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【野臺繫，串連人才與食材的台灣創作料理餐會】

當我得知台中「Hero Restaurant」的雙主廚蕭淳元與林凱維，發起「野臺繫」這個串連人才與食材的大型餐會，我心想，這是一場硬仗。地點在南投酒廠，餐費要價一人新台幣8,800元，沒有米其林或五十大餐廳主廚的加持，這生意不好做。

但他們不是來做生意的。這群憨人，就是勤勤懇懇想把台灣餐飲最好的一面展現出來，為自己而驕傲，也希望別人能為他們而驕傲。這種迫切想表現的心情，並不輕鬆，但充滿感染力，於是一群同世代為台灣餐飲努力的夥伴站出來了，擺出一場精心陳述的盛會，這樣倔強的意志，閃爍動人。

活動開場、餐桌佈置、菜單設計都看得出奮力，同時得克服酒廠內不得使用明火的限制，與同時出多人fine dining菜色的困難，這天的冷氣團還讓料理容易失溫。是的，餐會執行難免有些缺失，卻是一次難能可貴的體驗，重點是，這群人做到了這件事。

台灣餐飲界越來越熱鬧了。所謂熱鬧，並不只是開個派對就算了，動機來自焦慮感，成果來自埋頭苦幹，我們台灣有這麼多優秀的人事物，為什麼海外的人、甚至我們自己的人，不懂得欣賞？我好像終於看到一個生態系的雛形了，一開始是廚師開餐廳，接著把幕後的食材生產者、酒水供應者拱上台，再接著把所有人串連在一起。這次的野台繫，十天前登場的Cookmania，都是因為這樣的生態系才誕生的活動。

現在的情況還有點各擁山頭、各自努力的意思，不是刻意造成，百花齊放也沒有不好，但有些苦活終究是可以不要重複。再有機發展一陣，可能會有更明確的方向。

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野臺繫 參與職人：
Hero Restaurant ヒーロー レストラン
AKAME
Thomas Chien Restaurant
態芮
FORE Restaurant- 柴燒牛排
The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V
安工坊-Ann Workshop
英雄朱古力
南投酒廠
Weightstone 威石東台灣葡萄酒
啤酒頭 Taiwan Head Brewers Brewing Company
詩人酒窖
天泉溫泉水
兩隻老虎設計工作室 2TIGERS design studio
千秋陶坊
巴黎玩家謝忠道
田尾李將園藝(將園咖啡)
紅點文旅
蜷尾家

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#野臺繫全貌將另行撰文
#不小心寫了抒情文
#還有更多感觸想寫

嗨大家，我是馬它，時間真的很快，來到2020最後一支影片了

跟去年一樣，這支影片是我對於今年的回顧以及感觸，如果要用一個詞來形容我的2020，我會用「放棄」

就如我影片中提及的，有時候看起來獲得很多，往往都是更多的放棄換來得，而我之所以一直在放棄、拒絕某些事情，我想也是因為在經歷很多之後，明白找尋一個適合自己的機會真的很重要

遺憾的是今年因為突發狀況不少，幾乎有快一半的時間沒有經營頻道，有段時間也快失去創作的熱忱

好在生活還是慢慢把我拉回正軌，也很感謝願意看每支影片的大家

我想說的都在影片裏頭，大家可以慢慢品嘗也可以分享給更多人，謝謝大家

★2019回顧影片

20歲是「必須」迷惘的年紀 ｜馬它mata x
https://www.youtube.com/watch?v=0eeSb9TWZS4

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★IG有個小活動，有興趣的朋友可以去參加喔

今年一樣辦一個小活動回饋給大家，分享這則貼文到限時動態，可以寫上你看完影片的想法、想對我說的話或是對自己的期許感觸都可以，寫什麼都好~記得標註我讓我知道

我會從這些動態之中選出一位朋友，可能是我有感覺到你的某種態度讓我很佩服，客製化一份最適合你的禮物，寄到你家

只要轉發標註，我都會回覆的，所以歡迎大家分享自己的任何想法給我

以上，預祝大家新年快樂，2020一起加油

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LiSA《紅蓮華 Gurenge》（動漫「鬼滅之刃」片頭曲）小提琴版本 | Violin【Cover by An】
| Violin cover by Lin Tzu An of《Gurenge》by LiSA

上週先cover劇場版主題曲後，一堆人敲碗了紅蓮華。
果然是子安的粉絲都知道可以使用的「敲碗法」，分為各種流派敲法，但不管怎麼敲，使用之後都能讓子安cover自己想聽的歌的機會大幅提升。

這首由LiSA本人作詞的紅蓮華，寫著LiSA自己的感觸在裡面。
LiSA非常有共感動漫主角在各種災厄之中憑藉自己力量苦苦奮鬥的故事，所以歌詞寫出了「被世界擊潰」、「知曉了失敗的意義」，這些代表在面對挫折時還是會再次面對的意象，也是LiSA在現實中感受到，搭配動畫熱血劇情，唱出主角內心的澎湃洶湧。

劇場版的鬼滅之刃今天上映喔～
去看電影的路上可以先聽這首動漫版片頭曲，再刷上週我搶先cover的劇場版主題曲。
買一送一的各種鬼滅主題曲，划算！

歡迎大家在沒有下雨的週末到信義區香堤大道，聽cover歌曲的live版！詳細演出相關資訊，我都會更新在我的Instagram 限時動態！

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After covering 《Homura》 last week, I got sooooo many requests for Gurenge.
So I guess my audience all well understand the secret of requesting songs lol

Gurenge was written by LiSA herself, and it was all about how she feels the world.
It's like telling her own story when the main character in the DemonSlayer (animation ver.) struggling himself with various disasters, so the lyrics goes with "crushed by the world" and "knowing the meaning of failure," which reflects that shit things always happen but life goes on.

Demon Slayer: Kimetsu no Yaiba the Movie: Mugen Train is released today in Taiwan!!!!!
Why not listening to my covers of DemonSlayer on your way to the theater, yes I mean this one and the one last week.

Should you have any request regarding cover songs, just comment below and let me know.
Also please share the video and subscribe to my channel https://bit.ly/2EsTGMQ.
Don't forget to click the 🔔 bell to be notified when my videos come out!

Visit me at Taipei Shin Kong Mitsukoshi Xinyi Plaza to enjoy more my live cover songs. Check it out details on my Instagram stories!

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編曲Arrange：林子安 Lin Tzu An
混音mix：林子安 Lin Tzu An
小提琴 Violin: 林子安 Lin Tzu An
攝影師剪接師 Photographer & Film editor: Santon.W
文字編輯 Social media editor/manager: Lily Wu

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COVID-19疫情爆發之後，人類開始重新思考生命的意義和生活的模式，過去我們一直強調要跟世界接軌，要有全球化的思考，但是這幾個世紀以來，這種從工業化開始強調生產力和經濟產值的方式真的有帶給我們幸福嗎？後疫情時代人類是不是該思考一下其他出路呢？

我想先跟大家聊一下我最近看的影集，Emily in Paris。總之這個叫做Emily的美國女生帶了很多美國資本主義和政治正確的想法到了法國，有了很多反思跟挑戰。其中一個跟我們今天討論的很有關係。裡面講到說，這個Emily她在美國的行銷公司專門替藥廠打廣告。一個法國老闆就說，你們美國人很奇怪，一堆人吃到過胖，然後導致糖尿病，再發明糖尿病的藥，賣給這些人賺錢，就跟人類造成新冠肺炎疫情大流行，然後現在又要想怎麼找疫苗，還有一堆醫療用品跟疫苗公司想用這個方式賺錢，很諷刺。

這其實就是我們今天要講的。今天要好好介紹一位澳洲學者霍奇(Helena Norberg-Hodge)，從1970年代開始就一直主張地方主義的她最近剛剛接受《紐約時報》訪問，在報導裡她講了一個很好懂的例子。她認為只用G.D.P.也就是國內生產總值來看生活水準有問題。她舉例說：「如果水污染嚴重，我們都喝瓶裝水，是有利於GDP。但如果你和我自己種菜吃，GDP卻會下降。簡單來說，如果你和我保持健康，GDP就會下降。如果你每年都需要化療，GDP就會上升。」

其實有越來越多的學者探討這個問題，所以現在也有其他進步指標，去看除了金錢之外，會和環境的發展，像是世界幸福報告和人類發展指數等等。裡面也發現說，美國是世界上生產力最高的經濟體，但是生產力和收入的提高並沒有完全轉化為美國社會整體的福祉。這也是霍奇在談的「幸福經濟學」，像是長途運輸的產品其實是破壞環境的，或是許多社區經營的網絡帶來的利益也是無形的。

地方主義的對比其實就是全球化，尤其是全球貿易體系，當然這個問題是很複雜的，有些人因為全球化得到工作機會，有些人則相反，好像各有贏家輸家，但是用英國跟美國的例子來看，像英國脫歐或是美國從川普當選以來的狀況，都是更加強調保護主義，但是歐盟被削弱還有美國多元開放自由文化受到挑戰，我的意思是，難道鎖國會比較好嗎？這兩個國家的考量還是限於要如何保住經濟成長數字，從國家的角度去思考。但是霍奇關心的是人，她覺得對於人來說，就商業和人際交往來講，距離越短越健康。再來是多樣化，一個農民種植十幾種作物比單一種植更健康。但是全球化鼓勵的就是某些市場善於種這個做那樣的單一分工。所以她協助創立了許多小農市場，鼓勵更多元的種植，跟我們台灣人熟悉的菜市場差不多啦。

我當年在美國採訪的時候就有遇過那種農場，他們有養牛和豬，也自己種菜，想要吃什麼菜大家就會自己去找，我當時看了也很有感觸，就是那個社區裡面的大家，彼此之間的連結是那麼的緊密，也讓我想到新竹的原鄉部落司馬庫斯，當地泰雅族人強調的就是合作共生、土地共有理念。所以部落有自己的福利分配。有一些很特別的工作、土地共有、共食與全人照顧制度，也有部落議會凝聚大家的向心力。現在好像也有越來越多的原住民部落在思考，如何擺脫主流觀點所謂的成功模式。

而霍奇還有一個人生經歷很值得我們思考，她在1975年到了拉達克，也就是最近中印邊境衝突很嚴重的地方。當時這個印度西北部，主要是佛教徒的山地鄉，剛剛開始出現旅遊業和國際經濟，但是她發現經濟增長的背後，拉達克人的凝聚力逐漸被腐蝕，慢慢無法自力更生。她想盡辦法要幫助當地年輕人，告訴他們好萊塢電影不是真的，西方資本主義世界充滿了抑鬱、離婚和社會紛爭。

雖然如此，全球化還是帶來了一些好處，沒有什麼地方能鎖國或是排外，置身於全球共同利益之外。全球化另一個好處就是效率，講求地方主義或是在地化的國家會不會在反而無法跟其他人競爭？我們當然可以用更簡樸的方式生活，慢活或是更貼近自然，但是地方主義可以做到多徹底？跟全球化到底哪一個適合人類的未來生活？歡迎上網跟我們討論。
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