懷念的年味- 父親的白醬海鮮炸春捲
或許是因為疫情，接連著幾天到台北各市場採買，不論何時段，總人潮不斷。或許排隊買熟食或冷凍品的多些，但濃濃的年味仍因著聚攏的人情而化不開。
年菜也是想念的滋味。
父親是西餐廚師，在我們那個年代是很特別的行業，也因為日夜顛倒，我又是晨型人，在小學四年級前幾乎很少看到他。或許是因為如此，父親到了可以準時上下班的日商天線工廠任職主廚，平時管理團膳，一周一次為日籍和台籍主管加菜。加菜的菜色有日式、有西式，這些餐點當年在餐廳用餐應該所貲不斐。
在父親留下的文件檔案中，尋到了蛛絲馬跡和些許脈絡。幾人用餐？預算多寡？必須有魚之類的，我捧著一疊泛黃邊緣的紙片頭，愈讀愈是興致盎然。也思念起父親曾為我們準備的佳餚。
小時每逢過年，父親會做的大菜有佛跳牆、炸春捲和芋棗。及至我已出嫁人婦，還是會收到父親為我準備的一大盅佛跳牆和冷凍的芋棗，讓我在夫家可以不用太辛苦。倒是炸春捲因為愛吃此味的二姑丈早已仙逝，父親就不再製作了。這些年循著記憶的味覺，和父親教我的白醬(貝夏美醬)，也仿製了幾次。但因為春捲皮不好買，未列入我的年菜清單裡。
我們家的炸春捲是父親的得意之作，結合了中式炸春捲的酥脆，又有西式白醬的奶香，外皮炸得金黃酥脆，軟呼呼熱騰騰的奶汁內餡中，加了滿滿的炒韭黃、蘑菇的，以及海鮮如劍蝦仁或鮮蚵，因為白醬讓各種食材交融，那鮮美滋味，唯有嘗過才知道有多好。
白醬加炒過的食材，會被稀釋並呈流動狀態，我們以前需先放室溫冷卻，再放冰箱等待白醬稍硬凝固；現代有新鮮急凍結後，做好餡料可直接放進冰箱，急凍60分鐘後使其降溫並稍微凝固不結冰即可進行包卷，超級有效率。
後來發現超市有販售正方形的春捲皮，比較小張，更適合用作來炸春捲。有興趣的朋友可以試試看。
小年夜裡祝大家新春愉快，心想事成。
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女性角色
美音 ─ 航海王
志摩凜 ─ 搖曳露營△
來栖川姬子 ─ 神無月的巫女
姬宮千歌音 ─ 神無月的巫女
威廉明娜 ─ 高校艦隊
(威廉明娜·布倫瑞克·英格諾爾·弗里德堡)
勝田聰子 ─ 高校艦隊
奧澤美咲 ─ BanG Dream!
星見純那 ─ 少女☆歌劇 Revue Starlight
黑歌/塔城黑歌 ─ 惡魔高校D×D
美音 ─ 航海王 紅髮歌姬
鐮月鈴乃 ─ 打工吧!魔王大人
萩野千秋 ─ 雛子的筆記
八月朔日賽勒涅 ─ 女神宿舍的管理員。
克莉絲汀 ─ NEW GAME!
(大和·克莉絲汀·和子)
志波空鶴 ─ BLEACH 死神
和泉澤愛生 ─ 戀愛Flops
越前紫 ─ 東京 7th Sisters
安潔 ─ 強襲魔女
(安潔拉·薩拉斯·萊拉查寶)
角丸美佐 ─ 強襲魔女
席爾薇雅 ─ 學戰都市Asterisk
(席爾薇雅·琉奈海姆)
鴻上百合子 ─ 櫻子小姐的腳下埋著屍體
川島乃枝 ─ 大正野球娘
玉來萌香 ─ ReLIFE 重返17歲
莉莉安韋恩伯格 ─ Dr.STONE 新石紀
松永涼 ─ THE IDOLM@STER CINDERELLA GIRLS
夕霧 ─ 閃亂神樂
五代律 ─ 女友伴身邊
愛麗絲 ─ 催眠麥克風
(愛麗絲‧伊諾森特‧特雷達)
南美莉 ─ 星光樂園
伊吹橙真 ─ 星光魔法
小鳥遊翼 ─ 闇影詩章F
丸山奏多 ─ 緋染天空 HEAVEN BURNS RED
出雲天花 ─ 魔都精兵的奴隸
梅莉莎 希爾德 ─ 我的英雄學院：兩個人的英雄
克蕾爾 伯恩絲 ─ 我的英雄學院：世界英雄任務
西野貴未 ─ 東京喰種
対木茂子 ─ 天才麻將少女
円藤彌生 ─ 終結的熾天使
王紅花 ─ 機戰少女Alice
卑彌呼 ─ 消滅都市
池澤 ─ 銀魂
酒酒井水繪 ─ PSYCHO-PASS心靈判官2
識志瑞理 ─ 極樂天師
出雲天花 ─ 魔都精兵的奴隸
下田優里 ─ 姐姐的妄想日記
河鍋鈴乃 ─ 為什麼我進了美術科啊！？
白峰莉花 ─ 咖啡貴族
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艾緹葉 ─ 聖火降魔錄Engage
榊野木乃實 ─ 晴霽之後定是菜花盛開的好天氣
神塚雪 ─ 歡迎來到Pia Carrot!!2
神峰彩花 ─ 歡迎來到Pia Carrot!!4
小鞠愛美 ─ 想要傳達給你的愛戀
神崎麗巳 ─ 火焰聖母
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滿天夏美 ─ 魔法少女大戰
愛、優 ─ Re:LieF ～獻給親愛的你～
御巫千夜子 ─ 7days -與你共度的七日間-
上月柑南 ─ 花咲Workspring！
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