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【新書明天早上八點開賣。香煎虱目魚柳條】

虱目魚一直都是女兒喜歡吃的魚類，但是它刺多，我不是很敢讓她多吃，擔心她被魚刺噎著。每次給小嬡吃魚都心驚膽顫，怕魚刺沒有挑乾淨，不小心讓她吃進肚裡，後來發現，她已經很會用舌頭找到魚刺，大近視的媽媽沒挑乾淨的魚刺，她總能精準的挑出來，孩子長大了。

昨天發現超市有冷凍的虱目魚柳條，買回家煮煮看，果然沒什麼刺，煮起來很方便。烹飪的方式很簡單，可以用炸的，我直接用平底鍋煎也很好吃。

虱目魚柳解凍後，撒上一點鹽和黑胡椒調味，再加點太白粉攪拌一下，下鍋煎熟、煎金黃就可以了。超容易，你下次若遇到虱目魚柳，可以買回家試試看！

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趕在接艾寶下課前把晚餐準備好，也可以幫老公帶晚班的便當...😊

今天嘗試用艾寶不愛的咖哩粉來炒豬肉，加點椰漿真的真的非常下飯好吃，有濃濃的異國味~~😋

也用虱目魚魚柳來做橙汁魚柳，酸酸甜甜，又帶有柑橘的果香，非常迷人，這道艾寶應該會非常喜歡~~😋😋😋

#咖哩椰漿豬肉

材料:

豬肉片一盤
洋蔥半顆(切塊狀)
青椒一個(切塊)
紅甜椒半個(切塊)
咖哩粉1~2大匙
椰奶2大匙(可略)
鹽巴適量
糖少許

做法:
1.熱鍋，放一些油，加入洋蔥炒香。

2.放入豬肉炒到無血色

3.放入青椒，紅甜椒拌炒。

4.加入咖哩粉，椰奶拌炒均勻。

5.起鍋前加入適量糖和鹽巴調味即完成。

#橙汁魚柳

材料:

魚柳或魚片一盤(切適當大小，先用少許胡椒粉，醬油拌勻醃一下)
太白粉適量
蒜頭適量
柳橙或香吉士1顆(榨成汁備用)
糖1大匙
醬油1大匙
白醋2大匙
水1大匙

做法:

1.事先把橙汁+糖+醬油+白醋+水→拌勻成醬汁備用。

2.醃好的魚片均勻沾上太白粉，入鍋半煎炸到金黃後撈起備用。

3.原鍋(把多餘的油倒出，留一點就好)放入蒜頭炒香，再倒入調好的醬汁，和炸好的魚柳，中大火燴到收汁即完成起鍋。

#薑炒地瓜葉
#菇炒四季

9/14 昨晚睡前就用家裡的"剩飯"做了蘿蔔糕，充分解決剩飯的問題~😊

早上起床把蘿蔔糕切一切，煎一煎，就可以香噴噴的上桌!
另外也從冰箱抓了兩條預先冷藏退冰的虱目魚魚柳，切小塊抓醃一下，再沾上太白粉直接半煎炸，這樣香酥魚柳就完成!!!沾點胡椒鹽吃無敵美味~~~

食譜:

材料:
白飯200g
在來米粉100g
太白粉5大匙
水500ml
鹽巴適量
白胡椒粉適量
乾香菇數朵(泡軟切碎)
油蔥酥3大匙
豬絞肉1/3碗
糖少許
醬油少許

做法:
1.白飯+在來米粉+太白粉+水+鹽巴+胡椒粉→全放入果汁機打勻成米漿備用。

2.鍋子放一點油，放入香菇煸香，再放入豬肉炒散且無血色。

3.再加入少許糖，油蔥酥，醬油拌炒均勻即熄火。

4.把上述炒好的油蔥料加入米漿裡拌勻。

5.拌勻的米漿用小小火加熱，一邊不停的攪拌，直到黏稠快攪不動即熄火。

6.取一耐熱容器，均勻塗上一層油脂(以利脫模)，倒入加熱後的米漿糊，用飯匙填平(可沾點水較不黏)，放入電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟，熟後取出完全冷卻後即完成。

Ps.完全冷卻才能切，建議冷藏一下，更定型

#剩飯做的蘿蔔糕(沒有蘿蔔的蘿蔔糕)
#香酥魚柳
#甜豆佐胡麻醬
#石蓮花乳酸飲

素魚材料：
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
50g 芋頭/Taro/里芋
30g  太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
1片 對切海苔/Nori/のり

素魚調味料：
少許 鹽/Salt/塩
3g    糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g    醬油/Soy sauce/醤油
3g    薑泥/Ginger paste/おろし生姜

麵糊：
10g 麵粉/Flour/小麦粉
20ml 水/Water/水

清蒸檸檬魚調味料：
10g   檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
15ml 味醂/Mirin/みりん
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
隨意  紅辣椒/Red chili/唐辛子
5g     糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
隨意  香菜/Coriander/パクチー

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