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👩🏻🍳 熱炒海瓜子
🏷 食材
海瓜子 200元
豆芽菜 10元
九層塔 適量
乙彤 茶油素XO醬 2大匙
海鹽 適量
米酒 2大匙
🏷 作法
1 九層塔去除硬梗老葉 ; 蒜頭去除外膜切末
2 煮一鍋水, 水滾後放入豆芽菜氽烫去青, 撈出瀝掉多餘水分
3 舖盤備用
4 鍋內水分倒掉, 加入一大匙油 及蒜末, 小火煸香
5 倒入海瓜子, 改轉大火~ 倒入米酒及乙彤茶油素XO醬炒勻
6 蓋上鍋蓋待海瓜子開口
7 放入九層塔炒勻
8 盛盤, 少許紅辣椒增色即完成!
👉🏻 乙彤 YiTung #茶油素XO醬
賣到翻 ‼️ 熟凍帶殼海瓜子 ‼️
#超適合家庭主婦,下班後想3分鐘炒個海瓜子 ?
小編好吃到爆的料理作法：
1.熱油爆香薑、蒜末、辣椒
3.放入整包海瓜子(裡面的高湯千萬不要浪費)
4.加入九層塔、少許鹽調味或蠔油,拌炒一下即可上桌
#大人小孩都超愛吃
✔️顆顆飽滿、殼多大肉就有多大
✔️解凍後，拆封就能立即享用
✔️開封的湯汁可以當高湯煮麵哦！湯頭無敵👏👏👏
💯特殊技術冷凍包裝、開封即食
💯和九層塔、蔥、薑、蒜大火快炒，淋上一點醬油、烏醋，香氣撲鼻而來，吃上一口立馬扒上好幾口飯👍
商品重量: 500g±10%/包
售 價：89元
#東區美食
台北東區巷弄裡開了一間
泰國傳統家常料理餐廳
主廚來頭不小
連續多年獲得
亞洲50大餐廳
及米其林一星殊榮
完全呈現泰菜原汁原味
不作任何口味上的調整
所有食材強調新鮮
各式醬汁都是
自家手工製作
餐點以單點為主
也有多人套餐
水資一人60
泰式炒河粉
用蝦米、菜脯與黃豆干
炒過的河粉
外層包了一層蛋皮
炒得乾爽不油膩
擠上新鮮檸檬汁
在依照自己喜好
添加泰國料理常用的
辣油、魚露、糖、辣椒水
簡單又好吃😋
泰式酸辣滷肉
五花肉、里肌、鴨蛋
用泰式辛香料
加了中式醬油一起滷煮
就像我們台式滷肉作法
卻有泰式料理的
酸辣甜鹹香
完全另一種好吃的滷肉
一樣的下飯👍
🦀️咖喱螃蟹
這道菜需要預訂
新鮮飽滿蟹黃的
沙母高溫油炸
在跟黃咖喱、新鮮雞蛋
及特制的醬汁、
泰國空心菜等辛香料
大火快炒後上桌
蛋香、蟹香撲鼻而來
完全無法抵擋
蛋中有蟹黃、蟹黃中
有蛋的誘惑
不囉嗦白飯嗑了二碗
說真的比曼谷名店
建興好吃很多
米其林一星真的不是蓋的👍
🌶️辣椒膏炒海瓜子
蒜頭、朝天椒與羅望子、
椰糖、辣油製成的辣椒膏
加上九層塔及紅辣椒後
大火快炒上桌
辣的非常有層次
而且陪酒下飯兩相宜👍
泰式烤豬肉串
跟一般沙爹豬肉串
不太一樣
泰式烤豬肉串
肉質比較鮮甜
要吃之前在擠上檸檬汁
沾沙爹醬吃
炭火香氣濃郁
豬肉甘甜爽口
真的是街邊小吃
卻有五星級的水準👍
🍗泰式炸雞翅
泰式炸雞是連著
香料一起炸
因為也炸的比較乾比較酥
所以比較有香氣
Baan炸雞翅炸的很好
外面酥裡面卻不柴
而且有湯汁
讓人允指回味
🐘Baan Taipei
🏠台北市大安區敦化南路一段233巷15號
☎️02-2711-0528
🈺️週一～週日 17:30～22:30
⭕️接受電話及網路預約
⚠️每人低消$600
#食在好初eatsallthetime #米其林 #米其林一星 #泰式料理 #泰式 #泰國料理 #台北美食 #台北景點 #台北美食推薦 #台北餐廳 #東區 #台北東區 #baan #popyummy台北 #台灣美食 #台灣旅遊 #台灣餐廳 #咖喱 #咖喱螃蟹 #排隊名店 #排隊美食 #相機先食 #taipei #taipeifood #taipeitravel #taipeieats #taipeitrip #taipeifoodie
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挑選秘訣：新鮮海瓜子開口緊閉，不新鮮口會打開
美味秘訣：
1.加蓋燜 均勻受熱，更快打開
2.不加水，原汁原味更鮮美
材料：
海瓜子 600公克/short necked clam 600g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙/thickener 1tbsp.
九層塔葉 適量/ basil leaves q.s.
作法：
1. 海瓜子選擇開口緊閉的為優。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末、辣椒片爆香。(加入辛香料爆香香氣更充足)
3. 開大火，放入海瓜子、米酒、醬油膏，蓋上鍋蓋。(大火燜炒，快熟肉不老)
4. 待海瓜子開口後開蓋，淋上太白粉水勾芡拌勻。(勾芡讓醬汁可以附著在海瓜子肉上，更入味)
5. 最後加入九層塔拌勻增添香味即可。
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特福×楊桃 共同開發料理行程
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1炒海瓜子
材料：
海瓜子 800g short necked clams
蒜末 20g minced garlic
薑絲 20g ginger
辣椒片 20g chili
九層塔 30g basil
油 1大匙 oil 1tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.萬用鍋不鏽鋼內鍋倒入油，爆香辣椒、蒜末、薑絲，煸香後加入海瓜子、醬油膏、米酒，攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，開蓋加入九層塔拌勻即可。
2. 花雕雞
材料：
雞肉塊 1500g chicken
辣豆瓣醬 3大匙 chili soybean paste3tbsp
花雕酒 200cc high-grade Shaoxing wine
花椒 3g Sichuan peppercorn
薑片 15g ginger
蒜片 15g garlic
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
水 50cc water
芹菜 60g celery
蒜苗 60g garlic green
作法：
1. 將雞肉塊、以及其餘材料（芹菜、蒜苗除外）通通倒入萬用鍋內鍋，蓋上鍋蓋設定「豬/雞/鴨」以及「中途加料」，待提醒聲響起，開蓋將蒜苗、芹菜加入，拌勻後蓋上待時間結束即可。
3. 三杯雞
材料：
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil
作法：
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」，並調整時間為15分鐘，不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒，至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒，在加入醬油膏、糖、米酒攪拌，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘，隨後開蓋讓醬汁收汁，起鍋前拌入九層塔即可。
4. 菜脯烘蛋
材料：
菜脯 120g preserved radish
蛋 8顆 eggs
蔥花 50g scallion
油 1大匙 oil 1tbsp
作法：
1. 菜脯、蔥花加入蛋液裡頭，攪打均勻。
2. 萬用鍋設定「自訂行程」、設定25分鐘、120度，將作法1的蛋液倒入，待時間運作結束即可。
5..蒸-蒸鮮魚
材料：
鮮魚 1尾 fish
剝皮辣椒 60g pickled peeled chili
剝皮辣椒汁 50g pickled peeled chili sauce
鮮辣椒 10g chili
薑末 5g minced ginger
作法：
1. 剝皮辣椒切末，鋪在魚上面，再加入薑末、辣椒、剝皮辣椒醬汁。
2. 萬用鍋不鏽鋼內鍋中放入蒸架，再將魚放入，蓋上鍋蓋設定「蒸」，待時間完畢即可食用。
6.蒜泥白肉
材料：
豬五花 800g pork belly
薑片 適量 ginger
蔥段 適量 scallion
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
水 1100cc water
作法：
1.將豬五花、薑片、蔥段放入萬用鍋內鍋，加入米酒、水，蓋上鍋蓋按下快速米飯，待時間運作完畢，放涼即可切片沾食蒜蓉醬。
7. 鳳梨苦瓜雞湯
材料：
雞肉塊 600g chicken
苦瓜 300g bitter gourd
鳳梨豆醬 200g pineapple soybean sauce
薑絲 5g ginger
水 1100cc water
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
作法：
1.萬用鍋內鍋中加入雞肉塊以及其餘材料，蓋上鍋蓋設定「湯品」，待時間結束即可。
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最近有很多同學敲碗想學一道炒海瓜子
但大叔今天去市場，被告知已經賣完了😂
想買海瓜子的朋友記得要早點去啊！
不過大叔把海瓜子換成了蛤蠣
作法也是一樣的，好吃也是一樣的！
不管你買不買得到海瓜子，不妨一起試試看吧～
🥬材料 （4人份）
🔸蛤蜊 4人份
🔸九層塔 適量
🔸蒜末 2-3顆
🔸蔥段 少許
🔸辣椒 少許
🧂調味料
🔹醬油 少許
🔹香油 兩滴
🔹米酒 適量
🔹蠔油 少許
🔹醋 少許
🍳作法
1️⃣熱鍋加油，蒜末、辣椒下鍋爆香，蛤蠣下鍋
2️⃣加入米酒、水，轉小火蓋鍋悶煮1分鐘
3️⃣適量醬油、蠔油翻炒，再加入蔥段、香油、烏醋、糖
4️⃣讓蛤蠣煮開後加入九層塔，稍微拌炒後即可起鍋
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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