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越南金邊粉 在 果籽 Facebook 的最讚貼文
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越南金邊粉 在 果籽 Youtube 的精選貼文
【越食越刁鑽】去越南唔只食Pho嘅! 南越人最愛正宗Hu Tieu終極拆解
去越南,人人都說要吃Pho,但南部流行吃的是Hu Tieu,即粿條或貴刁,形狀卻類似金邊粉,它的由來亦眾說紛紜。
相傳,以前客家人和閩南人將粉麵文化帶到東南亞,傳到越南後就演變成Hu Tieu,去到鄰國柬埔寨就演變成金邊粉。另一種說法,是兩地都認為自己是原創。不過可以肯定的是,Hu Tieu留在南越後,在湄公河一帶非常流行,和北越的Pho分庭抗禮。
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【飲食籽:識飲惜食】
一直以來,越南粉無所謂正宗與否,只有好吃或不好吃,皆因世界各地越南粉店星羅棋布,近至東南亞,遠至歐洲、北美洲,每碗越南粉都有自己的獨特風格。最近銅鑼灣開了一間做北美風格越南粉的餐廳,兩位老闆都是從加拿大回流香港,經常懷念家鄉的越南粉風味,但遍尋香港都找不到這種「家的味道」,於是索性自己開間餐廳,希望將北美越南粉的味道帶到香港。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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