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自己向後睇下餐牌。仲有咩想食
🍽 Around Wellington (中環)
中環威靈頓街154號地舖
🐟🐟別注！儍魚儍記係一個叫 Elly Wong 入咗行18年既專業化妝C（活躍於各大傳媒網絡雜誌化妝品護膚品牌及食肆😆）。將日常生活大小事項記錄下來。將見過、玩過、去過、用過、見識學到嘅記下來🤗分享俾喜歡睇嘅朋友睇完可以再分享出去🙈雖然未必樣樣大家都喜歡。但知多様你應該不會介意吧！定期送禮物應該更加歡迎
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越南菜當中除了有分南北越，每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉，是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式，是我長大後一次母親去美國探親，從阿姨的朋友家中食過，回來之後急不及待煮給我們吃，那味道鮮甜到不得了，一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已，娘親不曉得有多高興。
我和阿媽煮餸的最大分歧，是對食材的要求，阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡，我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉，都必須夠肥，海鮮一樣要，肥，即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條，巨型大龍蝦大花蟹，真正大場面，講起都流口水。我呢，最憎食雞皮肥豬肉，小時候不識時務，揀飲擇食嫌三嫌四，我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了，勇於表態了，不過我阿媽意見接受，態度照舊，我有我投訴，佢有佢照買照煮。即使唔夠肥，阿媽自會加多些油搭夠，你話我死唔死？
不過我永遠都有兩個選擇，一係食一係唔食。但是我們一家最注重的，就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統，不是習慣！既然是傳統，我就不能不就範，幾肥幾油幾唔鍾意食都好，都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。
所以一見到這個肉丸蟹粉，終於冇油唔肥仲要咁好味，以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可，一看嚇一跳，那個肉丸，之所以又滑又香，因為是真正半肥瘦，有一半是肥豬肉！再加上配的是廣東河粉，又係油，在我的強烈要求下，阿媽嫌我煩，改用了台灣米粉，還有金邊粉。
今次為大家示範的，是我的改良版，因為拆蟹肉太麻煩，我改為把花蟹斬件，味道一樣好，賣相一樣靚，方便大家跟住做，我係唔係好貼心細心呢？不過豬肉丸要好食，肥豬肉不能少，即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉，肉丸煮出來鞋熠熠，才知道當日阿媽的堅持，是有道理的。
另一個強烈推介，就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉，我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存，第二天吃依然軟滑，有機會大家一定要買來試試。除了放湯，天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露，加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃，滋味無窮！
湯底：
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個
所有材料洗乾淨，雞腳、豬腳先汆水，加入5公升水煮兩小時，取出材料保留湯水，加入魚露、鹽調味
材料：
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙（用暖水溶解）
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量
所有材料加入豬肉中拌勻，最後加油，放入冰箱4小時以上
花蟹2隻（洗乾淨蟹身中間開半）
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔（金不換） 少許
芽菜 適量
做法：
1.煲滾湯頭，取出豬肉結成肉丸狀，加入湯中煮熟，然後放入花蟹煮10分鐘，視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底，加入芽菜，淋上熱湯，放上肉丸、蟹，加青檸、辣椒、九層塔伴食。
Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup
Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.
Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.
Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some
Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.
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00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
立即查看Oishī Su-pa-分店:
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日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂
Hello大家好 ，我叫阿Tsar,
事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助
純粹因為我那天要入東涌工作，
剛剛經過這間超市
一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市
自從上年驚安之殿堂登陸香港，
不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，
將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-
一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區
匯聚來自世界各地的精選美食
四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌
擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待
由今年4月至今已經有22間Taste超市
裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，
我會放在留言至頂，方便大家
相信戰況持續，大家可以留意下,
分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣
除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
實行環球美食、地道情懷， 照顧不同顧客需要口味
假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet
大家假日都可以來偽旅行，不用買機票
搭地鐵去到東涌站一出就到了，
雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家
一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,
等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?
第一必買， 如果大家又怕肥又不想煮飯
首推你食壽司啦， 這裏勝在款式多
像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉
598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd
可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵
已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?
翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重
頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮
翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake
毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋
蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香
用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。
磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，
意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，
令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，
一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。
肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口
各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否
亦看件數除開價錢抵不抵食，
除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削
當然不好啦，越厚身越好嘛
這裏的壽司刺身都好厚身喎
第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃
吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、
檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、
炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥
再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎
肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，
為何深宵總是餓呢？
第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd
來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。
無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，
明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉
最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，
呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、
香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，
説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，
水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,
加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels
煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd
第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食
各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、
芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢
香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心
靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香
入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋
舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到
實在太黯然，實在太銷魂啦
會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧
否則普通送飯都好好味呵
第五必買，多款甜品
Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生
這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的
相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,
有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,
將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,
還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,
這種蛋糕也命名為Lamington。
北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成
粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味
但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜
所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊
第六必買，時令水果，多款禮盒
中秋節好快到，如果大家去探家人
買這些禮盒就最實惠和得體
好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦
一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外
節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以
二百幾hkd就已經有好多選擇，
要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾
第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇
我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子
這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食
越來越流行，像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸
Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,
有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦
還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒
Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊
Fishless Filets酥炸魚塊
Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza
在熟食店裏，都有好多中式素食選擇
所以真的照顧到不同階層的顧客
來到這裏，素食者就會有好多選擇
英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,
食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,
可以留言叫我講多些呀
第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品
所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share
你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味
Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry
其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌
香港大學教授接受蘋果日報訪問，
如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話
其實致癌機會低過用微波爐
不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,
我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙
最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、
方便好味，合曬你們要求啦
第九必買，除了日本食品之外
這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食
台灣紅肉火龍果 ，紅肉火龍果有豐富的維他命
及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，
減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，
但就不建議晚上食啦，因為高糖分
而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便
紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，
經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，
又大個又多水又多汁，還好香呢
高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品
川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆
入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香
只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，
猶如餐廳等級的享受非常方便
簡直是居家旅行的必備糧食
第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭
叫黃金瓜， 有股迷人果香
去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉
是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，
擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，
每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養
有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，
對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，
介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ，錦山人蔘酒
含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸
酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒
使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老
韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒
酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味
有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體
暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品
像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全
還有個專櫃是泰國零食和手信
大家不知何時才可去旅行啦,
如果你們好想自身好像到外國偽旅行
現時驚安之殿堂都未開到成行成市,
不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間
香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨
香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎
畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場
正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句
我覺得放諸四海皆準，
Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
你是什麼人，就會對什麼對號入座，
好多年前我看過一本關於管理的書
叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪
書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，
但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧
希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼
下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，
雖然我已經準備了， 但我可以隨時為你而改變話題
因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!
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【越食越想喊】湄公河賣粉嬸賣足30年 要粉唔要樓 「我的蟹膏粉是全湄公河最好味！」
食物刺激味蕾，但吃進去的也是記憶。越南美食遍地，這次走訪胡志明市和南部湄公河域最大城市芹苴（Can Tho），認識到越南人不只有Pho，粉麵種類更是千變萬化，包括南越人愛吃的Hu Tieu（粿條）。深入當地，一樣食物，一個故事。做食物的人很純粹，只想吃的人快樂；食客味蕾享受過後，時間無法洗去的味道，叫人情味。
賣光米粉，她慢慢開走小船。一條船，一個世界。在湄公河上載浮載沉20載，吃一口、再多吃一口，椰子甜味、蟹肉鮮味洋溢。她的笑容告訴我們，人生有歷練才懂得回甘的矜貴，五味紛陳，複雜但豐厚。
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果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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蟹籽蟹肉蟹膏飯 在 [食記] 境港-米其林餐盤紅楚蟹料理「味処美佐」 的推薦與評價
造訪日期：2023/4/27
完整高畫質網誌
https://hidejellyfish.blogspot.com/2023/04/2023_27.html
境港除了鬼太郎，當然就是海鮮啦！尤其是紅楚蟹，鳥取的紅楚蟹是日本捕獲量最高的縣
，所以鳥取又有蟹取縣的稱號，而可捕獲螃蟹的港口中，又以境港最大宗，境港雖然是鳥
取縣人口最少的市，但卻是日本海側規模最大的漁港，所以來到境港，怎麼能不品嘗一下
鳥取的紅楚蟹呢？
境港的紅楚蟹料理，不得不提到米其林餐盤推薦(2019年鳥取版)，還有在出川哲朗的節目
「充電させてもらえませんか」(歐兜邁冒險趣)出現過的「味処 美佐」了，這也是我們
一決定境港的行程，就馬上預定的餐廳，說什麼都要吃到啊。
味処 美佐
地址：鳥取県境港市京町6
電話：0859-42-3817
交通手段：至「JR境港駅」，步行600公尺
營業時間：17:30~22:30(週日、日曜休、不定休，實際休日可參考官網)
支付方式：現金、信用卡
網址：https://www.sakaiminato-misa.server-shared.com/
「味処 美佐」位於水木茂街道的中段，南側與其平行的小巷裡。白色的招牌，搭配白色
的復古造型建築物，蠻低調的感覺。餐廳的對面就是同樣名字的小旅館，原來除了餐廳本
業，許多特地前往品嘗美食的客人也希望可以住在這妖怪街道上，因此設置了小小的旅館
。
建築物看起來是兩層樓，但其實左邊看似二樓的那面牆只是個裝飾，並沒有實際上的二樓
存在，蠻有趣的。
小小造景的門前庭，門上掛著今日滿席，真的是沒訂位一定吃不到啊！左邊柱子前方的木
板寫的不是常見到的「営業中」或「今只，商い中」(目前營業中)，而是很詼諧的寫了「
やってるよ」(今天有做唷！)。
我們一進門，告訴女將我們的訂位資訊後，簡短的歡迎寒暄後，我們被帶到幾乎是建築物
最深處的包廂，這6帖榻榻米大小的包廂，頗有密室會談的樣子XDD。今天這裡就是我們
兩人專屬的啦！因為包廂都是和式，入口處會需要脫鞋進入，女將則會幫我們把鞋子收好
。「味処 美佐」的訂位也相當簡單，官網中就有預約的表單，以及未來5個月內預定席的
狀況與休日，可提早安排預定日期，利用表單完成預定，店主本人很快就會回信所留之
e-mail確認內容，相當方便唷。
今日菜單，我們點了6,600円/人的紅楚蟹套餐，總共有8道料理，加上甜點，可以看到不
斷出現的"蟹"字，光是螃蟹相關的料理，就佔了其中的5道，真是名符其實的螃蟹大餐啊
。
首先是第一道「前菜」，總共有7小品，由左到右依序是岩藻、豆皮包鳳螺佐蝦卵、鮭魚
卵蝦壽司、煮蠶豆、高湯玉子燒、塩煮龜手(是俗稱龜手的茗荷貝類，不是真的烏龜手啦
)XDD、粟敷田樂。雖然都是一口料理，但味道都相當棒，而且滿滿的海味，兩種貝類也
都很新鮮，尤其很少見到的龜手，乍看之下懷疑要怎麼吃，但一入口那Q彈口感實在奇妙
，真的是少見的食材。
一開始就擺在桌上的是蟹鍋湯頭，已有白菜、大蔥與金針菇，看起來湯頭已有魚露調味。
一旁還有已經開好殼且放涼的水煮紅楚蟹腳，共有四支腳加一支鉗，搭配酸橙，清爽好甘
甜，而且這樣也等於一人半隻螃蟹了耶。
7種魚的生魚片盛合，2種貝類、4種魚、加上小管，部分有炙燒過，全部都是新鮮魚貨，
一口一口馬上就清盤了。
就在品嘗甜美生魚片的同時，店員拿了今天會使用的紅楚蟹給我們欣賞，兩隻新鮮紅楚蟹
腳上掛著驗明正身的牌子。不過店家補充說明，因為前幾日大雨捕獲量不多，所以價格有
上揚，我們6,600円的套餐需要每人加1,100円，成為7,700円。這點在訂位時的回信中，
店主就有說明可能會因為到貨量的多寡影響價格，而需要追加套餐費用，但上限就是
7,700円，以上就是店家自行吸收了。我們也了解前幾天的確天候不佳，追加的費用或許
可能超過1,100円，但就算是7,700元的套餐，還是覺得很划算。
首先，是蟹殼加上4支腳與1支鉗的刺身，店員表示可以先生吃一兩條，再下火鍋水煮，生
吃的部分更加鮮甜滑嫩，進火鍋煮的也很不賴，因為蟹鍋中已有高湯與野菜，與剛剛的水
煮蟹腳截然不同，高湯提出的蟹味更加濃郁。
蟹殼內則是已熟的蟹膏與蟹高湯，這裡大概是整個套餐最重口味的部分，但喜好蟹膏的絕
對會開心，店員表示，內容物吃完後，也可以把蟹殼放進鍋中煮，火鍋高湯會更加濃郁。
接著上來一道我們都很驚豔的料理「蟹甲羅茶碗蒸し」，利用蟹殼當作容器的茶碗蒸，可
不是只有外觀衝擊而已啊。
蒸蛋內容物裡還有滿滿的蟹膏，通常蒸蛋的高湯會是魚露、雞湯或是香菇，這裡當然就是
蟹高湯囉，濃郁的雞蛋配上蟹膏...咦？這是不是雞蛋與螃蟹第一次在我們嘴裡的相遇啊
？真的大好評！
隱藏哥聽從店員的話，把剛剛裝著蟹膏的蟹殼丟進鍋中，的確讓火鍋的高湯更為香濃，不
過因為是正面入鍋，店員看到了還會心的一笑。
螃蟹料理中，穿插著另一道令人驚豔的料理，名為「ベラガレイ煮付け」，ベラガレイ一
開始怎麼查都查不到，後來才知道原來是鳥取方言「蝶魚」的意思。這個半切的蝶魚燉煮
，吃到中間，才發現厲害的地方，原來裡面保留了一塊蝶魚肝啊！覺得不輸鰻肝與鮟鱇魚
肝，搭配原本就很嫩的蝶魚，根本入口即化，但卻有濃郁的魚肝滋味，這也是第一次吃到
，也是第一次知道原來蝶魚肝也可以吃。
接著是蟹天(謝地？)，剛剛沒有出現在蟹鍋的另外4支腳與1支鉗，原來變成天婦羅了！較
少吃到螃蟹腳天婦羅的我們，原本覺得拿去炸好像有點浪費，後來才知道，原來炸過的螃
蟹也這麼好吃，而且上面的蟹殼也被炸過後，散發出的迷人香氣，更是讓料理增色不少。
但等等因為還有一鍋釜飯，所以水母妹居然最後吃不下天婦羅，我們將他們打包回飯店，
當作隔天早餐的加菜，沒想到居然還是一樣好吃，看來天婦羅使用的油不同，口感也會有
很大的差異呢，真的是好吃到蟹天謝地啊。
宴席料理最後填飽肚子的飯類，則是「蟹の釜飯」。加入蟹身肉、筍子與野菜的釜飯，上
層粒粒分明，熟透的米粒口感Q彈，吸飽了蟹高湯的米飯絕對可以吃好幾碗的，下層也有
一些脆脆的鍋巴，很有層次感，水母妹一樣吃不完，隔天早上加菜，米飯居然還是一樣香
Q，太好吃了。
搭配釜飯的是蟹肉清湯，這沒有理由不好喝的啊，我們連湯裡的蟹身都吸吮到乾淨，名符
其實的「吸物」啊。XDDD
最後是甜點的抹茶布丁，中央還點綴了一小塊金箔，一秒置身金澤，QQ的抹茶布丁也是好
吃，搭配餐後煎茶，享受。
最後結帳的時候，我們看到了出川哲朗的簽名板還有「充電させてもらえませんか」(歐
兜邁冒險趣)的貼紙，當時是2018年，「味処 美佐」還沒拿下米其林呢，出川真是好眼光
，品嘗了一間好店。我們也在不得不兩小時內結束(還要趕車回米子)的用餐時間內，享受
了一段與紅楚蟹美好的時光。
「味処 美佐」不愧是地方名店與米其林加持，從訂位的回信、一進門的熱情歡迎、店內
服務人員到處堆滿的笑容、懷古舒適又尊貴的用餐環境、好吃到沒話說的料理、平實合理
的價格、還有第一次吃到的料理們：蟹甲羅茶碗蒸、鰈魚肝、龜手等等，都讓我們對「味
処 美佐」留下極好的印象與評價。要是來到境港，不來吃一下嗎？
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