關於 迪化街李日勝 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【本日晚餐menu】
鳳梨醬蒸鱸魚
柚子胡椒風味玉米湯
果香薑絲燒肉
XO醬大白菜
韓式芝麻葉泡菜
自家漬的紅肉李果醋
..........................................................
今天和戀大姐忙了一整天，
本來想著晚餐乾脆偷懶出門覓食，
結果不料選那家餐廳更加困難，
索性還是不爭氣的翻冰箱安安份份的自己煮好了

今天最大的感想是.....
#醬料之於主婦的重要性，
#等同於會計師的計算機(竟然有押韻也~)

善用醬料可以讓煮食行動變得好靈活快速，

主菜的鱸魚沒有事先醃過、也沒有調味，
只用上粉絲阿媽做的鳳梨醬蒸煮一下，
這天然的甘味和鮮味，還真是好吃的不得了~~，
先森一嚐就說這魚好好吃，
很有某家知名老店拿手菜的港覺呀!

主菜有魚，其他的菜色就好辦了，
用日式高湯快火滾了玉米段和士東市場的花枝丸子，
這是適合孩子的清淡味道，

但另外準備了大人風味的柚子胡椒醬在側，
在個人的碗裡加了一些些，
微辛微辣的味道是大人專屬的喜愛，
突然想到這罐柚子胡椒醬就快用完了，
腦容量小的主婦可要記得去補貨才行。

上課版本的果香薑絲燒肉永遠是二人童的心頭好，
這一大盤幾乎都是這二位包了，
而戀阿媽自己種的大白菜，配炒著迪化街李日勝的干貝XO醬
一同下鍋熱炒，清脆好吃，
長這麼大還有媽媽種得菜可吃，戀大姐的自漬的紅肉李果醋可喝.......

真心港覺，
還好今天選擇在家吃飯
在家吃飯真好。

年菜關鍵食材第五課：髮菜和烏魚子
⋯髮菜
選購：
不是海中物，而是長在砂地。
髮菜假貨多，摸起來要柔軟不粗硬，聞起來有香氣，不是阿摩尼亞或油耗味。
泡水後柔軟有彈性，也有獨特香氣，水不會黑，更不會硬邦邦。
食用：
泡水，發軟，以手搖動，使砂石下沈，再撈出髮菜，以此法多次清洗。
做羹湯，做燴菜，老人家愛。

⋯烏魚子
選購：由於價格不斐，找有品牌，有口碑，有信譽的店家為宜。
食用：
要不要去膜，看加工方法，若是日曬乾燥，當然去膜。
而且烏魚子經過高粱酒浸泡30秒至1分鐘，膜也會自動脫落，所以脫膜後再浸回高粱酒中。
烏魚子其實不是火烤，而是過個火而已，三至五分熟，外面酥酥的，中間黏黏的最好吃。

中廣好物市集現在與李日勝合作開發的年味關鍵食材箱，便有一片烤好的烏魚子，讓消費者拆封切片即食。

迪化街李日勝食品二代王麗蘋與三代李日勝，在中廣超級美食家，為聽眾「餓補」年菜必用南北貨的行情，選購，以及2017最新行情。（行情以影片內的商品為準）

年菜關鍵食材第三課：瑤柱（乾干貝）
⋯瑤柱/干貝/3千元上下
選購：
日本比中國，越來越南好，大粒比小粒好，更具海味更甘鮮，但自用選中等即可。
食用：
先拆下如月牙般的蒂頭，這一小塊很韌，與整體口感不搭，所以拆下來用在熬湯。
干貝加水蒸軟，即可入菜。蒸蛋，鑲瓜，燴娃娃菜，芥菜皆宜。

⋯冷凍鮑魚
中廣好物市集與李日勝合作開發的年味關鍵食材箱，便有一顆智利凍鮑，讓消費者輕鬆做出鮑魚干貝雞。

迪化街李日勝食品二代王麗蘋與三代李日勝，在中廣超級美食家，為聽眾「餓補」年菜必用南北貨的行情，選購，以及2017最新行情。（行情以影片內的商品為準）

迷人的蕾絲是春夏永遠不褪流行的浪漫質材，更是打造女神範的最美材質之選，時尚CEO溫筱鴻老師特別邀請來自輔仁、嶺東科大、台南應用科大及樹德科大等4所學校服裝設計系同學，前進迪化街永樂市場採買、設計，並在3小時高壓限時下，現場裁製最美的浪漫蕾絲女神穿搭。
到底同學們能否成功完成？筱鴻老師與服裝設計師竇騰璜、李維錚、簡國彥，與造型師周筱筑組成的最強評審團又將有什麼毒舌評論？誰又將獲得最獲勝利……

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Micheal Keys
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每逢過年過節大家可能都會收到禮品，或者是自己準備要送禮給親朋好友，最常收到是什麼呢？就是XO醬，還有一個就是烏魚子，在我身旁的這位年輕人就是「李日勝」，李日勝這個名字是當初阿公先把店名取好之後，孫子又剛好出生，就直接取名叫做李日勝， 位於台北迪化街，阿公創業至今已超過一甲子。

今天來到廚房要告訴各位如何正確處理野生烏魚子，野生烏魚子該怎麼判斷？將烏魚子拿到燈光下透光，查看微血管分佈狀況，野生的烏魚子活動力會比養殖的大一些，微血管會呈現比較細，擴散的會比較出去，養殖的烏魚子就幾乎看不到微血管，野生與養殖的烏魚子品質都很不錯，現在養殖的加工技術也很厲害，但是野生烏魚子的風味跟它的油脂度一定比養殖的好。

#烏魚子 #XO醬

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