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💟肉絲炒蒟蒻💟
蒟蒻先用熱水沖過，再煮個幾分鐘。
怪味徹底消去後，瀝乾水份，
用熱鍋煎乾乾取出備用。
(這步驟讓蒟蒻能入味好吃😙)
肉絲選自己喜歡的調味加，
這回有用鰹魚醬油高湯粉和山椒粉還有一點辣椒醬和酒拌勻醃漬過(還加了一些些核桃油)。
起油鍋爆香蔥白段，
下肉絲炒熟，試吃鹹淡增加些鹽，
再下烘乾的蒟蒻，
拌炒均勻下蔥綠段，
起鍋完成超大一盆😃😆
配白飯夾麵包單吃都好吃😋
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肉絲選自己喜歡的調味加，
這回有用鰹魚醬油高湯粉和山椒粉還有一點辣椒醬和酒拌勻醃漬過(還加了一些些核桃油)。
起油鍋爆香蔥白段，
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再下烘乾的蒟蒻，
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配白飯夾麵包單吃都好吃😋
#保師傅教你煎豬排
#基本法煎豬排
#又快又嫩又香
#配白飯夾麵包
#圓底平底鍋皆可
#菱格紋刀法兩面劃淺紋
#記得使用鍋蓋
記得剛嫁給我葛格保師傅時，早餐想吃豬排三明治，他拿出豬大里肌肉切薄片再斷筋，加蒜泥，醬油和太白粉抓碼，我看了直搖頭說不是這樣啦！他叫我安靜，等他煎好了，才知道超級好吃。
這樣的煎豬排對他來說實在太簡單了，有時候因為豬排太薄反而變很硬，因此他改為厚片煎豬排，兩面開淺淺的菱格紋，再醃味，撲粉，好鎖住肉汁，再佐以鍋蓋燜煎，遇到好肉時根本欲罷不能，白飯狠K兩碗。
今天用的正是好肉—大成集團的杜洛克紅豬，雖是大里肌部位，咬感帶脆，而且肉質極甜，肉汁豐厚，有客上門，一起分享。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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#菱格紋刀法
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這樣的煎豬排對他來說實在太簡單了，有時候因為豬排太薄反而變很硬，因此他改為厚片煎豬排，兩面開淺淺的菱格紋，再醃味，撲粉，好鎖住肉汁，再佐以鍋蓋燜煎，遇到好肉時根本欲罷不能，白飯狠K兩碗。
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