#起司海星麵包 #阿拉丁烤箱優惠最後一天
昨天直播的麵包,今天晨烤出爐囉! **出乎意料的好吃**
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昨天晚上一直到直播之前我都不知道要做什麼,也是臨時翻翻新書才決定把她整型成這樣才決定這樣。
整形好之後發酵30分鐘,放冷凍到隔天,放在烘焙布上面,撒上乳酪絲,直接用200度烤,9分鐘就出爐喔!!(一次放兩個) 完全不需要預熱喔! 這現烤的超好吃的!
海星邊邊尖尖的,所以特別酥脆,加上融化到底部的cheese也酥酥的,超好吃的!!
配方如下:
高筋麵粉 300g
鮮奶 88g
水 110g
砂糖 30g
酵母 3g
奶油 25g
鹽巴 3g
1. 揉麵20分鐘+發酵60分鐘(麵包機用麵包麵糰模式)
2. 分割成9等分,滾圓休息10分鐘
3. 桿平中間切出四條放射狀的切口,翻出來(自己去看昨天的直播喔)
4. 最終發酵40度,30分鐘,之後放冷凍
5. 隔天早上起床,冷凍麵團放到烘焙布上,撒上適量起司(千萬不能讓起司滑到布的邊緣,怕加熱之後融化留下去導熱館)
6. 麵團 #不需要解凍,直接進去阿拉丁烤箱,#不需要預熱。直接轉200度,8-9分鐘麵團上色了就好!
7. 出爐之後塗上一層薄薄的橄欖油,撒上巴西里葉就完成了!
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