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每天重复无数次的动作，依然笑脸迎人。
感谢温柔又有耐心医务人员，在注射疫苗短短不到十秒内，不厌其烦跟我们讲解，顺便安抚我们。一句Sayang，don‘t worry，tak sakit，jangan marah，sekejap sajah，足以安抚了我小小紧张的心情，注射完毕后的我，也不忘给他们九十度鞠躬，表示感谢🙏
还记得，学医快毕业之前，老师曾经跟我们说过，学医之人，心灵辅导病人也很重要，病患和家人心里都会有少许担忧，医师必须让病患者更信任你，治疗过程才可以达到更好的效应。所以我们必须要学会安抚病患者，把他当做朋友和家人一样对待😃
千千万万次重复但面对不一样的人，你们都可以这么有耐心，感恩前线，辛苦了❤️
我执行了马来西亚人民的任务，你呢？
#虽然紧张 #但我还是有看护士给我的剂量和完整的注射 #还礼貌的争取摄影 #一起抗疫 #人人有责 #快去申请注射疫苗 #加油 #hospitalkajang #kitajagakita #Angeline阿妮 #vaccine #1stdose
每天重复无数次的动作，依然笑脸迎人。
感谢温柔又有耐心医务人员，在注射疫苗短短不到十秒内，不厌其烦跟我们讲解，顺便安抚我们。一句Sayang，don‘t worry，tak sakit，jangan marah，sekejap sajah，足以安抚了我小小紧张的心情，注射完毕后的我，也不忘给他们九十度鞠躬，表示感谢🙏
还记得，学医快毕业之前，老师曾经跟我们说过，学医之人，心灵辅导病人也很重要，病患和家人心里都会有少许担忧，医师必须让病患者更信任你，治疗过程才可以达到更好的效应。所以我们必须要学会安抚病患者，把他当做朋友和家人一样对待😃
千千万万次重复但面对不一样的人，你们都可以这么有耐心，感恩前线，辛苦了❤️
我执行了马来西亚人民的任务，你呢？
#虽然紧张 #但我还是有看护士给我的剂量和完整的注射 #还礼貌的争取摄影 #一起抗疫 #人人有责 #快去申请注射疫苗 #加油 #hospitalkajang #kitajagakita #Angeline阿妮 #vaccine #1stdose
自在饭店休业后 - 🎉Day 37🎉 23/6/2020
#让味道说话 #hockchai #zizairestaurant #自在饭店 #让味道说话 #元蹄的故事
《第一转捩点》
其实自在饭店自2009年末开业以来生意一路没有什么起色，虽然那时店里已有着几道看门的招牌小菜，情况就像在竞争激烈的市场里的一潭泛不起浪花的死水。
那时我大哥的岳父每隔月都会借故在我店里设宴，其实我知道他老人家是想给我些生意做鼓励鼓励我。
有次来到店里看到四处空洞毫无摆设，又从他收藏里精选了3幅水墨画，叫人镶上框架再为我挂在墙的两侧和正中墙上来作装饰。为此我一路倍想感恩。
他也常会拿他从外国带回来的食材让我想些特别的为他烹调。自在的盆菜正是源自于他的要求，要在2011年的农历新年和他的家人朋友一起享用的，那时我其实真搞不懂盆菜是如何操作，心底也没个谱，但就把它当成一个考题，硬着头皮厚着脸皮跟老人家要了一点买食材的钱，就闭门造车去了。
还好小时候我父亲也常带我四周觅食，记得有一年他带我们一家到北海一家蛮出名的餐厅吃过一次盆菜，所以至少对盆菜有依稀的记忆和认识。
＃参考 ＃抄袭 ＃演化。
接下来透过网路探查盆菜的起源，典故，如何操作，用料等等。中国大陆，香港元朗，然后本地各地餐厅的盆菜样式，依图试味，隔网观花火，各地的盆菜都有不同的做法。
原来盆菜早在几十年前，早已在本地餐饮市场上流行着。接下来就攀读各个有关本地盆菜的部落格文章，企图找出做这道菜的不足和该注意的地方。足足用了一个多月的时间，终于起草了最基本的盆菜设计图。
以小时后吃过爷爷奶奶的料理影像，再加上自己对这道菜的想像与认知，堆砌了一个最基本的版本。
#试做 ＃再做 ＃一直做。
那一年我们店里的员工的收工宴正是第一个试作版的盆菜。虽然不怎么成功但已对在正式那晚捧出不失礼人的盆菜已有七八成把握。
休假充电几天，年初四由早上开始为晚宴准备，因为那时店里只有我一位厨师，说真的回想起来压力是非常巨大的。
有了几次非正式的操作，立马不一样起来，游刃自如，更能呈现盆菜所注重环环相扣的特点。除了一个大盆菜外，亲家公还点了五道有关猪脚的料理。那个也是他给我的考题，让我自由发挥。
第一道是现在店里蛮受欢迎的“猪脚醋”，第二道是预订才有的“鸿运元蹄”，第三道是以前读蔡澜先生写的一篇关于他的咸鱼酱而突发奇想的“咸鱼酱爆猪手”后来设定为不定时推出的一道菜，第四道是铁板黑椒猪手，和第五道“红糟猪手”。
#一个大盆菜 ＃五个大猪脚。
那晚，亲家公邀请了他在澳洲开餐馆的朋友和几位对吃较有要求的亲戚朋友出席。记得那时的一幕是一个大大盆和五个大大锅在他们面前摆放着。
心里虽然忐忑，虽然紧张，但那时也是无暇分心，一人继续回到厨房里滚着撩动锅铲以追赶着客人们的点单。
等我忙完后，到门边偷瞄他们的状况时发现已吃到差不多，他们带来的几支红酒也七七八八了，终于松了一口气。。。
#检定考试。
亲家公见着我，便着我到桌边跟我介绍了他的朋友，也给了我每样菜的意见，如何改进，缺少了什么，需要注意什么。
刚说完，就对我说盆菜可以卖了，哈哈哈，真的那时虽然觉得开心，但实在觉得是不可能的任务。在我们这样的小店里怎么卖得动这样贵重的菜品呢。。。。心里一直嘀咕，纳闷。。。
＃整个卖不了，#分拆上市。
思考了数夜，决定死马当成活马医，不成功便成仁，想了几个方案，首先把盆菜里的灵魂“焖猪肉”拆出来散卖，就依参照香港食神梁文滔先生的食谱里一道“盆菜猪肉”命名，希望客人吃后联想到也要尝试我们盆菜的美味。
#废物利用，#物尽其用。
接下来就叠了几个鲍鱼空罐子来装饰柜面，吸引客人眼光，以吸引他们追问关于罐头的事，那时店面的服务员都天天念着我写给他们的小抄以面对顾客们的询问。
#开启人生美食之旅。
但说到底真的我的顾虑不是没影的。直到有一天，我放在脸书上的盆菜广告被我中学时的校长关注后起了戏剧性的变化。
那时已经退休了的沈仁东校长 Sim Jin Tang校长跟我订了人生第一个卖给不是亲戚的盆菜，倍感兴奋感动。
他们同学会的聚会，也吃得很热闹开心尽兴，后来我要求在校长脸书上贴了盆菜的照片，他老人家也同意了，在这里我再次谢谢沈仁东校长的拔筷相助。
那时校长两个脸书户口加在一起至少有8000人，多为校友，照片一发，一连几日询问电话响个不停。当然第一个星期就有不错的成绩了，虽然定价偏底，利润也不高，但对小店已经敞开一线生机。
虽然小店不足挂齿，也还未成功，但我们将一路为我们的生活而打拼，为打造一间名副其实的名店不断努力和坚持着我们对食物的信念。
＃一切始于支持，往后继续分享。
谢谢大家一路来的支持，希望自在饭店将能为你们服务得更周到，也能让你们吃到另你们满意的料理，这是我们动力之一，最后祝大家喜乐安康~！
🎉🎉🎉🎉
外拍食店已经进入第4个星期，这里我做个简短报告。《六十天不收费广告支援槟城商家计划》，开始到现在反应极其热烈，很多询问的商家选定日期后，由我的一人团队，所以将会逐一个来访问。
由于参加人数有翻倍趋向，本来只安排一天采访一家，但后来差不多每天两家或三家，说实在有点吃不肖。接下去 主要有很多撰文工作跟剪辑工作展开，所以需要保持一天一家的限制。有兴趣的朋友们请直接联络 Whatsapp https://wa.me/60164217392
上次去Raja Uda，大山脚和那里当地介绍美食的阿宏谈论到这个问题，他也跟我分享了他的经验，确实我做得是有不足的地方。
请想参加这个《六十天不收费广告支援槟城商家计划》的人或店家直接whatsapp来，请不好打电话，打电话我回应不了。因为我不是在拍摄的路上就是回去剪辑的路上，只有有记录的讯息有助我回应你的需求。
谢谢合作， 祝生意兴隆，身体健康。
至今也有其他social influencers自发支援和合作，我想接下来的力量会更大。blogger, you tuber, Facebook而, 摄影师 ，videographer 朋友们谢谢你们的无私支援。让我们一起为抗经济衰退出一分力。
这些天在写的短文里有说到，我以自己的平台，为一些依然还在生意上拼搏坚持的同行前辈们做不收费，纯粹分享的广告。
有需要的朋友，可以联络我的Whatsapp https://wa.me/60164217392
我们谈一下你的需求和经营状况。
以下是我经营多年的平台，大家了解一下。
YouTube Channel
Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话
https://www.youtube.com/user/zizairestaurant
My Cooking YouTube Channel
Hock Chai Cooking TV :
https://www.youtube.com/channel/UCxpQ_eF3GTFjsVMMfwtBL1g
公众号：壮的响亮
淘宝店：壮的响亮
新浪微博：王壮撞壮壮
敬坛神仙佛道，奇闻鬼怪魔妖。感谢缘分这里是缝太窄我太胖花生瓜子配壮的响亮。不知道大家有没有这样的感觉，尤其是近几年。你会越来越高频率的遇见那种突然之间的愤怒、突然之间的崩溃和突然之间的沮丧。不仅仅是面对他人，其实连我们自己也会经常在某个瞬间完全无法掌控自己的情绪。整个世界的氛围都变得越来越紧张…你看最近这接连不断的几起恶性社会事件。所以在我的内心中就萌生了很多疑问，这茫茫人海之中到底有多少不太正常的人？我与某人初次相遇要怎么判断、界定，这人是不是有病呢？更让人焦虑的是，我自己的精神是否正常，其实我也完全不知道。看到这里肯定有小伙伴想说：“壮哥，早就跟你说不要自己尝试修仙了，你看你现在这症状，赶紧让寺姐带你去看看精神科医生实在不行就住院治疗一下…我的回答是：别呀，要看病咱就一起。你真的认为自己一定正常吗？你真的认为给咱看病的医生就一定正常吗？2018的评估数据说我国精神疾病的发病率已经高达17%，重度患者超过1600万。什么概念呢？如果你的社交范围有100个人，其中就有17位患有不同程度的精神疾病，你确定自己不在这17人当中吗？给你举一个例子：你知道“游戏成瘾”是一种精神疾病吗？世卫组织在2018年将那些“对游戏失去控制力”日益沉迷以致其他兴趣和日常活动都要让位于游戏的行为定义为“游戏成瘾症”这是一种精神疾病。同样的话之前跟我表弟也说过。正好他妈也在旁边，我说：二姨你也不用太担心，对于这种病症的诊断世卫组织有非常严格的标准，首先不可以把青少年对于游戏的热情简单的归结于“游戏成瘾”，只有当游戏行为影响到基本生活，大量的占用了睡觉、吃饭、社交、教育的时间且造成个人、家庭、教育、工作等重要方面的损害并持续12个月以上才能确诊，二姨说这标准不高啊，那肯定确诊了。你当然可以拍着胸脯说，诶！老子不玩游戏…你太天真了，游戏成瘾只是成瘾疾病这个类目中的一项。此外还有工作成瘾、赌博成瘾、购物、饮食、烟酒、性爱等等等等的成瘾疾病。这些看起来好像也没有什么大碍，但是人的大脑一旦生病它是会产生连锁反应的，比方说成瘾症就常常伴随着自残、失眠、焦虑和抑郁症。所以你此刻站在大街上随便指着一个人说：“你这人脑子有病，很有可能你并没有在骂人，而仅仅只是陈述了一个事实。来吧，让我们携手走进精神病的世界。
1973年美国斯坦福大学的研究员“罗森汉恩”也想搞清楚一个问题，就是精神科医生是用怎样的方式诊断，一个人是否患有精神疾病。于是就在社会各界招募了8位志愿者，分别在12家医院进行分组秘密测试。这其中有1名研究生、3名心理学家、1名儿科医生、1名精神病学家、1名画家和1名家庭妇女，都是心智正常的普通人。罗森汉恩就给了他们同一套说辞，没有任何装疯卖傻，就说自己经常听到“轰”、“碰”，的声音，结果8人中有7位被诊断为精神分裂症。在住院期间每一位志愿者都尽可能保持正常的饮食、起居、交流、治疗，当然给他们发放的药物都被藏到舌头下面，再趁人不备吐到马桶里冲掉。实验整整进行了三个多月，发生了很多有意思的事情，因为他们本身就是来做实验的吗，所以会偷偷的记录医院每一天发生的情况，作为实验笔记。这本笔记就被其中一位医生发现，也看了里面记录的内容。这个志愿者就跟医生说，好吧！其实我是一名心理学家，这一次潜入你们精神病院主要是做一项精神病学研究。医生赶紧叫来值班的护士长询问他近期服用药物的情况，也叮嘱说这个病人你们平时要多关注一下，他的病症越来越严重了。这位心理学家就突然意识到，原来只要我一进到精神病院被确诊之后，我是很难证明自己没病。所以一个人到底有没有精神病，这个界限是模糊的。突然有一天呢，这个人发现总有几个病人一直用很奇怪的眼神看着他，然后再相互看看，也不说话好像有什么秘密一样。他就过去问其中一个病人，说你们为什么总是盯着我看呀？病人面无表情的停顿了几秒说：“你没疯，你是报社的记者，来医院搜集资料。然后指着另外两位志愿者说，你们三个是一伙的。这仨人汗毛都立起来了，完全不知道他是怎么看出来的。然后他们就赶紧问，这个秘密还有谁知道。发现整家医院一共118名病人，有35人早已看出他们仨是假扮的。于是呢，这三个人就开始着力关注这35名病人，这医院的厕所不是一格一格的吗，这仨人就跟着其中一名鬼鬼祟祟的病人近了厕所分别在左右两格站在马桶上扶着墙观察他，发现这个病人学着他们的样子，也把舌头下面的药丸拿出来丢进马桶冲掉，仨人一脸尴尬，妈的原来平时我们拉屎的时候可能随时有人围观。当然她们也同时观察医护人员，又发现了一个现象，就是经常有女护士上下班着急换装的时候，根本就懒得去更衣室，直接现场换装。当然她们绝对没有刻意诱惑谁的意思，而是完全不把这些病人当人。实验结束之后“罗森汉恩”将论文发表在美国的“科学”杂志，引发精神病学界极大的愤怒与反弹，你这就是在诋毁我们专业呀，于是立即组织发文说好，咱们打赌，你再派那些志愿者过来。我们一定能够很轻松的分辨出病人与伪装者…三个月的时间，各地医院发来统计名单有193人被确定是假病人，并要求“罗森汉恩”给我们精神病学界一个说法。罗森汉恩说我们并没有派人过去…当然啊，其实“罗森汉恩”确实对从业的医生有失公允，因为医生当然是首先根据这个病人的语言和行为做出判断。当然这也间接说明，诊断精神类疾病的复杂性与模糊性。也正是因为这种特性，你甚至很难给各种病症做出严格的分类，世卫组织的官方说法大概有300多种。但又有很多病人，是多重病症叠加在一起的。我们日常比较熟悉的抑郁症、妄想症、精神分裂、多重人格等等，我觉得这里面最恐怖是幻觉，大家想想一下，如果是你连续几个月，每天晚上12点躺在床上都能听到摩擦地板的脚步声、能听到有人在耳边不停的说话、睁开眼睛看到墙角站着一个人。你会觉得自己有有病吗？你肯定觉得自己见鬼啦！如果作为一个旁观者，你看到那种东跑西颠、胡乱打人，有攻击性的患者当然也会害怕、远离。但是你不觉得如果是一个你很熟悉的朋友，突然有一天完全换了一副表情和说话的语气，你不觉得这更恐怖吗？当然还有更多的案例啊，大家有兴趣可以看看这本书。“天才在左，疯子往右”！这个作者呢，采访了很多非常有趣的人，你会发现这里面很少有疯疯癫癫，他们只是看到了跟我们不太一样的世界…我讲一段我觉得比较有意思的案例。
叫做“生化奴隶”，这是一个每天都在疯狂洗手的人，对于咳嗽、喷嚏异常恐惧，作者与他见面时发现他已经把手洗到发白褪皮惨不忍睹，说：你这不疼吗？有点！那你还这么拼命洗？想洗掉什么呢？细菌！恩…你能看到细菌？看不到，看不到才可怕，看不到才会被所有人忽视，细菌才更容易奴役人类。然后他就描述了一整套理论。他说：地球诞生了46亿年，寒武纪物种大爆发大约在6亿年前左右。那么物种大爆发之前这几十亿年间，是什么生命形式在主宰？就是细菌！达尔文的进化论给了现代文明一种错觉，认为从单细胞生物到多细胞生物的过程是一种进化，完全错误！细菌的存活能力比人类强多了吧？繁殖依靠自我复制，也比人类的繁殖形式简单有效的多，这怎么能叫进化呢？变成多细胞生物，只是那些比较弱且无法适应生存的细胞的无奈选择，变成多细胞生物之后，整个生命系统就变得更为复杂，也就对生存环境更加挑剔，就要继续给自己的生命形式增加补丁，也就变得越来越复杂、越来越脆弱。作者说：但是这个进程让生命有了意识啊。对方说：你怎么知道“细菌”没有意识呢？人的意识来自与哪里？脑细胞嘛…脑细胞聚合释放化学信号。细菌的数量可比脑细胞多多了，可比脑细胞多多了，凭什么不能产生意识呢？只是细菌拥有自己的文明，一种我们无法理解的文明。这其中有一大段对话，其实我觉得他是想说，细菌有一种跟人类完全不一样的集体意识。那作者又问，那生物是怎么来的呢？是被细菌形成的集体意识塑造出来，简单的说就是细菌刻意制造了众多物种，并附着在这些物种的体内目的是为了获取更高更优质的能量，比如糖分！至于人类文明如何发展，他们毫不关心，因为你永远无法摆脱对细菌的依附与共生关系，没有细菌你连一颗鸡蛋都消化不了，而细菌却可以随时抛弃人类，杀死他们的肉体、毁灭他们的文明，易如反掌。我看到这里的时候突然联想到这次疫情，真的是倒吸一口凉气。因为按它这个理论，细菌是完全可以有意识的制造出病毒，虽然这两个东西完全不一样。当然他的理论确实存在很多漏洞，但是我觉得不妨碍他成为一名科幻小说的作家。而且看上去心智也还算正常啊，如果能排除洗手的强迫症和对咳嗽喷嚏的恐惧，我觉得还没我疯呢！这一集精神病的世界就讲到这里。
Street Voice: https://streetvoice.com/jolinAA/songs/646359/
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當憨憨Les學妹暗戀上颯爽直女學姐...
有些暗暗的悸動不知道怎麼用言語表達 所以只好寫在歌裡
在這個甜蜜的520 讓這首比言情小說還要甜的小情歌成為你的BGM
不分性別 愛只有一種🌈💖
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詞/曲: Puffy & jolin.AA
第一次 看到你是在那片跑道操场
阳光下 你的眼睛好亮闪闪发光
每次 看到你 我的心脏都会开始紧张
要不到你QQ能不能够要你邮箱
是小心翼翼伸出 又缩回的手
想要触碰你却又怕你 太快逃走
是 看到好看的耳环都想你拥有
想要你当我的芭比娃娃和我女朋友
"两个女孩 能有什么未来"
每次找你 不知道怎么对白
删了又打 找你讲话都要彩排
阿巴阿巴 靠我真的超级像个废柴
你说他们写的情歌真的好 cliche
可是我想写首给你听跟你 暧昧
晚上偷偷翻你朋友圈怕我不对你 味
为你花的时间 睡不睡 一点都不会 累
是我想太多
還是你心我都懂
There’s something bout us special
這悸動 該算什麼
No need of Romeo
兩個女孩就足夠
There’s something bout us special
Makes u the one I that I longed for
遇到你的时候我刚好满十八岁
你不知道我偷偷换了和你一样洗发水
虽然有点变态 但我真的不坏
学姐 我想和你一架飞机一起回台北
怕打扰 你会破坏 这段友情
但你借我口红时我真的脸红到不行
遇见你 后我失去 所有理性
你说喜欢hiphop我再没听过流行
每次你画画 我都乖乖坐着
当你的模特 然后好好配合
看你皱眉头 怕我哪里错了
是不只一个 和你也不只此刻
社會真的好怪 不讓我和你好
他們真的好壞 我想和你逃跑
我发誓我比臭男人简讯回的更早
不像他们一样我会把你捧着当宝
是我想太多
還是你心我都懂
There’s something bout us special
這悸動 該算什麼
No need of Romeo
兩個女孩就足夠
there’s something bout us special
Makes u the one that I longed for
到底該怎麼做 害羞總變閃躲
我也不太懂我 腦袋想破 我心你可懂
第一次這樣不知所措
我總太在意 別人怎麼說
但 喜歡妳不需要對錯
就讓心跳帶著我 走向你
不是我想太多
是你心我都懂
There’s something bout us special
Now 詔告全世界 說
No need of Romeo
兩個女孩就足夠
There’s something bout us special
Ur the one that I longed for
—
MUSIC CREDIT:
混音Mixing / 監製Produce: CRAM
錄音Recording: Lil Bin / CRAM
母帶Mastering: TUJZ
編曲Arrangement: SOULFRESHBEATS
製作公司: 上海浦起龙文化传媒有限公司
VIDEO CREDIT:
主演 Starring: Puffy, jolin.AA
剪接 Editor: jolin.AA
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jolin.AA
https://www.instagram.com/jolin.aa/
Puffy
https://www.instagram.com/xrileyxux/
https://www.youtube.com/channel/UCXYHvAhw5Y2tYr9IQIQdnoQ
—
#g2rls #jolinAA #Puffy
这里每一款我都试戴了2-3天
虽然都是定位入门，但是价钱差好远！！
蒙着眼睛猜，真的好紧张哈哈哈 不信你们试试！
4款耳机分别是：
- Apple AirPods 2
- Samsung Galaxy Buds Live
- Huawei Freebuds 4i
- SONY WF-XB700
**都是个人意见哦**
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