關於 西西里島葡萄酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

多謝大家支持第42集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」！有藝人 Shirley Chan 陳欣妍做嘉賓！🍷🥳多謝好拍擋 #強尼 同 #沈殷怡。今集介紹 #意大利 #西西里島葡萄酒 #火山酒，包括有Benanti Etna Rosso Contrada Cavaliere 2017紅酒 、Passopisciano Contrada Chiappemacine 2016 紅酒及Al-Cantara Occhi Di Ciumi DOC 2019 白酒🥳🥂多謝支持！分享咗以 #十里洋場 上海菜嘅黃金蝦球及走油元蹄 #賀年菜 配葡萄酒！#yummy! #Cheers! 🥳🍷🥂🧧 #牛年快樂 ！下星期一23:30 ViuTV見！
Thanks all for your support on my 42nd TV episode in “Night Talk - Chit Chat Drink”! Cheers! Thanks my partners Johnny Hui & Shirley Sham! Happy to have artist #ShirleyChan as the guest. #SicilianWine #VolcanicWine from Italy is being featured in this episode including Benanti Etna Rosso Contrada Cavaliere 2017, Passopisciano Contrada Chiappemacine 2016 & Al-Cantara Occhi Di Ciumi DOC 2019 🥳🍷🥂!🎉! I also pair Sicilian wine with #10Shanghai Shanghainese #CNY delicacies including Deep fried prawns in egg yolk sauce and Marinated pork knuckle ! #Yummy! 😍😋😋 #cheers! 🥳🍷🥂See u all on next Monday 23:30 at #ViuTV!
服裝/Costume sponsor: Iris & Ink from THE OUTNET.COM
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我係晴報嘅酒專欄 - 「意大利西西里島火山葡萄酒」
如果問現在流行什麼葡萄酒呢？我會答是意大利西西里島的葡萄酒。被譽為地中海的布根地葡萄酒，這裡仍然有活火山（Mount Etna），以火山泥種出來的本土葡萄風味獨特!
My wine column in Sky Post newspaper - “Sicilian volcanic wine from Italy!” If u ask me which wine is trendy to drink? I’d say Sicilian volcanic wine from Italy! It’s also known as Burgundy wine style of The Mediterranean, the volcanic wines from Mount Etna are very unique with local grapes grown from the volcanic soil, a special terroir in Italy.
#wine #winetasting #sicilianwine #skypost #AndreaFranchetti #italianwine #volcano #晴報

【新‧鮮試】Gulfi, Sicilia, Italy

改變對西西里島葡萄酒的想像！

剛進入葡萄酒這行時，曾經喝過一次西西里的葡萄酒，濃甜高酒精，大概是當時最深的印象了，而後也嚐過2~3次的不甜西西里酒，大多是熱呼呼、高酒精度的酒款，實在非我族類，這次聽說可以喝到優雅的西西里酒，內心還真是有點小期待～

將這間古妃(Gulfi)酒莊引進台灣的，是老朋友們新成立的進口商，一進品酒會場地，就可以發現他們的用心，還把義大利國旗給拼出來呢！

一口氣喝了6款西西里的葡萄酒，2白4紅，都是我不太熟悉的品種(好啦，有一款用了50%的Chardonnay)，兩款白酒的酸度都非常清爽，且風味變化挺多樣，表現良好。四款紅酒則更讓我吃驚，入門款的Rossojbleo & Nerojbleo都是使用Nero d’Avola釀造，表現出紅莓的果香以及香料的氣味。不過同樣使用Nero d'Avola釀造而成的Nerosanlore，是一款已經10歲的酒款，但仍舊表現出花卉、莓果的青春香味，單寧飽滿但成熟不咬口，讓人不禁好奇起這個品種的潛力與可能性。

這次的品飲，的確小小打破了對西西里的看法。席間問了少莊主，釀造出傳統西西里風格不同的葡萄酒，當地人是否難以接受呢？少莊主笑著說：「只要是好東西，大家都會喜歡的！」

的確，像這樣迷人的西西里酒，誰會不喜愛呢？

#gulif #sicilia #italy #nerodavola #redwine

本集主題：「義大利美食史：在神話與刻板印象之外」介紹

訪問編輯：莊琬華

內容簡介：
　　瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。

　　義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等，不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館，或米其林餐廳，對美食家來說，義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷，以及義大利美食如何演變成為今日的形式。

　　幾個世紀以來，義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺，戰爭，入侵和不利的農業環境。由於缺少肉類和奶製品，因此發展出依賴穀物、豆類和蔬菜的美食之路，直到一九五○年代後期，經濟發展才使得大多數義大利人能夠負擔得起更多樣化的飲食。作者爬梳了過去半個世紀以來，新的包裝、保存技術、大量生產以及更複雜的運輸和分配系統，使該國人口對食物的看法發生了深刻的變化。

　　飲食的歷史不能只簡化成外在的層次，生活物質文化中的科技與科學、日常的儀式與必須品、品味的形式都緊扣飲食的歷史。本書將同時檢視美食學的歷史，也就是食物在歷史上如何被看待、談論、呈現。討論的內容包括：最早出現在希臘城邦時期的西西里島的幾篇食評，如何誕生；中古世紀與文藝復興的作家如何將不同類型的食物化為概念，探討食物對身體的影響；以及，在義大利統一之後，出身羅馬涅（Romagna）地區的商人佩雷格利諾．奧圖西（Pellegrino Artusi），如何塑造出新的語言來談論烹飪。不過，要了解義大利複雜的食物史，還必須討論在文化層面上，製造、分配、消費的經濟議題。

作者簡介：法比歐．帕拉薩索利（Fabio Parasecoli）
　　羅馬人，曾為專門介紹義大利紅酒與美食的暢銷雜誌《紅蝦》（Gambero Rosso）工作。目前是紐約市新公眾參與學校食品研究計劃的副教授兼協調員。他的研究主題是探索飲食與文化政治之間的交互影響，特別是傳統、媒體與設計，，著作包括《咬我：飲食和大眾文化》（Bite Me！Food and Popular Culture）、《盛宴：美國的食品，電影和文化公民》（Feasting Our Eyes: Food, Film, and Cultural Citizenship in the US，與勞拉．林登菲爾德合著）》以及《歐洲烹飪文化概論》（Introduction to Culinary Cultures in Europe）。

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意大利西西里活火山Etna出產的葡萄成為了國際飲家近期新寵，當地的酒莊數量也三級跳，其中竟然還有一家是由香港人開設的！當我仍在喝、喝、喝，香港出生的焱史特（Stef Yim），已經於2014年在Etna火山買葡萄園興建了Sciara酒莊。

Stef在洛杉磯長大，因為知道酒吧工作小費多，於是開始當上酒保，後來有機會去到法國，協助比利時籍莊主釀酒，對葡萄酒越愛越熱，萌生了購買自家葡萄園的計劃。他的初戀是布爾岡，可是負擔不起當地地價，便向同樣鍾情的活火山地區埋手。不過，世上適合開墾葡萄園的活火山地區極少，他曾考慮過西班牙的Canary Islands，但交通物流太不方便，最後落腳意大利西西里島東面的Etna火山。

https://hk.appledaily.com/finance/20200223/F5SEM2I4OSNEU2Q36YIQTIKLJM/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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◎更多台菜搭酒生活影片：

? 一日番茄農！做番茄炒蛋給法國莊主吃！
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? 帶台灣芒果乾給莊主女兒吃，搭南法罕見品種葡萄酒，室友大喊：「好想每天早餐都吃芒果乾 !」
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? BBC炒飯用冷水洗熟飯！不只英國，法國人也會？可以大口扒飯的美味葡萄酒！
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? 法國人嘗試台灣湯麵，說：「好像歐式地中海菜」
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◎ 我推薦的葡萄酒書：

? 橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路
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? 叛逆的葡萄
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? 葡萄酒的風味 Le Gout du Vin
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? The World Atlas of Wine
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? 布根地葡萄酒：酒瓶裡的風景
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? 會跳舞的大象：林裕森的葡萄酒短篇
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