#夏日健康輕食料理
#免油炸版的鳳梨蝦球
今天是魚姊點菜,因為她想吃點清爽的
這個免油炸的鳳梨蝦球以前有分享過
但距離上一次似乎隔了一段時日
所以一樣抱持著重拍比找影片比較快的概念
有看過的人就當作複習
沒看過的人就參考看看這個做法吧
今天用的“蝦仁🦐”可以在海鮮團買到喔~
🔥冰箱補貨食材這邊走👉https://gbf.tw/rrtme
根據食材界的百科全書
#來自日本NHK打造健康身體的食材大全
🍍鳳梨屬於中GI食物
加上跟檸檬一樣,都是非常理想的排毒食品
適量攝取的話對身體都是很不錯的唷
如果想吃更健康版本的話
你甚至可以用優格取代美乃滋
就是一道名副其實的夏日健康輕食料理喔~
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
蝦子 ...一份(記得去殼開背去腸泥)
鳳梨 ...適量(罐頭或新鮮的都可以)
美乃滋 ...適量
檸檬 ...半顆
【免油炸版的鳳梨蝦球的做法如下】
❶ 將鳳梨切成好入口大小,檸檬半顆,蝦子清洗後可加入適量鹽巴調味備用。
❷ 熱鍋,加入適量的油,將蝦子煎至全熟後起鍋備用。沿用原鍋加入適量的檸檬汁和美乃滋(根據個人口味調整),小火拌勻融化後熄火,加入蝦子和鳳梨,均勻裹上醬汁後即可起鍋。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過150的網紅beccaenelmundo貝卡的斜槓人生,也在其Youtube影片中提到,#異國料理 #手作料理 #地中海 #美食 #義大利麵 #蝦 #櫛瓜 #蕃紅花 #香料 #青椒 #食譜 #spaghetti #lapasta #scampi #zucchini #safran #capsicum #homemade #cooking #mediterraneanfood #becc...
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小小廚師營 day 5
上午場
白酒海鮮燉飯+義式蔬菜湯
兔子一早就上市場跟熟識的魚販買海鮮回來
蝦子清洗過後剝成帶尾蝦仁
剖背&去掉腸泥是一定要的
(不挑腸泥超噁的!)
蝦頭也不能浪費,熬成蝦高湯備用
再加上現流的小卷
這些就是今天燉飯的主角之一
燉飯的米當然也不能馬虎
特別買了義大利的圓米
還有乾燥的牛肝菌菇跟白酒當提味
看看這些小朋友煮的多開心
當然,吃的更開心!
義式蔬菜湯
洋蔥、馬鈴薯、西芹、蕃茄、蕃茄糊
組成基本蔬菜底
(原本還要加紅蘿蔔,忘了補貨)
再添加適量香料及鹽調味
煮出一大鍋湯
這些燉飯跟蔬菜湯
完全被掃光....
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老公1125丟了一句話: "快,我要錄影,今天不太想吃電視台的便當"
然後1200全家就準時坐在餐桌上,一起吃午餐。。
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醉蝦食譜分享:
(1)2小杯的水、一把枸杞、兩片當歸,嫩薑細末,一起煮滾。關火,加入1杯紹興酒或高粱酒,放涼。
(2)蝦子清洗乾淨,剪鬚備用
(3)再煮一鍋水,水滾後加入一、兩片檸檬、二匙鹽巴,放入蝦子,蝦變紅色、水滾了蓋鍋蓋燜一分鐘以後撈出。
(4)將蝦子倒入放涼的紹興或高梁中藥湯內,放入一把冰塊冰鎮一下(也可以放入冰箱靜置),要吃時取出排盤即可。
@排盤技巧@蝦頭朝圓心、同一方向整齊排列。排好才淋一些中藥湯上去,並用湯底的嫩薑末或枸杞稍加點綴即可。
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韓式泡菜燒豆腐食譜分享:
(1)豆腐切塊下鍋,少許洋蔥絲,用一點油煎一下,微黃即可。
(2)加入一碗水 & 半碗韓式或日式柴魚醬油(口感略甜那種),煮至沸騰,切小火。
(3)接著才下黃豆芽,蓋鍋蓋,再燜煮五分鐘。
(4)等確認豆腐吸收了醬汁上色後,最後要起鍋前才放進泡菜,並加入兩湯匙的泡菜汁,輕輕攪拌,和剛剛燒豆腐的滷汁混合均勻,即可盛盤上桌。
#報告班長今日菜色
#岑媽媽每天都過著戰鬥營般的生活
蝦子清洗 在 beccaenelmundo貝卡的斜槓人生 Youtube 的精選貼文
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下集來了!食譜在下面,希望大家多多按讚訂閱,謝謝!❤️
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食譜3:鮮蝦櫛瓜番紅花義大利麵 (約4人份)
鮮蝦 約14尾
牛蕃茄 1大顆 切小丁
櫛瓜 1條 切小丁
洋蔥 中型 半顆 切成洋蔥末
蒜瓣 約5瓣 切成蒜末
蕃紅花 5-7根
米酒(或白葡萄酒) 適量
鹽 適量
鮮奶油 約70-80克
義大利麵條 1包500克
做法:
- 蝦子清洗以後瀝乾,去頭去殼,蝦頭跟殼用1-2匙米酒醃製去腥
- 蝦子開背去腸泥,加1匙米酒,少許鹽搓揉,放入冰箱醃製(至少15分鐘)
-蝦殼蝦頭下油鍋炒至殼變色,加入(涼)溫開水,加少許鹽,煮至沸騰以後約2-3分鐘就可以濾出蝦頭蝦殼,蝦高湯放涼備用
- 煮一鍋水,裡面加少許鹽
- 另起一個鍋(平底鍋,炒菜過)加入洋蔥末/蒜末,適量橄欖油,中火拌炒
- 炒出香味加入蕃茄丁炒軟
- 加入蕃紅花繼續拌炒一下, 加入蝦高湯
- 水滾,義大利麵條下鍋,煮約10分鐘,中間觀察,不時攪拌
- 加入櫛瓜丁(醬汁鍋),拌炒一下加入醃過的蝦子
- 這時加入鮮奶油,可以試一下味道,不夠鹹就可以再加鹽調味,然後煮至醬汁稍微沸騰,中小火
- 蝦子稍微煮熟以後撈出來備用
- 觀察麵條煮約8分熟(麵心差不多快透),先撈2匙煮麵水加到醬汁裡,然後把麵條撈到醬汁鍋(可能先加約一半的量,看鍋子大小)
- 再拌炒約3分鐘即可盛盤,上面再裝飾蝦子,完成!
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食譜4:烤青椒
青椒 2顆
鹽 少許
香料雞油 (烤雞翅留下來的)
做法:
- 烤箱預熱190°C
- 青椒去籽清除裡面多餘纖維,切絲
- 拿出烤雞翅的烤盤,青椒鋪上去,加少許鹽
- 用手抓拌一下,平均鋪在烤盤上
- 進烤箱烤約半個小時,完成。
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