蝦仁蛋炒飯應該是一般家裡很常出現的方便料理
如果像我們這樣有多餘的蝦仁吃不完的話,蝦仁蛋炒飯就是很簡單又快速的一道菜…
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Cate Food Travel 凱特食旅,也在其Youtube影片中提到,Egg Fried Rice Making Skills in Taiwan(Egg Fried Rice,Shrimp Omelet, Oyster Omelet, Hotplate Tofu)/蛋炒飯, 滑蛋蝦仁, 鮮蚵煎蛋, 鐵板豆腐-Taiwanese Street Food 👉 https...
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蝦仁蛋炒飯做法 在 小蝶的小小廚房 Facebook 的最佳解答
【食譜】和風蝦仁蛋炒飯〞做法簡單,滋味清爽的好吃炒飯!
食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47707002
太愛蝦蝦🦐了我~😆
最近挺喜歡用柚肉和風醬做炒飯,
比用醬油的風味清爽有層次,
尤其有了柚肉香,適合沒食慾的熱天~
蝦的部份用生或熟的蝦仁都OK,
我是用煉蝦湯完去殼的熟蝦仁,一樣好吃喔!😋
.
食譜使用 PIM 柚一村的柚肉和風醬,
市售的柚子和風醬很多只是加了柚子汁,
PIM的可是有滿滿的柚子果肉呢!
所以吃起來不是那種香料的柚子風味,
也與蝦仁等海鮮的味道很搭喔~😉
#食譜 #蝦仁炒飯 #蛋炒飯 #炒飯 #和風醬料理 #柚肉和風醬
蝦仁蛋炒飯做法 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的精選貼文
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蝦仁蛋炒飯做法 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的精選貼文
Golden Sand Fried Rice, Egg Fried Rice Cooking Skill /金沙蝦仁炒飯 紅糟燒肉炒飯製作, 蛋炒飯翻炒技巧 - Taiwanese Street Food(Fried Rice with Salted Egg Yolk)
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蝦仁蛋炒飯做法 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
應該不少人跟我一樣,因為炒飯事件被 Uncle Roger圈粉ㄅ?
雖然他最後讚賞 Gordon 的做法很道地,但看在台灣人眼裡還是一個蛤?
感覺是做比較東南亞口味ㄉ。
今天就讓台灣人me來矯正視聽,同步測試平底不沾鍋跟中式炒鍋,炒出來的鑊氣有什摸差~
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蝦仁肉絲蛋炒飯
食材(約2人份)
炒油 少許
蒜頭 2顆,切碎
蔥白 2支,切碎
辣椒 1/3根,切碎
蝦仁 10尾
肉絲 50g
雞蛋 2顆
冷白飯 300g
鹽 適量
醬油 1大匙
白胡椒 少許
蔥綠 1支,切碎
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1. 下油熱鍋,加入蒜碎、蔥白碎、辣椒碎,中火爆炒出香氣、變成金黃色。
2. 加入蝦仁和肉絲炒到上色。
*在意肉質變老的話,這邊可以取出,最後再加進去,但是我懶~
3. 放入白飯,溫柔但快速的拌炒開來
*手腳太慢的人可以先熄火
4. 炒到白飯散開、蓬鬆後,中間推開挖個洞,打兩顆蛋進去,快速炒到半熟
*一般來說是先空鍋炒蛋,取出後在拌回去,但我懶again~
5. 蛋與白飯和其他材料炒勻,加入鹽巴、醬油、白胡椒調味。
6. 撒上蔥綠拌勻,試吃一下味道,趁熱上桌!
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0:00 開始
1:30 處理食材
3:55 下油熱鍋
4:20 炒香餡料
6:15 下白飯
6:37 炒蛋
7:16 調味
8:00 完成
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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完整教學影片
https://tinyurl.com/49vwxbs3
【蝦仁蛋炒飯食譜】
1、鹽巴少許
2、白胡椒粉適量
3、醬油少許
4、蒜頭
5、白飯一碗
6、蝦子 8 隻
7、蔥花少許
8、蛋 3 顆
9、洋蔥
【做法】
1、蝦子去殼去腸泥將蝦頭留下,起一油鍋
2、蝦頭用香油稍微炒過留下蝦油濾出備用
3、蝦子擦乾調味乾煎至8分熟備用
4、利用蝦油爆香蒜頭洋蔥跟蛋
5、小火將蛋炒熟
6、接著放入白飯,翻炒均勻後下蝦子
7、進行調味後,起鍋前加入蔥花,拌炒均勻即可上桌
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.44.53 (臺灣)
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