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韓國大白菜泡菜實作課從2015年開始，每年都會在玩味食課上場！
泡菜課程的作業要往前先拉長一周至一個月前，這期間時常確認韓國進口大白菜的菜況，與台灣的天候溫度，而大白菜的脫水去菁作業則是從課程40小時前開始，先準備適當比例的鹽水、處理所有的大白菜，鹽水的比例、大白菜要給多少鹽，都按照天氣狀況做調整，然後泡入鹽水脫水去菁，泡鹽水時間多久也是學生很大的疑問，（全部泡入鹽水是大量製作的較快速方法，如果少量則不須全淹入鹽水）因為是根據天候調整，所以上課時，會講解許多這方面的細節，另外最重要的是，哪些步驟如果出差錯了，該如何補救，這是影片無法呈現的，因為要講解的實在太多了！
課程前置作業，大部分的學生都無法接觸，所以影片主要是給課程學生使用。如果您自己也做韓國泡菜，這前置作業影片加上書本「走進韓國人的家，學做道地家常菜」可以一同參考。
在台灣購買的現成泡菜，多無法儲存為老泡菜（一年以上），只有自己製作的泡菜才有可能長期儲存，而老泡菜是韓食的重點之一，因此，每年我的自製泡菜，通常都成為老泡菜，在日後入料理，做成好吃的韓食。
韓式燒豆腐。。。。
#走進韓國人的家學做道地家常菜
獨立為美，然後自由！
很久不見的朋友想見我，必得到教室來，因為我蜇居著，不願離開殼，但是，卻過得充實！我的腦袋沒有停止過地思考各種該做的事，把自己的日子過好！
朋友說，「你飽滿不焦慮！」，應該說，我的焦慮依然在，只是我跟它和平共處。
該做的還是做起來！為了平壤冷湯麵額外做的水蘿蔔泡菜，裝入瓶子、送入冰箱，等它發酵，時間足時它自美，如同每一個生命有自己的時間。
#韓國料理
#白蘿蔔水泡菜
#特別的甜味引是紅棗
#走進韓國人的家學做道地家常菜
書名：走進韓國人的家，學做道地家常菜：74道家庭料理＆歐巴都在吃的韓劇經典料理，讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化。，語言：繁體中文，ISBN：9789571367439， . ... <看更多>
11/17 超級美食家： 跟著Joyce郭靜黛一起走進韓國人的家，學做道地家常菜【走進韓國人的家，學做道地家常菜】 http://www.books.com.tw/products/0010727508. ... <看更多>
走進韓國人的家學做道地家常菜 在 韓國人家常菜、韓國食譜書、韓國料理菜單在PTT/mobile01 ... 的推薦與評價
書名：走進韓國人的家，學做道地家常菜：74道家庭料理＆歐巴都在吃的韓劇經典料理，讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化。，語言：繁體中文，ISBN：9789571367439， . ... <看更多>