#線上夏令營 #夏令營 #海盜營
#北歐 #維京 #武術 #氣候變遷 #時事
海盜, 到底是怎樣的一種存在?
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夏令營的開始, Lara問大家, 對海盜的印象是什麼?
『搶劫』、『可怕』、『野蠻』、『水手』....
除了既定的印象外, 這一週, 我想給孩子的, 是另一種概念....
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#知識能量
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從只認識雷神索爾的北歐神話, 到維京海盜人的生活與探險, 看似離我們遙遠的北極圈, 似乎也沒那麼漫無邊際.... 一千年前改變世界的一大要事 - 維京人為了生活划著longship, 就這樣往東也往西的遠征、往東征服了俄羅斯、烏克蘭, 往西不但駐地於冰島、格陵蘭島、甚至到達北美洲..... 幾乎人人都知道哥倫布發現新大陸, 然而真的第一位發現新大陸的歐洲人, 卻是比哥倫布更早500年的維京人Leif Ericson。
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隨著第一位發現美洲的歐洲人的腳步, 在千年後我們也用google map 一起探索!帶著孩子們最愛的”小黃人“, 去到了滿是白雪的冰島、一點都不green的格陵蘭島 (相信很多人跟Lara一樣....可能暫時不會把這個地方列為旅遊的口袋名單😅)、最後來到的當年的Vinland - 🇨🇦 加拿大 (換成現在的話應該要稱為 MapleLand了... )
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無論是北歐五國或是加拿大, 都位在北極圈範圍內。然而本應較寒冷的地區, 今年(也不只今年了)卻遭到熱浪襲擊....人類造成的惡果, 不只是人類承擔, 海洋生物們也無一倖免.....😥 我們一起看了美國火龍捲風、 加拿大成千上萬的的shellfish活活在海裡被曬死、甚至前兩週日本的土石流....這些 #人為的天然災害, 令人不得不思考, 未來怎麼走?認識到挪威種子銀行的存在, 是否就是在為這一天到來而準備...?
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跨越1000年, 來到21世紀的現代。因為擁有合作、平等的傳統, 這樣的觀念深深的烙印在北歐人的基因裡, 現在北歐五國的領袖, 就有三位是女性。哪三個國家呢? 可以從Lara之前製作的影片, 一窺究竟:https://youtu.be/efOHWakVVyY
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當我們將這些內容串連起來的時候, #海盜夏令營 是否有那麼點突破想像? 不只是另孩子們興奮的cosplay主題, 更是地理、歷史、人文、未來的精髓。 而令Lara以及團隊們興奮的是, 孩子們對現在的關心, 遠超於我們的期待~
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#創意時間
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即使Lara再怎麼想要把孩子們的腦袋塞滿知識, 但是那都是無意義的... 就連大人都無法在短時間內消化艱深的內容, 孩子們更需要的是內化的等待。因此, 讓大腦放空, 正是他們發揮創意得最好時刻!更何況一直盯著螢幕, 對視力真的不好~所以我們每天都會有交錯安排手作時間。Lara的雙手一直都是很笨拙的, 所以看到別人用自己的想法+雙手DIY出來的成品, 總是感覺特別驚艷!大人的想像力已經被侷限了, 但是可能Lara這麼多年來已經被我的孩子們給戴上了一層濾鏡😎 當我們不用“標準”來看孩子們的作品時, 每一位孩子的每一創意對我來說都是經典!😍
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#體能動一動
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知識型營隊也很重體能!💪 尤其是孩子沒出門運動量不夠, 晚上睡不著覺這件事情...根本就是當媽的大忌!🤣🤣 本來在第四天安排的武術訓練, 硬生生被我多加了一天, 就是希望孩子們晚飯吃飽後能早早入睡(媽媽才有me time..)啊~😉 雖說這是很棒的附加價值, 但是確實孩子們(大人們也是啊) 真的需要多動動!接下來我們還有非洲舞加入, 期待🤩
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接下來的兩天, 我們會進入到14-16世紀的歐洲以及亞洲, 分別從前者的地理大發現跟後者的鄭和下西洋切入。無論是常態班或是夏令營, 內容都有本來的規劃, 但是Lara更喜歡根據實際上課時, 孩子們的吸收程度以及興趣所向, 機動性的調整。大主題其實是可以無限探索的, 與其死板的堅守課綱, 我更希望能引起孩子們的興趣! 觸動他們對世界的好奇心, 進而主動探索、找答案, 這個是Lara在夏令營以及我所有的課程中, 希望達到的目標。
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✌️
我給我的孩子世界級的視野, Follow me!🤝
7/19~23 | 9:00~16:30 | 人類文化進步史 |9~12歲
👫適合參加過第一期, 或是對歷史、文化有興趣的孩子 ~
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2473595549614701&id=1450812935226306
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「來去馬來西亞:從鄭和、孫中山到《辣死你媽》,原來馬來西亞與台灣這麼近」介紹 訪問作者:黃偉雯 內容簡介: 在飽受打壓的國度,遠渡他鄉的華人如何在此建立家園? 從600年前華人的故事開始,重新認識馬來西亞! 由曾在馬來西亞擔任校長的台灣人帶路, 來到姓氏橋,喝...
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漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題:「來去馬來西亞:從鄭和、孫中山到《辣死你媽》,原來馬來西亞與台灣這麼近」介紹
訪問作者:黃偉雯
內容簡介:
在飽受打壓的國度,遠渡他鄉的華人如何在此建立家園?
從600年前華人的故事開始,重新認識馬來西亞!
由曾在馬來西亞擔任校長的台灣人帶路,
來到姓氏橋,喝上一碗肉骨茶,
看見華人從外來者到成為馬來西亞人的族群困境、文化傳承與創新之路。
馬來西亞,我們對這個國家的熟悉從華人開始。根據統計,從馬來西亞來台灣念書的學生人數以每年1000人的人數成長。在2017年,留台的大馬學生人數突破17500人,僅次於港澳。事實上在過去50多年來,台灣是馬來西亞華人留學的重鎮。他們許許多多人從我們身邊走過,而我們熟悉的歌手,從梁靜茹到黃明志,都是來自馬來西亞的華人。但大多數的台灣人仍不清楚馬來西亞是個什麼樣的國家?馬來西亞華人為什麼來到台灣?為什麼他們的中文說的這麼好、甚至說台語也能通?當我們開始問這些問題,就會發現華人或許是我們理解馬來西亞的最佳引路人。
▋華人在馬來西亞的故事,原來是這樣展開的……
•早在鄭和下西洋時,就帶去了第一批在馬六甲定居的華人。他們與當地人通婚生下的華人後代叫做「峇峇娘惹」。
•清末移民到馬來半島的華人很多淪為「豬仔」,也就是簽了賣身契的底層勞工。而肉骨茶,就是誕生於此時期、為華工補充勞動所需能量的原創料理。
•華人是促進當地經濟發展的大功臣。吉隆坡的葉亞來街、怡保的姚德勝街,都是為紀念對兩地開發有所貢獻的華人,以他們的名字命名的街道。
•馬來西亞曾經是華僑的革命基地。今天位於檳城的裕榮莊,就是孫中山策劃黃花崗起義,獲得當地華僑響應且募得革命經費之地。
•馬來亞共產黨由華人為主要領導人,是最早開始追求馬來亞獨立建國的一批人。
•馬來西亞是一個多種族的國家,其中華人占總人口的23%。儘管華人人數龐大,馬來西亞政府對他們並不友善,不補助華人自主開辦的中學,也不承認其學歷。
本書作者黃偉雯曾在2009年於砂拉越一所華文學校「西連民眾中學」擔任校長。她在本書深入淺出地爬梳馬來西亞從十五世紀鄭和下西洋、西方殖民勢力的治理、日本占領時期,直至獨立建國後經歷政治波動、東馬與西馬的整合,再走向「一個馬來西亞」(1 Malaysia)的漫漫長路。
黃偉雯透過台灣人的身影,提供了一條清晰的路線,帶領讀者從歷史、華文教育、當代社會與宗教生活以及飲食文化,認識多元種族共生共存的馬來西亞。她講述最早移居馬來半島的華人的後代峇峇娘惹,在飲食與語言上融入中華文化與馬來文化的元素,也探討清末下南洋的新客,從事苦力工作、奠定了城市的經濟發展。她看見華僑自主成立社團組織、報刊及學校,以響應孫中山的革命事業,也直視反殖反帝的馬來亞共產黨對土地深層的愛以及這份愛所帶來的苦難。她亦洞悉,在馬來西亞獨立之後,馬來人掌握政治主導權,使華人在政治、經濟及文化上遭受不平等待遇,但華文教育維繫了族群文化的傳承與延續。
除此之外,曾任校長的黃偉雯也在本書提供她對馬來西亞華人學生到台灣留學的風氣的觀察,思索台灣與馬來西亞之間的交流,並從在地的生活經驗出發,品味潛藏在撈生、茶粿與海南咖啡等特色美食之中的情感與生活況味。
過去種種不僅揭露身為移民的華人在異鄉落地生根的困境,也點出華人與馬來人、印度人及原住民之間的文化角力。今天的馬來西亞,各族群之間的生活相互影響、交融,密不可分,就像加入了一匙辣死你媽裡的參巴醬,逐漸融合成一味,卻滋味無窮。今天的大馬華人必須思索的是,當一名「馬來西亞人」究竟直指什麼樣的未來。
《來去馬來西亞》是一本獻給台灣讀者的馬來西亞史,試圖以台灣人熟悉的角度來探索這個國家的多元種族、殖民歷史與文化日常,向我們揭示馬來西亞華人的生存奮鬥、文化傳承與創新。馬來西亞華人的過去與現在提供了我們一個熟悉的切入點,重新理解這個亦遠亦近的東南亞國家。
作者簡介:黃偉雯
曾任高中歷史老師十餘年,2015年放棄教職後展開斜槓人生,目前的身分包含有作家、歷史文化講師、印度彩繪師、國立台北商業大學東協經營管理實驗場域顧問,活躍於「故事:寫給所有人的歷史」網站,擁有英語領隊執照,同時於國立政治大學國家發展研究所攻讀博士。自上個世紀末起,開始了馬來西亞田野調查的學術研究,參訪馬來西亞無數次。在當地出版了一本研究論文、寫過《詩華日報》的美食專欄、辦過簽書會,並帶過華文交流參訪團。
偉雯最特別的是曾在馬來西亞砂拉越州西連民衆中學,擔任當地第一位台灣籍華文獨立中學校長。多年來累積的人脈與情感,一直覺得馬來西亞是自己的第二個家,希望可以帶著更多台灣人認識這個國度。
著有《誤闖叢林的校長:浪漫遊東馬》、《開始在馬來西亞自助旅行》、《用電影說印度:從婆羅門到寶萊塢,五千年燦爛文明背後的真實樣貌》、《個人旅行:吉隆坡》、《校園崩壞中:連孔子都傻眼的教育亂象》等十餘本著作。
作者粉絲頁: 小瑪王妃的世界視角 / Mary's World Vision
出版社粉絲頁: 八旗文化gūsa
(主持人全部節目,都整理在YouTube頻道)
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(podcast平台,也可以收聽)
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鄭和下西洋日本 在 謝立聖插畫 Facebook 的最佳解答
今天是摩利支天的生日唷!
所以特別畫了一張聖像送給菩薩~♡
我選擇一面二臂的形象來繪製,特別幫菩薩套用日本弓道的服裝和造型,而祂的坐騎是豬豬唷,而八臂三面時則有七隻豬豬幫菩薩拉車唷!
而為什麼菩薩的坐騎是豬?
摩利支天是印度神祇,而古印度在日出前會把豬洗乾淨,讓他們宣告破曉的來臨,而幫摩利支天拉車的就是這被洗凈的公豬,因此有了金色破曉女神的稱號。
前幾天才說到虎爺幫忙討債,但真正討債王者,就是今天聖誕的摩利支天唷,如果大家有空,可以把下面這很短很短的經文念一遍,利益有哪些呢?
1.隱身功能 (有危險時超好用)
2.不被找到 (玩捉迷藏鬼會哭)
3.不被欺騙 (這太實用了)
4.不被束縛 (我超需要)
5.不被倒債 (這不用多說...)
6.不被欺負 (完美)
是不是很想試試看?
我們一起來誦一遍吧~(不用五分鐘唷)
一、二、三...開始:
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《佛說摩利支天經》
大唐天竺三藏阿地瞿多譯
如是我聞,一時薄伽梵在舍衛國祇樹給孤獨園與大比丘眾千二百五十人俱,爾時佛告諸比丘,有天名摩利支天,常行日前,彼摩利支天無人能見,無人能捉,不為人欺誑,不為人縛,不為人債其財務,不為怨家能得其便。
佛告諸比丘,若有人知彼摩利支天名者,彼人亦不可見,亦不可捉,不為人欺誑,不為人縛,不為人債其財務,不為怨家能得其便。
佛告諸比丘,若有善男子善女人,聞是摩利支天名者,應作是言,我弟子(你的名字______)知彼摩利支天名,故無人能見我,無人能捉我,不為人欺誑我,不為人縛我,不為人債我財務,不為怨家能得我便。
爾時世尊及說咒曰:「但至他,安伽末私,末伽末私,支婆羅末私,摩訶支婆羅末私,安多利,阤挪摩沙訶。」
於行路中護我,非行路中護我,晝日護我,於惡怨家中護我,王難中護我,賊難中護我,一切處一切時護我,弟子(你的名字_______)娑婆訶。
佛告諸比丘,若有善男子善女人比丘比丘尼優婆塞優婆夷國王大臣及諸人民等,聞是摩利支天陀羅尼,一心受持者,不為如上諸惡所害。
佛告諸比丘,若有人能書寫讀誦,受持者,若著髻中,若著衣中,隨身而行,一切諸惡,悉皆退散,無敢當者,時諸比丘聞佛所說已,歡喜奉行。
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發願:四無量心
願諸眾生永具安樂及安樂因
願諸眾生永離眾苦及眾苦因
願諸眾生永具無苦之樂,吾心怡悅
願諸眾生遠離貪嗔之心,住平等舍
迴向:
我發菩提心,所作諸功德,
迴向於真如,周遍於法界,
一切諸眾生,同霑於利樂,
普發無上心,俱成正等覺。
結束~是不是很快?
我覺得可以把聖像印出來,每天跟祂做祈請和連結,真的很棒。
最後我貼一段文章,讓我們更深入認識摩利支天吧!
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摩利支天
摩利支天(梵語:Marīci,意譯為陽炎、威光、陽光),也作「摩利支菩薩」、「摩里支菩薩」、「摩利支天菩薩」等;她也是「光明佛母」,藏名譯音「偉瑟間瑪」,被視為是觀世音菩薩(或准提觀音)或多羅菩薩的化身,具有廣大的功德之力,能夠消災、除障、增福、滿願。在佛教的造像,一般是呈現天女的形象,三面、三目、八臂,座下有金豕。
摩利支天的化相眾多,常見的有三十多種,其中最為人熟知的,是乘坐七頭豬所拉著的車,或者騎在一隻豬背上,這裡的豬並不是真正的野獸,而是本尊的智慧所化現,故藏傳佛教界認為修練摩利支天者禁食豬肉。
摩利支天也有示現菩薩相,身如閻浮檀金色,光明如日,頂戴寶塔,著天衣彩裙,以腕釧、耳璫、寶帶、瓔珞及種種雜華莊嚴。三面各具三目,正面寂靜而含笑,右面深紅,半喜憎相,如蓮華寶有大光明,左面憤怒相,或作猛豬相,口出利牙。八臂右手持金剛持當胸,另有鉤杵、箭矢、針;左手持無憂樹枝、弓、線及絹索,勇猛自在。在薩迦派的《成就總集》、寧瑪派的《大寶伏藏》、覺囊派的《成就寶源》裡都有說到,佛母有一面二臂、三面六臂等多種相貌。
在某些摩利支天尊像中,三面之中的左面呈現豬首,摩利支天菩薩與豬有什麼特殊關聯呢?依照西藏僧人的說法,其面部的豬首可以化現出許多大大小小的化身,啖盡有情身上的一切病毒。
據考證,原型為古代婆羅門教所崇拜的光明女神伐拉希(Va rahi),伐拉希為帝釋天因陀羅的部屬,日天蘇利耶的佐神,後被奉為黎明女神,列於天神,亦為印度人所敬奉。在印度那爛陀寺遺址猶存摩利支天古像。
摩利支天的信仰自古印度傳入中國後,佛教善信就開始供奉摩利支天聖像、念誦摩利支天聖號、讀誦摩利支天經典。
相傳鄭和下西洋就是依靠著對摩利支天、媽祖、北帝等神靈的信仰,平安航海。由於祈禱靈應,道教信徒尊之為斗母元君,視為眾星之母,納入道教神譜。這個信仰也廣泛傳播在西藏、日本佛教中,受到尊崇與供奉。
此外,摩利支天常隨從「日天」,在其前面疾走如矢,遍巡四天下,專當護國安民之事業,有隱形自在之神通力,所以日本的忍者會專門修持這一位本尊。而古代日本的武將們,出於祈求庇護的目的也會供奉她;甚至在菲律賓,由於當地治安混亂、綁架眾多的緣故,華僑們也會修持摩利支天。
漢藏佛教中都有摩利支天菩薩,在藏傳佛教中,也會引用唐朝不空和尚所譯的《佛說摩利支天菩薩陀羅尼經》講述菩薩的功德。其中有說到,摩利支天守護人於刀災、行路、迷途、火水、鬼魅、毒藥等這些的傷害;能令有情於道路中隱身、非道路中隱身、眾生中隱身、王難時隱身,水火刀災諸難皆能隱身;能獲清淨大福、能增長廣大吉祥、能消除一切重罪、能成就本尊三昧、最後當證毘盧法身。
印光大師也曾說:「摩利支天,雖現天身,實是菩薩。以其度生心切,救苦情殷,故說此咒,以作救度之本。若人每日虔誦此咒,愈多愈好。縱遇水火刀兵等災,亦能逢凶化吉。」
特別的是,摩利支天菩薩圓滿具足「息增懷誅」四事業,不論於世間法或不共解脫道出世間法,都是殊勝、加持迅速不可思議的成就法門。
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以上,獻各位與摩利支菩薩。
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本集主題:「來去馬來西亞:從鄭和、孫中山到《辣死你媽》,原來馬來西亞與台灣這麼近」介紹
訪問作者:黃偉雯
內容簡介:
在飽受打壓的國度,遠渡他鄉的華人如何在此建立家園?
從600年前華人的故事開始,重新認識馬來西亞!
由曾在馬來西亞擔任校長的台灣人帶路,
來到姓氏橋,喝上一碗肉骨茶,
看見華人從外來者到成為馬來西亞人的族群困境、文化傳承與創新之路。
馬來西亞,我們對這個國家的熟悉從華人開始。根據統計,從馬來西亞來台灣念書的學生人數以每年1000人的人數成長。在2017年,留台的大馬學生人數突破17500人,僅次於港澳。事實上在過去50多年來,台灣是馬來西亞華人留學的重鎮。他們許許多多人從我們身邊走過,而我們熟悉的歌手,從梁靜茹到黃明志,都是來自馬來西亞的華人。但大多數的台灣人仍不清楚馬來西亞是個什麼樣的國家?馬來西亞華人為什麼來到台灣?為什麼他們的中文說的這麼好、甚至說台語也能通?當我們開始問這些問題,就會發現華人或許是我們理解馬來西亞的最佳引路人。
▋華人在馬來西亞的故事,原來是這樣展開的……
•早在鄭和下西洋時,就帶去了第一批在馬六甲定居的華人。他們與當地人通婚生下的華人後代叫做「峇峇娘惹」。
•清末移民到馬來半島的華人很多淪為「豬仔」,也就是簽了賣身契的底層勞工。而肉骨茶,就是誕生於此時期、為華工補充勞動所需能量的原創料理。
•華人是促進當地經濟發展的大功臣。吉隆坡的葉亞來街、怡保的姚德勝街,都是為紀念對兩地開發有所貢獻的華人,以他們的名字命名的街道。
•馬來西亞曾經是華僑的革命基地。今天位於檳城的裕榮莊,就是孫中山策劃黃花崗起義,獲得當地華僑響應且募得革命經費之地。
•馬來亞共產黨由華人為主要領導人,是最早開始追求馬來亞獨立建國的一批人。
•馬來西亞是一個多種族的國家,其中華人占總人口的23%。儘管華人人數龐大,馬來西亞政府對他們並不友善,不補助華人自主開辦的中學,也不承認其學歷。
本書作者黃偉雯曾在2009年於砂拉越一所華文學校「西連民眾中學」擔任校長。她在本書深入淺出地爬梳馬來西亞從十五世紀鄭和下西洋、西方殖民勢力的治理、日本占領時期,直至獨立建國後經歷政治波動、東馬與西馬的整合,再走向「一個馬來西亞」(1 Malaysia)的漫漫長路。
黃偉雯透過台灣人的身影,提供了一條清晰的路線,帶領讀者從歷史、華文教育、當代社會與宗教生活以及飲食文化,認識多元種族共生共存的馬來西亞。她講述最早移居馬來半島的華人的後代峇峇娘惹,在飲食與語言上融入中華文化與馬來文化的元素,也探討清末下南洋的新客,從事苦力工作、奠定了城市的經濟發展。她看見華僑自主成立社團組織、報刊及學校,以響應孫中山的革命事業,也直視反殖反帝的馬來亞共產黨對土地深層的愛以及這份愛所帶來的苦難。她亦洞悉,在馬來西亞獨立之後,馬來人掌握政治主導權,使華人在政治、經濟及文化上遭受不平等待遇,但華文教育維繫了族群文化的傳承與延續。
除此之外,曾任校長的黃偉雯也在本書提供她對馬來西亞華人學生到台灣留學的風氣的觀察,思索台灣與馬來西亞之間的交流,並從在地的生活經驗出發,品味潛藏在撈生、茶粿與海南咖啡等特色美食之中的情感與生活況味。
過去種種不僅揭露身為移民的華人在異鄉落地生根的困境,也點出華人與馬來人、印度人及原住民之間的文化角力。今天的馬來西亞,各族群之間的生活相互影響、交融,密不可分,就像加入了一匙辣死你媽裡的參巴醬,逐漸融合成一味,卻滋味無窮。今天的大馬華人必須思索的是,當一名「馬來西亞人」究竟直指什麼樣的未來。
《來去馬來西亞》是一本獻給台灣讀者的馬來西亞史,試圖以台灣人熟悉的角度來探索這個國家的多元種族、殖民歷史與文化日常,向我們揭示馬來西亞華人的生存奮鬥、文化傳承與創新。馬來西亞華人的過去與現在提供了我們一個熟悉的切入點,重新理解這個亦遠亦近的東南亞國家。
作者簡介:黃偉雯
曾任高中歷史老師十餘年,2015年放棄教職後展開斜槓人生,目前的身分包含有作家、歷史文化講師、印度彩繪師、國立台北商業大學東協經營管理實驗場域顧問,活躍於「故事:寫給所有人的歷史」網站,擁有英語領隊執照,同時於國立政治大學國家發展研究所攻讀博士。自上個世紀末起,開始了馬來西亞田野調查的學術研究,參訪馬來西亞無數次。在當地出版了一本研究論文、寫過《詩華日報》的美食專欄、辦過簽書會,並帶過華文交流參訪團。
偉雯最特別的是曾在馬來西亞砂拉越州西連民衆中學,擔任當地第一位台灣籍華文獨立中學校長。多年來累積的人脈與情感,一直覺得馬來西亞是自己的第二個家,希望可以帶著更多台灣人認識這個國度。
著有《誤闖叢林的校長:浪漫遊東馬》、《開始在馬來西亞自助旅行》、《用電影說印度:從婆羅門到寶萊塢,五千年燦爛文明背後的真實樣貌》、《個人旅行:吉隆坡》、《校園崩壞中:連孔子都傻眼的教育亂象》等十餘本著作。
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鄭和下西洋日本 在 賢賢的奇異世界 Youtube 的最佳貼文
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祝大家新年進步,財源廣進,鼠錢鼠不盡!大家也回到了自己的家鄉,和家人一起團聚吧~
在這裡和大家介紹一些馬來西亞比較特別的年菜,這些中華文化可能是經過了馬來西亞三大民族和地道性的熏陶之下演變而成,可能在其他國家也有一些類似的年菜吧~好啦!我們開始吧!
1. ACAR (娘惹泡菜)
a. 首先什麼是娘惹呢?娘惹在馬來文裡面叫Nyonya,在鄭和下西洋時,也有一些華人留下來落地生根,和當地的馬來人結婚,生下來的男生叫Baba巴巴,而女的叫Nyonya(娘惹),而在烹飪方面,也結合了中國的用料,和馬來人的烹調方式,就成了今天出名的娘惹菜,而Acar裡面有鳳梨,黃瓜,蘿蔔絲,加上花生碎,辣椒,芝麻等等,還有加上一些混醬,帶有芝麻的香味,甜中帶酸,加上煮好過後需要放進冰箱冷藏,在炎熱的下午吃,非常的開胃!由於裡面有鳳梨,鳳梨在福建話裡面叫onglai,就是旺你的同音,因此過年吃這菜也有這種寓意。
2. 盆菜
a. 盆菜是客家人的菜餚,傳統的盆菜會用木桶來盛裝,將很多的材料包括鮑魚,大蝦,花膠,干貝,豬肉,雞肉,冬菇,蠔豉(chi3), 髮菜等等,而他們會把該先吃的食物或者是名貴的食物放在最上面,而下面的則是一些可以吸收湯汁的食物,例如是蘿蔔或者是豬皮,除了有盆滿缽滿的好意頭之外,圍在一起,意思是團圓,盆菜的食材豐富,意思是豐衣足食,裡面的有些食材也是有好意頭的,好像髮菜和發財同音(在客家話裡面)還有蠔豉和好事是同音,就過年拿個好意頭。
3. 七彩撈生
a. 這個菜餚應該是馬來西亞獨有的吧!撈在這裡的意思就是拌,把七種不同的顏色的生菜絲,紅蘿蔔絲,西芹絲,沙葛絲,還有一些雪梨絲,柚子肉和魚生,然後撒上一些薄脆和花生碎,五香粉和少許胡椒粉,最後淋上混合酸梅醬,麻油和麥芽糖的醬料,每個人就拿著一雙筷子,一邊攪拌一邊說吉利的話,並不是轉圈圈的攪拌,而是由下往上拌,撈生在廣東話裡面的寓意就是撈得風生又水起,金黃色的薄脆代表黃金,而魚生則是年年有餘,而我們會在初七人日當天撈生,有越撈越旺的寓意。但是現在沒有分何時撈生,你覺得要拿個好意頭,隨時都可以。
4. 炸年糕
a. 我看在世界各地應該也有華人在過年時吃年糕吧~而我們則喜歡把年糕夾在芋頭和番薯之間,沾上麵粉汁拿去炸,炸到金黃色就可以,外皮脆脆的,而裡面則有年糕彈牙的咬勁,配上芋頭和番薯,簡直就是絕配啊!世界各地也有不同的年糕,好像日本的是白色的,韓國的是放進辣醬裡面,但我還是喜歡我們華人的年糕,年糕代表步步高升,有年年高的寓意,代表人們的工作和生活一年比一年提高。
5. 五香肉捲
a. 這個五香肉捲在檳城的福建話裡面叫Lobak,意思是滷肉,但是我們的滷肉和台灣的滷肉是不一樣,我們並不是泡在滷汁裡面,而是將魚肉和豬肉剁碎後,和剁碎的蔥,芫茜,冬菇,鹹蛋黃,蒜,紅蔥頭,沙葛,胡蘿蔔(在講下去就好像烹飪節目裡)把所有的材料混合之後,加上五香粉和一些調味料,把這些混合的肉放在軟腐皮上面,卷成一片後,拿去炸,炸了過後,切段,沾上特製的滷汁和辣椒醬就可以了。這只是其中一種lobak的做法,檳城最少要20,30種滷肉的,五香肉捲也有五福臨門的寓意,而把不同的材料卷在一起也有團員和子孫滿堂的寓意。
6. 算盤子
a. 這是客家人在過年時會吃的食物,顧名思義它長得好像算牌一樣,所以也有算錢算不清,財源廣進的寓意,它其實是用芋頭混合薯澱粉,加一些沙拉油在手上,把做好的麵團搓成算盤子,放進鍋裡,加進蝦米,木耳,豆干,冬菇等等的材料一起炒,加入一些調味料即可上桌。
除了這些比較特別的在馬來西亞才有的年菜,我們的年菜也有白切雞,蒸魚,炒長壽麵,滷豆干,炒大蝦等等一些好意頭的食物,其實年菜的意頭固然重要,但是一家人整整齊齊,健健康康的在一起團圓,那才是團年飯最重要的。
祝大家新年步步高升,健康美滿,我是Tommy,我們下個影片見!Bye Bye。
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