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🉐蜂蜜桂花釀以及桂花砂糖㊙️ #純手工
足足花了4小時的時間
弄到眼睛都快花了～
#感謝鄰居種的桂花
弄好再用水洗乾淨乾燥～
如果是用桂花糖的話用熱水川燙過再乾燥....❤️
⭕️桂花糖的做法
桂花挑選好之後洗乾淨
乾燥之後，用1比20的比例
桂花10g
上白糖 200g
裝在密封罐裡面保存兩星期以上
讓桂花香氣與上白糖融合
⭕️桂花蜂蜜的做法
桂花挑選好之後洗乾淨
乾燥之後，用1比20的比例
桂花 10g
龍眼蜜 200g
裝在密封罐裡面保存兩星期以上
讓桂花香氣與龍眼蜂蜜融合 #文旦蜜也很棒
香氣滋潤溫和
有興趣的同學也可以做做看‼️
#桂花香 #桂花蜂蜜 #大寮李紙淒😂😂😂
|絕對驚艷的花式元宵吃法!#滿99送頂級好蜜 |
元宵節除了猜燈謎、提燈籠🏮，當然就是要吃湯圓！
湯圓只能煮著吃？遜遜的😪~吃湯圓也可以hen有創意!
小編網羅網路元宵湯圓創意新吃法，
讓熱呼呼的湯圓陪大家過元宵!
#創意湯圓詳細做法詳見各貼文!
#滿滿蜂蜜奶香味蜂蜜牛奶湯圓🐝
🎁2/8~2/9憑畫面並於實體店消費$99，
就送南投宏基賴爺爺荔枝蜜120g乙罐，
(全台限量1000個，每位會員限加購一次，限實體店)
#外頭酥脆內餡綿密化口的油炸湯圓加煉乳
✨西班牙佳西亞Extra Virgin 橄欖油1L
原價:$450/入 特價2入$599
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#記憶中最道地的古早味水煮湯圓
✨琺瑯雙耳湯鍋20cm
原價:$2380 特價$1299
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#創新口味怪好吃熱壓湯圓吐司
✨ ikiiki二合一熱壓吐司機(紅/藍)
原價:$1690 特價$990
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#酸中帶甜甜酒釀拌入蛋白勾芡甜湯的酒釀湯圓
✨米發發有機甜酒釀-純米/紫米/桂花/玫瑰紫米
原價:$170/入 特價2入$ 299
#麻糬Q彈化口多層次口感氣炸酥皮湯圓
✨SONGEN松井氣炸鍋4.2公升SG-350AF
原價:$3680 特價$2480
吃完元宵來逛逛消化一下
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https://www.facebook.com/pastrydaily/videos/1798955853512570/
桂圓南棗核桃糕
配方設計：呂昇達 老師
將直播中的配方
額外添加半斤的桂圓
桂圓的處理方式
第一種紅酒桂圓
將100公克的紅酒跟300公克的桂圓小火熬煮大約5分鐘，桂圓變柔軟入味為止
第二種桂花釀桂圓
將50公克桂花釀蜂蜜於50公克的白蘭地
加入300公克的桂圓之中
常溫靜置一晚吸收入味
桂圓乾不要事先切碎
不然最後再切糖果的時候會感覺不到桂圓乾的口感
誰說中秋節送禮只能夠送月餅
趕快把你過年期間的拿手絕活南棗核桃糕拿出來做做看吧
加入桂圓乾和荔枝乾都是相同的做法唷
分享一個不一樣的小秘訣
70％棗泥搭配30％烏豆沙
有意想不到的隱藏版效果
#呂昇達老師監製烏棗泥寒天
#呂昇達老師監製烏豆沙寒天
呂昇達老師烘焙直播 2017年12月27日 晚間7點
《 年節糖果&法式禮盒特輯 》
1.宮廷御用：傳統南棗核桃糕
2.檸檬馬德蕾蛋糕《呂老師甜點日記版》
#分享好友都有禮
宮廷御用：傳統南棗核桃糕 《材料簡單~完整保留素材風味》
藍斯可奶油棗泥餡 1000g【限定版】
水麥芽 500g
甜菜糖 50g【一般砂糖即可替代】
鳳片粉 100~150g【根據自己喜好的軟硬度調整，可不添加】
碎核桃 400~500g 【根據自己喜好的調整】
製作方法
請先專心看直播
老師有很多糖果的想法要分享
水 適量
海鹽 適量【直播是使用日本的伯方鹽】
配方熬煮出來大約是3斤
#藍絲可奶油棗泥餡
檸檬馬德蕾蛋糕《呂老師甜點日記版》
雞蛋 100g
甜菜糖 80g[可以用砂糖替代]
伯方鹽 1g
檸檬皮 0.3顆
泡打粉 3g
低筋麵粉 80g
藍絲可發酵奶油 100g
製作方法
1.低筋麵粉、泡打粉先過篩
2.雞蛋、甜菜糖、伯方鹽、檸檬皮攪拌均勻
3.藍斯可發酵奶油加熱至65度，分次加入步驟2之中
攪拌至麵糊光亮
4.最後加入已經過篩的麵粉和泡打粉拌均
5.冷藏鬆弛20~30分之後即可烘焙
200度烘焙 12~15分
分享此篇貼文並且標註一位愛吃南棗核桃糕的朋友
老師12月28日會抽中兩位幸運兒
可以自由挑選要哪一個獎品
老師親手製作的《 宮廷御用：傳統南棗核桃糕 》300g 2包
留言者和被標註的朋友各一包
或者是….研發室開發的藍絲可奶油棗泥餡1KG各一包
留言者和被標註的朋友各一包
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答案就不確定了，多數的桂花釀大多使用的糖原有冰糖、二砂、白糖、麥芽糖水，釀造完成的桂花釀開封以後只有桂花的花香，而桂花蜜是用桂花和蜂蜜去製作，所以桂花蜜開封 ... ... <看更多>