🍴米布丁🍴鹽漬櫻花飯糰🍴
大家午安呀！
今天跟大家分享兩道用米做出來的料理，【米布丁】跟【鹽漬櫻花飯糰】！是不是很有春天野餐的感覺！米料理當然要慎選白米啦，這次使用的米是馫米，我個人非常喜歡馫米，它有一個很獨特的香氣而且口感非常Q彈，這種好米超級適合做飯糰的！
米布丁其實有很多種吃法，我今天分享的這種比較偏土耳其米布丁，主要特色是會塗上蛋液、送烤箱烤到焦焦的，會多出一個烤的香味！不過正統的土耳其米布丁會加肉桂、香草、而且甜度非常高，我把糖量大幅降低，也沒有在牛奶裡面加肉桂，反而吃到純粹的奶香味！如果想變化一下口味，吃的時候可以直接在上面灑一些肉桂粉跟葡萄乾配著吃，異國風味瞬間出現！
另外鹽漬櫻花也是我的得意之作，真的超美、超浪漫的！如果野餐出現這個，保證你的朋友們會瘋狂啊！它的作法也很簡單，清洗過後、簡單用鹽巴醃兩三天、再把水吸乾就完成了！放在飯糰上，多了一份高雅的感覺！
這次搭配 米味關係母親節主題《全力以赴的媽媽，希望妳能吃好一點》創作，也是第一次全力以赴用米做創意料理！我覺得最有趣的是，下單時可以備註想告訴母親的話，南豐米會幫你把愛傳到母親手心裡！這不是以前大學的巧克力傳情嗎～突然覺得好青春啊！（活動詳情往下滑）
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🏷米布丁做法
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1 將米飯（1碗）放入鍋中，加入鮮奶（600ml）、砂糖（1大匙）用中火煮至沸騰。
2 轉小火繼續煮約15分鐘，過程中不斷攪拌。
3 加入玉米粉水（1匙）拌勻。
4 將米及奶水平均分配到烤模中。
5 將蛋黃（2顆）及鮮奶（少許）拌勻，均勻塗抹於步驟4烤模中。
6 放入烤箱中烤8-10分鐘。
7 取出後放涼、放入冰箱冰2-3小時即完成。
📝這次做的是原味的，也可以加香草莢（精）、肉桂粉、酒漬葡萄乾等更添風味。
📝鮮奶比例越高、奶水越稀、玉米粉就要加越多，奶水才會夠濃稠。若不想加玉米粉，可以酌減鮮奶用量。
📝步驟2，飯煮到軟爛（像稀飯一樣）但仍呈現飯的形狀；奶水煮到濃稠。煮到後來，飯會膨脹、鮮奶水分蒸發，不用攪拌就可以看得到米飯。
📝步驟3，玉米粉水就是用玉米粉加水，水量不用多，足以把玉米粉溶掉即可。
📝步驟5，蛋黃越稀釋、越好塗。但不宜過稀，蛋黃調的太稀，進烤箱烤的時候，奶水會膨脹導致蛋黃破掉（不漂亮）。
📝步驟6，主要是要把蛋黃烤上色，可視情形增減時間。
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🏷鹽漬櫻花做法
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1 將櫻花的花蕊去除。
2 清洗櫻花：將櫻花泡水，泡水5分鐘換一次水、換三次。
3 將水瀝乾，加入鹽巴（櫻花重量的3%），放入冰箱靜置2天。
4 將櫻花取出，用紙巾將水份吸乾即完成。
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🏷內餡三角飯糰捏法
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1 用保鮮膜將2/3份飯捏成圓形、再壓扁。
2 將保鮮膜打開、將內餡置於中心。
3 將剩餘1/3份飯覆蓋住內餡。
4 用保鮮膜把飯糰捏成圓形。
5 將保鮮膜稍微鬆開，右手呈現三角形，負責捏三角形的頂點；左手呈現U型，負責捏飯糰厚度。兩隻手往中間壓，轉動飯糰重複一樣的動作，就會形成正三角形了。
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🏷南豐米活動
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