四段757號,電話:0910-901933
●紅燒牛肉麵牛雜湯
地址:台北市松山區饒河街63號前路邊攤
●鍾家原上海生煎包
地址:台北市士林區小東街38號,電話:02-88612713
●好朋友涼麵
地址:台北市士林區大南路31號,電話:02-28811197
●海友十全排骨
地址: 台北市士林區大東路49號,電話: 02-28881959
●梁記滷味
地址:台北市大安區通化街39巷50弄,電話:02-27385052
●駱記小炒
地址:台北市大安區通化街39巷50弄
●御品元冰火湯圓
地址:大安區通化街39巷50弄31號 ,電話:0955-861816
●雄記蔥抓餅
地址:台北市中正區羅斯福路四段108巷2號,電話:0932-948003
●藍家割包
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號,電話: 02-23682060
●高麗菜飯 原汁排骨湯
地址:台北市大同區延平北路三段17巷口
●大橋頭老牌筒仔米糕
地址:台北市大同區延平北路三段41號,電話:02-25944685
●施家鮮肉湯圓
地址: 台北市大同區延平北路三段58號,電話:02-25857655
●小王煮瓜
地址:台北市萬華區華西街17之4號,電話:02-23707118
●昶鴻麵點
地址:台北市萬華區華西街15號,電話:0982-187604
●源芳刈包
地址:台北市萬華區華西街17-2號,電話:02-23810249
【#台中米其林】(合計33間,13間新進榜)
●陳明統爌肉飯(新進榜)
地址:台中市東區忠孝路304號,電話:04-22812407
●鮮魚鱻(新進榜)
地址:台中市北屯區北屯路75號,電話: 04-22351186
●咕嚕咕嚕(新進榜)
地址:台中市西區五權西四街13巷2號,電話:04-23783128
●羅家古早味(新進榜)
地址:台中市南屯區向上路三段65號;電話:04-23861557
●菇神(新進榜)
地址:台中市新社區協成村協中街287號,電話:04-25822585
●醉月樓(新進榜)
地址:台中市中區中山路20號,電話: 04-22271927
●台中肉員(新進榜)
地址:402台中市南區復興路三段529號,電話:04-22207138
●可口牛肉麵(新進榜)
地址:台中市西屯區大墩路911號,電話:04-23299789
●木公麥面(新進榜)
地址: 台中市東區富貴街37號,電話:04 2360 7737
●饕之鄉(新進榜)
地址:台中市西區向上路一段353號,電話:04-2473-9267
●曙光居(新進榜)
地址: 臺中市西屯區大墩十八街104號,電話:0423292322
●好菜(新進榜)
地址:台中市西區模範街24巷1,電話:04-23052933
●牛稼莊(新進榜)
地址:台中市東勢區新豐街7號店家,電話:04-25873488
●阿坤麵
地址:台中市中區平等街142號,電話:0955-923877
●淇里思(西區)
地址:台中市西區存中街47號,電話:04-23770007
●范記金之園
地址:台中市中區成功路170號,電話:04-22207388
●東山棧
地址:台中市北屯區東山路一段380號,電話:0911-457718
●富鼎旺(中區)
地址:台中市中區台灣大道一段560號,電話:04-22253188
●富狀元豬腳
地址:台中市西區美村路一段203號,電話:04-23013588
●富貴亭
地址:台中市中區三民路二段18巷31號,電話:04-2227-3001
●Gubami
地址:台中市西區存中街46號,電話:04-23763801
●京華煙雲
地址:台中市五權七街57號,電話:04-23725066
●新月梧桐
地址:台中市五權西三街123號,電話:04-23783181
●上海未名麵點
地址:台中市中區市府路69號,電話:04-22250377
●馨苑
地址:台中市西區民生北路106號,電話:04-23029989
●滬舍餘味
地址:台中市南屯區公益路二段537號,電話:04-22586111
●沁園春
地址:台中市中區台灣大道一段129號,電話:04-22200735
●陸園
地址:台中市西區民權路248號,電話:04-22020061
●東方龍
地址:台中市南屯區公益路二段271號,電話:04-22523366
●彭城堂
地址:台中市太平區宜昌路377號,電話:04-23511122
●台客燒肉粥
地址:台中市南屯區五權西路二段722-1號,電話:04-23890880
●溫叨
地址:台中市北屯區太原路3段191號,電話:04-22311699
●三喜食堂
地址:台中市南屯區永春東路140號,電話:04-2473-1778
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚 - #夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米 - 炭烤珍珠玉米 有原味、海苔、芝麻,三種口味...
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2021米其林必比登出爐囉!恭喜愛店茂園台菜餐廳、雙月食品社 再度蟬聯!以下完整名單中被小璇tag的是我曾吃過的店~(但因為疫情的關係...小璇的米其林版圖並未擴張多少啊!😩)你們吃過哪幾家呢?現在就一起去瞧瞧有哪些名單了圍吧!
#何謂米其林必比登?米其林必比登推介店家提供「物有所值」的美食,這意味著消費者能以新台幣1千元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)
#2021台北獲選名單
Beijing Cuisine/京菜:
#北平陶然亭、#都一處(信義)、宋廚菜館
Cantonese/粵菜:#彭家園、醉楓園小館
Dian Xin/點心:#杭州小籠湯包(大安)、#阜杭豆漿
Hunanese & Jiangzhe/湘菜及江浙菜:巷子龍家常菜(新入選)
Indian/印度菜:番紅花印度美饌、泰姬
Indonesian/印尼菜:磐石坊(新入選)
Jiangzhe/江浙菜:#點水樓(松山)
Noodles/麵食:阿國切仔麵、#清真中國牛肉麵食館(大安)
、老山東牛肉家常麵店、賣麵炎仔、湘帝御膳食堂(新入選)
、天下三絕、#永康牛肉麵
Shanghainese/滬菜:
#鼎泰豐(信義路)、#好公道金雞園(大安)
Sichuan/川菜:#四川吳抄手(大安)
Small Eat/小吃:一甲子餐飲
Street Food/街頭小吃:臭老闆 現蒸臭豆腐、無名推車燒餅、吾旺再季、方家雞肉飯、劉芋仔、豬肝榮仔、阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨、鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨、梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓、雄記蔥抓餅、#藍家割包、高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、#施家鮮肉湯圓、小王煮瓜、昶鴻麵點、源芳刈包
Taiwanese/臺灣菜:#阿城鵝肉(中山)、隱食家(新入選)、金賞軒(新入選)、#茂園、#雙月食品(青島東路)、女娘的店、My 灶、#欣葉小聚(南港)、松竹園(新入選)
Vegetarian/素菜:祥和蔬食(中正)
Yunnanese/雲南菜:人和園
Zhejiang/浙江菜:榮榮園
賀!台北美食-雙月食品社再度蟬聯2021米其林必比登! 本文收錄雙月必點菜色推薦!#家庭聚會 #台北餐廳推薦 #捷運美食 #月子餐 #彌月油飯#滷味 #煲湯
藥燉排骨 滷 包 在 Facebook 的精選貼文
2021年台北米其林推薦名單最新出爐(11早上十點),合計台北58家(23家為小吃),六家新進榜
吃歸吃,還是要注意防疫措施啊!
我們最愛的萬華依舊四家沒有變動,一甲子餐飲、小王煮瓜、昶鴻麵點、源芳刈包
完整名單如下:
巷子龍家常菜
磐石坊
隱食家
湘帝御膳食堂
金賞軒
以上六家新入選。
阿城鵝肉 (中山)
阿國切仔麵
雙月食品(青島東路)
好公道金雞園(大安)
清真中國牛肉麵食館(大安)
四川吳抄手(大安)
點水樓(松山)
鼎泰豐(信義)
祥和蔬食(中正)
欣葉小聚(南港)
一甲子餐飲
永康牛肉麵
臭老闆 現蒸臭豆腐
無名推車燒餅
吾旺再季
方家雞肉飯
都一處
阜杭豆漿
杭州小籠湯包
人和園
老山東牛肉家常麵店
賣麵炎仔
茂園
女娘的店
My 灶
彭家園
榮榮園
番紅花印度美饌
松竹園
宋廚菜館
泰姬
北平陶然亭
天下三絕
醉楓園小館
劉芋仔
豬肝榮仔
阿國滷味
紅燒牛肉麵牛雜湯
陳董藥燉排骨
鍾家原上海生煎包
好朋友涼麵
海友十全排骨
梁記滷味
駱記小炒
御品元冰火湯圓
雄記蔥抓餅
藍家割包
高麗菜飯 原汁排骨湯
大橋頭老牌筒仔米糕
施家鮮肉湯圓
小王煮瓜
昶鴻麵點
源芳刈包
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【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚
-
#夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米
-
炭烤珍珠玉米
有原味、海苔、芝麻,三種口味
大 $50 / 小 $40
醬料超級香!玉米很Q,
有著懷舊的炭香味,
鹹甜滋味超級好吃阿!
-
酥炸大魷魚 $100
有六種口味~
原味椒鹽、椒鹽芥末、蒜味椒鹽、
檸檬椒鹽、海苔沙拉、泰式酸辣,
下層有爽脆的生洋蔥~~
佐著香酥的大魷魚,讓人一口接一口!
-
就是鮮炭烤魷魚玉米
地址:竹北市中正西路186號
營業時間:下午04:00 - 下午11:00
-
著名台灣夜市小吃的英文名稱
barbeque corn 烤玉米
oyster omelette 蚵仔煎
oyster vermicelli 蚵仔麵線
Taiwanese Style Fried Chicken 鹽酥雞
pig blood glutinuous rice cake 豬血糕
soya-sauce braised meat 滷味
brine chicken 鹹水雞
squid thick soup 魷魚羹
medicinal pork ribs 藥燉排骨
ice jelly 愛玉冰
mango shaved ice 芒果冰
soyabean pudding 豆花
scallion pancake 蔥油餅
black pepper cake 胡椒餅
Taiwanese steam-fried baozi 水煎包
braised pork noodles 擔仔麵
stinky tofu 臭豆腐
Taiwanese bread bowl 棺材板
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2020「牛肋眼」小姐最新大碟【TAIWAN 】
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藥燉排骨 滷 包 在 請店家現場調配藥燉排骨的藥材包 - Facebook 的推薦與評價
原來只要備好「這2樣食材」就可以輕鬆做出超好吃藥燉排骨! 俗話說「立冬補冬,補嘴孔」,今年11/7(六)就是立冬了,你也準備大吃羊肉爐、薑母鴨嗎?其實自己在家煮好藥 ... ... <看更多>
藥燉排骨 滷 包 在 [心得] 藥材燉包與中藥材長相- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好,我是野和尚
之前買藥材燉包會去中藥行
對藥材的長相也有了些興趣
所以藉著機會來跟大家分享
完整圖文請見:https://reurl.cc/KAzDLR
(文章中有導購合作,請自行斟酌點入)
另外在版友提醒下
把藥材的照片換成我自己拍的
的確之前使用別人的照片是不對的行為
也是給我自己一個提醒
一開始不做好正確的事
就會有更多麻煩的事發生
正文來囉
大部份我們會想吃或喝藥膳的時候都是在冬天
或是覺得身體虛想要補一補
當然也可以單純當湯一樣來喝
今天想跟大家分享一下我買藥膳包的方式
其實藥膳對我來說並沒有「藥」的功能
比較像是透過中藥材的香氣及味道來增加料理層次的一種風格作法
而中藥材也是一個博大精深的學問
沒有學過,還真的不知道要怎麼配
更遑論每種藥材的味道及注意事項之類的
所以大部份還是都照著印象中知道的藥膳名字去查配方跟做法
例如肉骨茶、四物、四神、藥燉排骨這種常見的
拿來替女友、老婆準備生理期前後的補品,很加分的
年輕時買藥燉的方式跟滷包差不多
就是去超市找大廠包裝回家煮
不過總是覺得跟外面賣的差一點
後來才知道最大的原因是比例
比例是指水跟藥材的比例
通常我們買一包的量
煮一大鍋就會覺得太水太稀,味道不夠
解決的方式也很簡單
一包不夠,你可以再加一包
就差不多了
不過後來開始學著去中藥房買
起初是為了配滷包、十三香這種香料
後來乾脆找老闆買藥膳的配方
中藥房的好處是你可以直接看到藥材的原型切片
有種安心感
盛盤裝碗時也有種真材實料的感覺
不過因為大部份的藥材都不是要吃的
所以最後在挑出來的時候也是滿麻煩的就是
另外的好處,是在中藥房可以依照自己的情況
向老闆詢問,酌量增減或調整配方
不過這個就要看老闆的經營方式會不會幫你了
我一直滿推中藥房的啊
很多廚房香料都可以在那裡找到香氣更好的
只是缺點就是不容易一次買少量
可能一次都要買個一兩之類…但都會用不完
藥膳上,大部份的中藥行都會推出自己的藥膳包
也是可以買回家煮製
好不好吃,方不方便就看那家店的配方如何
滷包也是這樣
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
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這是當歸,我第一次看到時以為是人蔘,超多藥膳都會用到的
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白芍,長得像白芍這樣的藥材好像很多,玉竹長得也很像
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川芎,常見的藥膳材料,煮完會軟爛一夾就碎,不小心吃到就苦苦的
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熟地 / 熟地黃,這個厲害了,一放進去煮整鍋就黑了
顏色超濃的
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黨蔘,這個也是很常見,便宜的人蔘?不過咬下去味道跟人蔘片類似
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桂枝,我其實不太知道他的味道,
因為跟他搭配的其它東西味道都更重,拿來煮山渣桂枝很好喝哦
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伏苓,白白一片會掉粉,像扁扁的粉筆,但其實可以吃的,煮完湯會白白濁濁的
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黃耆,乍看之下跟甘草好像有點像…不過味道差滿多的
可以用味道來辨認
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甘草,跟黃耆是否有點像,不過長度通常差很多,直接含會有種甜甜的中藥味
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杜仲,好像比較少見,也有黑黑的版本,十全補湯會用的
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桂皮,肉桂粉的原料,不同產地味道差很多,不是土肉桂哦,別搞混了
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公丁香,味道很重,不只在藥膳,也是很常用的香料,中西式料理都用得到
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芡實,四神湯必備,可直接食用
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山藥,也叫淮山,又是白白粉粉一片
不過比伏苓小片多了,跟我們料理用的山藥差很多
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蓮子,中藥界的蓮子,是乾的,新鮮蓮子好像不容易買到吼
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山楂,山楂煮甜湯後很好喝哦
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陳皮,基本上就是曬乾的柑橘類的皮,單放進湯中煮會有個水果香氣
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薏仁,乾燥過的,煮過後好像也不會變大多少
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洛神花,乾燥後味道很明顯,一聞就引人流口水了
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白术,不太熟悉,不過有的十全配方會有
寫出來以後我自己要找也會比較好找,哈哈
一些大家比較知道的例如枸杞子、白胡椒、紅棗、桂圓等,我就不寫囉
市面上藥燉包的產品超級多
加上各個獨立的中藥行,每家都有不同的配方
如果有找到喜歡的,可以固定買
或是多試試不同家的藥燉包,看看合不合自己口味囉
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