疫情嚴重。在家煮
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AF單骨雞翼
豆豉鯪魚炒椰菜
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豆豉鯪魚炒椰菜 在 Sandymama - Moonmoon Kitchen Facebook 的最佳貼文
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豆豉鯪魚炒椰菜 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
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豆豉鯪魚炒椰菜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
豆豉鯪魚大家都愛吃，有否想過用來炒意粉？豆豉鯪魚加上忌廉，炒一個Fusion意粉，味道香濃惹味，若你來不及準備油醋沙律，意粉跟材料炒好後，撒點黑醋調味，令味道更突出。只要留意黑醋不要太多，因太多的醋和奶混在一起，容易有渣。
材料：2人用
扁意粉 250克
紫椰菜 適量(切絲)
意大利黑醋 少許
洋葱 半個
罐頭豆豉鯪魚 1罐
忌廉 250毫升
蘑菇 8個(切片)
芫荽 少許
鹽 適量
油 適量
糖 適量
做法：
1. 沸水中加鹽及油，放入意粉煮7-8分鐘，瀝乾。
2. 將紫椰菜切絲。放入攪拌碗，加黑醋、特純橄欖油、鹽、糖，拌勻，備用。
3. 燒熱鑊，放入洋葱爆香，將豆豉放入鑊炒香，鯪魚肉切段，瀝油，放入鑊炒香。
4. 轉大火，放入扁意粉炒勻，加入忌廉炒勻，放入蘑菇片同炒。最後加鹽調味，放入芫荽炒勻。
5. 意粉上碟，伴油醋炒律上桌。
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