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在林林總總烘焙食譜內經常需要打發蛋白霜，如做戚風蛋糕，蛋白霜塔，蛋白餅乾，馬卡龍等，在甜點中蛋白霜可說是蛋和砂糖間最美麗的化學作用呢~
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DENNIS FEI rescue 是特別為染燙漂的受損髮絲專門研發的修護精華霜。主要成分包含了迷迭香植萃，水解蠶絲蛋白以及維他命原B5。
濃稠的質地以及天然的成分只需少量均勻塗抹於頭髮上即可迅速被吸收並深層修復受損的髮絲，高效保濕的同時在表面形成保護膜，保護頭髮不受外在的環境因子和紫外線造成更多的傷害。
天然純淨無負擔
堅持無動物實驗
專為經常燙染及受損髮質打造
快速修護分叉及打結
增加頭髮光澤並護色
阻隔受損斷裂
質地柔滑細緻
適合經常燙染吹整及綁髮的精華霜
適合髮質：毛躁 / 乾枯 / 燙染漂受損髮質。
用途：免沖洗瞬間護髮。
用法：洗髮後擦乾，取適量塗抹髮中至髮尾，進行吹整。
全成分：純水、丙二醇、鯨蠟醇、環戊矽氧烷、聚二甲基矽氧烷醇、硬脂醇、聚山梨醇酯 20、肉荳蔻酸異丙酯、環戊矽氧烷,、山崳基三甲基
氯化銨、迷迭香葉萃取、維他命原B5、蠶絲氨基酸、山梨坦硬脂酸酯、雲母、二氧化鈦、DMDM 乙內醯脲、碘丙炔醇丁基氨甲酸酯、香精。
注意事項：請置於乾燥陰涼處，避免陽光或燈光直射，開封後請於12個月內使用完畢。
120ml
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如果你偏愛宛如天鵝絨般的細膩奶油霜口感，且外表能呈現鮮明的珍珠般光澤，那麼你一定得學會這道法式甜點基礎「法式基礎奶油霜」的操作技巧。與義式奶油霜比較，她的質地細膩度更高 (想像是類似美奶滋的樣子)，入口時有相當接近市售濃郁乳脂霜淇淋的風貌，因為其基礎香氣源自於蛋黃 (義式奶油霜則是蛋白)，所以與奶油融合打發後帶有淡雅雞蛋香氣，且想變化風味也並不困難。
因此除了最常見的基礎香草外，你也可以改換為抹茶粉或可可或咖啡等風味。以不萊嗯自己的味覺感受的話，「法式基礎奶油霜」的甜度較低，不易有甜膩感，用途上無論是夾心、表面裝飾抹面或擠花都相當適合。質地正確的成品在常溫狀態 (30度以下) 至少有3~5小時的壽命，擠花造型後不易癱軟變形，更適合用於替代鮮奶油的裝飾變化。
這份使用大量蛋黃的奶油霜配方，也可以解決蛋白取用後 (如製作馬卡龍或法式蛋白霜) 剩下的蛋黃問題，不如就直接將蛋黃變成夾心內餡吧！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5686
烘培用的蛋白霜依作法不同分成有三大類，個別是法式(French)蛋白霜、瑞士式(Swiss)蛋白霜及義式(Italian)蛋白霜。而不萊嗯自己最常用到的則是法式蛋白霜及義式蛋白霜。它們的材料基本上就是簡單的蛋白、砂糖或水的組合。至於該用哪一種蛋白霜來與甜點結合，那就完全看你的用途而定。
依不萊嗯自己簡單的判斷來說的話，如果需要再經過烘培的就適合採用法式蛋白霜(譬如馬卡龍)，如果是用來當最後裝飾或是內餡材料的用途，不萊嗯就會採用義式蛋白霜，因為義式蛋白霜是先將糖漿煮至高溫後加入打發蛋白，所以基本上對於蛋白會有一定程度的殺菌效果，可以相當安心的吃進肚子。譬如自己最常用的檸檬塔表面裝飾擠花就屬於這種狀況，其它如做為慕斯基底，或將它與打發奶油混合後，就能成為「義大利奶油蛋白霜」，這是相當實用的基礎內餡材料，所以學烘培就一定要先搞定義式蛋白霜這門基礎。
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2616
[ 材料 ]
烘培溫度計一只：可感應溫度至少達130度以上
室溫蛋白：90g(約3顆蛋白量)
白砂糖：250g
水：100g
