#野酵硬種五十趴的斯佩爾特部分全麥牛奶土司
#遲來的端午節快樂
#南部粽與鹼粽
忙了整天就是為了昨天女兒的一句話. 甚麼時候是中國年的五月五日?
本來減肥中已經放棄這個食物. 結果還是生出來兩種.
記得剛搬來將近三年沒回去的那個端午節前我找了好久好久的資料就是要知道有甚麼是這裡可以用的食用鹼. " 鹼" 到可以做鹼粽. 接觸了那些膨大劑後對我的一些思維更放大拉長....
結果就是人肥滿!
隔了這麼久再做.... 沒人要吃只剩我了! 這一串吃下去不知道怎麼辦. 有可能做冷凍實驗XD
我知道很多人都喜歡給外國人吃吃看不一樣的中式食物. 但這種食物其實他們的接受度真的不高. 因為他們沒聞過粽葉的味道. 並不覺得那是香的! 尤其是我自己喜歡南部粽. 那個軟糯的口感. 有的人也不喜歡. 有趣的是. 通常去買麻糬的外國人並不多. 但當然也有人喜歡到熟門熟路亞超拿了就走. 記得很久以前分享給我六十多歲的德文家教幾顆粽子. 她還問我粽葉要吃掉嗎? 但她老實告訴我吃不習慣. 而且她的孫子女兒都說味道很奇怪.
我公婆則是兩個人很勉強地吃一個. 這些我都看在眼裡.
真的並不需要他們一起來過節.粽葉還是從台灣扛的. 因為他們沒有這種共同記憶.
以前我兒女也吃鹼粽. 但昨天真的只有我女兒吃了一半吞不下去丟給我....其他兩個男生都不吃然後開始研究膨大劑的化學式!!!
我女兒問我會不會帶一顆回去給公婆吃? 我說不需要. 他們不喜歡不要逼他們吃. 她很理解的點點頭. 然後我看著吃得米粒到處都是的老爺. 跟很熟門熟路竟然用筷子夾著偌大一顆粽子沾辣椒醬的兒子.... 相同都感到欣慰. 但我知道老爺是因為在台灣多年才練就出來吃粽的. 不過剝開粽葉這件事他真的不想練習. 他都是撥開一點後就用筷子開始夾著來吃!
然後我告訴他貓臉的故事. 難怪我臉上會長老人斑 . 他辯說: 我有吃了99%的米! ( 其他米都黏我臉上了!!!
然後他還吃出了我包進去的肉不是滷肉是德國的煙熏肉塊XD( 誰叫女兒最後一秒考我)
今天早上. 做了一點晨練. 冰箱裡找出一顆鹼粽. 撒了紅糖....
啊~ 就是這個會帶我回台灣的味道.....我想很多人說在國外的台灣人比台灣本地還傳統.
因為沒有這些就會覺得沒有根啊! 明年應該不會偷懶了. 大節日真的沒幾個. 把小孩的記憶抓住也很重要( 握拳)~
今年的粽子這樣掛. 比起之前的做法多吸收了一點日光及外面的空氣.
另外的土司是我前天做的. 記得之前分享的買來的斯佩爾特吐司吧?
因為硬種餵養了以後沒有時間做. 所以把它冷藏起來隔天做. 我覺得應該酵母的力量不會很大. 所以有加一點鮮酵輔助. 其實野酵在不同的發酵點拿來運用長出來的麵團也會很不同. 還是要用完. 所以做了兩個一斤半的土司. 液態都使用牛奶. 沒有加蛋.
#這次做了實驗發現兩兩同方向置放的四團麵團比較聽話.
主粉30%斯佩爾特全麥70%斯佩爾特低礦物質粉. 加奶油. 容積比3.6. 說到容積比這件事有的人會問我放多少克在我的吐司盒中. 我只會回答我使用的容積比. 因為我不想讓你很輕易地對我的麵糰下評斷. 這樣會抹煞你的思考空間. 你就不會去找答案. 這是我自學了這麼久發現的一件事.... 德國的麵包社團管理員看到我po了那個麵包棒食譜在某個社團. 私訊我可不可以也po在他的社團. 很特別的是他又自己再貼一次影片po文介紹!
我想真的只有懂得的人才知道為什麼這部很長的片子有意義.
https://www.youtube.com/watch?v=ZueOwRZqXvg
想想~ 有這些人懂我真的很溫暖. 不能是主流. 但至少我想傳達的. 都是我過來人的經驗分享而且有人懂!
這次的音樂有改方式. 不知道有沒有人注意到? ( 還是怎麼樣都覺得好長想打瞌睡????#其實很想在打麵糰時加上巴哈的BWV208鋼琴曲....( Schafe können sicher weiden 綿羊可以安心地吃草 XD)
這個吐司老爺說聞起來好像德國的Kuchenbrötchen( 類似牛奶餐包) 昨天小孩提早回家沒食物..每個人一盤熱的土司( 比帶去學校吃的還好吃吧? )
得準備回公婆家了. 五旬節的周日周一是這裡的重要節日.
祝大家有個美好的假期!
#覺得西洋曆為什麼不改成農曆?
#不是都在差不多的時間慶祝嗎?
覺得西洋曆為什麼不改成農曆 在 農曆的故事| 剛剛忘了不曉得在哪裡看到有人轉文,說時憲曆 ... 的推薦與評價
可惜你卻不曉得農曆其實是天地運行的基本節律,節氣把四季切成二十四個段落,月份追蹤月亮的朔望圓缺,日月兩種周期靠著農曆閏月整合成一個「中國年」,而且事實上中國的 ... ... <看更多>
覺得西洋曆為什麼不改成農曆 在 Fw: [爆卦] 現在農曆不是中國人創的- 看板YOLO 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1SLmzgRW ]
作者: DarthCod (鱈魚) 看板: Gossiping
標題: Re: [爆卦] 現在農曆不是中國人創的
時間: Sun Feb 3 23:57:26 2019
嚴格來說,農曆不能說是傳教士「創造」出來的。但是湯若望編定的《崇禎曆書》能用
到現在確實是基於西方科學的貢獻。
跟西方的曆法比起來,農曆總計出了70個不同版本的改革。老實說,其中的變化,真的
沒那麼大。
大家可以拿漢代的《太初曆》計算新年(前提是你不要用他的曆元),你會發現明天
依然是除夕、後天依然是春節。
那為什麼要拼命改曆法呢?這就要從最早的曆法說起了。
早先沒有二十四節氣,但是古人也還能辨別冬至和夏至這兩個晝夜最長的日子。而月亮
每29到30天就會圓缺一次,也是觀測的依據。
於是就這麼敲定,每次月圓月缺計為一個月。周朝就用冬至所在的那個月當作一年的
第一個月;商朝則將該月訂為最後一月;還順便腦補出夏朝將該月訂為倒數第二月。
從冬至月到下一個冬至月總計數十二個月為一年。阿要是有十三個月呢?那年就會有
個月是閏月。
至於怎麼決定哪個月是閏月,現在找不到先秦的曆書,誰也不知道他們怎麼閏。只知道
他們每十九年會安排七個閏月。
到了漢代,第一本記載詳細的《太初曆》頒行,司馬遷也是編輯之一。它的規則很簡單:
1.每29或30天為一個月
2.冬至月為十一月
3.自冬至開始,每15或16天為一個節氣
4.如果冬至月到冬至月之間隔了十二個月(即一年有十三個月),就挑「只有一個節氣」
的月份當閏月
聽起來皆大歡喜,但是只有一個問題曆書上的一年太長了。
寫曆書不是把規則訂好就完美了,老百姓不會每天跟你觀察天象、測量今天竿影多長、
今天算不算新月。因此曆書必須計算清楚每年平均長度和每個月的平均長度。每年公告
節日、月份才有個依據。
然而司馬遷他們計算出來的一年,比實際的一年長大約百分之一天。也就是說每隔一百
多年,這個曆法就會失準一日。
此後歷代天文學家都以太初曆為基礎,努力修正年份和月份的長度。此外還把一堆有的
沒的東西也塞進新編的曆書裡。
所以你會看到他們在曆書裡寫下水逆的週期來讓人有藉口說運氣不好、寫下日食的週期
讓皇帝能準時安撫驚慌的無知群眾、寫下月球公轉的速度變化讓曆法變得更複雜等等。
讓人更抓狂的是,每次只要有一點變化,他們就要出新的曆書。
發現更短的回歸年?換新曆書;遷都所以有時差?換新曆書;遷都所以緯度不一樣?
換新曆書;改朝換代?換新曆書;國家分裂?換新曆書;每600年可以放221個閏月?
換新曆書;發現北極星會飄?換新曆書;五大行星轉的速度不一樣?換新曆書;發現
回歸年漸漸變長?換新曆書;發現東西方會有時差?換新曆書;前面那本曆書太大逆
不道?換新曆書;36+45=79似乎不是唯一解?換新曆書。
換言之,中國的曆書,幾乎是中國天文學的即時更新期刊。每次一有天文學的新發現,
就會出新曆書。講白一點,如果沒有無聊到要去拼命算那什麼日蝕月蝕,根本就不用換
那麼多版。
其中有幾本曆書值得注意:
唐初的《戊寅元曆》,作者依據實際月相指定每個月是大月還小月,就是所謂的
「定朔」,之後你看月曆上寫初一就確定是看不到月亮了。
南宋的《統天曆》,成功的把回歸年訂為365.2425日,值得中國人高潮的是,
它領先西方400年得出這個數字。
郭守敬《授時曆》,這本集中國天文學大成,把大部分的天體運行計算的極為精確。
沿用了400多年。
還記得上面《太初曆》的四項規則嗎?
1.每29或30天為一個月
2.冬至月為十一月
3.自冬至開始,每15或16天為一個節氣
4.若兩冬至間隔12個月,無中氣月即為閏月
到了徐光啟的時候,第一條規則改變了。
原本「每29或30日為一個月」,但是因為計算的精確度提高,變成了「每個朔日為初一」
在這裡,徐光啟和湯若望為這套規則填上最後一片拼圖。
規則三:「太陽每運行15°即為一節氣」
這個改變大大震撼了中國的傳統,節氣的日期牽涉到置閏的規則。簡單來說,原本平均
分布在四季的閏月,明顯開始往夏季集中。
於是老學究們就開始聒噪了,康熙年間,楊光先主張湯若望的曆法是邪說,還誣告他
謀反。尤其是鰲拜也藉此機會整治傳教士。
「湯若望罪大滔天,弄得百姓怨聲載道,儒學家更是對他不滿,若然不將他拘禁查辦,
只怕難平民憤」
於是湯若望下獄,他的助手幾乎都被凌遲處死,南懷仁也被流放。兩年後,他就病逝了。
而楊光先呢?鰲拜對他說了句「你行你上」,讓他頂了湯若望的位子來算曆法,他從來
沒算對過。
原因很簡單,《授時曆》頒行過後不到百年,明朝建立。把曆書改名叫《大統曆》的時候
忘記計算斗分差,過了400年後又沒把歲差算上去。就整個壞掉了。
又過了三年,康熙推翻鰲拜,把楊光先和南懷仁找來,在朝堂上直接來辯論。
而正如徐光啟當年電爆三位挑戰者,南懷仁也把楊光先給電爆了。
最後南懷仁還使出大絕招:「你當初說湯若望謀反,結果你還不是攀附鰲拜?現在鰲拜
謀反被抓,你該不會也謀反吧?」
楊光先被判處斬,康熙赦免他之後就讓他滾回老家,還沒到家他就死了。
《崇禎曆書》是完成現今農曆的最後一哩路。
它成功讓農曆盡最大的可能符合天象的觀測,引用西方諸多天文學家的成果。地球的概念
經緯度、近日點、遠日點和冬至點的差異以及被第谷掐住LP的克卜勒三大定律。
唯一美中不足的是,湯若望使用的是掐住克卜勒LP的第谷體系,這套體系的概念簡單來說
就是:
「太陽、月亮和群星都繞著地球轉,但是其他行星都繞著太陽轉。」
但是他們依然精準地預測出星體在天球上的運行,實在不得不佩服。
還有點時間,我來講講西方的曆法有多蠢吧。
大家在學英文的時候有沒有想過,為什麼最後幾個月都叫xxxber,那幾個字是什麼意思?
我來告訴你
September的意思是「七月」,October的意思是「八月」
November的意思是「九月」,December的意思是「十月」
我告訴你,羅馬人的曆法就是這麼蠢
他們當初一年只有十個月,而且還是陰曆月
為什麼只有十個月呢?因為冬天看不到月亮就懶得算了
後來他們想想還是加了兩個月上去,而且很天才
他們在原本是一月的March前面加了兩個月
所以從此之後
他們的第九個月念作七月、第十個月念作八月、第十一個月念作九月、
第十二個月念作十月
然後凱薩改良了曆法,把一年定成365又四分之一天。嗯很好,跟漢朝的曆法差不多,
一樣是每一百多年誤差一天。希望他們能及早發現錯誤......
於是他們拖了一千六百多年才生出新的曆法,還有一堆人因為不信天主教傲嬌死都不肯用。
到現在蘇格蘭的一些島嶼、希臘的某個半島和俄羅斯的東正教會還是堅持用這個已經誤差
達13天的蠢曆法。
也別提新的公曆,他們即使把誤差降低到每3300年誤差1日,還是沒修正「把第九個月念
成七月」的BUG。
這個曆法到底怎麼搞到全球通用的?
目前還在通行且最精準的是伊朗曆,每14萬1000年才誤差1日。
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亞拉岡第一次遇見亞玟,他20歲,她2710歲
相對瓦力2690,瓦係數134.5,絕對瓦力361805
他87歲時,兩人私訂終身
相對瓦力2690,瓦係數30.9195402299,絕對瓦力83173.5632184
明年他們結婚
相對瓦力2690,瓦係數30.5681818182,絕對瓦力82228.409091
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我主要是在發洩學英文的怨念啦
私心也認為陽曆比較科學,但我比較傾向用沈括的《十二氣曆》
July原本叫Quintilis,意思是五月
August原本叫Sextilis,意思是六月
這兩個月在凱薩改革曆法前就分別排在第七和第八個月
夏至月為5月;秋分月為8月
2032年冬至到2033年冬至的陰曆月如下
A月│B月│C月│D月│E月│F月│G月│H月│I月│J月│K月│L月│M月
──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──
冬至│ │ │春分│ │ │夏至│ │ │ │秋分│ │冬至
──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
這八個月我先不用數字編號。按照農曆的設定,A月和M月一定是11月
其中這兩個11月之間隔了11個月,所以不需要閏月,直接填空如下即可
A月│B月│C月│D月│E月│F月│G月│H月│I月│J月│K月│L月│M月
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冬至│ │ │春分│ │ │夏至│ │ │ │秋分│ │冬至
──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──
11月│12月│1月│2月│3月│4月│5月│6月│7月│8月│9月│10月│11月
(有些萬年曆會因為J月只有一個節氣就硬塞一個閏月,這純粹是萬年曆的BUG)
然後日本為了綁定二分二至就會填成這樣
A月│B月│C月│D月│E月│F月│G月│H月│I月│J月│K月│L月│M月
──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──
冬至│ │ │春分│ │ │夏至│ │ │ │秋分│ │冬至
──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──
11月│12月│1月│2月│3月│4月│5月│ 月│ 月│ 月│8月│ 月│11月
從B月到F月都可以很自然的填空,但是五月到八月間隔了三個月;八月和十一月間
卻只隔一個月。
也就是說你無法在不閏月的狀況下從五數到八,因此只能閏七月
但是這還是無法解決八月和11月間那個月該怎麼命名的問題
有一種版本的說法是乾脆不要計10月算了
(第一次用表格竟然是為了這個)
我原本只是要表達漢代農曆的規則已經定型的差不多
「農曆並不是突然間被傳教士創造出來的」這件事情
現在看來這句話安排的有點亂
節氣的名字其實沒那麼重要啦,主要是為了安排閏月
不爽的話可以改名字或只用編號
歷史板的話記得刪除多餘推文和附上40字心得
不然會很尷尬
農曆
廣義來說,包含所有中國傳統曆法以及其延伸曆法
狹義一點,是《崇禎曆書》及其延伸曆法,包含藏曆、和曆
最狹義就是排除藏曆、和曆等外國延伸曆法,只用中國的《崇禎曆書》延伸曆
陽曆
完全不考慮月亮圓缺的曆法,多半一年就在365天左右
陰陽曆
月份會和月亮圓缺同步
陰陽曆會為了與回歸年同步,閏年會有13個月
純陰曆
完全不考慮回歸年,閏年會多加一天,但只是為了讓月份和月相同步
※ 編輯: DarthCod (220.136.79.110), 02/05/2019 00:58:29
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: okcool (118.170.12.232), 02/09/2019 16:46:35
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